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文档简介

1、食品经营单位是食品安全第一责任人食品经营单位索证索票与进货查验记录台账食品经营单位：法定代表人或业主：食品采购负责人：东营市东营区市场监督管理局食品经营单位须知：一、及时如实记录二、妥善保管三、如用完，根据本台账格式自行打印台账表格项目法律依据保存条件验收情况票据分类相关要求索证分类食品索证索票与进货查验记录说明主要内容食品安全法第五十三条 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保

2、存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。1. 冷冻； 2. 冷藏； 3. 常温。1. 包装是否完整；2. 标识是否齐全；3. 感官性状是否正常；4. 食品与购物证明是否一致；5. 处理情况 ( 退货应注明 ) 。按照进货时间先后次

3、序整理采购票据，将每天进货票据用订书钉装订成册，全部整理成盒。1. 与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。2. 在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：食品质量合格证明;检验 ( 检疫 ) 证明 ;销售票据；有关质量认证标志、商标和专利等证明; 强制性认证证书( 国家强制认证的食品); 进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。3. 下列食品进货时必须按批次索取证明票证：活禽类：检疫合格证明、 合法来源证明 ;牲畜肉类： 动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据 ;粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。食品经营单位索证索票与进货查验记录进货时间食品名称规格数量生产批号供货者名称供货者联系

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