有效提高鸡饲料利用率方法

1、有效提高鸡饲料利用率方法鸡群本身不同生长阶段的鸡群对饲料的利用率也不同， 如雏鸡低而成鸡高。鸡个体之间的差别，对饲料利用率也有 差别。饲料配方的科学性配制饲料时， 只有各种营养物质 （如能 量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等 ）都满足鸡的营养需 要，并且达到最佳配比水平，才能够使饲料的转化率达到最 高；反之，必然会造成饲料营养物质的浪费。饲料的加工和储藏同一种饲料因加工方法不同，其营养 价值也不一样。如机榨的饼类比浸提的粕类蛋白质含量低， 高温也可能会使蛋白质变性，从而使营养价值降低。饲养环境及应激鸡群所处的饲养环境，如温度、湿度、 通风、光照、空气中有害气体含量等情况的变化，都有可能 引起

2、动物应激，从而降低饲料转化率。鸡的饲料饲喂应注意的事项第一，保证油脂质量油脂、油脚尤其油脚含水量在 5% 以上时，在酶和微生 物的作用下，在日光和高温的影响下，很容易氧化和酸败。 在氧化过程中，产生各种醛、酮、酸类物质以及聚合物。氧 化酸败的油脂、油脚，不但对鸡有毒害；而且还会降低蛋白 质的的利用率。鸡吃下氧化酸败的油脂或油脚极易发生腹 泻、瘫痪以致死亡。由于鸡对酸败油脂、油脚的气味非常敏 感而厌食，采食量大大降低或拒食，加之腹泻，因而雏鸡生 长发育受阻，肉用仔鸡增重慢或停滞，母鸡产蛋量下降或停 产，种蛋受精率和孵化率降低。油脂及油脚特别是随着磷脂 的氧化会造成维生素 A 和 E 的缺乏症，

3、同时还会引起体内维 生素 E 的破坏。并可降低饲料利用率。因此，一定要用新鲜 油脂、油脚，保证其质量；用氧化酸败的油脂、油脚喂鸡， 对鸡群有害无益。为了防止油脂、油脚酸败，除用新鲜油脂、油脚外，应 添加抗氧化剂，尤其油脚更要添加。在高温季节添加油脚的 饲料要在 5-7 天内喂完，冬季也不宜超过 1 个月， 千万不可 久放，以防氧化酸败变质。第二，掌握蛋白能量比 无论是蛋鸡或肉鸡，无论是在哪个时期或阶段，添加油 脂时都要符合各品种规定的蛋白能量比，才能表现出添加油 脂或油脚的优势。在添加油脂或油脚后，代谢能水平比推荐 的标准高时，可按照每添加 1%油脂时可增加 0.5% 蛋白质， 以保持蛋能比和

4、氨基酸的平衡。同时还应提高维生素、矿物 质和其他营养成分，以防这些营养成分因采食量少食入量也 少，造成人为的不平衡。据研究，在长期添加油脂情况下， 每千克饲料另添加硒 0.05-0.1 毫克， 效果良好。 因为硒除有 抗氧化特性外，对胰腺分泌有良好的影响，可进一步改善脂 类和维生素 E 的吸收。第三，注意补充维生素 B12 据研究，鸡体内贮存的维生素 B12 愈多，油脂、油脚的 代谢利用率愈高。因此，在添加油脂、油脚的同时，必须补 充维生素 B12 ，尤其用动物油脂时，更要注意补充维生素B12 ，否则，对鸡会产生不利的影响第四，掌握幼龄雏鸡添加油脂开始的日龄据研究， 1 周龄内的雏鸡不能很好地

5、消化脂肪，同时， 这时育雏室内温度高达 33-35 C,油脂、油脚易氧化分解， 产生一系列有毒有害物，能抑制日粮中的生物活性物质，极 易引起雏鸡消化道的坏死炎症和肝、肾损伤，出现麻痹、瘫 痪和大批死亡。 此外， 这时对饲料的适口性要求不高。 因此， 肉用仔鸡宜在生后 8 日龄开始在日粮中添加油脂， 并掌握用 量。第五，充分发挥油脂的相乘作用 促进营养物质的吸收和降低油脂的成本，最好按动物油 脂和植物油脂各 50% 混合后添加在鸡的饲料中， 其相乘作用 效果非常明显。 例如牛油和大豆油的代谢能分别平均是 29.0 兆焦/千克和 35.4 兆焦 /千克。各占 50% （1：1）混合后， 其代谢能为

6、 35.18 兆焦 /千克。按照二者平均代谢能相加应 是 32.2 兆焦 / 千克；但二者相加后实际代谢能比原来多了 2.98 兆焦/千克，比原来高 9.25% 。这一方面解决了动物油 脂中的大量饱和脂肪酸不易被家禽消化吸收，另一方面由于 植物油脂含有大量不饱和脂肪酸，可满足鸡对亚油酸的需 要。充分发挥了脂肪间的互补和协同作用，有利于降低饲料 成本。第六，应掌握芥酸含量高的菜籽油的用量 芥酸可使动物的生长受阻，干扰线粒体膜相的功能，阻 挠脂肪代谢，使脂肪小滴在心肌纤维沉积，引起心肌坏死。 据前苏联试验，含芥酸为 7.15% 的菜籽油，在肉用仔鸡和蛋 鸡日粮中可分别搭配 2% 和 3% 。肉用仔

