计划书-潘向宏、王秀苹、刘婷

1、v火锅在我国已有1900多年的历史，中国独创美食，麻辣火锅发源于四川，历史悠久期间技术不断提升。沧州麻辣火锅鸡是后来老一辈人把麻辣火锅和鸡的做法相结合。经过很多年几代人的逐步调整麻辣火锅鸡技术的制作工艺和味道调整，逐渐演化发展而形成今天味香浓郁，回味无比的沧州火锅鸡。一、店面地址一、店面地址 店址选在盐山商贸城附近，这里是盐山县城的腹地，此地即经济政治文化的中心。每天是人挨人人挤人，人口流动量非常之大。一、店面地址一、店面地址 店址选在盐山商贸城附近，这里是盐山县城的腹地，此地即经济政治文化的中心。每天是人挨人人挤人，人口流动量非常之大。一、店面地址一、店面地址 店址选在盐山商贸城附近，这里是

2、盐山县城的腹地，此地即经济政治文化的中心。每天是人挨人人挤人，人口流动量非常之大。二、面积及人员二、面积及人员 面积 店面两上两下共210平方米，刨去承重墙及楼梯24平方米，厨房16平方米，吧台5平方米，两个卫生间(上女下男)6平方米，储藏室5平方米，其余为就餐区：楼上分别为5个包间和5个雅间 人员 配备2名厨师，1名配菜员（兼顾碗碟清理），1名收银员，2名服务员（兼顾点菜传菜），老板兼任采购、迎宾、车位安排、配送（离店3公里内的）共7人。 三三、范围、范围 确定本店主打沧州火锅鸡突出其特色及正宗。分不辣，微辣，麻辣三种口味直接用特色主打菜来定店名沧州火锅鸡。并兼营麻辣香锅，鸡公煲，干锅鸡、烟

3、酒等。 主要服务千童购物广场和百货大楼商圈四四、产品特色、产品特色v沧州火锅鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。味道鲜美，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表。人均消费25-45元物美价廉适合大众消费。口味麻辣、营养丰富且味道鲜美、色泽鲜亮红润、不油腻、香味独特的麻辣火锅鸡，越来越受到广大食客的喜爱。鸡肉蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 营养价值级高

4、 。五五、装修特色、装修特色 顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一面简约创意墙，来体现自己的定位，反倒很能吸引顾客。十五、十五、店面俯视图店面俯视图六六、营销特色、营销特色v免费提供无线v免费提供4-6个停车位v在美团、窝窝、大众点评团购网站均可团购v一次性消费满100积一分，满200积两分，以此类推，积够10分免单一份v十一黄金周开业期间凡是进店消费的顾客每人赠送啤酒或饮料一瓶。七七、项目时间、项目时间v此项目开业时间在十一黄金周，原因是此后天

5、气较凉，正值吃火锅旺季。v新店装修，证件审批大概需一个月，所以8月底就要开始准备工作。八八、宣传推广、宣传推广 v新店开张应加大宣传推广力度，但也要有一个度，在派发传单的时候逐次递增派发的量，确保客户量的稳健上升，在确保服务跟质量不变消化掉客户的情况下再安排派发宣传单张。开业前夕先在靖远东路、千童大街和平津大街的各路口、商场门口和各小区内发传单吸引一些散客。后期再扩大派发传单范围并尽量争取像中国移动、中国电信、农业银行等一些单位的长期合作。其次和窝窝、美团、大众点评网签订团购协议，在增加订单的情况下还可以起到免费广告的目的。v注意宁愿在开业初期做少点也要把质量跟服务保证好，这才是餐厅能否越做越

6、好的关键 。 九、九、可行性分析可行性分析政策政策（1）从事个体经营（自主创业）的大中专毕业生免费项目： 工商部门免收大中专毕业生的个体工商户注册登记费、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同鉴证费、经济合同示范文本工本费； 税务部门免收大中专毕业生的税务登记证工本费； 卫生部门免收大中专毕业生的行政执法卫生监测费、卫生质量检验费、预防性体检费、卫生许可证工本费、机动车驾驶员卫生救护训练费； 民政部门免收大中专毕业生的民办非企业单位登记费（含 证书费）； 劳动保障部门免收大中专毕业生的劳动合同鉴证费、职业资格证书工本费；技术人员职业技能鉴定费、高中级技师评审费、技师职业资格证书工本费； 发

