云贵高原夏秋蔬菜生产情况及对策建议(20151007)剖析

1、云贵高原夏秋蔬菜生产情况及对策建议按照全国农技中心 关于开展云贵高原夏秋蔬菜生产技术调研的通知 （农 技栽培函 2015332 号）的要求，农业部蔬菜专家指导组西南片调研指导组， 于2015年9月1319日赴贵州、云南两省对高原夏秋蔬菜生产技术进行调研 指导。专家组先后到贵州安顺平坝、西秀、关岭，黔南州都均、龙里，云南滇中 嵩明、曲靖麒麟、楚雄元谋等市县区，通过实地考察夏秋高原蔬菜生产基地、集 约化漂浮育苗场、 产地分级整理场地、 示范园区和生产企业， 与省市县各级生产 主管部门的领导和技术干部座谈交流， 在田间地头与菜农、 乡镇村组干部以及贸 工农一体化的企业管理者和技术人员进行现场咨询交流

2、， 全面深入地了解了两省 高原夏秋蔬菜生产情况、 技术水平、 蔬菜作物田间长势， 为当地更好地发展高原 夏秋蔬菜产业提出有针对性的意见、建议和技术措施。1. 云贵高原夏秋蔬菜生产情况云贵高原夏秋蔬菜优势区域，本区域适宜蔬菜生产的多为海拔高度8002200米的高原、平坝和丘陵山区，夏季凉爽，有“南方天然凉棚”之称， 7 月平 均气温w 25C，无需遮阳降温设施可生产多种蔬菜。 近年来，云贵两省积极贯彻 全国蔬菜产业发展规划（ 2011-2020 年）国家发展改革委 农业部关于印发全 国蔬菜产业发展规划 （2011-2020 年）的通知（发改农经 201249 号）要求， 创新发展思路， 通过加大

3、政策和资金投入， 狠抓项目建设，培育主体创建品牌， 实施外向型发展战略，努力开拓市场， 高原夏秋菜已成为我国“西菜东运”的重 要生产基地， 对保障全国珠三角、 长三角等地区大中城市 7-9 月夏秋淡季蔬菜供 应、促进当地农业结构调整和农民增收发挥了重要的作用。2014年贵州省蔬菜种植面积 1925 万亩，产量 2881 万吨，产值 605 亿元； 夏秋蔬菜 1383.1 万亩、产量 1957.7 万吨，其中喜冷凉反季节菜约 700 万亩， 威宁县 70 万亩。全年蔬菜外销 1286.5 万吨，其中夏秋蔬菜 1110.7 万吨，占外 销总量的 86.3%。夏秋蔬菜外销前十位依次为辣椒 244.8

4、 万吨、番茄 91.2 万吨、 大白菜 87.0 万吨、黄瓜 56.9 万吨、普通白菜 55.5 万吨、萝卜 45.4 万吨、菜豆 43.9 万吨、茄子 41.3 万吨、豇豆 32.9 万吨、甘蓝 30.3 万吨，以上 10 个品种 占夏秋蔬菜外销量的 65.7%。销售区域以珠江、长江流域为主，销往国内 20 余 个省（市、区），出口港澳、东南亚和欧盟等地。截止 2015年 8月底，全省蔬菜 种植面积 1609 万亩，产量 2502万吨。2014年云南省蔬菜种植面积 1400万亩，产量 2100 万吨，产值 420 亿元。 蔬菜全年外销 1350 万吨，其中出口销量 67.8 万吨，占我省全年

