第七章家禽生产PPT课件

1、l第一节第一节 家禽家禽的品种的品种l第二节第二节 家禽家禽的生物学特性的生物学特性l第三节第三节 家禽家禽的的孵化孵化l第四第四节节 鸡鸡的饲养管理的饲养管理l1.1.熟悉家禽的生物学特性及应用的意义；熟悉家禽的生物学特性及应用的意义；l2.2.掌握家禽的孵化技术；掌握家禽的孵化技术；l3.3.掌握鸡的饲养管理技术及家禽养殖新的进展掌握鸡的饲养管理技术及家禽养殖新的进展。本章本章重点、难点重点、难点教学重点教学重点教学难点教学难点l家禽的概念，家禽的品种及现代养禽的发展；家禽的生物学特性；家禽的孵化；鸡的饲养管理技术，重点讲授雏鸡的饲养管理和蛋鸡的产蛋期的饲养管理技术，产蛋期的科学饲养管理等

2、。l不同类型不同阶段鸡不同饲养管理技术的特点及分析。l第二节第二节 家禽的生物学特性家禽的生物学特性l第三节第三节 家禽的孵化家禽的孵化l熟悉家禽的生物学特性及应用熟悉家禽的生物学特性及应用的意义；的意义；l掌握掌握家禽的孵化技术家禽的孵化技术l家禽家禽的的新陈代谢新陈代谢、体温调节、繁殖、体温调节、繁殖、消化特点、消化特点；l掌握掌握家禽种蛋孵化的基本条件家禽种蛋孵化的基本条件；l鸡种鸡种蛋孵化的特点。蛋孵化的特点。 l体温调控、体温调控、繁殖；繁殖；l如何如何灵活调整孵化条件满足胚胎发灵活调整孵化条件满足胚胎发育的要求。育的要求。 家禽属于鸟纲家禽属于鸟纲, , 鸡系鸡形目、雉科、鸡属的一

3、个物种；水禽鸡系鸡形目、雉科、鸡属的一个物种；水禽（鸭、鹅）属雁形目、鸭科，鸭系河鸭属，鹅系雁属。（鸭、鹅）属雁形目、鸭科，鸭系河鸭属，鹅系雁属。鸡的祖先为鸡的祖先为红色原鸡，鸭为绿头野鸭，鹅为鸿雁和灰雁。红色原鸡，鸭为绿头野鸭，鹅为鸿雁和灰雁。具有鸟类的一般生物具有鸟类的一般生物学特征特性，但绝大多数已失去了飞翔能力。学特征特性，但绝大多数已失去了飞翔能力。 第二节第二节 家禽的生物学特性家禽的生物学特性 一、家禽的一般特征为：一、家禽的一般特征为：（1 1）全身被覆羽毛；）全身被覆羽毛；（2 2）没有牙齿，有嗉囊和肌胃；）没有牙齿，有嗉囊和肌胃；（3 3）骨骼愈合的多，骨中有气室；）骨骼愈

4、合的多，骨中有气室；（4 4）前肢演化为翼；）前肢演化为翼；（5 5）胸肌和后肢肌肉发达；）胸肌和后肢肌肉发达；（6 6）雌禽仅存左侧卵巢和输卵管；雄禽睾丸位于体腔内；）雌禽仅存左侧卵巢和输卵管；雄禽睾丸位于体腔内；（7 7）肺小而有气囊，靠肋骨与胸骨的运动进行呼吸；）肺小而有气囊，靠肋骨与胸骨的运动进行呼吸；（8 8）没有膀胱；）没有膀胱；（9 9）无汗腺；）无汗腺；（1010）具有泄殖腔。）具有泄殖腔。二、生物学特性二、生物学特性 1 1、新陈代谢旺盛、新陈代谢旺盛 家禽由于从鸟类进化而保留的特性，以及生长迅速、繁殖能力强，家禽由于从鸟类进化而保留的特性，以及生长迅速、繁殖能力强，因而其基

