结球甘蓝栽培技术

1、结球甘蓝栽培技术一、概述结球甘蓝在我国的栽培历史较短， 但各地栽培极为普通， 是东北、 西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。在南方各地 的秋、冬、春季也大面积栽培，多数地区选用适宜的品种实行排开播 种，分期收获。近年来，随着保护地栽培的发展，越冬保护地甘蓝的 栽培面积逐渐扩大。 总之，结球甘蓝在我国南北方蔬菜周年供应中占 有重要的地位。结球甘蓝营养丰富，尤其是维生素C含量较高。据分析，每100 克食用部分含蛋白质 1.1 克、脂肪 0.2 克、碳水化合物 3.4 克，含钙 32 毫克、磷 24 毫克、铁 0.3 毫克，还含有胡萝卜素 0.02 毫克、硫 胺素 0.04 毫克、核黄

2、核 0.04 毫克、尼克酸 0.3 毫克、维生素 C38 毫克。甘蓝球叶质地脆嫩，食用方法很多，可炒食、煮食、凉拌、腌 制或制干菜，深受人们喜爱。外叶还是畜、禽、鱼类的良好饲料。结球甘蓝很耐贮运，是我国长途运销蔬菜之一。近年来，大量运 往港澳地区，以及东南亚和俄罗斯等国家，为国家嫌取了大量外汇。 可见，结球甘蓝在我国蔬菜生产中占有重要的一席。结球甘蓝的适应性和抗逆性均较强，易栽培，产量高，耐贮运， 具有较好的经济效益，近年来发展很快。二、生物学特性（一）形态特征结球甘蓝的根为圆锥根系， 主根基部肥大，其上分生出许多侧根， 地主、侧根上常发生须根，形成极密的吸收根网。主要根群分布在 60 厘米以

3、内的土层中， 以 30 厘米的耕作层中最密集， 根群横向伸展 80 厘米，抗干旱能力不强。根系断根后再生能力强，移栽后容易发 生新根。 茎分为营养生长期的短缩茎和生殖生长期的花茎。 叶球外着 生叶的茎称为外短缩茎， 叶球内着生的茎称为内短缩茎， 即叶球中心 柱。一般内短缩茎越短，叶球越紧密，品质也较好。这是鉴别品种优 劣的依据之一。结球甘蓝的叶分子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶、球叶、茎生叶 等，其形态差异很大。结球甘蓝种株抽薹开花后形成复总状花序， 花为完全花。 授粉时 的最适宜温度一般是15-20 C,低于10 C花粉萌发较慢，而高于30 C 也影响受精活动正常进行。结球甘蓝种子宜在低温干燥的

4、条件下保 存。充分成熟的种子在一般条件下可保存 2-3 年。（二）生育周期 结球甘蓝是二年生植物，在正常情况下，于第一年生长根、茎、 叶等营养器官，并贮存大量养分在叶球内，经过冬季低温完成春化， 到第二年春天通过长日照完成光周期，随即抽薹、开花、结籽。结球 甘蓝的生长周期一般可分为：1 发芽期 从种子播种到第一对基生叶片展开形成十字状为发 芽期。根据季节的不同，发芽期的长短不一，夏、秋季 10-15 天， 冬、春季 20-25 天。2幼苗期 从第一片真叶到第一叶环（约 5-8 片叶）形成，达 到团棵时为幼苗期。依育苗季节的不同，夏、秋季幼苗期为 25-30 天，冬、春季为 40-60 天。3莲

5、座期 从第二叶环到第三叶环（ 15-24 片叶）形成，达到 开花结球时为莲座期，依品种不同需 20-40 天。此期叶片和根系的 生长速度快，应加强肥水管理，发形成强大的同化和吸收器官，为形 成坚实的叶球打好基础。4结球期 从开始结球到收获为结球期， 依品种的不同需 30-50天。此期应加强肥水管理以促进叶球紧实5 休眠期 甘蓝形成叶球后，一般可进行低温贮藏，从而进行 强制休眠。6 抽薹期 从种株定植到花茎长出为抽薹期，约需 25-40 天。7 开花期 从始花到全株花落时为开花期，一般需 30-35 天。 8 结荚期 从花落到角果黄熟时为结荚期，约需 30-40 天。三、对环境条件的要求1温度结

