鲜奶配送方案

1、二班第五组：刘娟孙洋张登旺蒋晓林万祝媛、货物分析鲜奶是微生物良好的培养基，其中水分含量大，PH接近中性，脂肪、蛋白质和乳糖的含量高，富有营养价值，本鲜奶公司主要生产 纯牛奶和酸鲜奶两种。生鲜奶中含有大量细菌，当每毫升鲜奶中的细菌数增加到107个 时，奶液就显示出明显的腐败变质。因此控制鲜奶的质量，防止其受 到二次污染。又因为多数细菌在 10摄氏度30摄氏度范围内最为活 跃。限制鲜奶中细菌活化的最低温度为 0摄氏度1摄氏度。因此， 鲜奶应冷却到10摄氏度以下。暂未配送的鲜奶，应储存在冷藏室中。本配送中心主要有两种类型的客户：一种是大型超市或连锁店， 另一种为长期订货的单个客户。鲜奶厂送往配送中心

2、的鲜奶都做了简 易的包装，但配送到客户手中前都应该做简单的包装加工，确保满足客户的需求 二、关联1 .作业流程表AB进货区11理货区22暂存区3加工包装区43分拣区54发货区652 .物流量和活动相关性大1小 大I小A E I O Ua e i o u;到进货区理货区暂存区包装区分拣区退货处理区行政区废弃物区区设备维修区发货区进货区AUUUUUOEUU理货区aEIAIUIEUU暂存区ueEOUUUOUU包装区uieAUUUAUU分拣区uuoaKUUUUUA退货处理区uauuuUUUUU行政区iiooouUUUU废弃物区uoouuuoKUUU区uuuauuuoUU设备维修区oooieoouoU发

3、货区uuuuaooouu活动相关性分析：理货区贴近进货点。鲜奶进货后，再应该验收、检质。理货区应贴近暂存区和加工包装区。鲜奶理货后，则分为两种: 一种进入暂存区暂存；另一种进入包装加工区进行简易加工。暂存区应该与包装加工区相连，有一些鲜奶的规格和包装不符合 要求，也需进行一定的加工包装。分拣区应与加工包装区和暂存区相连。 进行一定加工包装后的鲜 奶则可以进入分拣区，并随时可以发货配送。维修区和废弃物区与几个重要作业区相近， 尤其是设备维修区要 与分拣区相连，分拣区中的设备较大，维修起来方便。行政管理区要综合统筹几个作业区， 处理相关文件，但无物流量 流动，其建设在工作区相近的地方即可。根据功能

4、性分析，配送中心的分拣作业很重要，所以分拣区占地 最大。鲜奶易感染细菌，应对包装材料进行消毒，所以在加工区里设置 一个消毒区。三、布局图退货处理区-理货一区->废弁物区分拣 区发货区暂存区*进货_区1T加工包装区设备维修区行政管理区包装材料消毒区四、流程整个流程作业包括：进货：进货作业是把货品作实体上的接收。 从货车上将鲜奶产品 卸下，做到轻拿轻放，免受碰坏。理货：理货包括验收和入库，即核对鲜奶与供货单是否相符，开 箱检查鲜奶有无损坏。商品种类、所购鲜奶的数量和质量比较等。将 检验合格后的鲜奶送入暂存区或进行包装加工。储存：由于鲜奶属于易腐败变质的产品，因而储存时，需放入冷藏仓库进行储藏

5、，其仓库温度处于12c之间，并定期做库存产品的 检验控制，以防止鲜奶过期变质。包装加工：对即将配送的鲜奶按销售要求进行再加工包装。加工 包装完成后，商品即进入可配送状态。拣货：根据各客户订货订单，将不同种类数量的产品由配送中心 取出集中到一起，再按各订单分拣。送货：将拣取分类完成的各鲜奶产品做好出货检查，做好标示， 根据车辆趟次等指示将物品运至出货准备区， 再进行装货配送，将鲜 奶送到客户指定地点。流程一：进货-理货一暂存-包装加工一分拣一送货一配送流程二：进货-理货-包装加工一分拣一送货一配送流程三：进货-理货一暂存一分拣-送货一配送配送简易流程图鲜奶厂五、岗位规范配送中心的岗位规范设置有：

