



下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、腌制辣椒的方法王璇原料:青辣椒(线椒)懂吧?不懂的话,给你们描述一下, 就是那种细长细长的青辣椒;盐味精;白糖;白酒;生姜; 大蒜;食用油;豆质酱油(最好是淘大牌的,比较纯) 为了便于操作,我写出用虽,弄的少的自己算一下比例,就 好了。用量:辣椒:10斤 盐:1斤 白酒:3两 生姜:2两 食用油:3两豆质酱油:制作方法:1、首先将买来的辣椒洗干净,摊 开,晾干,必须到没有一点水分, 辣椒看上去有一点篇;味精:3两 白糖:4两大蒜:2两4两2、然后将晾干的辣椒,去掉辣椒 把,切成斜段,如右图;3、把大蒜切成比较厚的片状,生姜 切成丝,可以不用太细的丝;4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在 一个比较大
2、的盆中,倒入盐、白糖、 味精、酱油、白酒,以及烧热并晾 凉的食用油;5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及 各种调味料,充分的搅拌均匀,注 意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要 是干净并且干燥的,不能沾有水分;6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且 晾干的坛子中,用水封住坛子,基 本一周过后就可以吃了。辣椒酱的做法1、鲜红辣椒2斤,剁碎或用搅拌机搅碎2、姜、蒜剁碎,油炸去皮花生(可以在菜市场或超市买到)压碎, 备用。3、锅放油150克,油热加入辣椒、姜蒜碎炒制。要一直搅拌,至水分很少时加入两袋甜面酱及花生碎,炒2分钟, 出锅倒入容器中凉凉,放入冰箱保存。4、随吃随舀出,注意不要沾水。辣椒酱的做法二1、辣椒洗净,
3、晾干。2、腌制用的器具和瓶子开水烫过或者煮一下消毒。3、辣椒切成你想要的长度。4、一层辣椒一层盐,具体比例我一般10: 1。就是一斤辣椒(500克) 50克盐。5、再洒一点高度白酒,帮助发酵,一般二锅头就OK了,再放一勺塘, 可以提鲜。6、密封保存,一周就可以了。7、最后可以用搅拌机磨碎,可以加一点蒜头一起磨,也可以加入研 磨好的芝麻粉、黄豆粉、花生粉进去,会很香,都要熟的。8、 当然也可以不磨碎,就是剁椒,或者颗粒感的辣椒酱,也很好吃。辣白菜的做法1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白 菜的制作从头到尾都不能沾一点油。2. 腌了半天后,挤掉水分。3. 准备好:姜,蒜,苹果,梨。4. 姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用 1/3或者一半即可。5. 辣椒面,盐,味精。辣椒面的量看白己喜欢辣味的多少,也要看辣 椒面的新鲜程度。6. 加入适量凉白开水,把辣椒面,盐,味精调匀。7. 把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中。8. 搅拌。9. 开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都 抹。注:一定要把手洗干净啊 或者带塑料薄膜手套。10. 接着抹直到整棵都抹好了。
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 乐理题库及答案资源
- 基于注意力机制的图像分类-洞察阐释
- 环境友好材料在土木工程中的运用
- 知名餐饮品牌连锁入股合作专项协议
- 文化展览馆场地无偿使用及展览策划服务合同
- 展览馆场地租用合同样本
- 互联网工业厂房物业委托管理与电商服务合同
- 2025【合同范本】互联网服务费用同城特约委托收款协议书
- 2025汽车销售合同样本版
- 2025合同范本有限合伙企业隐名合伙人协议示例
- GB/T 29321-2012光伏发电站无功补偿技术规范
- GB/T 27021.1-2017合格评定管理体系审核认证机构要求第1部分:要求
- 第6课 从隋唐盛世到五代十国 课件【高效备课+精讲精研】高中历史统编版(2019)必修中外历史纲要上册
- 浙江工商大学-汇报答辩通用PPT模板
- 药品短缺情况登记表
- 住房公积金未婚声明书
- 跨文化沟通分解课件
- 2023年北京中考地理试卷及答案
- 跨境电子商务实训
- 新苏科版八年级下册初中数学 7.2 统计图的选用课时练(课后作业设计)
- 儿童学习困难课件
评论
0/150
提交评论