6、球甘蓝喜温和冷凉的气候， 但对寒冷和高温也有一定的忍耐能 力。一般15-25 C的条件最适宜生长。但在不同生长时期对温度的要 求也有一定差异。如在2-3 C时种子可开始发芽，但极为缓缦，土温 升高到8 C以上幼苗才能出土，而18-25 C时2-3天就能出苗。7-25 C 适于外叶生长，进入结球期以15-20 C为适温。甘蓝对高温的适应能 力在不同生长期有所不同，在幼苗和莲座叶形成期，对25-30 C的高 温有较强的适应力，进入结球期，要求低温和冷凉的气候，高温会阻 碍包心过程，如果高温加干旱，会造成叶球松散，产量下降，品质变 劣，甚至使叶球散开。开花时如遇高温，则影响开花、受精，造成不 能正常

7、授粉结实。2 水分 结球甘蓝根系分布较浅，且外叶大。因此，要求湿润的条件，一 般在 80%-90% 的空气湿度和 70%-80% 的土壤湿度下生长良好。如 果空气干燥，土壤水分不足，则生长缓慢，包心延迟。结球甘蓝不耐 涝，若雨水过多，土壤排水不良，往往使根系泡水受渍而变褐死亡。 因此，在结球甘蓝的栽培过程中，排灌措施要配套，做到旱能浇，涝 能排，才能达到高产稳产的目的。3光照结球甘蓝是喜光性蔬菜， 充足的日照有利于生长， 但对光照强度 的要求不象果菜类那么严格， 故在阴雨多、 光照弱的南方和光照强的 北方都能生长良好。4土壤与肥料结球甘蓝对土壤适应性强， 从砂壤土到黏壤土都能种植。 在中性 到

8、微酸性 (pH5.5-6.5 )的土壤中生长良好 .但在酸性过度的土壤中表 现不好 ,且根肿病等也容易发生。结球甘蓝为喜肥、耐肥作物。但不 同生长期对肥料吸收量及种类有差异。苗期和莲座期需要较多的氮， 结球期需要较多的磷， 由于磷有促进叶片分化的作用， 故苗期磷肥也 应充足供应。甘蓝生长初期吸收钾极低， 但在结球开始后就逐渐增加， 其整个生长期吸收氮、磷、钾的比例为 3: 1 ：4。此外，结球甘蓝对 钙的需求量较多，缺钙或不能吸收时，易发生干烧心病。四、品种选择结球甘蓝有普通甘蓝和紫甘蓝两种类型。(一)普通甘蓝 普通甘蓝一般分为春甘蓝、夏甘蓝、秋冬甘蓝等类型。1 中甘 11 号 中国农业科学院

9、蔬菜研究所育成的早熟春甘蓝 一代杂种。品质优良，冬性较强。从定植到收获 50 天左右。一般每 亩栽 4500 株左右，亩产可达 3000-3500 千克。2中甘 15 号 中国农业科学院蔬菜研究所最新育成的中早熟 春甘蓝一代杂种。风味品质优良，冬性较强，不易未熟抽薹。春季从 定植到收获 55 天左右。一般亩产可达 4000-4500 千克。3精选 8398 中国农业科学院蔬菜研究所培育的早熟春甘蓝 新品种。早熟性好，适应性广。品质优良，叶球紧实，中心柱短，商 品品质好。抗逆性强，不易未熟抽薹，抗干烧心。从定植到收获 50 天左右。产量产值高，比中甘 11 号增产 15.61% 。4 新月甘蓝