5、传统大类出口农 产品总量的 82%，实现出口创汇 8.25 亿美元，占该省全年传统大类出口农产品 总金额的 49%，已连续 5 年居首位。利用高海拔立体气候特点，夏秋季节重点生 产喜冷凉的叶菜类蔬菜，面积 800 万亩，产量 1300 万吨，主要品种有生菜、西 兰花、甘蓝、芥蓝、马铃薯、番茄、花椰菜、豌豆等，外销商品菜优势明显。2. 主要特点与经验做法2.1 依托资源优势强化政策引导，形成区域规模化生产基地与外向型主导 品种贵州依托大娄山区、 苗岭山区、 乌蒙山区和武陵山区中高海拔区域基地， 初 步构建了杭瑞、兰海高速公路沿线夏秋耐寒、半耐寒、喜温蔬菜产业带。云南形 成了以滇中、滇东及滇东北为

6、主的夏秋蔬菜优势产区。主要产品为甘蓝、萝卜、 大白菜、芹菜、胡萝卜、花椰菜、青花菜、生菜、生姜、大葱等喜凉蔬菜以及辣 椒、番茄、菜豆、西甜瓜等喜温瓜菜，集中在 7 -9 月上市。贵州以特色辣椒为 代表的蔬菜加工制品销往全国各主要城市，出口 40 多个国家和地区。云南省曲 靖市麒麟区组织外销鲜菜 2197 万公斤，实现销售产值 1.26 亿元。围绕产业带， 各地加大政策扶持引导， 实施中央现代农业发展资金产业提升等项目， 开展了蔬菜基地大棚、排灌设施、运菜通道、产地市场、预冷库、采后处理等配套建设， 提高基地生产能力。 如昆明市在中远郊县区新建了沟渠、 水电、路基础设施配套 的蔬菜基地 11 万

7、亩，农田基础设施改造提升 3 万亩，市级投入建设资金标准达 2250元/亩，支持发展冷藏保鲜处理设施和冷链运输，全市有保鲜冷库1500 多个，日处理能力 5 万吨左右。曲靖麒麟区加大大棚、喷灌、滴灌、微喷灌、漂浮 育苗等设施设备的推广应用， 已建成现代喷灌蔬菜种植基地 26000 亩，大棚 5000 亩，工厂化育苗大棚 300 亩，产品储藏扣板冷库 12500 立方米，加工厂房 5100 平方米。2.2 依靠科技进步推广关键技术模式，不断增强高原夏菜竞争力 以农业部园艺作物标准园创建为抓手， 实施外销菜可持续发展关键技术集成 示范等科技项目，引进筛选推广茄子、辣椒、番茄等瓜菜优良品种，大力推广

8、蔬 菜集约化漂浮育苗，微喷、滴灌肥水一体化技术，防虫网、诱杀虫板、水泥硬化 踩台、地裙膜等病虫害绿色防控技术、 以及采后处理分级包装预冷等技术， 提高 标准化生产技术水平和关键技术到位率， 极大增强了高原夏菜竞争力。 推广水旱 轮作、间作套种等茬口搭配合理的新型农作制度模式， 如黔南州龙里等地利用水 稻田轮作种植番茄等瓜菜得到广泛的推广应用， 减轻了白菜根肿病、 茄果类青枯 病、瓜类枯萎病及连作障碍等不利因素影响。2.3 创新机制引进培育规模生产主体，增强示范带动作用考察的贵州安顺西秀区、 关岭县， 黔南州都均等重点夏秋蔬菜基地， 大力引 进和培育专业合作社、龙头企业，采取“政府引导、 龙头&

9、#39;带动、农民主体， 产销对接”的方式，培育规模生产主体，提高组织化程度，推进产业化经营。 云 南麒麟区 先后引进了香港勇记农业开发有限公司、 惠州堂生蔬菜专业合作社、 曲 靖市绿联高新农业有限公司、 香港乐颐果菜公司、 深圳茂雄公司、 云菜集团公司 进驻，带动建设外销蔬菜生产基地 20000亩。嵩明县 扶持蔬菜营销企业， 已发展 到 32 家，冷库 129个，总容积 66819.7 立方米，每年冷冻加工的蔬菜近 30 余万 吨，产值 3 亿多元，年发菜 10000吨以上的企业有 3 家，年发菜 50008000吨 的企业有 7 家。通过龙头的引进，增强主体带动力，开阔眼界，更新思维方式，