7、改委免收大中专毕业生的饮食服务业技术等级考核费； 从事个体经营的大中专毕业生，向相关收费单位出具毕业证原件并提交复印件，经收费单位审核后，免交有关行政事业性收费（2）税收减免政策。国家财政部通知，有失业就业证或大学生自主创业证的可减免3年，每户每年8000元。税种依次为营业税、城建税、教育费附加、所得税。（3）注册资金分步到位。注册资金50万元以下的允许分步到位，首期到位时注册资金的10%，同时大于等于3万，一年内交齐50%，余款3年内补齐。（4）服务费用减免。政府人事部门所属的人才中介机构免费为自主创业毕业生保存人事档案（包括代办社保，档案工资2年）提供免费查询服务，免发布招聘信息。（5）行

8、政费用减免。招聘服务人员中事业人员占一定比例的课减免一定的税费并予以补贴（6）小额担保贷款。自主创业的大中专毕业生，自筹资金不足的，可凭就业失业登记证提出申请，经街道劳动保障机构（或其委托的社区居委会）审核，当地贷款担保机构承诺担保，向经办银行申请小额担保贷款，申请额度不超过10万元，贷款期限不超过2年，可申请延期一次。除国家限制的行业外，均可由财政给予全额贴息。（7）参加减免费创业培训。大中专毕业生可参加SYB创业培训，并享受一次性创业培训补贴（最高不超过1000元）。十、十、失业证和创业证的申请失业证和创业证的申请十一、十一、资质办理流程资质办理流程 营业执照组织机构代码证 刻制印章税务登

9、记证消防许可证工作人员健康证卫生许可证房产证明租赁协议v健康证办理健康证的第一步是体检。体检一般到县（区）级以上卫生部门进行，体检内容包括：心、肺、腹、肝脏、皮肤、细菌检查、乙肝接种等方面的检查。为保证结果的准确要求体检者前一天血药“择食”，即不能吃蛋白质较高的食品，当天早上还要空腹、少喝水。体检合格者卫生部门就会发放“健康证”。从业人员健康证（每人100元，一年有效期）。v食品卫生许可证申请书、营业执照复印件、法定代表人或负责人身份证复印件和资格证明、从业人员健康体检、卫生知识培训合格证明、场所使用证明材料、场所功能布局平面图，周围环境平面图、生产设备、卫生设施设备清单、卫生管理组织、制度，

10、其他相关资料到卫生局办理。v食品流通许可证1,、到所属工商局领取食品流通许可证经营场所现场核查登记表2、准备材料：两份以上的健康证原件、复印件（必须包含经营者本人一份）网上搜索，A4纸打印从业人员健康管理制度、食品安全管理制度经办人身份证复印件一份在店内安装灭火器经营场所的房产证明复印件、租赁合同原件、复印件各一份。3、将以上点材料交到工商所看点、签字。4、将已经签字好的食品流通许可证经营场所现场核查登记表交回xx工商分局打印食品流通许可证 v营业执照身份证（原件及复印件一份）；相片（两张）；租房合同（原件及复印件一份）；经营场地证明（房产证复印件、土地使用证复印件和街道办事处或居委会开得证明

11、）到工商部门办理-1.名称预先核准登记2.网上预约登记3.银行注入注册资本金4.工商预约交件的时间5.工商领取营业执照 6.公安局刻章备案 烟草零售许可证v申请领取烟草专卖零售许可证的企业或个人，应当向当地县级烟草专卖行主管部门或受上一级烟草专卖行政主管部门委托的县级工商行政管理部门提出申请，经审查符合规定的，在其提交申请之日起30日内审批发证。 申请领取烟草专卖零售许可证者，要携带营业执照副本，经烟草专卖部门批准，并携带本人身份证、照片2张（1寸免冠）、营业执照副本。办证费（个体12元，集体24元）。 v组织机构代码证的话，要组织机构自批准成立或核准批准之日起30日内向批准成立的去当地县区级