10、耐热、抗逆、抗病。引自日本的中早熟品种，定 植后 75 天收获。结球紧实，丰产稳产，高抗黑腐病， 口味品质俱佳， 耐贮藏，耐运输，适于加工出口。5 四季获 引自日本的中晚熟品种。定植后 80 天收获，具有 适应性强、抗病性强的特点，可进行四季栽培。结球紧，适合加工出 口。6 夏光 适天夏季栽培。抗病、耐热。亩产 3000-3500 千克。7 中甘 8 号 适于夏、秋季栽培。结球紧，叶质脆嫩，品质较 好。抗病毒病，耐热。早熟种，定植后 60-65 天收获。亩产 4000 千克左右。8 中甘 9 号 适于秋季栽培。 抗病毒病和黑腐病。 中熟秋甘蓝， 定植后 85 天收获。亩产 5000 千克左右。

11、（二）紫甘蓝1 红土地 从美国引进的中熟品种，适合春秋季栽培。定植后80 天左右收获。亩栽 3000-3500 株，亩产 3000-5000 千克。2 早红 荷兰引进的早熟甘蓝品种，适合春季栽培。定植后 65-70 天收获，亩产 2000-3000 千克。3 紫甘 1 号 从国外引进的甘蓝品种中选出，适合春、夏季栽 培。定植后 80-90 天收获，耐贮性和抗病性较强，亩产 3000-3500 千克。4 中生鲁比紫球 从日本引进的杂交一代。 中熟，和生长势旺， 抽蔓迟。耐寒，低温期结球良好，耐贮藏。自播种至叶球收获需 110-120 天。五、栽培技术结球甘蓝适应性强，一般可进行四季栽培。 茬口主

12、要有早春栽培、 夏甘蓝栽培、秋冬甘蓝栽培。下面主要讲早春甘蓝栽培技术：1培育壮苗（1）苗床制作 播种床用电热温床时，应按 50 瓦/米 2 的功率 布线；如果用阳畦作为播种畦时， 应当使用新的塑料薄膜和草苫等作 覆盖物。播种前 7-10 天做好苗床准备工作。播种床内可填入事先配 好的营养土。亦可直接在苗床内施肥，每个育苗畦（ 33.3 米 3）施入 腐熟捣细的圈肥 300 千克、 腐熟过筛的大粪干或鸡粪 50 千克、过磷 酸钙 5 千克、复合肥 2.5 千克。施肥后刨两遍，使肥料和土壤均匀混 合，整平待播。做电热温床时，先起出 5-6 厘米厚畦土，整平后布电 热线，然后将畦圭填回床内，整平待播

13、。无论是电热温床还是阳畦播 种，都应在播种前 5-6 天盖上塑料薄膜“烤畦” ，提高床温，为播种 后幼苗生长创造良好条件。（ 2）播种方法 结球甘蓝的种皮很薄，易发芽，可干籽下地。 如果浸种催芽播种， 浸种时间 2-4 小时，浸种时间过长， 对幼苗出土 和生长不利。甘蓝播种时宜选冷尾暖头晴朗无风天进行。 播种前浇底水， 水量 要小，湿透 10 厘米营养土即可。 为控制少量浇水， 最好不用沟灌水， 要泼浇。浇水后畦面撒一层细干土，然后播种。每平方米用种子 3-4 克。播种后覆土 0.5-1 厘米；阳畦的南侧和东西两头温度条件差些， 可以稍覆土。随播种随覆膜。塑料薄膜要盖好压严；使畦内保持较高 温

14、度，促使种子尽快发芽出土。（ 3）苗期管理 幼苗期管理主要是分期覆土、间苗、分苗和苗 床温度管理。 覆土 幼苗顶土时，选择晴朗无风天揭开薄膜，均匀撒施 0.5 厘米厚的潮干土。 覆土应在下午 3 时左右进行。 子叶展平和间苗以后 各覆土一次， 覆土厚度各 0.2 厘米左右。 每次覆土都应选择晴暖天气 通风后进行，以免闪苗。 间苗 幼苗出齐、 子叶展平时进行第一次间苗。 间苗前适当通 风。间苗主要间去小、弱苗和丛生苗。当幼苗第片真叶长出后进行第 二次间苗，选晴暖天气上午 10 时后至下午 3 点前进行，留苗株距 2.5-3 厘米。这次间苗主要留大小整齐一致的幼苗，才有助于培育健 壮幼苗，间苗过程