10、 开拓了产品销售市场，加速了产业发展速度 , 基本实现了规模化种植、标准化生 产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营。2.4 强化质量监管体系，确保产品质量安全 从产出来与管出来两方面着手，在 基地建设方面 初步建立了产地准出制度， 制定生产技术规程，推行标准化生产，设立农残快速检测点，建立田间档案。 在 市场方面，初步建立了市场准入制度， 质量安全可追溯， 对农残超标蔬菜实行集 中销毁。 在工作机制上， 初步形成了“上下联动、齐抓共管”和部门分段监管的 局面，对重要商品蔬菜生产基地和重点市场开展定期和不定期抽检和监测工作， 依法严厉打击违规制售高毒高残留农药及其混配剂等农业投入品的行为， 加

11、强了 对农药生产企业和农药市场的监管和整治， 外销蔬菜产品品质和安全质量得到了 明显提升，基本达到“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产 品可召回” 的目标。昆明市结合农业部蔬菜标准园建设， 每年全市建立安全生产 示范区，标准化生产推广基本全覆盖，推广“五个一”生物物理集成技术应用； 元谋市大力推广应用物理杀虫灯、黄板、昆虫性诱剂、有害生物综合治理、联防 联治等植保新技术，覆盖面积达 12 万亩，比例 50%以上。2.5 培育打响品牌，不断拓展市场销路 根据蔬菜生产区的基础条件、交通、辐射区域，建设产地交易与批发市场， 提高外销能力。 贵州以特色和生态为贵州蔬菜的内在素质、 品牌

12、形象和核心竞争 力，集中投入，加大宣传，实施品牌战略，打造贵州蔬菜大品牌，如“老干妈” 和“黔山牌”蔬菜等产品已批量销往长三角、珠三角、华中地区，出口新加坡、 越南等地。云南通过整合各类资源要素，打造“云菜”等特色优势品牌，促进蔬菜优势产业集聚，带动相关配套产业发展，延长产业链条，全省现有 28 种蔬菜 被评为云南名牌农产品，晨农等 2 家商标评为中国驰名商标，现有 12 家蔬菜产 区获得全国一村一品示范村镇；同时狠抓“云菜出滇”模式创新，从打造“云菜 供港”寻求蔬菜消费区最大化供应，从“云菜入沪”建立交通干线上大城市的高 端消费，从“云菜进疆”建立产区与消费区的直供模式，极大拓展了市场销路和

13、 品牌美誉度。3. 2015 年云贵高原夏秋季多雨水天气对蔬菜生产不利影响7 月下旬以来云贵地区雨量偏多，特别是 8 月份出现多雨、低温、寡照，雨 量比历史同期偏多 60%，气温低，高寒山区低温明显，日照同比少 77.2 小时， 比历史平均少 51.8 小时。部分地区光照不足或雨水过多， 导致蔬菜病虫害情况增多， 产量下降， 且因 采收不及时而烂在地里，蔬菜上市量有所减少，同比下降 13%。同时在蔬菜的保 存和运输过程中也增加了损耗、加大了成本，造成价格出现上涨。但农民采收、 运输困难，加 工成本增加 ，总体效益仍受到一定影响。4. 问题与对策4.1 重视规划布局，促进产业升级云贵高原复杂多样

14、的气候特点， 为其蔬菜产业的发展提供了得天独厚的气候 优势和条件。云贵高原地势西北高东南低，崎岖不平，高原中多山间盆地，属亚 热带湿润区，亚热带季风气候、热带季风气候共存，由于海拔高度、大气环流条 件不同，气候差别显著， 其多样性的气候特点和丰富的土地气候资源为蔬菜产业 的发展提供了广阔的空间。 目前云贵高原地区已经是农业部 全国蔬菜重点区域 发展规划（ 2009-2015 年）夏秋蔬菜重点区域，以珠江中下游、长江中下游和 港澳地区以及东南亚、日、韩等国夏秋淡季市场，重点品种为白菜、结球甘蓝、 花椰菜、胡萝卜、萝卜、食荚豌豆、芹菜、莴笋等喜凉蔬菜以及茄果类、豆类、 瓜类、西甜瓜等喜温瓜菜，上市

