好时包厢公主系统培训内容

1、包厢公主系统培训内容、职业道德、服务人员应具有的服务态度三、工作要求及注意事项四、班前班后工作要求五、包厢工作流程六、打碟厢的操作及收费标准七、点单操作要求八、积分卡和VIP卡的使用九、存酒卡的使用十、十离厢交接、生日厢的确认、赠送十二、各部门之间的联系途径及工作内容（咨客、机房、电脑、工程部）十三、损坏物品的价格索赔标准十四、如何处理客人提出的要求一、职业道德职业道德就是自身职业特征的道德准则和规范，以一定的思想、态度、作风和行为去待 人、接物、处事、完成本职工作。遵守职业道德是做好本职工作的基本保证，是树立企业良 好形象的重要因素。职业道德的标准： 热爱本职工作，具有奉献精神。 坚持客人至

2、上，服务第一。 爱护企业和客人财物，珍惜职业荣誉。 克己奉公，不谋私利。 坚持一视同仁，童叟无欺。 遵守商业道德，展开公平竞争原则。二、服务人员应具有的服务态度1、谈吐文雅，随时随地使用礼貌用语。2、站立服务，面带笑容，举止、言谈热情有礼。3、在允许的条件下必须做到半跪式服务。4、见到客人要表现出热情，亲切友好的情绪，做到精神集中、精神饱满，给客人一种 轻松愉快的感觉。5、提供高效率的服务，关注服务上的细节，急客所急，为客排忧。6尽职尽责，严格执行交接班制度，遇到疑难问题及时向有关部门反映。7、各部门之间要互相配合，真诚协助，应同心协力解决问题，维护公司的声誉。8、忠诚老实，有事必办，不推卸。

3、9、遵守公司规章制度，准时上下班，不迟到，不无故旷工，少请假。10、头脑机智，眼光灵活，口才流利，动作敏捷。11、服从安排，热情耐心，和蔼谦恭，小心谨情，虚心好学。12、不断学习业务知识，勤恳踏实工作。13、在工作中全心全意为客人服务，自觉地把服务做在客人提出要求之前。14、在工作中热情解答客人提出的问题，做到问多不烦，事多不厌，遇事不急促，严于 律己，恭敬谦让。三、工作要求及注意事项1、 A班人员需要在7： 30前换好工服，到办公室签到，后到各包厢搞卫生。7： 45在一 楼开班前会。2、搞完卫生后先自己检查一遍，再通知部长检查，或在本包厢等候部长检查，喷清新3、搞完卫生后开空调，检查设备（电

4、视、电脑、话筒及包厢硬件设施有无损坏，以便 及时通知相关部门检修），清楚如何使用各种遥控器及电脑、空调、电视的开法。备注：一楼有独立空调的包厢：101、102、105、106、107、108、111、112、113、116、118 二楼有独立空调的包厢：201、202、203、205、206、210、213、215、216、2184、上班时间不可接听或拔打手机、玩游戏、发信息。5、 A班人员9： 00站位，站位前需化好妆；B班人员需在10： 00会议前化好妆。到岗 后到所负责的包厢检查各项设备及物品的配备是否充足。&注意个人卫生，周五检查仪容仪表，工服要求每天换洗，身上不可有异味。7、

5、工作中应协助传酒员做些力所能及的事，如是一些轻便的物品应自己送到包厢。8、需要外出吃夜宵或休息要经部长同意，不可私自离岗。9、班后工作要把抹布洗干净，晾好。10、客人未到的包厢，垃圾桶内不可有垃圾。11、点单用咨客卡。12、 对公司物品的存放要清楚（每个工作柜都有物品归类清单），台面摆放要统一，包 厢用具配备要合理。13、撤出的杯子、瓶子把酒水倒到指定的桶内再摆放到杯框，或丢到垃圾桶内。14、 下班前一定要倒掉柜式空调的空调水。（一楼：102、105； 二楼：215）15、 不熟的客人尽量要求现结，大批客人离厢要有意识请客人买单后再走，或问清厢内 的客人是谁买单。16、 站位前在216、112

6、休息，注意坐姿。离厢后把物品归位，摆放整齐。12： 00以后 可适当在厢内休息，但必须注意坐姿，同时注意厢内客人的举动。不得拿方櫈在过道坐。17、由各楼层部长安排空厢公主下班，下班的员工需要在公司休息等天亮的， 应向值班 部长申请开厢休息，但不可开电器设备或上网、赌博，不可随意乱窜找值班员工聊天。18、包厢所有物品必须记录到咨客卡上：例送果盘及所有赠送的物品（注明是哪位赠送）， 取的存酒及客人所点的物品，估清物品。19、生日厢在客人切蛋糕前提醒客人乱丢蛋糕要收取清洁费。提醒客人不要乱丢蛋糕。20、 发现客人自带酒水应及时谢绝将物品带进包厢。并说明自带矿泉水每支收取 20元 服务费，红牛、可乐小

