标准解读

《GB/T 40963-2021 冻虾仁》是中华人民共和国国家标准之一,旨在规范冻虾仁的质量要求、检验方法、包装、标志、运输和储存等方面。该标准适用于以活体或新鲜状态下的虾为原料,经过清洗、去壳(可选择性去除肠线)、分级、速冻等工艺处理后制成的冻虾仁产品。

在质量要求方面,《GB/T 40963-2021 冻虾仁》明确了冻虾仁应该具备的基本条件,包括但不限于外观完整无损、色泽自然鲜亮、肉质紧实有弹性等特性;同时规定了水分含量、蛋白质含量等具体指标范围,以及不得检出重金属超标、农药残留等问题。此外,还对不同规格级别的冻虾仁制定了详细的尺寸划分标准。

对于检验方法,《GB/T 40963-2021 冻虾仁》提供了包括感官检验、理化分析在内的多种测试手段,并详细描述了每种方法的操作步骤与判断依据。例如,在进行感官检验时需关注产品的颜色、气味、形状等因素;而理化检测则可能涉及到水分测定、灰分测定等内容。

在包装上,《GB/T 40963-2021 冻虾仁》要求使用符合食品安全要求的材料进行密封包装,确保产品不受外界污染且便于长期保存。每个包装单元都应清晰标注生产日期、保质期、净重、制造商信息及联系方式等相关内容。

关于标志,《GB/T 40963-2021 冻虾仁》强调所有标签必须真实准确地反映商品实际情况,不得误导消费者。除了基本的产品名称、配料表外,还需特别注明“冷冻”字样以区别于其他类型海鲜制品。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-11-26 颁布
  • 2022-06-01 实施
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文档简介

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2021126发布 2020601实施

发布

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