NY∕T 419-2021 绿色食品 稻米

1、ICS 67.060 CCS B 20NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 4192021 代替 NY/T 4192014,NY/T 29782016绿色食品稻米Green foodRice2021-05-07 发布2021-11-01 实施1:M中华人民共和国农业农村部发布NY/T 4192021本义件按照（;B/T I. I起草。本文件代替NY/T 4 19-2014（绿色食品 稻米和NY/T 2978-2016«色食品 稻谷。与NY/T419-2014和NY/T 2978 2016相比.除结构调整和编糾性改动外.主要技术变化如下：a）增加了透明度、碱消值、胶稠度的指标，铬、毗

2、财酮、毗唑醚菌酯、甲氨基阿维菌素苯叩酸盐、 酷、灭草松、三唑酮、戊唑醇的限值;b）修改了胚芽米记义；c）修改了碎米、加工粘度、坚白度的要求；d）修改丫糙米、黑米的杂质及不完善粒要求.删除/糙米、黑米的稻谷粒要求；c）修改丫苯醚111坏吨、稻瘟灵、毐死蜱、多菌灵、三环哗的限坩值；D删除了谷外糙米、敌敌貶、磷化物、马拉硫磷、系虫I系螟硫磷、浪狄菊酯、甲胺磷、乙刪|1胺磷的 指标。本文件I I I农业农村部农产品质坫安令监管司提出。本文件由中国绿色食品发胰中心归口O本文件起草单位:中网水稻研究所、农业农村部稻米及制品质谊监督检验测试中心、中国绿色食品发 展中心、浙江省农产品质址安全中心、仙居县朱溪镇

3、石姐头种养殖专业合作社、湖南瑶珍粮油打限公同。 本义件主要起草人力林T'、张宪、郑永利、郑小龙、张1视、尔仁祥、W捷、胡贤巧、邵雅芳、作赵云、中- 凌燕、何杂泉、蒋珍凤、朱智作。本义件及其所代抨文件的历次版本发布情况为：一2000年首次发布力NY/T 4192000,2006年第一次修汀,2007年笫二次修订,2014年笫三次修订；本次为第四次修ij,并人了 NY/T 2978-2016（绿色贪品 稻谷的内容。1范围绿色食品稻米本文件规定丫绿色食品稻米的术沿和定义，毋求、检验规则.标签，包装、运输和储存。本文件适川于绿色食品稻米.包括人米（介揣米）、糙米、胚芽米、蒸谷米、紫（黑）米、红

4、米，以及作为绿 色饮品稻米原料的稻谷，不适用于加人添加剂的邀；2规范性引用文件'本乾粒米及工mIT)U'JU丄总嗖及尤机砷的浏下列文件屮的内容通过j仅该丨丨期对应的版本适文件。GB 5009. 3(；B 5009. 11GB/T 5009.GB 5009. 22GB 5009. 2(;B/T 549：(;B/T 549(;B/T 549GB/T 549GB/T 550(；B/T 550：(；B 7718GB 14881(；B/T 20769 腿!：GB/T 20770GB 23200. 113色谱-质谱联用法JJE 107()定讨包装商 坩汁谞NY/T 83NY/T 391NY

5、/T 393NY/T 394NY/T 658NY/T 832NY/T 1055NY/T 1056NY/T 2334NY/T 2639SN/T 2158网家质坫监晋检验检疫总局令2005什:第75 *4定坩包装商品计姑监督符即.办法條款。饵中，注I期的引用义件， Kff的修改单）适川尸本质谱法沼世的测定气相米质测定方法绿色食品绿色食品绿色食品绿色食品黑米绿色食品绿色食品稻米整精米率、粒型、乎1'1粒半、垩白度及透明度的测定 阁像法稻米直链淀粉的测定分光光度法进出口食品中毒死蜱残留址检测方法产地环项 农药使用准则 肥料侦川准则 包装通川准则产品检验规则 储藏运输准则NY/T 4192021