5、本生理特点是新陈代谢作用旺盛。表现为因而其基本生理特点是新陈代谢作用旺盛。表现为: : 体温高。鸡的正常体温体温高。鸡的正常体温41.541.5（40.5-41.740.5-41.7）鸭鸭41.5-42.2 ,41.5-42.2 ,鹅鹅40.5-41.6 40.5-41.6 ； 心律高，血液循环块。家禽的心率范围一般在心律高，血液循环块。家禽的心率范围一般在160-470160-470次次/ /分钟。鸡分钟。鸡平均为平均为300300次次/ /分钟，而马为分钟，而马为32-4232-42次次/ /分钟、牛羊猪为分钟、牛羊猪为60-8060-80次次/ /分钟；分钟； 呼吸频率高。家禽的呼吸频率

6、范围在呼吸频率高。家禽的呼吸频率范围在22-11022-110次次/ /分钟。分钟。2、卵生、繁殖力强、卵生、繁殖力强 胚胎的发育经过胚胎的发育经过体内、体外体内、体外两个价段。两个价段。 右侧卵巢与输卵管退化消失，仅左侧发育。右侧卵巢与输卵管退化消失，仅左侧发育。 性成熟早、繁殖力高。性成熟早、繁殖力高。100-180100-180日龄即达性成熟可产蛋。蛋用种鸡日龄即达性成熟可产蛋。蛋用种鸡年产蛋年产蛋250250枚以上；蛋用种鸭年产蛋可达枚以上；蛋用种鸭年产蛋可达250250枚；肉种鸡、种鸭年产量枚；肉种鸡、种鸭年产量180-200180-200枚；中国鹅高产品种年产量可达枚；中国鹅高产品

7、种年产量可达80-12080-120枚。枚。 繁殖具有一定的季节性，春、秋季是产蛋旺季。这与禽体的营养繁殖具有一定的季节性，春、秋季是产蛋旺季。这与禽体的营养状况、外界环境条件（光照、温度）有关。状况、外界环境条件（光照、温度）有关。 地方品种家禽还具有地方品种家禽还具有抱性抱性。3、生长发育迅速，饲料转化率高、生长发育迅速，饲料转化率高 4、对粗纤维消化率低、对粗纤维消化率低 5、对环境变化敏感、对环境变化敏感 体温调节特点（与其它动物一样依靠产热、隔热和散热来调节）。体温调节特点（与其它动物一样依靠产热、隔热和散热来调节）。 在在7.8-307.8-30体温调节机能健全；超出这一范围反应明

8、体温调节机能健全；超出这一范围反应明显。显。 对高温高湿、低温高湿敏感。对高温高湿、低温高湿敏感。 富神经质、易受惊吓。对光照敏感。富神经质、易受惊吓。对光照敏感。 6、抗病力差、抗病力差 肺连接气囊和骨腔，无淋巴结，生理应激。肺连接气囊和骨腔，无淋巴结，生理应激。 7、群居性强、群居性强 适于工厂化饲养适于工厂化饲养 8、水禽具喜水性、水禽具喜水性 此外，家禽还具登高栖息，啄食，群序行为等习性。此外，家禽还具登高栖息，啄食，群序行为等习性。一、孵化厂与孵化设备一、孵化厂与孵化设备1 1、孵化厂的布局、孵化厂的布局 选址：与外界保持可靠的隔离，应有专用的出入口，与禽舍的距离选址：与外界保持可靠

9、的隔离，应有专用的出入口，与禽舍的距离至少保持至少保持150M150M，以免来自禽舍病原微生物的传播。，以免来自禽舍病原微生物的传播。 规模：依每周或每次入孵蛋数、出雏数以及相应配套的入孵机或出规模：依每周或每次入孵蛋数、出雏数以及相应配套的入孵机或出雏机数量来确定的。占地要考虑孵化厅、出雏厅以及附属的操作间和雏机数量来确定的。占地要考虑孵化厅、出雏厅以及附属的操作间和淋浴间等。淋浴间等。第三节第三节 家禽的孵化家禽的孵化 2、孵化设备、孵化设备 有箱式和巷道式二种。有箱式和巷道式二种。 主要由主要由箱箱体、热源和温度调节系统、加湿和湿体、热源和温度调节系统、加湿和湿度调节系统、风扇及通风进出

