学前儿童卫生保健营养与学前儿童生长发育

1、课题营养与学前儿童的生长发育授课课时1课时（40分钟）教师教材高等教育出版社学前儿童卫生保健第二章第一节问题 提出营养是学前儿童健康的物质基础。现在生活水平提高，不仅出现一些营养过剩 的幼儿，而且仍有不少物质优越的家庭中出现营养不良的幼儿。作为幼儿教师应了 解营养与幼儿生长发育的关系，重视学前儿童的膳食健康，以促进他们健康成长。教学 目标知识目标掌握营养和营养素的概念，以及营养与学前儿童生长发育的关系。能力目标学会运用理论知识分析实际案例。情感目标关注并重视学前儿童的营养状况。教学 重点营养不良对学前儿童生长发育的影响教学难点八大吕养素和冃匕里的消耗教法直观讲解法、案例分析法学法合作探究法、自

2、主学习法教学准备营养过剩和营养不良的幼儿照片；调查现阶段我国幼儿的营养状况。教学内容及过程环节 时间教学过程教学 形式教学活动教 师主导学生 主体直观 导入（5分 钟）呈现现在幼儿营养过剩和营养不良的照片，请学生们谈谈看了照片后的感想，由此导入新知学 习。呈现直 观照片 导入新 课教师出示直 观照片导入 新课学生观 看照片 思考进 入学习学习 新知（12分钟）新知内容第二章第一节第三章第一节学前儿童的营养卫生 一、关于营养（一）营养营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物 的整个过程。（二）营养素及其作用1、人体所需的六大营养素：蛋白质、脂肪、 糖类、无机盐、维生素和水。2、营养素的作用：（1）

3、修补组织，增生新组织。（2）供给能量。（3）调节生理活动。（三）能量1 、能量的含义：能量是人体进行生理活动和生活活动所需的结合案 例讲解 新知教师层层递 进介绍新知学生聆 听记录 并回答 相关问 题。探究 新知（10分钟）动力来源。2 、人体所需的能量主要用在：（1）人体热能的消耗包括基础代谢、食物的特殊动力作用、 活动 所需、生长发育所需、排泄的消耗。（2）幼儿所需热能蛋白质供应的能量应占总能量的12%-14%脂肪供应的能量应占总能量的25%-30%糖类供应的能量应占总能量的55%-60%二、营养与学前儿童的生长发育（一）营养不良影响学前儿童的身体发育发育迟缓，生长低下（二）营养不良影响学

4、前儿童的智力和行为营养不良会造成幼儿大脑发育的不良并导致 智力障碍，严重的还可造成幼儿永久性的智力障 碍。分组教学教师提供相 关案例，指 导学生分组 交流讨论学生针 对案例 分析探 究素质拓 展（10分钟）将学生分成若干学习小组，结合所学知识， 在小组里互相交流各自所搜集的关于幼儿营养不 良或营养过剩造成严重后果的案例，分析原因， 并推出小组代表进行表述。分组交 流讨 论引导学生分 组探究问 题、分析问 题小组合 作完成 表述课堂总 结（2分钟）评价小组讨论结果，进一步强调营养对学前儿 童生长发育的重要性。总结案例教师小结学生巩固布置作 业（1分 钟）1、完成教材中“思考与练习”的第1、3题。2、完成学习与指导中关于本节课的练习题。板书设计第三章第一节学前儿童的营养卫生一、关于营养（一）营养（二）营养素及其作用1、八大营养素：蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水2 、营养素的作用（三）能量1 、能量