7、鸡添加 3%-4% 时， 体重明显降低，各种养分消化吸收利用率大大下降。根据有 关部门测定，刚出售的低芥酸品种菜油的芥酸含量为零，在 不良环境存放 3 个月，再测定原批菜油，其芥酸含量上升 5%-10% 。因此，用芥酸含量高的菜籽油一定要慎重，其用 量宜少，以不用为宜。第七，国产鱼油、骨油、皮革刮的油脂及汤油(煮肉和 鸡)等动物油含有食盐，范围变动在 0.5%-2% ，这是需要、r、-厶 t A. f .注意的。肉鸡日粮配制的基本原理(1) 能量与蛋白质的平衡 肉鸡进行生命活动，必须有一定的基本能量。能量以饲 料中的碳水化合物、脂肪以及蛋白质为来源。但是，蛋白质 不仅是构成体细胞的基础物质，而

8、且是构成各种功能酶和激 素的原料。 所以， 仅把蛋白质作为能源使用， 是极大的浪费。肉鸡摄取饲料主要是为了满足必要的能量。当能量得到 满足时采食即停止。如果日粮中能量不足，则要分解蛋白质 来满足对能量的需要， 而造成蛋白质的浪费。 但能量过高时， 鸡采食量减少，又会造成蛋白质不足，影响生长。因此，饲 料中蛋白质、维生素、矿物质等必需营养物质的含量，应与 饲料中能量的比例适当，才能达到耗料少、增重快、产蛋多 的目的。鸡的采食量除与饲料中代谢能有关外，舍内温度对能量 需要的影响很大。在适温下变动最小，但在低温下能量需要明显增加，必须引起注意（2）蛋白质与氨基酸的平衡 动物体细胞主要成分是蛋白质，鸡

9、体蛋白是由饲料蛋白 转化而来的。所以，能否经济而有效地利用饲料蛋白质是养 鸡成本高低的关键。蛋白质是一种高分子有机化合物，在体内经水解形成多 种氨基酸。因此，氨基酸是构成蛋白质的基本单位。所谓饲 料蛋白质的品质好，是指日粮中蛋白质含有鸡所需要的各种 氨基酸，而且比例适当；品质差，则表明蛋白质中所含氨基 酸不全面或比例不当。因此，蛋白质的生物价并不决定于蛋 白质的含量多少，而决定于它的利用率高低。只有各种必需 氨基酸平衡，才能提高蛋白质的利用率。氨基酸种类很多， 但构成蛋白质的约 20 多种，其中有半数鸡体内无法合成或 合成不能满足需要，必须由饲料供给，这样的氨基酸称必需 氨基酸。如果必需氨基酸

10、摄取量不足，就难以发挥鸡的生产 能力。北京畜牧兽医研究所曾试验， 在含 15 粗蛋白的日粮中 添加蛋氨酸增重效果极显著鸡常用饲料非营养性添加剂这类添加剂虽不含有鸡所需要的营养物质，但添加后对 促进鸡的生长发育、提高产蛋率、增强抗病能力及饲料贮藏 等大有益处。其种类包括抗生素添加剂、驱虫保健添加剂、 抗氧化剂、防霉剂、中草药添加剂及激素、酶类制剂等。（ 1 ）抗生素添加剂：抗生素具有抑菌作用，一些抗生 素作为添加剂加入饲粮后，可抑制鸡肠道内有害菌的活动， 具有抗多种呼吸、消化系统疾病、提高饲料利用率、促进增 重和产蛋的作用，尤其在鸡处于逆境时效果更为明显。常用 的抗生素添加剂有青霉素、土霉素、金

11、霉素、新霉素、泰乐 霉素等。在使用抗生素添加剂时，要注意几种抗生素交替作用， 以免鸡肠道内有害微生物产生抗药性，降低防治效果。为避 免抗药性和产品残留量过高，应间隔使用，并严格控制添加 量，少用或慎用人畜共用的抗生素。（2）驱虫保健添加剂：在鸡的寄生虫病中，球虫病发 病率高，危害大，要特别注意预防。常用的抗球虫药有痢特 灵、氨丙啉、盐霉素、莫能霉素、氯苯胍等，使用时也应交 替使用，以免产生抗药性。（3）抗氧化剂：在饲料贮藏过程中，加入抗氧化剂可 以减少维生素、脂肪等营养物质的氧化损失，如每吨饲料中 添加 200 克山道喹，贮藏一年，胡萝卜素损失30 ，而未添加抗氧化剂的损失 70 ；在富含脂肪

12、的鱼粉中添加抗氧化 剂，可维持原来粗蛋白质的消化率，各种氨基酸消化吸收利 用效率不受影响。常用的抗氧化剂有山道喹、乙基化羟基甲 苯、丁基化羟基甲氧苯等，一把添加量为100150毫克/千克。（ 4）防霉剂：在饲料贮藏过程中，为防止饲料发霉变 质，保持良好的适口性和营养价值， 可在饲料中添加防霉剂。 常用的防霉剂有丙酸钠、丙酸钙、脱氢醋酸钠、克饲霉等。 添加量为：丙酸钠每吨饲料加 1 千克；丙酸钙每吨饲料加 2千克；脱氢醋酸钠每吨饲料加200500克（5）蛋黄增色剂：饲料添加蛋黄增色剂后，可改善蛋 黄色泽，即将蛋黄的颜色由浅黄色变至深黄色。常用蛋黄增 色剂有叶黄素、露康定、红辣椒粉等。如在每 10

