黄瓜的11种新鲜做法

1、黄瓜的11种新鲜做法，简单又好吃黄瓜的11种新鲜做法，简单又好吃 !如果吃腻了凉拌黄瓜，不妨尝试一下这些新鲜的吃法！虽然都很简单，但味道却好得出奇。有炒的、酱爆的、腌的，还有入汤的。总之，各种开胃。自己下厨的时候做几道，保证刚上桌就被一抢而光啦！1.小炒黄瓜片食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量做法：1)黄瓜洗净切薄片。2)把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。5)放入辣椒段、大蒜片超香。6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。2.

2、酱爆肉丁食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g做法：1)黄瓜切丁。2)里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖。6)加入些许清水翻炒均匀。7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。3.宫保鸡丁食材：鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油

3、适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量做法：1)准备食材；2)鸡胸肉切丁；3)胡萝卜，黄瓜切成丁；4)朝天椒、番茄酱准备好；5)热锅凉油，把鸡肉滑炒一下；6)盛出备用；7)炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油；8)调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁；9)放入鸡肉；10)在把红萝卜放入炒一会；11)最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘。4.脆黄瓜食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺做法：1)黄瓜、甜椒洗净切丁。2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟，杀水

4、。3)倒入少许陈醋，少许白糖。4)倒入少许香油，不喜可不加。5)倒入两勺自制红油，拌均匀即可。5.蒜香黄瓜食材：黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量做法：1)黄瓜和胡萝卜洗净，切薄片；2)蒜去皮，切成末；3)锅内下油，加热，加入蒜末煸香；4)下胡萝卜片翻炒；5)再加入黄瓜片翻炒至断生；6)下适量的蚝油调味；7)下适量的盐翻炒均匀出锅。6.剁椒黄瓜食材：黄瓜200g、精盐适量、剁椒适量、香油适量、酱油适量、大蒜适量做法：1)大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。2)黄瓜去皮后拍松后，切大段。3)把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。4)拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。5)适量精盐。6

5、)倒入适量香油，调味。7)倒入半汤匙味极鲜酱油。8)倒入蒜蓉油，拌匀即可。7.凉拌黄瓜食材：黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量做法：1)准备黄瓜一根，配料适量。2)黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。3)用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。4)加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。5)腌制好的黄瓜挤出水分。6)挤出水分的黄瓜装盘待用。7)锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。8)烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。8.蓑衣黄瓜食材：黄瓜3根、盐1小勺、酱油1/2小勺

6、、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒适量、花椒适量、油适量、大蒜适量做法：1)准备材料；2)黄瓜清洗干净；3)黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停；4)切完一面后将黄瓜翻身再同样切完；5)依次将黄瓜切完；6)取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀；7)大蒜切末、辣椒切丝；8)在黄瓜上倒入调料，然后铺上蒜末；9)铺上花椒和辣椒丝；10)适量油放火上烧热；11)趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味。9.家常腌黄瓜食材：小黄瓜500g、油适量、盐适量、青辣椒适量、生姜适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量做法：1)小黄瓜洗净，控净水。2)青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜

7、切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。3)锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。4)等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。5)另起油锅，放入花椒烧热。6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。10.黄瓜鸡蛋汤食材：黄瓜150g、鸡蛋2个、胡萝卜50g、盐3g、油5ml做法：1)黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中；2)将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用；3)锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片；4)水再次开后,倒入打散的鸡蛋；5)最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可；6)盛出装在碗中就可以吃拉。11.黄瓜肉卷食材：里脊肉200g、小黄瓜1根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面包屑适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜蓉辣酱适量做法：1)将里脊肉平刨成薄片；2)再用专用铁锤敲打；3)放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下；4)将小