餐桌上吃鱼的餐桌礼仪_第1页
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餐桌上吃鱼的餐桌礼仪_第3页
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文档简介

1、餐桌上吃鱼的餐桌礼仪鱼头朝东， 鱼肚朝北。 中国人的房屋大多是坐北朝南的，来客人在吃饭时，按照风俗习惯客人要坐在“上手”( 即桌子的东边 ) 陪客的要坐在西边，主人坐在南边作招待服务( 即把席口)。为了表示对客人的尊敬，上来的菜都要照顾客人，尽量让客人舒服地夹菜吃，鱼作为在席上特殊的菜( 鱼借意为年年有余 ) ，自然也要以客人为先，把鱼头朝向东一是对客人的祝福，二是对客人的尊敬。在家里吃饭则应让鱼头对准长辈。一箸定乾坤，二箸开阡陌。箸就是筷子。在餐桌上主人不动鱼，其他人是不能先动的。古代以及现代重要的场合往往都是商人宴请官员，因此主人第一筷子将鱼腮上的肉夹给最尊贵的客人，鱼腮上那一点肉是最好吃

2、的，鱼头尊贵，鱼腮上的肉就显得格外的尊贵，乾坤就是天地，夹给官员代表他能步步高升。第二筷子就是夹给自己了，古代开阡陌代表着做生意的人，因此二箸代表自己能够生意兴隆。另外一个有地位的人是不会去吃鱼尾巴上的肉的，鱼尾巴是留给跟班的吃的，比如古代的师爷，现在的司机或者在餐桌上地位较低的人。如果没有官员在，那就把给官员的给领导就好了。鱼头不能吃。在高规格的宴席之上鱼头是不能吃的，即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头，把鱼头剩下代表着年年有余 ( 专门做的鱼头那就随便了) 。鱼不能翻过来。很多时候上面的鱼吃完了，下面的还没吃，这时候不要去翻鱼， 用筷子把下面的鱼肉抠出来就好了。翻过来代表会出不好的事情。鱼身

3、上不能动的位置。鱼眼睛是不能动的，鱼头代表尊贵的客人，难道要吃掉他的眼睛吗 ?所以大家谨记，餐桌上整条鱼的鱼头一定不能吃。倘若领导只是点着让吃鱼，你千万别大显身手，你先吃到鱼就犯了忌，轻则罚酒，重则穿小鞋儿。遇到领导突发奇想，给你夹个鱼眼、鱼唇、鱼翅、鱼肚什么的，一定得喝。因为这是高看一眼、唇齿相依、 展翅高飞、 推心置腹的意思，领导都这样了，你想不吃鱼、不喝酒说得过去吗 ?除非是猪啊。夹鱼的眼睛给异性，表示爱意。那么最好的方法就是等别人先动筷子，否则千万别先去吃鱼。1、鱼眼给领导，叫高看一眼2、鱼梁给贵客，叫中流砥柱3、鱼嘴给好友，叫唇齿相依4、鱼尾给下属，叫委以重任5、鱼鳍给后辈，叫展翅高飞6、鱼肚给新识，叫推心置腹7、鱼臀给失意者，叫定有后福8、鱼肉随意吃，叫年年有余【结束语】鱼

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