13、0 千克中加 入红辣椒粉 200 300 克。连喂半个月，可保持 2 个月蛋黄 深黄色，同时还可以增进鸡的食欲，提高产蛋率。各种鸡饲料的适宜混合比例 在配制鸡饲料时，不仅需要考虑鸡的营养标准，还要讲 究各种饲料的适宜混合比例。碳水化合物饲料主要含有淀粉和糖类， 可占日粮混合料的 70% 以下。 玉 米：是谷类饲料中能量最高的饲料之一，可占混合料的 45% 70% 。麸皮：适口性较好，蛋白质和碳的含量较多， 可占混合料的 5% 30% 。大麦：因含粗纤维较高，用量不 宜太多，可占混合料的 15% 20% 。高粱：口味较涩，过多 会使鸡便秘，可占混合料的 10% 左右。米糠：常作为辅料， 不宜超过

14、混合料的 8% 。蛋白质饲料这类饲料含蛋白质 30%65%，可占混合料的 5%30%。豆饼、 花生仁饼： 是较好的植物蛋白质饲料， 适口性好， 营养全面， 可占混合饲料的 10% 20% 。棉仁饼： 因有毒素， 用量不宜 过多，一般不超过混合饲料的7% 。鱼粉：是最优质的动物蛋白质，可占混合料的 5%15%。应计算鱼粉的含盐量， 所用鱼粉的含量不宜超过混合料的 0.4% 。青绿饲料主要补充维生素的不足， 可占混合料的 30% 以下。 各种 新鲜青绿蔬菜：用量占混合料的20%30%。树叶类：洋槐、 紫穗槐等绿树叶可占混合物的510%。矿物质饲料：主要补充混合料中矿物质的不足，可占混合料的 0.3

15、% 9%。骨 粉：主要补充钙、磷。可占混合料的 1% 2.5% 。贝粉：主 要补充钙质的不足，可占混合料的 1% 7% ，产蛋母鸡宜多 用，其它鸡宜少用。食盐：主要补充混合料中钠的不足，常 占混合料的 0.3% 0.4% 。鱼粉的含盐量也要计算在内。砂 砾：常于鸡 1 月龄后补加，能提高饲料的利用率，可占混合 料的 0.5% 1% 。几种常用鸡饲料的混合比例在配合鸡饲料时，不仅要参照鸡的营养标准，还需讲究 各种饲料的适宜混合比例。碳水化合物饲料主要含有淀粉和糖类，可占日粮混合料 的 70% 以下。 玉米是谷类饲料中能量最高的饲料之一， 可占 混合料的 45%-70% 。麸皮适口性好，蛋白质和磷

16、的含量较 多,可占混合料的 5%-30% 。大麦含粗纤维较高，用量不宜 太多，可占混合料的 15%-20% 。高粱口味较涩，饲喂过多 会使鸡便秘，可占混合料的 10% 左右。米糠常作为辅料 ,不 宜超过 8% 。蛋白质饲料这类饲料含蛋白质 30%-65% ，可占混合料 的 5%-30% 。豆饼、花生饼是较好的植物蛋白质饲料，适口 性好，营养全面，可占混合料的 10%-20% 。棉籽饼因有毒 素，用量不宜过多，一般不超过混合料的 7% 。鱼粉是最优 质的动物蛋白质， 可占混合料的 5%-15% 。应计算鱼粉的含 盐量，所用鱼粉的含盐量不宜超过混合料的 0.4% 。青绿饲料主要补充维生素的不足，

17、可占混合料的 30% 以 下。各种新鲜的青绿蔬菜用量占混合料的 20%-30% 。树叶 类饲料如洋槐、紫穗槐等绿树叶可占混合料的 15%-10% 。矿物质饲料主要补充混合料中矿物质的不足，可占混合 料 的 0.3%-9% 。骨粉主要补 充钙、磷，可 占混合料的 1%-2.5% 。贝 粉主要补充钙质的不足， 可占混合料的 1%-7% ，产蛋母鸡宜多用， 其他鸡宜少用。 食盐主要补充混 合料中钠的不足， 常占混合料的 0.3%-0.4% 。鱼粉的含盐量 也要计算在内。沙砾常于鸡 1 月龄后补加，能提高饲料的利 用率，可占混合料的 0.5%-1% 。春季蛋鸡饲料的调整1. 能量需求的变化。春季气温转

18、暖后，能量饲料多会使 鸡体重增加，非但不能促进鸡产蛋，反而降低鸡的产蛋率。 可把代谢能降低到 2700 大卡，可显著提高鸡的产蛋率。其 减少鸡饲料代谢能含量的方法主要是减少玉米等谷物在鸡 饲料中的含量比例。2. 蛋白质需要的变化。当鸡产蛋率达 50% 时，其蛋白质 含量应达到 15.5% 。以后鸡产蛋率每提高 10% ，其饲料中的 可消化蛋白质含量应提高 0.5% ，但最多不可超过 18.5% 。 其方法主要是多添加鱼粉、豆饼等。3. 矿物质需要的变化。随产蛋率提高，母鸡对矿物质的 需求量也增加。如果鸡饲料中缺钙，鸡就会下软壳蛋、无壳 蛋，甚至还会啄食鸡蛋。因此，此时鸡饲料中的钙质含量应 由2