6、采购或进货管理组、储存管理组、 加工管理组、配货组、运输组、客户服务组、财务管理组。主要岗位及岗位规范有：采购员：进行采购、进货等作业环节的安排及相应的事务处理，同 时负责对货物的验收工作。订单员：负责接收和传递客户的订货信息，送达货物的信息，处理 客户投诉，受理客户退换货请求。财务人员：负责核对配送完成表单、出货表单、库存管理表单，协 调控制监督整个配送中心的货物流动，同时负责管理各种收费发票和 物流收费统计、配送费用结算等工作。退货作业员：安排车辆回收退货商品，再集中到仓库的退货处理区, 重新清点整理。仓管员：负责货物的保管、拣取、养护等作业运作与管理。加工管理员：按照要求对货物进行包装和

7、加工。消毒员：负责对货物进行灭菌、消毒，保证货物不受染拣货员：负责对不同订单货物的分拣作业人员安排理货员叉车员分拣员复核员万祝媛张登旺张登旺、刘娟蒋晓林六、配送计划客户订单：爱家商店采购订单地址：株洲市田心大道18号 联系人：王小姐 电话：送货时间：10: 40商品名称单位单价（元）订购数量金额备注1蒙牛纯牛奶箱22伊利舒化奶箱13蒙牛特仑苏箱1合计结账方式：月结步步高超市采购订单地址：长沙市民政路联系人：刘先士匕 电话：送货时间10:00商品名称单位单价（元）订购数量金额备注1伊利舒化奶箱12蒙牛酸酸奶箱33蒙牛纯牛奶箱24伊利纯牛奶箱2合计结账方式：季结步步高东都店采购订单地址：株洲市红旗

8、广场联系人：刘先生 电话：送货时间：09: 50商品名称单位单价（元）订购数量金额备注1伊利舒化奶箱12蒙牛纯牛奶箱23伊利纯牛奶箱1合计结账方式：季结人人家超市采购订单地址：株洲市荷塘区中心路 10号联系人：杨先生 电话： 送货时间：9: 30商品名称单位单价（元）订购数量金额备注1蒙牛特仑苏箱12蒙牛纯牛奶箱1伊利纯牛奶箱2合计结账方式：月结奇迹超市采购订单地址：株洲市芦淞区钻石路奇迹超市联系人：李先生 电话： 送货时间：10:20商品名称单位单价（元）订购数量金额备注1伊利舒化奶箱22伊利特仑苏箱33蒙牛纯牛奶箱2合计说明：蒙牛酸酸奶严重缺货。1、订单分析本配送中心在接受订单后对订单的内

9、容进行分析和确认。(1)、订单确认：本配送中心对五个订单在经过需求品项数量及日期、 订单价格、用户信用、加工包装等确认后建立了用户档案，以此达到 信息互动共享，全面提升服务质量的目的。(2)、订单登录：在进行订单登录时经过查看库存，我们发现蒙牛酸 酸奶严重缺货，不能满足客户步步旺超市的要求。在同客户协商之后, 该客户最终决定取消订单。根据其余四个客户的订单，我们将他们的 订货信息按照公司所要求的格式规范化， 与此同时，准备发货单据等 工作。2,订单资料输出订单信息经处理后即可生成出货户单据。主要有以下三种单据。(1)、拣货单(出货单)拣货单分拣单号：0001时间：2011-03-10拣货员：复

10、核员：冏品名称单位数量库位蒙牛纯牛奶箱7A01、A0201、A0202伊利舒化奶箱4B0101 B0104蒙牛特仑苏箱2C0101、C0102伊利纯牛奶箱3D0101伊利特仑苏箱3D0102 D0104（2）、出库单爱家商店出库单客户名称：爱家商店出库单号：001发货日期：2011-03-10商品名称单位单价（元）订购数量金额备注1蒙牛纯牛奶箱22伊利舒化奶箱13蒙牛特仑苏箱1合计发货仓库：配送中心步步高东都店出库单客户名称：步步tWj东都店出库单号：002发货日期：2011-03-10商品名称单位单价（元）订购数量金额备注1伊利舒化奶箱12蒙牛纯牛奶箱23伊利纯牛奶箱1合计发货仓库：配送中心

