人教第四单元第二《人体的营养》(中考复习课件)

1、第二章第二章人体的营养人体的营养考点扫描考点扫描: 六大营养物质的作用及食物来源六大营养物质的作用及食物来源 维生素及无机盐的缺乏症维生素及无机盐的缺乏症1、食物中的营养、食物中的营养2、消化和吸收、消化和吸收v消化道的组成及功能消化道的组成及功能v三大营养物质的消化情况三大营养物质的消化情况v小肠适于消化和吸收的特点小肠适于消化和吸收的特点食物中的营养食物中的营养供能供能物质物质非供能非供能物质物质糖类糖类：人体主要的直接供能物质：人体主要的直接供能物质脂肪：主要作为脂肪：主要作为_能量储存在体能量储存在体内内蛋白质：构成人体细胞的基本物质，蛋白质：构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育及受

2、损细胞的修复人体的生长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质更新离不开蛋白质水：水：构成细胞的主要成分构成细胞的主要成分，参与人，参与人的各项生理活动的各项生理活动无机盐无机盐：构成细胞的成分构成细胞的成分，如，如_是构成血红蛋白的成分是构成血红蛋白的成分;_是构成是构成骨骼的成分骨骼的成分维生素维生素：不构成细胞成分不构成细胞成分，但对生命活动起调节作用但对生命活动起调节作用注意：维生素既不构成细胞也不提供能量注意：维生素既不构成细胞也不提供能量备用备用铁铁钙钙 考点一：食物中的六大营养物质考点一：食物中的六大营养物质 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素维生

3、素 其中，糖类、脂肪、蛋白质为供能其中，糖类、脂肪、蛋白质为供能物质。物质。三大供能物质的作用及食物来源供能方式来源糖类直接供能物质食糖、谷类、根茎类脂肪备用能源物质肥肉、油类、蛋黄、豆类蛋白质 构成人体（ ）的基本物质，为人的生长发育、受损细胞的修复和更新提供原料肉、蛋、奶、豆和谷类等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（ ）脂肪细胞 练习练习1、 小涛因为没吃早饭，接近中午时感到头晕小涛因为没吃早饭，接近中午时感到头晕目眩，你建议他吃哪种食品能最快补充能目眩，你建议他吃哪种食品能最快补充能量？量？ A、鸡蛋、鸡蛋 B、牛奶、牛奶 C、花生、花生 D、巧克力、巧克力D 水、无机盐

4、、维生素不能为生命活水、无机盐、维生素不能为生命活动提供能量。动提供能量。 水是人体细胞主要成份之一，参与水是人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动。人体各种生理活动。 无机盐和维生素在人体的含量极少，无机盐和维生素在人体的含量极少，但是作用很大。如果缺乏，会引起但是作用很大。如果缺乏，会引起各种疾病。各种疾病。几种无机盐缺乏时的症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐鱼类、瘦肉、贝类、牛奶等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛豆类含铁的无机盐菠菜、动物肝脏含碘的无机盐海带、紫菜含锌的无机盐生长发育不良新鲜疏菜佝偻病、骨质疏松缺铁性贫血地方性甲状腺肿几种常见的维生素缺乏时

5、的症状及食物来源名称缺乏时的症状食物来源维A维B1 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病牛肉和动物内脏，粗粮维C 、抵抗力下降维D肝脏、蛋黄1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的有的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A。2、维生素D能帮助人体内 的吸收钙夜盲症、皮肤干燥肝脏、鱼肝油坏血病新鲜蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症1.1.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要发育期更需要_。2.2.小红患了贫血，体内可能缺小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃，应多吃 _等食物。等食物。 3.3.地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿( (大脖子病大脖子病) )是因缺是因缺_引