10、口、翻度调节系统、风扇及通风进出口、翻蛋系统、报警系统及蛋盘和蛋架蛋系统、报警系统及蛋盘和蛋架等组等组成。成。 专用专用出雏机出雏机与孵化机结构基本相与孵化机结构基本相同，但没有翻蛋系统及蛋盘间距较大同，但没有翻蛋系统及蛋盘间距较大和有底网。和有底网。码蛋机码蛋机倒盘机倒盘机洗蛋机洗蛋机 二、种蛋的选择、保存、运输和消毒二、种蛋的选择、保存、运输和消毒 1 1、种蛋的选择、种蛋的选择 来源：来源： 应来源于健康、无经蛋传播的疾病（如白痢、霉形体应来源于健康、无经蛋传播的疾病（如白痢、霉形体等），饲养管理科学，日粮营养全价，生产性能高的禽群。等），饲养管理科学，日粮营养全价，生产性能高的禽群。

11、新鲜、清洁：新鲜、清洁： 种蛋以贮存种蛋以贮存3 35 5天为理想。检查种蛋的新鲜度方天为理想。检查种蛋的新鲜度方法。蛋壳要清洁。粘有粪便、污物等蛋，因蛋壳气孔被堵塞或细菌的法。蛋壳要清洁。粘有粪便、污物等蛋，因蛋壳气孔被堵塞或细菌的侵入，胚胎在发育过程中易死亡。侵入，胚胎在发育过程中易死亡。 应符合品种要求：应符合品种要求： 蛋形呈椭圆形。过长、过圆的蛋不蛋形呈椭圆形。过长、过圆的蛋不宜作种蛋。蛋重的大小应符合禽种标准。宜作种蛋。蛋重的大小应符合禽种标准。 蛋壳质量良好：蛋壳质量良好： 蛋壳质地应致密均匀，无裂痕。蛋壳蛋壳质地应致密均匀，无裂痕。蛋壳过厚（过厚（“钢皮蛋钢皮蛋”），蛋壳过薄（

12、），蛋壳过薄（“沙壳蛋沙壳蛋”），孵化率低。），孵化率低。 蛋壳的颜色要符合该品种的要求。蛋壳的颜色要符合该品种的要求。 2、蛋的保存和运输、蛋的保存和运输 保存在专用的蛋库或阴暗、通风、清洁的室内。保存在专用的蛋库或阴暗、通风、清洁的室内。 保存保存最适宜温度为最适宜温度为12-1512-15。如保存不超过如保存不超过7 7天，以天，以15-1615-16为宜；如超为宜；如超过过7 7天，应以天，应以13-1413-14为佳。为佳。 鸡胚发育的临界温度为鸡胚发育的临界温度为23.923.9；温度低于温度低于55时，胚胎容易冻死或降低时，胚胎容易冻死或降低出雏率。种蛋从禽舍移到蛋库，应在出雏率

13、。种蛋从禽舍移到蛋库，应在2424小时内逐渐降温，不可突然降温，小时内逐渐降温，不可突然降温，否则将影响孵化。否则将影响孵化。 种蛋保存的最适宜相对湿度为种蛋保存的最适宜相对湿度为70%-80%70%-80%。湿度低蛋内水分蒸发快，湿度湿度低蛋内水分蒸发快，湿度大种蛋蛋壳容易变质发霉。大种蛋蛋壳容易变质发霉。 3 3、种蛋的消毒、种蛋的消毒 种蛋产出后，蛋面会沾染细菌，经种蛋产出后，蛋面会沾染细菌，经3030分钟细菌便通过蛋壳的分钟细菌便通过蛋壳的气孔侵入蛋内，影响胚胎的正常发育和孵化率。气孔侵入蛋内，影响胚胎的正常发育和孵化率。种蛋在收集后应种蛋在收集后应立即消毒立即消毒。 种蛋的消毒方法很

14、多，以种蛋的消毒方法很多，以熏蒸法熏蒸法较为常用。方法是将种蛋放较为常用。方法是将种蛋放入消毒柜或消毒间中，按入消毒柜或消毒间中，按每立方米容积用甲醛溶液（福尔马林）每立方米容积用甲醛溶液（福尔马林）3030毫升，高锰酸钾毫升，高锰酸钾1515克。熏蒸克。熏蒸20-3020-30分钟。薰蒸时温度保持分钟。薰蒸时温度保持25-25-2727，湿度，湿度70%-80%70%-80%。熏蒸后排出气体。熏蒸后排出气体。三、家禽的胚胎发育三、家禽的胚胎发育1 1、家禽的孵化期、家禽的孵化期 各种家禽都有一定的孵化期，但胚胎发育的确切时间受到各种家禽都有一定的孵化期，但胚胎发育的确切时间受到多方面因素的影