15、中注意拔除子叶不健全，强光下易萎蔫的苗子；这 些幼苗大多根系发育不良或感染“黑茎病” ，如不及时拔除，分苗后 也会出现死苗现象。 分苗 播种后 30 天左右，幼苗具两叶一心时即可分苗，目的 是扩大幼苗的营养面积，使幼苗生长健壮。分苗过晚，苗龄较大，伤 根太多，缓苗缓慢。分苗畦整地施肥与播种畦相同，但应分苗前 10 天整理完毕，进行烤畦，提高畦温，准备分苗。起苗前应浇起苗水，然后掘起幼苗，掰成单株，栽到分苗畦中。 栽苗方法是暗水移栽，开沟贴苗。分苗密度 10 厘米见方。具体做法 为：先开深 8-9 厘米的沟，沟壁要陡，以便贴苗。沟开好后，浇水、 贴苗，覆少量土（压根土） ，浇第二遍水，使压根土与

16、根系紧密结合， 然后覆土平沟。分苗时应注意将大苗栽到苗畦南侧， 小栽到北侧， 在阳畦温度南 低北高的情况下，幼苗生长可逐渐趋向大小一致。 中耕 缓苗后几天，经过通风，表土呈松散状态时，即应在晴 天上午 10 时至下午 3 时之间及时中耕，第一次中耕深度 1-1.5 厘米； 5-6 天后第二次中耕，深度 2-3 厘米。中耕时注意株行间要深些，植 株附近浅些，以免伤根。中耕应在晴暖天中午进行，注意防止闪苗。 温度调节 育苗畦中温度调节， 应根据甘蓝幼苗生长对温度要 求，通过揭盖覆盖物和控制通风量进行。从播种到幼苗基本出齐这段时间， 温度管理重点是防寒保温， 提 高土温和气温，使幼苗尽快出土。播种后

17、立即严密盖膜，苇毛苫等晚 揭早盖，上午 9 时左右揭苫，下午 3 时左右盖苫。白天畦温度能达 到25 C左右，晴暖天气时能达到28 C,当下午温度下降到16-18 C 时，约在下午 3 时左右即应盖苫。早晨揭苫时畦内气温不应低于6-8 C。如果畦内温度低于6-8 C,应适当增加夜间苇毛苫厚度。5-7 天 80% 左右幼苗出土。幼苗出齐到第一片真叶展平，白天控制在18-20 C,夜间8-10 C。白天应通风，盖苫时间推迟，以便使夜温降低些。分苗前8-9 天适当降温， 白天通风量加大， 苇苫毛适当早揭晚盖， 锻炼幼苗， 准备分苗。 分苗后 7-8 天要严密盖膜， 苇毛苫要适当晚揭早盖， 促进 缓苗

18、。白天温度25 C左右，中午幼苗萎蔫时应盖苫遮阴。缓苗后， 应通风降温，白天畦温20 C左右，夜间不低于10 C。幼苗5片真叶 后，夜间温度尤其不能偏低，这就是结球甘蓝育苗中“控小不控大的 原则，即小苗可以低温控制，大苗不能低温控制，尤其夜间不能让大 苗经受较长时间低温。大苗受低温影响后，极易通过春化，造成未熟 抽薹。定植前 7-10 天，浇水切块，囤苗，适当进行低温炼苗，准备定 植。 壮苗特征 结球甘蓝壮苗特征是 60-70 天苗龄，有 6-8 片真 叶，叶片紧凑， 叶色深绿， 叶片厚， 茎秆粗壮， 根系发达， 幼苗整齐。2 整地施肥 结球喜肥沃疏松土壤。早熟栽培最好用冬闲地； 冬前每亩施优