15、期为 7月-9 月。根据调研情况看，云贵高原地 区还可以在品种细分和海拔高度布局细分方面做更深入的研究与规划， 根据不同 地区的气候优势对夏秋冷凉蔬菜、 早春喜温耐热蔬菜、 延后喜温蔬菜、 地方特色 蔬菜等品种和海拔落差区域布局等方面进行再规划、 再细分， 依托气候优势， 狠 抓品质优势，形成成本优势，在市场竞争过程中掌握主动。建立政策引导、推广 服务、科研跟进、企业运营的良性发展格局，促进蔬菜产业的规模化种植、标准 化生产、商品化处理、品牌化营销和产业化经营。4.2 推广轻简栽培，提高劳动效率蔬菜产业属于劳动密集型产业， 随着我国城镇化的不断发展， 农村劳动力短 缺已经成为制约产业发展的关键

16、， 调研中发现云贵地区所有蔬菜主产区无一例外 的出现了劳动力不足的现象， 而蔬菜主产区的蔬菜生产方式还以沿用了传统的人 力资源型发展方式， 未来谁来种菜是已经成为摆在大家面前的课题。 因此推进蔬 菜轻简栽培模式， 提高劳动生产效率成为云贵高原蔬菜产区的必由之路。 要研究 蔬菜标准化、 流程化生产技术和模式， 充分利用现代科学技术和机械装备， 简化 原有的工作流程，降低劳动轻度，节省劳动用工，提高生产效率。生产过程中推 广蔬菜集约化育苗、 肥水一体化栽培、 缓控释肥等请简栽培模式， 同时开展微耕 机、起垄机、覆膜机、移栽机、采摘机、清洗机、弥雾机等农机农具的引进示范 与推广，逐渐降低蔬菜生产过程

17、中的人力依赖程度， 将农机、 农技与农艺有机结 合，提高劳动生产效率，打好标准化生产的基础。4.3 注重技术攻关，形成集成技术蔬菜生产是一个技术含量非常高的产业， 其品种多，栽培周期短、重茬率高、 病虫害严重。云贵地区以喜凉蔬菜栽培为主， 一定区域内品种结构相对比较单一， 多年的重茬栽培导致连作障碍比较突出， 土壤酸化程度比较普遍， 病虫害的发生 也较为严重， 要想实现地区蔬菜产业的稳定和持续发展， 技术攻关、技术集成和 技术护航成为稳定产业发展的关键。 因此，要充分结合当地的气候特点、 土壤特 性、品种结构、栽培习惯等，系统分析制约当地蔬菜产业发展的技术难题，如十 字花科连作障碍的克服、 多

18、雨气候导致的作物病害严重、 茄果类蔬菜青枯病的防 治等，建立包含科研、推广、生产等各环节的技术攻关小组，围绕突出技术问题 集中攻关， 并对今后产业发展过程中可能出现的技术问题开展前期预研， 做好技 术储备。注重优质抗病品种的培育、筛选与引进，提高品种更新和推广效率，做 好品种引进、退出和替代储备。集成集约化育苗、病虫害绿色生物防治技术、测 土配方及肥水一体化技术、 以及生态健康栽培管理技术等， 针对主导产业和品种， 形成技术标准体系， 淘汰低效落后的技术， 推广蔬菜基地标准化生产模式。 注重 新型经营主体的培育， 开展职业农民的专业化培训和流程式管理， 减少农药、 化 肥的使用，维护好土壤生态环境的稳定，促进蔬菜产业的健康可持续发展。4.4 强化