15、响。如蛋用型鸡稍短；小蛋比大蛋短；种蛋多方面因素的影响。如蛋用型鸡稍短；小蛋比大蛋短；种蛋保存时间愈长，孵化期愈长；孵化温度高，孵化期缩短。孵保存时间愈长，孵化期愈长；孵化温度高，孵化期缩短。孵化期过长或短对孵化率及雏禽质量均有不良影响。化期过长或短对孵化率及雏禽质量均有不良影响。 2 2、胚胎的体内发育、胚胎的体内发育 体内受精卵即开始卵裂，进行胚胎发育。经过体内受精卵即开始卵裂，进行胚胎发育。经过细胞细胞受受精卵卵裂精卵卵裂囊胚期囊胚期原肠期，原肠期，在蛋形成的在蛋形成的24-2624-26小时内，小时内，发育成发育成胚盘胚盘，胚胎分化成两个不同的细胞层，即，胚胎分化成两个不同的细胞层，即

16、外胚层和内胚外胚层和内胚层层。当蛋排出体外后，如外界环境温度在。当蛋排出体外后，如外界环境温度在23.923.9以下，则胚胎以下，则胚胎暂时停止发育。暂时停止发育。 3、胚胎的体外发育、胚胎的体外发育 受精蛋入孵后，胚胎即开始第二阶段的发育，很快形成中胚层。受精蛋入孵后，胚胎即开始第二阶段的发育，很快形成中胚层。 外胚层外胚层形成皮肤、羽毛、喙、爪、神经系统、眼、耳、口腔和泄殖形成皮肤、羽毛、喙、爪、神经系统、眼、耳、口腔和泄殖腔的上皮；腔的上皮； 内胚层内胚层形成消化道、呼吸道及其器官的上皮和内分泌腺体；形成消化道、呼吸道及其器官的上皮和内分泌腺体； 中胚层中胚层形成肌肉、生殖器官和排泄器官

17、、胚胎期的结缔组织形成肌肉、生殖器官和排泄器官、胚胎期的结缔组织间间充质，并由间充质形成骨骼、循环系统和结缔组织。充质，并由间充质形成骨骼、循环系统和结缔组织。4.孵化条件孵化条件 孵化条件主要有温度、湿度、通风、翻蛋和凉蛋。孵化条件主要有温度、湿度、通风、翻蛋和凉蛋。 （1 1）温度）温度 温度是孵化的首要条件温度是孵化的首要条件 鸡蛋鸡蛋孵化的适宜温度为孵化的适宜温度为100 100 或或37.837.8（98.5-102 98.5-102 或或37-3937-39）。）。 鸭、鹅蛋鸭、鹅蛋孵化初期温度稍高于鸡蛋孵化初期温度稍高于鸡蛋0.5 0.5 (0.28)(0.28)左右；鸭蛋后期温

18、左右；鸭蛋后期温度宜低于鸡蛋度宜低于鸡蛋1 1 ，鹅蛋宜低于鸡蛋，鹅蛋宜低于鸡蛋1.5-21.5-2 。 出雏出雏时温度较孵化温度时温度较孵化温度低低1-2 1-2 ，为，为98.5-99 98.5-99 （37.2-37.337.2-37.3）。）。 孵化室温度孵化室温度要求稳定在要求稳定在72-77 72-77 （22-2522-25）。）。（2 2）湿度）湿度 孵化初期能使孵化初期能使胚胎受热良好胚胎受热良好 孵化后期有益于孵化后期有益于胚胎散热胚胎散热。 在出雏期间，湿度与空气中的在出雏期间，湿度与空气中的C02C02作用，使蛋壳的碳酸钙变成较脆的碳酸作用，使蛋壳的碳酸钙变成较脆的碳酸

19、氢钙，有利于氢钙，有利于雏鸡啄壳破壳雏鸡啄壳破壳。 胚胎对湿度的适应范围较宽，适宜的相对湿度范围为胚胎对湿度的适应范围较宽，适宜的相对湿度范围为53%-57%53%-57%，出雏时提出雏时提高到高到65%-70%65%-70%。 鸭、鹅蛋需要的湿度比鸡高，尤其是在孵化的后期，出雏时提高湿度鸭、鹅蛋需要的湿度比鸡高，尤其是在孵化的后期，出雏时提高湿度。 （3）通风通风 空气中空气中O O含量为含量为2121，C0C02 2含量为含量为0 04 4时孵化率最高。时孵化率最高。要求要求O O含量不低于含量不低于2020。 控制氧气含量的原因控制氧气含量的原因氧气不足，则胚胎发育迟缓、死亡率增高，出氧