12、的质量技术监督管理局办理，需要的材料是营业执照正副本原件，身份证原件和复印件。v拿到营业执照30天内去地税、部门申请税务登记证 (1)个体工商户在所属征收分局领取个体税务登记表 (2)将填写完毕的个体工商户税务登记表及完备的资料交所属征收分局办理。 (3) 税务机关发税务登记证及其副本、购领发票凭证等证件、资料。 (4) 税务登记机关对已发的税务登记证，一年验证一次。个体工商户应持以下证件、资料到税务登记机关办理验证：原税务登记证件居民身份证营业执照税务机关要求的其他材料。十二、税费v餐饮业为纯地税管理，个体工商户都实行定期定额办法执行，也就是说会按区域、地段、面积、设备等核定给你一个月应缴纳

13、税款的额度，具体的由专管员决定。v月收入在2万以下的免征营业税、城建税、教育费附加、地方教育费附加；月收入在2万以上的一次性缴纳1200元/月。十三、十三、可行性分析可行性分析市场市场（一）确定竞争对手 竞争对手有石锅鱼店、金椒鱼连锁店、德克士快餐店等。（二）考察与访谈1、石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。 石锅鱼店址在商贸街，人口流动量不如盐百商场附近，店规模95平米，只销售石锅鱼一种菜且和金椒鱼距离较近却不如金椒鱼开店时间长，顾客认可度较低。一锅大约

14、30-50元，但店内可观看电影，放歌，其服务特色是其他店所没有的。2、“金椒鱼” 店址坐落在商贸街附近，140平米。 “活鱼点杀，切片烹饪，干锅秘制，先吃后涮”为金椒鱼最大特质。在风格上及体现西北特色风味，有蕴储川蜀精髓口味，鱼肉鲜嫩柔滑，汤汁鲜美香溢。价格在50-60元，两人餐。可团购，有停车位2、在中国快餐界其中最有名的三巨头：除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士！随着生活水平的提高西式快餐越来越受到人们的喜爱尤其是年轻人和小孩。德克士在盐百一楼，170平米。人们逛累了习惯在德克士休息吃点东西，等人的也习惯在德克士。德克士最有名的就是脆皮炸鸡，价格略贵一些。店内免费无线，即使不点餐也可休息，

15、提供德意送服务地理位置地理位置 项目项目规模规模经营特色经营特色项目项目时间时间产品特色产品特色服务特色服务特色石锅鱼石锅鱼商贸街商贸街9595平米，平米，两人两人优势优势湘菜特色，品种多，口味齐全，湘菜特色，品种多，口味齐全，营养高价格营养高价格30-5030-50优势优势 店内播放电影，可以点歌20122012年年劣势劣势石锅较为丑陋，上盖草帽，年轻人不太喜欢。菜品单一劣势劣势 店面较小，人员拥挤店面较小，人员拥挤金椒鱼金椒鱼商贸街商贸街140140平米，平米，8 8人人优势优势鲜鱼制作，干锅秘制，店面环鲜鱼制作，干锅秘制，店面环境好。价格境好。价格50-6050-60优势优势特色服务：有

16、停车位，提供特色服务：有停车位，提供在线菜单，有包厢，可团购在线菜单，有包厢，可团购20072007年底年底劣势劣势地址距离商场较远，行人驻地址距离商场较远，行人驻足时间少足时间少劣势劣势 没有包间只有上下大厅德克士德克士盐百一楼盐百一楼170170平米，平米，1010人人优势优势主营产品：炸鸡、汉堡、甜主营产品：炸鸡、汉堡、甜品、饮料等。快餐店，简单快品、饮料等。快餐店，简单快捷时尚的休闲餐饮捷时尚的休闲餐饮优势优势会员制，打折卡设有儿童游乐会员制，打折卡设有儿童游乐园，点餐人性化免费无线，园，点餐人性化免费无线，20082008年年劣势劣势 价格较贵，不适合中老人消费价格较贵，不适合中老人