19、质圈肥 5000 千克，深耕使土壤经冬季风化，促进土壤 熟化。定植前浅耕耙平，作畦。畦宽可根据塑料膜幅宽而定。一般畦 南宽 1.0-1.2 米，畦埂宽 30 厘米左右为宜。畦作好后，再在畦面撒 施或沟施部分速效化肥，用量为每亩约 25 千克氮磷钾复合肥，施肥 后刨两遍，使土肥混匀。春甘蓝早熟栽培可与春早熟栽培的番茄、辣 椒等实行间作。 这样可以将计划覆盖番茄的薄膜先覆盖结球甘蓝， 至3 月下旬番茄等喜温性蔬菜定植后，再由甘蓝撤下薄膜盖喜温性蔬 菜。3 定植 通常结球甘蓝定植时，应保证小环境内 10 厘米地温 稳定在6C以上。定植时要带土坨移栽。起苗时一定要仔细，勿使土 坨破碎。在畦内按行距开沟

20、或按行株距开穴。 在沟或穴内浇水、 放苗、 水渗下后覆土。栽羁深度以土坨上面与畦面相平为宜。 若定植期较晚， 也可栽后浇水。 早熟结球甘蓝适于密植， 早熟品种栽植密度为每亩栽 5000-6000 株；中早熟或晚熟品种每亩 4000-5000 株。定植后立即 插拱杆、盖膜，傍晚覆盖草苫。4温度管理 定植后缓苗前不通风，以提高畦温促进缓苗。当 新叶开始生长时表示已经缓苗，应适当通风。白天气温20-25 C,夜间10 C左右，不能低于8 C。至3月中旬白天可将塑料薄膜揭开一 半，夜间盖严。 3 月下旬白天可将塑料薄膜全部揭开，令植株接受更 多光照，夜间盖好。如果早熟结球甘蓝与早熟番茄、辣椒实行隔畦间

21、 作，可在 3 月下旬番茄、辣椒定植后，将覆盖结球甘蓝的薄膜、草苫 撤下，用来盖番茄、辣椒等。5肥水管理 春季早熟栽培甘蓝应适时适量浇水。定植时浇缓 苗水，缓苗后及时中耕， 中耕要细致， 将土块打碎， 使畦土疏松通气， 以利发根。中耕 6-8 天后，新叶生长，表明根系恢复生长，可在此时 浇小水。此水最好在株傍开沟，沟灌小水洇到根系附近，供植株生长 需要。沟灌费工， 但沟灌不致引起地温明显下降。结合浇水可追少量 化肥，亩施尿素 15 千克，然后中耕松土。此后叶片生长迅速，并很 快封垄。心叶抱合时表明结球甘蓝进入结球期，当叶球有 78 厘米 大时，亩再追施复合肥 15-20 千克，并浇结球水。浇结

22、球水应适时， 否则，过早易使莲座叶徒长而推迟结球；太晚，则影响叶球生长，降 低产量。此后，叶球生长加快，视天气和土壤水分状况，一般应每5-6 天浇一次水。结球期水分供应必须均匀，土壤不能忽干忽湿。否 则易造成结球甘蓝裂球。6 适时采收 结球甘蓝采收期不很严格，但以叶球较为坚实时 采收为宜。采收太早，叶球不充实，产量低。采收偏晚，裂球较多。六、甘蓝生产中应注意的问题（一）未熟抽薹原因及防止对策结球甘蓝未熟抽薹现象， 在全国各地春甘栽培中普遍发生， 给甘 蓝生产造成重大损失。究其原因，主要与品种、播种期、幼苗大小、 育苗期间的温度及定植早晚有关。1 品种 不同甘蓝品种冬性强弱不同，其抽薹率就有差异

23、。如 迎春、小金黄等品种冬性弱于金早生，其未熟抽薹率就高。因而选用 品种时应选中甘 11、中甘 12 、鲁甘蓝 2 号等冬性强产量高的品种。 此外，品种混杂退化严重影响其种性，也会引起未熟抽薹。2 播种期 一般来说，同一甘蓝品种播期越早，通过春化阶段 的机会越多，发生抽薹的机率也就越大。冬性强弱不同的品种，在播 期提前的情况下， 冬性强的比冬性弱的抽薹率低。 因而不能一味追求 早熟而过早播种。3 幼苗大小 早熟春甘蓝先期抽薹感受低温，须保证幼苗有一 定大小。一般茎粗 0.6 厘米以上、 具 5-6 片真叶且叶宽达 5 厘米以上 的幼苗，若较长时间处在10 c以下条件下，极易未熟抽薹。困此， 育