11、人人家超市出库单客户名称：人人家超市出库单号：003发货日期：2011-03-10商品名称单位单价（元）订购数量金额备注1蒙牛特仑苏箱12蒙牛纯牛奶箱1伊利纯牛奶箱2合计发货仓库：配送中心奇迹超市出库单出库单号：004发货日期：2011-03-10客户名称：奇迹超市商品名称单位单价(元)订购数量金额备注1伊利舒化奶箱22伊利特仑苏箱33蒙牛纯牛奶箱2合计发货仓库：配送中心(3)送货单爱家超市送货单地址：株洲市田心大道18号 联系人：王小姐 电话：送货时间：10: 40冏品名称单位数量实收实发备注蒙牛纯牛奶箱22伊利舒化奶箱11蒙牛特仑苏箱11步步高东都店送货单地址：株洲市红旗广场联系人：刘先生

12、 电话： 送货时间：9: 50冏品名称单位数量实收实发备注伊利舒化奶箱11蒙牛纯牛奶箱22伊利纯牛奶箱11奇迹超市送货单地址： 株洲市芦淞区钻石路奇迹超市联系人：李先生 电话： 送货时间：10:20冏品名称单位数量实收实发备注伊利舒化奶箱22伊利特仑苏箱33蒙牛纯牛奶箱22人人家超市送货单冏品名称单位数量实收实发备注伊利特仑苏箱11蒙牛特仑苏箱11蒙牛纯牛奶箱22地址：株洲市荷塘区中心路送货时间：9:30联系人：杨先生 电话:(4)、缺货信息由于蒙牛酸酸乳严重缺货，无法满足客户的需求，而步步高长沙店 采购订单中需要2箱蒙牛酸酸乳，显然无法满足步步高长沙店采购需 求，所以步步高长沙店采购订单为无

13、效订单。3、理货作业理货员根据采购单的货物以及货主按照物品的储存区域、出货优先顺序、配送车辆、门店号、先进先出等方法和原则，对配送的货物 理货，经复核人员确认无误后，放置在暂存区，准备装货上车。(1)、理货作业的具体内容：数量的检验和质量的检验：根据订单得出蒙牛纯牛奶 8箱，伊利舒化奶4箱，蒙牛特仑苏2箱，伊利纯牛奶1箱，伊利特仑苏4 箱。根据这些物品再进行质量检验。(2)、残损物品的界定：通过数量和质量的检验后，剥离出配送货物 的残损，并做好记录。若有牛奶变质或包装不合格的，一律进行分割， 并进行再补货作业。(3)、对配送物品的分拣作业进行指导：根据不同的货主将货物进行 库位以及设备进行指导

14、。(4)、办理交接手续记录：由理货员与配送人员、供货方、承运方办 理交接手续，签署相关单证，同时对损坏的货物进行处理。我们将采用现场理货的理货作业方法。这样可以节约时间，方便快捷 的进行作业。理货时要注意的单据：计数单、入库单、送货单或交接清单、理 货现场记录。4、分拣作业由于配送货物都是整箱，所以在分拣货物时，可以根据拣货单， 将所需货物从相应的货位上搬下，在托盘上码放整齐，然后再用叉车 将货物拖到发货区。组托图俯视奇图(奇数)俯视偶图(偶数)侧视图爱家商店货物:月台示意图:奇迹超市货物:人人家超市货物:步步高超市货物:5、配送作业配送作业就是把分拣出来的货物按客户订单进行配装并送达给客户。 因为此 次有四个客户，分拣后的货物按照四个客户订单进行配装并制订送货单， 然后将 货物与送货单送达给客户。本配送中心位于株洲市云龙新区，根据客户送货的时间顺序以及各个送货点 的地理位置，我们应该