20、气不足，则胚胎发育迟缓、死亡率增高，出现胎位不正、畸形等现象。现胎位不正、畸形等现象。 通风通风换气的目的换气的目的驱散孵化器中的余热，排除二氧化碳，给胚胎提供充驱散孵化器中的余热，排除二氧化碳，给胚胎提供充足的氧气，均衡孵化器中的温度。足的氧气，均衡孵化器中的温度。 （4）翻蛋翻蛋 翻蛋的目的翻蛋的目的翻蛋可使机内各部位翻蛋可使机内各部位胚胎受热均匀胚胎受热均匀，防止胚胎与蛋，防止胚胎与蛋壳膜壳膜粘连粘连，有助于胚胎的，有助于胚胎的运动运动。 机器孵化时，一般每机器孵化时，一般每1-21-2小时小时翻蛋一次；胚蛋落盘后应停止翻蛋。翻蛋一次；胚蛋落盘后应停止翻蛋。鸡蛋的翻蛋角度为鸡蛋的翻蛋角度

21、为9090, ,鸭、鹅蛋应达到鸭、鹅蛋应达到100-110100-110。（5 5）凉蛋）凉蛋 鸭、鹅种蛋比鸡蛋大，表面积比鸡蛋小，蛋壳较厚，蛋黄的脂肪含鸭、鹅种蛋比鸡蛋大，表面积比鸡蛋小，蛋壳较厚，蛋黄的脂肪含量高。量高。 凉蛋的目的凉蛋的目的孵化后期，胚胎自身产热剧增，易导致胚胎孵化后期，胚胎自身产热剧增，易导致胚胎“自烧自烧死亡死亡”。采用凉蛋散热。采用凉蛋散热。 方法：鸭、鹅种蛋在孵化的方法：鸭、鹅种蛋在孵化的第第13-1713-17天开始天开始进行。进行。每天凉蛋每天凉蛋2 2次次，每次凉蛋的时间视室温和蛋温情况而定，一般为每次凉蛋的时间视室温和蛋温情况而定，一般为20-5020-5

22、0分分。温度要降到。温度要降到35-36 35-36 ，以蛋温不低于，以蛋温不低于32 32 为准。凉蛋结束时，用为准。凉蛋结束时，用40 40 左右的温左右的温水洒在蛋表面。水洒在蛋表面。5.孵化方法孵化方法家禽种蛋的人工孵化有多种方法，在此主要介绍机器孵化法。家禽种蛋的人工孵化有多种方法，在此主要介绍机器孵化法。 （1 1）孵前的准备工作）孵前的准备工作 孵化室应严密，保温性能良好。窗要小而高，天棚距地面高孵化室应严密，保温性能良好。窗要小而高，天棚距地面高3.53.5米米左右。地面要坚固平坦，并设有排水沟；墙壁、天棚应光滑。室内温度左右。地面要坚固平坦，并设有排水沟；墙壁、天棚应光滑。室

23、内温度在在2222左右，相对湿度左右，相对湿度55%-65%55%-65%。 入孵前应对孵化机等进行检修、校正。入孵前应对孵化机等进行检修、校正。 用福尔马林和高锰酸钾熏蒸消毒。用福尔马林和高锰酸钾熏蒸消毒。 入孵前入孵前2 2天启动孵化机。天启动孵化机。 （2 2）机器孵化程序和管理）机器孵化程序和管理A.A.入孵入孵 种蛋大端朝上放入蛋盘和装入蛋架或蛋架车。孵化室内预热种蛋大端朝上放入蛋盘和装入蛋架或蛋架车。孵化室内预热1212小小时。入孵时间在下午时。入孵时间在下午4 4点以后。巷道式孵化机点以后。巷道式孵化机3-53-5天入孵一次。天入孵一次。B.B.孵化管理孵化管理 每小时要观察一次温度、湿度及灵敏程度，记录。如有所变每小时要观察一次温度、湿度及灵敏程度，记录。如有所变化，应进行缓慢调节。化，应进行缓慢调节。 非自