24、苗时必须控制幼苗大小。4育苗期间的温度 早熟春甘蓝播种有早有晚，幼苗大小常因 早播而长大， 但育苗期间的温度与幼苗生长快慢有密切关系。 在幼苗 较小时，使幼苗处在较低温度下缓慢生长， 使其小苗越冬， 控制抽薹。 但若幼苗长大，须尽可能使温度保持 10 C以上，防止感受低温过早 抽薹。5 定植早晚及定植后的环境条件 早熟春甘蓝若定植太早，尤 其是定植后温度过低， 极易促发未熟抽薹。 因定植大田温度比育苗床 温度低，定植早、缓苗慢，幼苗感受低温时间长，因而未熟抽薹率就 高。总之， 甘蓝先期抽薹是多方面综合因素引起的， 因而要防止先期 抽薹，必须从栽培技术的各个环节入手， 精细管理，做到既早熟高产，

25、 又降低先期抽薹率。（二）不结球或结球不紧实现象 甘蓝在不正常的条件下，有时形不成叶球，或结球不紧实，而失 去食用价值。在同一田块中，常有少量或部分植株出现这一现象，严 重地影响产量，其产生的原因主要有：1 种子不纯 甘蓝与其它散叶品种或半结球品种易杂交，杂交 后的种子往往不结球。2 播种期 秋播甘蓝，播种期过晚，生长期不足，会造成不结 球或结球不紧实；春播甘蓝，播种期过迟，结球期天气炎热，不利于 结球，亦会造成不结球或结球不紧实。3 气候条件 秋播甘蓝在晚秋阴雨过多、阳光不足时，或气温 过低、影响甘蓝生育时，会造成不结球或结球不紧实。4 田站管理 肥水不足，病虫危害也可造成不结球或结球不紧

26、实。防止甘蓝不结球或结球不紧实的措施主要是针对发生的原因对 症治疗。（三）叶球不整齐甘蓝叶球大小悬殊太大， 单株重和球形极不一致， 称为叶球不整 齐。在常规品种中，叶球不整齐现象较多，主要是由于种性退化、分 离、变异等原因造成的。在杂交一代种中如发生这种现象，则往往是 自杂不纯，或杂交制种时， 有其它品种花粉伟入所致。防止措施是尽 量利用杂交一代种，在生产杂交一代种时，应严格制种措施，防止混 杂。（四）叶球开裂叶球开裂现象以秋、 冬甘蓝为严重， 它的发生比大白菜常见且为 害更重。叶球开裂主要是在叶球形成过程中， 遇到高温及水分过多的 环境，致使叶球外侧叶片已充分成熟后，内部叶片继续再生长，而外

27、 侧叶片又不能相应地生长， 于是产生裂球。 一般早熟品种采收不及时 时，易发生裂球。防止裂球的措施是及时采收；在结球过程中，肥水 供应应均匀，勿旱勿涝；也可在结球后期，割取外叶作为饲料，以减 缓内叶的生长，另外，也可用切根的方法防止裂球。（五）干烧心现象 甘蓝在叶球内部的叶缘腐烂、褐变而卷缩，有了烧边的叶子，不 会继续生长，严重的因而不能结球，轻的结球不紧实或心叶干腐，这 种现象称为干烧心。甘蓝干烧心主要是由植株缺钙引起，此外，在氮肥过多，生长过 嫩，或天气和土壤干旱时，钙的运转受阻，亦会发生干烧心。防止甘蓝干烧心的措施主要是加强田间管理， 浇水及时， 施肥合 理，及时补钙。（六）出 苗率低问