19、%3%提高到4%，磷含量由冬季的 0.5%提高到0.6% 如果此时发现鸡出现食欲不良等现象，要适量将鸡饲料中盐 的含量提高到 0.1% ，并适当添加一些矿物质饲料添加剂。4. 维生素需求的变化。随着春季鸡产蛋率的上升，需要 适量补充维生素。春季产蛋鸡饲料的调整 春季，母鸡进入产蛋高峰期后要取得较好的饲养效益， 必须调整好饲料中的营养成分比例。实验表明，春季产蛋鸡 的饲料调整必须做到四个变化。其具体的是：一、能量需求的变化。 产蛋鸡在冬季气温较低的情况下， 代谢能含量一般为每千克 2800 大卡， 春季气温转暖后 ,能量 饲料多会使鸡体重增加，非但不能促进鸡产蛋，反而降低鸡 的产蛋率。 这时，如

20、果把鸡饲料中的代谢能含量降低到 2700 大卡，则可显著提高鸡的产蛋率。其减少鸡饲料代谢能含量 的方法主要是减少玉米等谷物在鸡饲料中的含量比例。二、蛋白质需要的变化。 母鸡产蛋期需要较多的蛋白质。 所以，母鸡产蛋期饲料中的蛋白质含量应根据产蛋率的提高情况而增加。当鸡产蛋率达50%时，其蛋白质含量应达到15.5%。以后鸡产蛋率每提高 10% ,其饲料中的可消化蛋白 质含量应提高0.5%，但最多不可超过 18.5%。其方法主要 是多添加鱼粉、豆饼等。三、矿物质需要的变化。随着母鸡产蛋率提高，其对蛋白质的枨罅恳菜嬷黾印H绻入橇现腥备疲突嵯氯砜堑啊蘅堑埃踔粱够嶙氖臣啊R屹耍耸奔入橇现械母浦屎坑t?%-

21、3%提高到4%，磷含量由冬季的 0.5%提高 到0.6%。如果此时发现鸡出现食欲不良等现象，要适量将 鸡饲料中盐的含量提高到0.1%，并适当添加一些矿物质饲料添加剂。四、维生素需求的变化。随着鸡产蛋率的上升，鸡对维生素的需求量也随之增加。因此，此时要适量加以补充。其 方法是除在饲料中添加外，最主要的是增加饲料中各种青菜 的比重，将鸡饲料中的青菜比重由冬季的15%提到32%左右。当春季鸡产蛋率达到 75%以上时，应在每晚8时左右增 加饲喂15%左右的颗粒饲料，以满足蛋鸡产蛋期所需的营养 需求。绿壳蛋鸡饲料配方饲料配制以玉米、大麦为主，用10 % 15 %的鱼粉加20 %左右的豆饼植物蛋白，再拌些

22、切碎的红萝卜、青菜叶、青草等青绿饲料。或者玉米10%-40 %、高粱或大麦20 %-30 %、小麦或稗子 10 % -20 %、红薯干10 % -30 %、麸皮 和米糠 10 -30 、豆饼或花生饼 10 -25 、鱼粉或骨粉 3 -15 、蛎粉或碳酸钙 2-6% 、槐叶粉或苜蓿粉 3 -5， 100 千克混合饲料中可加入青饲料 3040 千克。繁殖期喂绿壳蛋鸡蝇蛆、蚯蚓、地鳖虫等，可提高产蛋 率。常见饲料配方：1.0 4 周龄(1)玉米 73.96 ，麦麸 3.8 ，豆粕 18.1 ，鱼粉 2， 磷酸钙 1.14 ，石粉 0.73 ，盐 0.25 ，蛋氨酸 0.02% 。(2)玉米 73.9

23、3 ，麦麸 2.3 ，豆粕 21.3 ，鱼粉 1， 磷酸钙 1.44 ，石粉 0.64 ，盐 0.35 ，蛋氨酸 0.05 。(3) 黄玉米 55 ，小麦粉 4，谷粉 3，麸皮 2.2， 豆粕 27 ，鱼粉 6，骨粉 1，贝壳粉 1，食盐 0.3， 添加剂 0.5 。(4)玉米 62.64 ，麦麸 3.9 ，豆粕 28 ，鱼粉 3， 磷酸钙 1.46 ，石粉 0.65 ，盐 0.25 ，蛋氨酸 0.11 。(5)玉米 62.89 ，麦麸 1.6 ，豆粕 32.8 ，鱼粉 1， 磷酸钙 1.92 ，石粉 0.5 ，盐 0.35 ，蛋氨酸 0.14 。2.5 8 周龄(1) 黄玉米 50 ，小麦粉