7、吃按份量收取每份 50元的服务费。纸巾10100元的服务费如客人 答应不食用时，则要向客人说明需将物品撤出包厢，暂时代替保管。21、转厢及时通知收银转单，需要查单请到收银台查询，以收银的核算为准，转厢后及 时与对换厢的公主做好各方面的交接。如：包厢是现结还是后结；消费情况；赠送情况；物品是否上齐；签确认单的客人是哪位。开厢费等等22、厨房用具与杯具分开放好，杯子内的酒水倒到脏水桶再放进杯框。23、对于老板点单方面一定要确定是签 4联单还是签电脑单，签手写单时对价格和总计 不清楚的，可先记好品名和数量，后再到收银台结算，不允许开错。凡是老板或管理人员签 的单不可丢弃，注明作废后交给收银或部长。2

8、4、对自己负责的包厢消费情况必须清楚， 包括是哪位客人买单，消费了多少酒水及是 否签赠物品。25、不允许在没有垃圾桶的工作点堆放垃圾， 垃圾铲内的垃圾倒干净后放回原处， 回收 的空瓶摆放回纸箱内，一楼存放点：116后门；二楼：二楼吧台、机房门口，三楼指定存放占 八、26、 了解公司的规章制度，配合部长监督 DJ在厢内的工作，DJ出厢不可超过5分钟， 不可让客人操作打碟设备。DJ台上不可摆放酒水和饮料。27、主动、礼貌向客人问好，准确、热情的带客到所需到达的地点。28、第一次开酒、凋酒一定要为厢内的每一位客人倒酒，并说礼貌话语祝客人玩得开心。29、 客人叫买单后，要迅速拿咨客卡到收银台打出消费总

9、单，同时通知部长去买单，后 马上回到岗位，以免客人跑单。30、如有较大的突发事件，不可离岗观看，负责安抚包厢内客人的情绪，看好客人的动 向，以免客人趁机跑单。31、每一次客人点单都须给指定的客人签字确认， 并保管好每一张确认单和电脑小票单， 作为结账的凭证。点完单后收好酒水牌，以免湿、烂。32、 客人买单后要离开时及时检查厢内设备及物品是否完好，回收唛、酒水牌到收银台 与部长交接。33、当班时间不可吃客人剩下的东西，需要去休息，一定要经部长同意。34、上纸巾、爆米花时要当客人的面打开，帮客人放一盒纸巾到卫生间。中场及时补充。35、与客人对走时，要避让客人，不可直接穿过。36、清楚公司安全出口、

10、消防栓、灭火器的位置和使用。37、包厢有赠送物品需向客人说明是哪位赠送。38、上杯子或上饮料给客人时，不可拿杯口，要拿杯子下部位。四、班前班后工作要求包厢公主：1、卫生要求：桌面、桌底、桌脚、桌边无酒渍，无粘手的感觉，话筒线擦拭干净并卷 好，擦音响设备、烟灰盅、门框、门边、门顶、装饰物、地脚线、电视柜面、电脑柜、键盘、 抽屉、DJ台、沙发底、沙发面，扫地，套垃圾袋，并按要求摆放台面用具。2、色盅配备：最低消费 880元1180元的包厢配10个；1380元1880元的包厢配 12-15个；2000元以上的包厢配18-30个。3、 检查所负责包厢的设备是否可以正常使用（音响、话筒、电脑、电视、遥控

11、器）， 检查设施是否损坏（洗手盆、水龙头、门锁、照明灯、沙发脚等），如有损坏马上告知部长，由部长通知工程部人员进行维修4、 备足包厢所需物品（垃圾袋、杯子、卡拉壶、色盅、色子、蜡烛）。5、配备各工作点的用具（杯框、小吃桶、脏水桶）。6清洁工作点的卫生及通道卫生。7、了解本厢的订厢情况，如有无交代事项。开空调。传酒员：1、搞区域卫生，楼道，铁艺，酒柜卫生，清理脏水、垃圾，回收餐具到指定地点。要 求地面干净无水渍。2、做好准备工作，备好牙签、果签、筷子、拖盘、食品袋。3、协助厨房和吧台把杯具、厨具、果碟、冰桶配备好。4、8： 30后将吹风机收到指定存放点。五、包厢工作流程1、站位在门口迎接客人，面