28、题近年来， 尽管使用了良种， 但仍有不少地区出现播后出苗不齐现 象。这种现象产生的主要原因是播种前浸种时间过长或播前苗床灌水 太大，未待水渗下即播种的缘故。防止的措施是缩短浸种时间，以 12 小时以内为宜，最好用干籽 播种，播前留水应小， 待水渗下后上撒一层干细土再播种， 即可防止。七、主要病虫害防治（一） 主 要病害1幼苗猝倒病症状： 刚出土的幼苗易感染该病。 发病时时于近表土处的幼苗基 部出现水浸状病斑，变软，病部缢缩成线状，迅速扩展绕茎一周，幼 苗倒伏。刚倒伏的幼苗仍为绿色， 而且仅是点片发病， 以后成片倒伏， 并向四周蔓延。病菌主要通过风、雨、和流水伟播。防治方法：苗床消毒：用50%的

29、福美双，每30-40千克细土 混入8-10克药并拦匀，用作播种前垫土和播后覆土。加强苗期管 理：播种要均匀，幼苗出土后逐渐覆土，避免低温、高湿条件出现。 幼苗长到 2-3 片真叶时进行分苗， 分苗后适当控水， 并分次覆土。 药剂防治：幼苗发病后，立即拔除病苗，并在苗床表面撒上一层干细 土或草木灰，同时喷 72.2% 普力克水剂 600 倍液，或 15% 恶霉灵水 剂 500 倍液，或 75% 的百菌清可湿性粉剂 600 倍液，上述药剂交替 使用， 5-7 天一次，连喷 2-3 次。2甘蓝霜霉病 症状：幼苗幼茎和子叶受害初期，先出白色霜状霉，后枯死。成 龄叶片上病斑则为黑色或紫褐色的不规则斑。

30、老叶受害后， 病菌也能 系统侵染进入茎部， 在贮藏期间继续发展达到叶球内， 使中脉及叶肉 组织上出现不规则形的坏死斑，叶片干枯脱落。此病在气温、田间湿 度过大，昼夜温差大，秧苗徒长细弱，或过密条件下很易流行。防治方法：种子消毒：从健株上采收种子，播种前用50%福美双可湿性粉剂拌种效果较好，用药量为种子量的 0.2%。加强田 间管理：幼苗期及时拔除病株。定植后，合理灌溉和施肥。收获后及 时清洁田园，进行秋季深耕。与非十字花科作物隔年轮作。药剂防 治：发病初期或出现中心病株时应立即喷药保护， 特别是老叶背面应 喷到。 25% 瑞毒霉可湿性粉剂 150-200 克 800 倍液，或 65% 代森锌

31、可湿性粉剂 500 倍液，或 75% 百菌清可湿性粉剂 100-200 克 600 倍液，或 72.2% 普力克水剂 800 倍液，或 58%甲霜灵锰锌可湿性粉 剂 500 倍液，上述药剂交替施用，每种药剂只能使用 1 次。3甘蓝灰霉病 症状：苗期、成株期均可发生。苗期染病，幼苗呈水浸状腐烂， 上生灰色霉层。成株染病多从距地面较近的叶片始发，初为水浸状， 湿度大时，病部迅速扩大，呈褐色至红褐色，病株茎基部腐烂后，引 致上部茎叶凋萎，且从下向上扩展，或从外叶延至内层叶，致结球叶 片腐烂，基上常产生黑色小菌核。贮藏期易染病，引起水浸状软腐， 病部遍生灰霉，后产生小的近圆形黑色菌核。当气温20 C,

32、相对湿度连续保持在 90% 以上时此病易发生和流行。防治方法：加强田间管理，严密注视棚内温湿度，及时防低棚 内及地面湿度。棚、室栽培甘蓝类蔬菜于发病初期采用烟雾法或粉 尘法，如：施用10%速克灵烟雾剂，每亩每次200-250克。棚室 或露地发病应及时喷洒 50% 速克灵可湿性粉剂 2000 倍液、 50% 扑 海因可湿性粉剂1000-1500倍液、40%多硫悬浮剂600倍液，每 亩喷药液 50-60 升，隔 7-10 天 1 次，连续防治 2=3 次。4 甘蓝软腐病症状：一般始于结球期发病， 初在外叶或叶球基部出现水浸状斑， 植株外层叶中午医院蔫，早晚恢复，数天后外层叶片不再恢复，病部 开始腐