24、 8，谷粉 6，麸皮 6，豆 粕 22 ，鱼粉 5，骨粉 1，贝壳粉 1.2% ，食盐 0.3， 添加剂 0.5 。(2) 黄玉米 42 ，小麦粉 6，谷粉 9，麸皮 10 ， 豆粕 13 ，鱼粉 6，骨粉 2.2 ，贝壳粉 3，草粉 6， 食盐 0.3 ，添加剂 0.5。(3) 黄玉米 43 ，小麦粉 7，谷粉 9，麸皮 10 ， 豆粕 14 ，鱼粉 5 ，骨粉 2.2 ，贝壳粉 3 ，草粉 6 ， 食盐 0.3 ，添加剂 0.5 。(4) 玉米 65.67 ， 麦麸 6.5 ，豆粕 23.4 ，鱼粉 2 ， 磷酸钙 1.35 ，石粉 0.75 ，盐 0.25 ，蛋氨酸 0.08 。(5)

25、黄玉米 54.13 ，高粱 5% ，麦麸 4 ，大麦 5 ， 鱼粉 10 ，豆饼 16 ，槐叶粉 3% ，骨粉 2.5 ，食盐 0.37% 。3 9 13 周龄(1) 黄玉米 52 ，小麦粉 6 ，谷粉 6 ，麸皮 9 ，豆 粕 18 ，鱼粉 5 ，骨粉 1.2 ，贝壳粉 2 ，食盐 0.3 ， 添加剂 0.5 。(2) 玉米 65.63 ，麦麸 5 ，豆粕 26.6 ，鱼粉 1 ， 磷酸钙 1.66 ，石粉 0.66 ，盐 0.35 ，蛋氨酸 0.10 。4.14 17 周龄(1) 黄玉米 46 ，小麦粉 6 ，谷粉 13 ，麸皮 10 ， 豆粕 12 ，鱼粉 5 ，骨粉 1.7 ，贝壳粉

26、1.5 ，草粉 4 ， 食盐 0.3 ，添加剂 0.5% 。(2) 玉米粉 55 ，碎米 10 ，黄豆粉 8 ，花生麸 10 ， 鱼粉 9 ，麦麸 3 ，统糠 3 ，矿粉 0.25 ，石膏粉 0.75 ， 骨粉及生长素 1 ，多种维生素 0.012 和适量砂砾。5.产蛋期(1) 黄玉米 51 ，小麦粉 6 ，谷粉 14 ，麸皮 7 ， 豆粕 9% ，鱼粉 4 ，骨粉 2 ，贝壳粉 1.2 ，草粉 5 ， 食盐 0.3 ，添加剂 0.5 。( 2 )黄玉米 38 ，小麦粉 10 ，谷粉 12 ，麸皮 10 ， 豆粕 13% ，鱼粉 5% ，骨粉 2.2% ，贝壳粉 3% ，草粉 6% ， 食盐

27、0.3% ，添加剂 0.5% 。6.休产期（1）玉米粉 20% ，碎米 30% ，黄豆粉 8% ，花生麸 14% ， 鱼粉 8%，麦麸 9%，统糠 7% ，矿粉 1% ，石膏粉 2%，骨 粉及生长素 1% ，多种维生素 0.012% 和适量砂砾。（2）黄玉米 32% ，碎米 27% ，黄豆粉（炒熟） 10% ， 花生麸 12% ，米糠 2% ，麦麸 3% ，鱼粉 12% ，石膏粉 0.75% ， 矿粉 0.24 ，骨粉及生长素 1 ，多种维生素 0.012 ，适 量鱼肝油及维生素 B 水溶液。蛋鸡夏季饲料要“三增一减” 夏季天气炎热，蛋鸡容易发生食欲下降，采食量减少等 问题，因此其产蛋量受到影

28、响。为了保持蛋鸡夏季能高产， 应调整其日粮水平，作到“三增一减” 。一、适当增加蛋白质饲料。夏季气温高，由于受热应激 影响，鸡采食量会明显下降。如果日粮中不增加营养物质， 受采食减少的影响，就不能满足蛋鸡生长和产蛋的需要。由 于蛋鸡夏季日粮中蛋白质的不足， 会直接影响产蛋量， 所以， 夏季日粮中蛋白质的含量应比其他季节高。日粮中需要增加 豆饼或棉籽饼饲料，用量可达 20-25% 。另外，动物性蛋白 饲料如鱼粉、肉血粉或鱼虾下脚料等的用量可占饲料的 5-7% 。二、适当增加矿物质饲料。夏季多数产蛋鸡正处在产蛋 高峰的中后期，鸡群对钙的需要量增加，所以日粮中的钙磷 比例要适当，一般配合饲料中的钙质

29、含量应调整为 3.8% 。 配合饲料中的钙的含量过多或过少，都会对蛋鸡料的适口性 以及鸡群产蛋率造成影响。为了增加钙的进食量而又不至于 影响饲料的适口性，可将贝壳粉与饲料分开，单设槽饲喂， 让鸡自由采食，以满足需要。三、适当增加青绿饲料及抗热应激添加剂。夏季在蛋鸡 饲料中适当增加一些青绿多汁饲料，可以减少饲料中的多种 维生素的用量，甚至不用喂多种维生素（从青绿饲料中获 得），增喂青绿多汁饲料还可增加饲料的适口性，节省部分 日粮，降低养鸡成本。青绿饲料用量应适宜，一般不超过日 粮的 30-40% 。同时，在饲料中还可增加一些抗热应激的药 物，以减少高温对蛋鸡的影响。四、适当减少能量饲料。因为夏季