6、引 起，应多吃起，应多吃_等食物。等食物。 4.4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少血，他体内可能缺少_。钙钙铁铁猪肝、红枣猪肝、红枣碘碘海带、紫菜海带、紫菜维生素维生素C C小小小小医医生生 变式训练变式训练2:小张近来一段时间皮肤小张近来一段时间皮肤粗糙，一到黄昏就看不清东西，他的粗糙，一到黄昏就看不清东西，他的体内可能缺乏（体内可能缺乏（ ） A、维生素、维生素A。 B、维生素、维生素B1。 C、维生素、维生素C。 D、维生素、维生素D.A考点二：考点二：消化和吸收消化和吸收消化道消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门口

7、腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 脏脏胰胰 腺腺肠肠 腺腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有有 ，能初步消化，能初步消化( )( )：分泌胃液，进入胃；胃液：分泌胃液，进入胃；胃液含含 ，能初步消化，能初步消化( )( )：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含含 ，但能乳化，但能乳化( )( )：分泌胰液，进入小肠；胰液含有：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化消化( )的的消化消化酶酶：分泌肠液，进入小肠；肠液含有：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化消化( )的的消化消化酶酶消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能食物中的营

8、养物质是在消化系统中被消化和吸收的食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的消化腺消化腺淀粉酶淀粉酶 淀粉淀粉蛋白酶蛋白酶蛋白质蛋白质消化酶消化酶脂肪脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪 糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪三类营养的消化过程三类营养的消化过程消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程口腔口腔：淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶咽、食道咽、食道胃胃：蛋白质蛋白质初步消化的蛋白质（多肽）初步消化的蛋白质（多肽）胃蛋白酶胃蛋白酶小肠小肠：脂肪脂肪胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖

9、初步消化的蛋白质初步消化的蛋白质氨基酸氨基酸大肠、大肠、肛门肛门三类营养消化的起始部位不同，但最终都在小肠三类营养消化的起始部位不同，但最终都在小肠被彻底消化并吸收。被彻底消化并吸收。三大有机营养物质的消化三大有机营养物质的消化项目场所消化液成分改变淀粉唾液、胰液、肠液 口腔 小肠淀粉 麦芽糖 葡萄糖蛋白质胃液、胰液、肠液 胃+小肠蛋白质 氨基酸脂肪胆汁、胰液、肠液 小肠脂肪 甘油+脂肪酸口腔、小肠胃、小肠小肠1、消化和吸收的主要场所是小肠 2、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始消化的场所分别是口腔、胃、小肠。 典型例题典型例题3 3 姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将

10、一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到又遇到“酸雨酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西

11、混在了一起；向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：帮这粒西瓜籽分析一下：（1 1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？ （2 2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨”？（3 3）又长又窄的）又长又窄的“迷宫迷宫”是什么部位？为什是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？么许多物质在这里会神秘地消失？（4 4）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？ 变式训练变式训练4（2015滨州滨州）下列关于食下列关于食

12、物的营养成分和消化的说法，不正确的物的营养成分和消化的说法，不正确的是：是： A、糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成、糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量。物质，而且都能为生命活动提供能量。B、胆汁中不含消化酶，对食物的消化、胆汁中不含消化酶，对食物的消化不起作用。不起作用。 C、胃液和肠液都能参与牛奶的消化。、胃液和肠液都能参与牛奶的消化。 D、细细咀嚼米饭会觉得甜味，是因为、细细咀嚼米饭会觉得甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖。唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖。小肠适于吸收的特点：小肠适于吸收的特点：1、小肠很长，成年人大约、小肠很长，成年人大约56米。米。2、

13、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了吸收的表面积。毛，大大增加了吸收的表面积。3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于营养的吸收。有利于营养的吸收。4、小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，、小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层扁平的上皮细胞构成。只由一层扁平的上皮细胞构成。吸收：已经消化的营养物质（葡萄糖、氨基酸等）吸收：已经消化的营养物质（葡萄糖、氨基酸等）进入循环系统的过程。进入循环系统的过程。变式训练变式训练5(2015莱芜)你能想象自己的腹腔里藏着篮球场么？若把一个人的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场，这是小肠的结构和功能相适应的表现。小肠与其消化功能相适应的特点不包括： A、小肠绒毛壁较薄。 B、有肌肉层，能蠕动。 C、肠腔中有消