33、烂，叶球外露或植株基部逐渐腐烂成泥状，或塌倒溃烂，叶柄 或根茎基部的组织呈灰褐色软腐， 严重的全株腐烂， 病部散发出恶臭 味，别于黑腐病。地温高、多雨潮湿有利于此病发生。防治方法：选用抗病品种。适当调节播种期，避开高温、高 湿气候。选择地势高燥、排水良好的地块，采用高畦或高垄栽培， 雨委注意及时排水防涝，避免大水漫灌，减少灌水传病。施肥应腐熟，追肥应分欺肥免烧根。肥水管理应协调，勿忽干忽湿。田间操 作注意，减少造成伤口。及时防治各种虫害，减少虫害口。发现病 株及时拔除，病株穴用石灰粉消毒。注意轮作倒茬，勿于十字花科 作物连作。药剂防治。发病初期可用72%农用链霉素可溶性粉剂4000 倍液，或新

34、植霉素 4000 倍液，或 14% 络氨铜水剂 350 倍液， 于莲座中期或包心初期连喷 2-3 次。5甘蓝细菌性黑斑病症状：甘蓝类蔬菜的叶、 茎、花梗或种荚均可染病。 叶片染病时， 生大量小的具淡褐至发紫边缘的小斑， 直径很小，大的可达 0.4 厘米， 坏死斑联合起来形成大的不整齐的坏死斑， 可过 1.5-2 厘米以上， 病 斑最初大量出现在叶背面， 每个斑点发生在气孔处。 病菌还可为害叶 脉，致叶片生长变缓，叶面皱缩，进一步扩展，引起叶片脱落。病菌 主要在种子上或土壤及渍残体上越冬。 在土壤中可存活 1 年以上， 随 时均可侵染。雨后易发病。防治方法： 与非十字花科蔬菜进行 2 年以上轮作

35、。 收获后及 时清除病残物，集中深埋或烧毁。建立无病留种地，带菌种子可用 种子重量0.4%的50%琥胶肥酸铜（DT）可湿性粉拌种。发现少量 病株及时拔除，于发病初期喷洒14%络氨铜水剂300倍液，或0.5 : 1 : 100波尔多液。（二） 主要虫害1 甘蓝夜蛾症状：初孵幼虫群集叶背取食叶肉，残留表皮， 3 龄后可将叶片 吃成孔洞或缺刻， 4 龄后分散为害，昼夜取食， 6 龄幼虫白天潜伏根 际土中，夜出为害。大龄幼虫可钻入叶球为害，并排出大量虫粪，便 叶球内因污染引起腐烂，造成严重减产并使蔬菜失去商品价值。防治方法：加强预测预报。农业防治。甘蓝夜蛾以蛹在土中 越冬，因此对菜田进行秋耕或冬耕，可

36、消灭部分虫蛹。堪蓝夜蛾卵成 块产于菜叶上，并且 2 龄前幼虫不分散，极易发现，可结合田间管理， 及时摘除。诱杀成虫。在成虫发生期，可设置黑光灯或糖醋盆诱杀， 在春季可结合诱杀地老虎成虫同时进行。 生物防治。 在甘蓝夜蛾卵 期可人工释放赤眼蜂， 每亩 6-8 个放蜂点， 每次释放 2000-3000 头， 隔5天1次，持续 2-3 次，可使总寄生率达 80%以上。在幼虫期可 喷洒苏云金杆菌制剂， 要选用对夜蛾科幼虫致病力强的菌系， 并要在 幼虫钻入叶球前施用。化学防治。在幼虫钻入叶球前施药，可采用 灭杀毙 6000-8000 倍液、40%氰戊菊酯乳油 6000 倍液、2.5% 功夫 乳油 4000 倍液、2.5% 天王星乳油或 20%灭扫利乳油 3000 倍液等。 速效并可持效达 10 天