30、气温高，鸡维持自身 体温所需要的能量比寒冷季节要少得多，所以夏季蛋鸡日粮 中应适当减少玉米、高粱等含能量高的精料，其用量一般夏 季不超过 50-55% 。同时，可增加一些糠麸类含能量低的粗 饲料，用量一般不超过 15-20% 。蛋鸡喂锌换羽快需人工换羽的蛋鸡，在日粮中加 2% 氧化锌饲喂，按常 规管理， 10 天后大批脱毛， 22 天开始恢复产蛋， 58 日龄进 入产蛋高峰期，较常规方法缩短 25-40 天。夏季蛋鸡日粮调整策略夏季蛋鸡日粮调整策略夏季天气炎热， 蛋鸡食欲减退， 直接影响着鸡的产蛋量。 为保证鸡有较高的生产性能， 除采取防暑降温措施外，还 要适当调整蛋鸡的日粮组成，一般采用“一

31、减三增”策略：1、减少能量饲料。高温季节，蛋鸡的能量需要比平常的饲养标准每公斤饲料代谢能减少0?966兆焦耳。为此，要调减谷实类饲料用量，一般不超过5 0%55%,同时增 加低能量饲料，麦麸、谷糠的用量在15%20%以上。2、增加蛋白质饲料。夏季天热，鸡采食量减少，只有提高 饲料中的蛋白质水平，保证氨基酸平衡，才可能满足鸡对蛋 白质的需要，不致于因蛋白质不够而影响产蛋率。炎热季节 产蛋鸡饲料中蛋白质的含量应比平常提高12个百分点， 不得低于17%。因此，要增加配合饲料中豆饼、棉仁饼等 饼粕类饲料，用量不少于20%25%，鱼粉、骨粉等动 物蛋白饲料的用量适当降低，以减少鸡采食腻感。3、增加 矿物

32、质饲料。盛夏时节，产蛋鸡日粮中钙含量可增加到3 8%4%.但是，配合饲料中钙含量过多， 会影响适口性， 为增加钙的进食量，又不影响蛋鸡饲料的适口性，除增加饲 料中钙量外，可以在舍内或运动场放置盛有贝壳粉、蛋壳粉 的食槽， 让鸡自由采食而满足需要。 4、增加青绿多汁饲料。 青绿饲料中含有丰富的维生素、微量元素，对提高产蛋量有 刺激作用。夏季饲草丰盛，蔬菜繁多，养鸡者可充分利用这 一有利条件，在蛋鸡日粮中加入新鲜青饲料或蔬菜，少加或 不加多维，降低饲养成本，但其用量不得超过30%50%。家蝇饲养动物的效果据河南省郑州市黄河滩牛庄靳荣生态种养示范园大量 饲养试验证实，用蝇蛆或蝇蛹代替部分或全部鱼粉作

33、饲料喂 养畜禽、鱼类等都收到了较好的饲养效果：1.在饲料中用 3 的蝇蛆粉代替等量的进口鱼粉喂养蛋 鸡，其产蛋率、蛋的品质和饲料报酬与全部鱼粉喂养蛋鸡的 效果差异不显著。2.在其它条件完全相同的情况下， 用 10 的蝇蛆粉喂养 蛋鸡与用 10 的鱼粉喂养蛋鸡相比， 喂蝇蛆粉组的产蛋率比 喂鱼粉组组提高 20 3，饲料报酬率提高 15 8，每只 鸡增加收益 72 3 。3. 在基础饲料相同的条件下，每只鸡加喂10 克蝇蛆，饲喂 110 天后，产蛋量增加 322 枚，增重 23 3 公斤，产 蛋率提高 10 1，每公斤蛋耗料减少 044 公斤，节约饲 料 58 07 公斤，平均每 1 4 公斤鲜蝇

34、蛆就可增产 1 公斤 鸡蛋，而且鸡少病，成活率比配合饲料喂养的高20 。4. 在基础日粮相同的基础上， 每头猪每天加喂 100 克蛆 粉或 100 克鱼粉，结果喂蛆粉的小猪体重比喂鱼粉的增加 718 ，而且每增重 1 斤毛重的成本还下降 13 ，用蝇蛆 喂的猪其瘦肉中蛋白含量比喂鱼粉的高5 。5. 用 25 蝇蛆粉制成颗粒饲料后喂养草鱼，效果比用 20 的秘鲁鱼粉喂养的好，其鱼体增重率提高20 8，蛋白质效率提高 16 4，每获 1 公斤鱼的成本降低 029 元。6. 在雏鸡阶段，每天加喂部分蝇蛆，每公斤鲜蛆可使雏 鸡增重 075 公斤，可增值 2 元左右，喂蝇蛆组鸡的开产日 龄比对照组提前

35、28 天，产蛋量和平均蛋重都明显高于对照 组。7. 用蝇蛆饲喂 5-36 克的美国青蛙幼体，其生长速度、 成活率与黄粉虫喂养组效果相同。8. 用蝇蛆蛋白粉代替鱼粉喂养蛋鸡， 产蛋率提高 480 -7 85 ，蛋重增加 23-65，饲料成本降低 08 -1 2。9. 以蝇蛆饲喂出壳一个月的稚鳖，其体重平均每只增加4 53 克，增重率平均为 160.27 ，而喂养鸡蛋黄的稚鳖平 均每只增重 12 克，增重率平均为 4261 ，前者是后者 的 3 8 倍。10. 用蝇蛆粉喂虾同样有较好效益，虾体健壮且少病。 此外还有报道用蝇蛆养蝎、 牛蛙、 鹌鹑、水貂、蜘蛛等， 都取得了较为明显的经济效益。让鸡下“

