二级公共营养师基础知识复习题

1、二级公共营养师基础知识复习题1. 社会主义职业道德是建立在()为主体的经济基础之上的一种社会意识。河北省2015年5月二级真题A. 公有制B. 私有制C. 市场经济D. 计划经济【答案】A【考点】社会主义职业道德;本资料来源公_众.号：文得课堂，更多公共营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。2. 敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是()。江苏省2014年11月二级真题A. 对待工作可以应付了事B. 对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C. 努力工作只为挣钱养家D. 认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】B【考点】敬业的要求;3. 公共营养师的核心工作内容是()。河北省201

2、4年9月二级真题A. 解决营养问题B. 改善居民营养状况C. 改善身体素质D. 为人民服务【答案】D【考点】公共营养师的核心工作内容;4. 下列关于职业道德的阐述，不正确的是()。A. 不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B. 职业道德的要求可以用条例的形式进行规定C. 职业道德可以离开阶级道德单独存在D. 职业道德具有不断发展和世代延续的特征【答案】C【考点】职业道德;5. 下列关于道德的说法中，正确的有()。A. 道德是处理人与人之间关系的强制性规范B. 道德是人区别于动物的根本标志C. 道德对人的要求高于法律D. 道德从来没有阶级性【答案】C【考点】道德;6. 蛋白质的食物热效

3、应消耗本身产生能量的百分比是()。湖北省2014年9月二级真题A. 4%5%B. 5%6%C. 10%20%D. 30%40%【答案】D【考点】食物热效应;7. 脂肪吸收大部分是发生在()。江苏省2015年5月三级真题A. 空肠B. 回肠C. 十二指肠D. 大肠【答案】A【考点】本资料来源公_众.号：文得课堂，更多公共营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。脂肪的消化吸收;8. 铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为()。湖北省2013年11月二级真题A. 损害认知能力B. 消化道出血C. 肝纤维化D. 肝硬化【答案】B【考点】铁过量;9. 红细胞超氧化物歧化酶是检测()缺乏的指标。江苏省2

4、012年5月二级真题A. 核黄素B. 硫胺素C. 硒D. 铜【答案】D【考点】铜缺乏;10. 甲亢首选的营养治疗是()。辽宁省2015年5月三级真题A. 高能量、高蛋白、高糖、高维生素B. 高钾C. 高钙D. 高碘【答案】A【考点】甲亢治疗;11. 学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是()。江苏省2014年11月三级真题A. 胃的容量小B. 肝脏中糖原储存量小C. 增加胃张力D. 活泼好动，容易饥饿【答案】C【考点】学龄前儿童的特点;12. 猪肝含高量的()。福建省2014年11月三级真题A. 铁B. 硫C. 钠D. 镁【答案】A【考点】铁含量;13. 学龄前儿童饮食习惯上主要

5、的营养问题是()。湖北省2013年7月二级真题A. 暴饮暴食B. 饮食不定时C. 零食过少D. 饮食无规律、偏食、零食过多【答案】D【考点】学龄前儿童的饮食习惯;14. 女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为()毫克/天。江苏省2013年11月二级真题A. 1015B. 1518C. 1825D. 30【答案】C【考点】女性青少年铁的摄入量;15. 锌对儿童生长发育起重要作用，我国对711岁儿童锌的RNI是()mg/d。河北省2014年11月三级真题A. 8B. 9C. 12D. 13.5【答案】D【考点】儿童锌的需要量;16. 中国学者发现缺()是克山病的一个重要

6、致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A. 硒B. 维生素B1C. 碘D. 核黄素【答案】A17. 混溶钙池是指()。A. 骨骼钙B. 牙齿中的钙C. 毛发中的钙D. 软组织、细胞外液和血液中的钙【答案】D18. 下列何种矿物质有助于血红素的形成()。A. 碘B. 铜C. 钙D. 钠【答案】B19. 中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为()gDFE/d。A. 350B. 380C. 400D. 450【答案】C20. 某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去

7、光泽。这种维生素是()。A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素CD. 核黄素【答案】A21. 在()阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐，对食物没有兴趣。而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A. 怀孕早期(孕1月3月)B. 孕中期(孕4月6月)C. 孕晚期(孕7月9月)D. 产褥期【答案】A【考点】孕妇营养基础;22. 下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是()。A. 缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B. 孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C. 孕妇孕期缺碘会导致克山病D. 孕期缺碘可致婴儿缺碘，

8、其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】C【考点】孕妇的营养基础;23. 下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的()。A. 能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B. 脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C. 蛋白质、脂肪、钾、钙D. 必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12【答案】A【考点】孕妇的营养基础;24. 孕早、中、晚期膳食铁AI值分别为()mg/d。A. 10、15、30B. 15、20、30C. 20、25、35D. 20、30、40【答案】C【考点】孕妇营养;25. 中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加()。A. 100B. 200C. 300D. 400【答案】B【考点】孕妇的

9、营养基础;26. 职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的()。A. 工作B. 岗位C. 职位D. 任务【答案】A【考点】职业的定义;27. ()是职业的本质。A. 获得劳动报酬B. 承担特定社会责任C. 谋生的手段和方式D. 满足社会生产【答案】B【考点】职业的本质;28. 职业是()的产物，并随之不断的丰富与发展。A. 社会分工B. 阶级斗争C. 政治斗争D. 社会关系【答案】A【考点】职业的由来;29. 下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是()。A. 道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B. 只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作