17、消费劣势劣势 停车位收费停车位收费火锅鸡火锅鸡商贸城附近商贸城附近210210平米，平米，7 7人人优势优势冀菜系，沧州名吃，菜品多味冀菜系，沧州名吃，菜品多味鲜美营养价值高。价格鲜美营养价值高。价格30-4030-40优势优势会员制积分免单，免费停车位、会员制积分免单，免费停车位、无线，可团购无线，可团购20152015年年劣势劣势做法简单，家庭中常吃，在沧做法简单，家庭中常吃，在沧州太普遍州太普遍劣势劣势开业初期，服务面积大，服务人员较少容易怠慢客人（三）竞争对手考察访谈及优劣势分析表十四、十四、可行性分析可行性分析技术与资源技术与资源v土地资源（租金、装潢、装修）v水电支持（热力、电力、

18、暖气支持、水电费及改装费用）v装置设备（具体见附表.doc）v货物来源:商贸城采购，管送货v无形技术v人力资源v其他十五、财务可行性分析十五、财务可行性分析总投资总投资76297元元清单v资金来源： 自有资金60000元，每人20000元，贷款20000元v利润分配： 三人共同经营，重大事项集体做决定，利润平均分配项目假设与分析项目假设与分析v 项目计算期=项目建设期+经营期 =5年 结合本项目实体情况，确定建设期不足1年按0计算；确定店面装潢可使用年限5年为主要固定资产。因此，本项目的经营期设定为5年。v通货膨胀率为3.3%v税费：月收入不满2万的不征税，超过2万的一次性 等额缴1200元/

19、月 固定资产折旧率见清单.xls 利润表见清单.xls现金流量表见清单.xls折现率（也叫投资者最低报酬率） =债务*利率*（1-所得税率）+所有者权益*权益报酬率/投资总额=4.6%销售利润率=净利润/销售净额 =1216110/1865160=65.2%利润空间较大，成本控制的较好总资产报酬率=息税前利润/企业平均资产总额=（1310+ 1216110）/958242=127%该项目盈利能力强，资产运用的充分盈亏平衡分析 传统盈亏平衡分析以盈利为零作为盈亏平衡点，没有考虑资金的时间价值，是一种静态分析，盈利为零的盈亏平衡实际上意味着项目已经损失了基准收益水平的收益，项目存在着潜在的亏损。把

20、资金的时间价值纳入到盈亏平衡分析中，将项目盈亏平衡状态定义为净现值等于零的状态，便能将资金的时间价值考虑在盈亏平衡分析内，变静态盈亏平衡分析为动态盈亏平衡分析。由于净现值的经济实质是项目在整个经济计算期内可以获得的、超过基准收益水平的、以现值表示的超额净收益，所以，净现值等于零意味着项目刚好获得了基准收益水平的收益，实现了资金的基本水平的保值和真正意义的“盈亏平衡”。v静态指标v静态投资回收期（PP） =现金净流量累计为正的年份-1+（上年现金累计现 金净流量绝对值/当年现金净流量）=1-1+（78297/941577）=0.083(年)=0.998月 项目收回初始投资资金仅用了不到一个月，说

21、明所受风险小，盈利能力强v静态投资收益率（ARR）=年平均收益/原始投资额*100% =1113748/76297=1459.75% 说明项目投入资金的回报大，其盈利能力强。该指标计算结果远远大于无风险投资报酬率且大于折现率4.6%。 ntNCF1v动态指标v净现值（NPV）=NCFt *（P/F,i,t）- A =4731001.02元 本项目净现值4731001.02远远大于零，该指标反映的数据越大越好，其盈利能力很强。v净现值率（NPVR）=净现值/原始投资额 * 100% =4654704.01/76297=6101.77% 项目的净现值率达到了6101.77%，该数值越大越好，说明本项目所承担的风险就越小。 v内含报酬率（IRR） =NCFt *（P/F,IRR,t）- A=0 时IRR=1253% 项目该指标