36、药蛋”的技巧 时下，世界上已把药蛋列为保健食疗佳品，如果能让鸡 产药蛋将能出口创汇，增值不少。高锌蛋 鸡饲料中加 1 的锌盐，喂 20 天后产下的蛋即 是高锌蛋。这种鸡蛋比普通蛋含锌高 15 倍。高碘蛋 在鸡饲料中添加4%6%的海藻，连喂7天产 下的蛋就是高碘蛋。这种蛋较普通蛋含碘量高1530倍。硒蛋 在鸡饲料中添加 1 %的无机硒盐， 就可产下含硒较 高的硒蛋。这种蛋可治疗老年心血管病及克山病。低胆固醇蛋 在鸡饲料中辅以必要的维生素及矿物质微 量元素，就可以产下低胆固醇蛋。据测定，这种蛋可比普通 蛋胆固醇低 55 ，含钠量低 25 。微量元素蛋 在饲料中加入 0.4 微量元素， 鸡就可产下

37、含锌、铁、碘等微量元素较多的蛋。每天吃一个，可预防各 种营养不良症。草药蛋 将土常山、 姜黄、 郁金等中药制成粉， 按 2 的 比例掺入饲料喂鸡，即能产下高蛋白的草药蛋。影响肉仔鸡肉质的因素 肉质的含义简单的说就是表示食用时给人的感受。 某 个消费者喜欢吃某种东西因而感到满意，这里“满意”是相 对的， 很难确切定义。 色、 香、味和质地是肉质的主要内涵。 这些因素受遗传、 生理、 营养因素及年龄、 性别、 饲养环境、 管理方式和加工技术的影响。还由于色、香、味等与人们的 感官有关，因此还受国家、地区、传统习惯及身体健康状态 和饥饱状态等影响。本文简要阐述肉仔鸡肉质的几个主要方 面及与其有关的日

38、粮因素。一、肉仔鸡的着色 肉仔鸡一般以带皮全胴体或分割形式出售，因此，对于 那些热衷于皮肤着色的人，肤色是决定肉质的关键。这些消 费者将黄色素与产品营养价值联系在一起，其实“黄色”本 身并没有营养价值。消费者的喜好依世界各地习俗不同而异，还与宗教信仰 有关。比利时、意大利、澳大利亚、墨西哥以及拉丁美洲的 一些国家比较喜欢桔黄色，但在英国、瑞士和大部分法兰西 地区，较偏向于浅色肉鸡，美国东北部人偏求深色，西南部 人却很少强调颜色，中国南方人偏好黄皮肤，北方人则一般 对肉鸡皮肤没有特殊要求。影响肉鸡黄色素沉积的最主要因 素是饲料中叶黄素的含量。通常用于添加在饲料中的色素原 料有天然叶黄素和人工合成

39、的胡萝卜素。生产着色很深的肉 鸡，将使成本大大增加， 而且最终的着色程度受遗传、 性别、 环境、健康状况等因素的影响。二、胴体肥度 胴体的脂肪和瘦肉的量和质是肉质的两个重要方面。质 地是肉鸡质量的一个重要特征。 嫩度、脂肪硬度、多汁性、 肥度、气味和味道都是包括在“质地”概念范围内的质量问 题。以上各方面互相关联，相互影响，但最终都取决于主要 饲料原料的组成。通过调整日粮的组成，有可能生产出体脂 含量变化很大的肉鸡。（一）影响胴体肥度的日粮因素 当肉鸡摄入的能量超过其维持和生长需要时，开始沉积 脂肪。蛋白质水平不变，降低日粮能量浓度可以减少胴体脂 肪含量。日粮的能量蛋白比或能量与平衡氨基酸之比

40、对于调节 胴体脂肪含量更为重要。日粮中蛋白质不足，即E： P 为宽比时，所进食的能量高于维持相对较低生长率所需能量，其 结果是脂肪沉积增加。相对较低的能量比可以防止皮下和内 脏脂肪的蓄积。日粮蛋白质水平提高，机体内尿酸浓度升高，而合成尿 酸需要相当数量的能量，因而使肉鸡的肝脂异生速率降低， 胴体脂肪生成减少。用高粱代替豆饼以降低蛋白质水平，然后添加蛋氨酸和 赖氨酸，在这种平衡较好的日粮中，脂肪沉积减少。在必需 氨基酸含量水平较低的日粮中添加谷氨酸，胴体脂肪减少。 日粮中添加蛋白质质量较差的羽毛粉后，能蛋比降低，其减 少腹脂的效果与添加高质量的蛋白质相同。对鸡实行禁食，即使是短时期的，也能抑制脂