12、带微笑，热情、主动礼貌向客人问好，带客人进厢，入座， 确定后，开电器，上迎宾茶。2、询问是否可以点单（半跪式服务），唱单。3、 点完单后给客人签字确认（使用礼貌用语：谢谢！您点的东西马上送到，请稍等！）， 及时下单，同时通知部长下例送果盘。4、上物品后确认物品，询问是否开酒（洋酒、红酒），帮开酒、调酒、倒酒。5、在咨客卡上记录所点的物品。6上齐物品后，知会点单的客人物品已上齐。7、帮新到的客人添杯子、倒酒，及时撤换杯子。8、 主动清理台面、地面、卫生、保持台面，工作柜面整洁无水渍，勤换烟盅，垫纸巾。10、多次进行合理促销。11、提前做好准备工作。12、客人买单时拿卡到收银台打单，然后通知部长去

13、买单。13、客人准备离厢时，迅速检查设备。14、客人走后及时按要求关闭电器设备。15、做收尾工作，了解是否还有客人继续订厢。六、打碟厢的操作及收费标准1、通知咨客安排DJ, DJ到厢后通知机房接线，通知部长收费。2、打碟台不允许放酒水。3、 发现DJ让客人操作打碟设备要阻止，上报。DJ不可出厢超过5分钟，有事要离开包 厢必须知会包厢公主。4、打碟收费标准：6: 00前400元/4小时，其中200元为开机费，200元为4小时 的打碟服务费。加钟收费100元/小时；6: 00 7: 00加钟收费200元/小时；7: 00 8: 00加钟收费200元/小时，并收取包厢服务费 200或者100 （服务

14、费的收取标准：2000 元以上最低消费收取200元服务费，2000元以下最低消费收取100元；08: 00 09: 00 加钟收费400元/小时，服务费200元或者100元。09: 0012: 00加钟费：1000元/小时， 服务费收400元或者200元，12点以后2000元/小时，服务费收800或者400七、点单操作要求1、点单用咨客卡，下电脑单；老板点单问清签总账单，还是每次签，手写单？手写单 不可私自作废。手写单：写名字、日期。2、推销：从高价往低价推，点酒水、小吃、纸巾饮料。3、填写数量用繁体字，金额不允许有任何改动，作废单要交给收银盖作废章，封单后 不可添加或删除。4、不可以开单给客

15、人拿去找股东签，开错股东单要重新开单。5、 物品退换：要更换的物品完整退回出品部，（由部长打退单）讲清再打退单。八、积分卡和VIP卡的使用：（下单时注明是赠送物品）1、以现金形式结账的VIP客户，凭卡经公司确认后可享有全单 9.5折之优惠。2、VIP卡消费积分的优惠办法：（消费人民币一元记一分） 消费积分达5800分，可获赠矿泉水1打； 消费积分达11800分，可获赠矿泉水2打或者啤酒1打，任选其一；当积分达18800分，可获赠啤酒2打或者矿泉水3打，重新累计循环以上优惠办法。3、 会员凭卡在公司包厢消费每次示卡获赠 2个果盘，2份小吃（一荤一素）。九、存酒卡的使用：可存一个月，半打起存，白色

16、交给吧台，红色交给客人。私藏存酒 卡当飞单处理。开过的红酒不可以存，存洋酒要注明存在几楼，老板的酒要写上老 板的名字。十、离厢交接：1、包厢是现结还是后结；2、买单客人是哪位；3、签确定单的哪位客人；4、包厢的消费状况；5、物品是否已上齐；&老板有无交待；7、电脑下单还是手写单十一、生日厢的确认、赠送1、看部长有无交待，厢内有无礼物，蛋糕。要求过生日的客人出示身份证，再交给部 长确认。2、送好时派对1组，厨房小吃4份，吧台小吃2份，由部长送。十二、各部门之间的联系途径及工作内容1、咨客部对讲机使用10频，内线电话号码8101。主要联系工作内容：订厢，到厢， 包厢提前交待事项，安排 DJ,联系老板。2、机房对讲机使用2频，内线电话号码：8303.系工作内容：客人到后通知开音响、功 放，DJ到后通知接线，中场调音，调话筒、话筒线，打碟时间到后通知检查音响设备。3、电脑部对讲机使用15频，内线电话号码：8211。主要联