10、用C. 道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D. 任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育【答案】D【考点】职业道德;30. 公民道德建设实施纲要颁布于()。A. 2000年B. 2001年C. 2002年D. 2003年【答案】B【考点】公民道德建设实施纲要;31. 目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法()。辽宁省2009年11月三级真题A. 冷冻保藏B. 烟熏保藏C. 辐照保藏D. 高压保藏【答案】A32. 腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在()。辽宁省2009年11月三级真题A. 78天达到高峰B. 78天降至最低C. 78天开始增加D. 78天明显减少【答案】A33

11、. 以下说法不正确的是()。A. 平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重B. 每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C. 一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D. 一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】B34. 在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是()。A. DRIsB. EARC. RNID. AI【答案】A35. 当某营养素摄入量在()之间时，摄入量是适宜的。A. RNI和ULB. EAR和RNIC. EAR和ULD. 小于EAR【答案】A36. 孕妇补铁的主要目的是()。A. 红细胞增加B. 预防贫血C. 脾脏储留D. 增强胎儿免疫力【答案】B

12、【考点】孕妇补铁的目的;37. 治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充()。A. 硒B. 铜C. 锌D. 碘【答案】C【考点】铁的补充;38. 为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从()开始。A. 计划怀孕或可能怀孕前开始B. 孕早期C. 孕中期D. 孕晚期【答案】A【考点】叶酸的补充时机;39. 为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸()g。A. 300B. 400C. 500D. 600【答案】D【考点】孕期叶酸的参考摄入量;40. 孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。A. 促进机体利用蛋白质B. 防止酮体对胎儿早期脑发育的影响

13、C. 促进微量营养素吸收D. 防止胎儿低血糖症【答案】B【考点】孕期静点葡萄糖的目的;41. 对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为()。A. n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的-亚麻酸B. n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的-亚麻酸和DHAC. n-6系列的-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHAD. n-6系列的-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA【答案】D42. 关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。A. 粮谷类食物为主B. 粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C. 适量饮用奶D. 食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】D43. 36岁学龄前

14、儿童每日能量参考摄入量为()千卡。河北省2008年5月三级真题A. 10001400B. 12001800C. 13001700D. 14001800【答案】C44. 青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是()mg/日。A. 700B. 800C. 900D. 1000【答案】D45. 老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于()毫克。河北省2008年9月三级真题A. 100B. 200C. 300D. 400【答案】C本资料来源公_众.号：文得课堂，更多公共营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。46. 合成1L乳汁，需要母体多摄入()kcal能量。A. 70

15、0B. 800C. 900D. 1000【答案】C【考点】合成1L乳汁需要消耗的能量;47. 轻体力劳动的乳母每天应摄入()kcal能量。A. 3400B. 3000C. 2900D. 2800【答案】B【考点】乳母能量的推荐摄入量;48. 中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的()为宜。A. 25%30%B. 15%20%C. 20%30%D. 10%15%【答案】C【考点】乳母膳食脂肪的摄入量;49. 中国居民膳食营养素参考摄入量推荐乳母钙的AI为()。A. 800mg/dB. 1000mg/dC. 1100mg/dD. 1200mg/d【答案】D【考点】乳母钙的适宜摄入

16、量;本资料来源公_众.号：文得课堂，更多公共营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。50. 乳母对铁的需要主要是为了()。A. 预防婴儿缺铁性贫血B. 供给婴儿生长需要C. 恢复孕期铁丢失D. 胎儿铁储备【答案】C【考点】乳母补铁的目的;51. 营养师在营养咨询活动中，符合职业道德的行为是()。A. 严肃批评咨询对象的不科学饮食行为B. 盲目迁就咨询对象的言行C. 信口开河，乱下营养不良的结论D. 把咨询对象的情况广而告之，以扩大影响力E. 以上均不是【答案】E【考点】营养师职业道德;52. 公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的()进行要求。A. 职业目标B. 职业品德C.

17、职业纪律D. 与同行、社会关系【答案】A【考点】公共营养师职业守则的定义;本资料来源公_众.号：文得课堂，更多公共营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。53. 下列不属于公共营养师职业守则的是()。A. 遵纪守法B. 诚实守信C. 团结协作D. 科学发展【答案】D【考点】公共营养师职业守则内容;54. 职业道德是同人们()紧密联系的、具有职业特征的道德准则。江苏省2013年11月三级真题A. 职业活动B. 日常生活C. 学习活动D. 饮食习惯【答案】A【考点】职业道德;55. 营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下()方法。广东省2014年5月三级真题A. 讲授B. 演示C. 以促销为目的赠送保健品D. 参观实验【答案】C【考点】职业道德;56. 罐头食品在37中保温7天，下列对胖听的描述正确的是()。A. 胖听程度增大可能是生物性气胀B. 胖听程度不变可能是生物性气胀C. 胖听消失可能是化学性膨胀D. 胖听程度不变可能是物理性膨胀【答案】A57. 对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是()。江苏2011年11月三级真题A. 全年发生，多见夏秋两季B. 中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起C. 主要食品为海产品及其制品