41、类生成， 但恢复采食，脂类生成又增加。（二）日粮和胴体脂肪类型与肉质胴体脂肪类型对于肉质的重要性主要体现在肌间脂肪 上，肌间脂肪对于提高肉的嫩度和硬度有很好的作用。胴体脂肪的组成主要受日粮脂肪的组成和脂肪异生程 度的影响。日粮中不添加任何脂肪或只添加牛羊脂时，胴体 脂肪饱和度最高，当日粮中含有酸性大豆皂脚时饱和度最 低。肉鸡进食蛋白质水平较低且不添加脂肪的日粮时，饲料 消耗增加，此时机体主要是利用多余的碳水化合物进行脂肪 的生物合成，因而使胴体脂肪的饱和度增加。饲喂窄能蛋比日粮肯定产生瘦的胴体，但这种瘦鸡的腹 脂很容易被氧化，且肉的稳定性也降低。日粮中蛋白质含量 提高，机体利用日粮中碳水化合物

42、合成体脂的量减少，胴体 脂肪的饱和度降低，因而脂肪和肉的稳定性降低。胴体脂肪的理化特性可以通过在屠宰前三或四周取消或取代日粮中不饱和脂肪添加物得到实质性改善。（三）增强胴体脂肪稳定性以延长贮存期 不饱和胴体脂肪相对较容易被氧化，因而影响肉的稳定 性。肉鸡日粮中添加的维生素 E 通常贮存在体脂和肌肉内， 以防止脂肪和肌肉氧化变质。日粮中维生素 E 对相对饱和度 较高的腹脂和肌肉的稳定性有显著改善，但对于不饱和度相 对较高的胴体脂肪的作用有限。人工合成的抗氧化剂如 BHT和EQ ,被普遍用于预防肉 鸡脂类氧化，而且它们可部分或全部预防鸡的维生素E缺乏，EQ活性大于BHT o EQ和BHT都能改善相

43、对饱和和不饱和 腹脂的稳定性，但只有 EQ 能改善肌肉的稳定性。含有饱和 及不饱和脂肪的日粮中联合使用EQ和维生素E,对腹脂和肉的稳定性的改善优于单独使用时的效果。添加高水平维生素 E或EQ,价格昂贵。在上市前四周 或整个生长期添加抗氧化剂，其保护作用相似。三、味道和气味 于越来越多的家禽产品都是在较长时间冷冻后出售，因 此，其味道的改变越来越受到人们的重视。同时，随着对家 禽各部位进行新产品开发和深加工的发展，使保鲜和防止变 味显得更为重要。香味、臭味和其它异味作为禽肉食用质量的主要组成部 分受许多因素的影响。（一）肥度对味道的影响 肌间脂肪的数量与多汁性密切相关。同一品种的肉鸡， 肌间脂肪

44、的含量直接与肥度呈正相关，一切影响肥度的因素 都间接影响鸡肉的味道。一般肉用仔鸡腹脂量与年龄呈高度 相关，年龄较小的鸡，其味道和嫩度都较好。公鸡的味道似 乎不受年龄影响，但母鸡随年龄增大味道变好。（二）饲料原料的影响 日粮中含有鱼粉或鱼油提取物时，动物产品会具有鱼腥 味。 尽管鱼油皂脚营养价值高，但由于其鱼腥味可以存留 在肉鸡胴体内，所以不宜在饲料中应用。鱼腥味通常被认为与长碳链不饱和脂肪酸（ LC-PUFA ） 有关。一般认为，鱼腥味的产生是肉鸡摄入少量鱼油或大量 鱼粉后，LC-PUFA在胴体内积累的结果。进一步的研究表明， 鱼腥味可能不是 IC-PUFA 本身引起的， 而可能是由某些易挥

45、发的水溶性降解产物所造成，因为异味主要是在烹饪过程中 从肉中转移到汤中的。在含有鱼粉或鱼油的日粮中添加维生素E,鱼腥味明显降低。用含高粱并补加单宁或菜籽饼用量超过 5% 的日粮饲喂 肉鸡，结果胴体中有异味。日粮中添加 15% 菜籽饼比饲用 大豆饼，其深色肉的香味、嫩度及适口性都显著较差，多汁 性和含水量无显著差异。肉鸡食用燕麦、大麦和玉米时，肉的味道不同程度地优 于饲喂高粱或小麦的肉鸡。日粮中脂肪酸组成不同，味道可 能也有差异。（三）特殊添加物的作用 许多种添加物都曾被用于肉鸡日粮，试图影响鸡肉味 道，如大蒜，咖哩粉，辣椒和黑胡椒，但都未获得成功。日粮中添加肉汤或其它多脂成分， 味道和香味有显

46、著改善，嫩度没有变化，但肌肉含水量明显提高。鸡饲料配方与生长阶段要一致 初夏是育蛋雏鸡的良好季节。蛋鸡从育雏到开产，大约需要180天左右的时间。笔者在搞养鸡生产情况调查中发现：有些养鸡户和专业户长时间地利用一个配方配制的饲料 喂鸡，不知道按生长阶段及其机体生理需要更换饲料。 这样， 有时饲料中的营养成分不能满足鸡生长发育和产蛋的需要， 影响其生长发育和产蛋。有时饲料中的营养成分过剩，鸡机 体不能充分利用，造成浪费，增高饲养成本。要想获得养鸡 的高效益，要不断按鸡的生长阶段和产蛋期更换饲料配方， 做到饲料配方与生长阶段一致，才能充分发挥鸡本身的生产 性能和饲料作用，促进鸡的生长和产蛋，提高饲料报酬，降 低