6、 3术语和定义下列术ir;和定义适用于本义件。3. 1糙米 brown rice稻谷脱壳A7保所若皮层和胚芽的米,，3.2胚芽米 germ-remained white rice胚芽保衍书达75%以上的粕米。3.3留胚粒率 germ-remained white rice recovery胚芽米屮保衍全胚、f胚或半胚的米粒山总米粒数的比率。3.4蒸谷米 parboiled rice稻谷经清理、没池、蒸煮、干燥等处理后，HF按常规稻谷碾米加I:方法生产的稻米。3.5红米 ml rice糙米天然色泽为棕红色的稻米。4要求4. 1产地环境产地环境应符介NY/T 391的要求。4.2投入品生产过程屮农

7、药、肥料使用应分別符合NY/T 393、NY/T 394的要求。4.3加工环境应符合GB 14881的要求。4.4感官产品的色泽、气味应为正常，其中蒸谷米的色泽、气味要求为色泽微货略透明，具柯蒸谷米特布的气 味;色泽、气味按照GB/T 5492的规定检测。4.5理化指标4. 5. 1大米、糯米、蒸谷米、红米、糙米、胚芽米和紫（黑）米应符合衣的要求。表1大米、糯米、蒸谷米、红米、糙米、胚芽米和紫（黑）米的理化指标项II大米揣米蒸谷米红米糙米胚芽米紫（黑）米检验方法碎米总世，籼 <15.0,粳 <10.0GB/T 5503其中:小碎米.籼 <1.0.梗 <0.5加工梢度粘碾

8、GB/T 5502水分，籼<14.5<14.0GB 5009. 3梗<15.5<15.0不完苫粒，<3.0（；B/T 5494杂质总M，<0. 25GB/T 5494其中：无机杂质，<0. 02":混半<5. 0（；B/T 5493故粒米.<05<0.5（；B/T 5496透明度，级<2NY/T 23342NY/T 4192021表1 （续）项II人米摇米蒸谷米红米糙米胚芽米紫（冗）米检验方法垩白度籼<5.0NY/T 2334梗<4.0胶稠度，mm籼>50>90NY/T 83梗60S链淀粉（干柚

9、），籼13.0 22.0<2.0NY/T 2639梗13. 020. 0碱消值.级籼5.0NY/T 83粳彡6. 0愿米色索，色价值彡1. 0NY/T 832留胚粒半.>75见附录B4.5.2稻谷应符合表2的要求。表2稻谷的理化指标项H11mi种检验方法籼籼縮粳粳糯胶稠度:mm>50>90>60>90NY/T 83丑链淀粉（干基），13. 022. 0<2.013. 020. 0<2. 0NY/T 2639透明度.级<22NY/T 2334垩白度5. 0<4.0NY/T 2334糙米率，>77.079. 0NY/T 83整粘米半

10、，>52.0>63. 0NY/T 233d碱消值.级彡5.0彡6. 0NY/T 83水分，<13. 5<14.5GB 5009. 3杂质，1.0GB/T 5494互混率，<5.0GB/T 5493汝粒米，<1.0GB/T 5496紫（黑）米、红米等W色米稻谷不检测整粘米半、垩白度、透叫度和fl链淀粉,4.6污染物限量和农药残留限量污染物和农药残留限姑应符合相关食品安全国家标准及规定的要求，同吋应符合表3的要求 表3污染物和农药残留限量单位为皂克付千克序号项11指标检验方法1总汞（以Hg计）<0.01GB 5009. 2682无机砷（以As计）<0

11、. 15GB 5009. 113苯醚叩环哔0. 07（；B 23200. 1134毗蚜酮<0. 05GB/T 207705毗唑醚菌酯'<0. 09GB/T 207706丁 胺«）. 01（；B/T 207707菇死蜱<0.01SN/T 21588多歯灵<1GB/T 207709辄虫腈b<0.01GB 23200. 11310克威<0.01（;B/T 2077011乐果<0.01GB/T 2077012喀菌酯<0. 2（；B/T 2077013一:吨磷0. 01（；B/T 2077014<0. 3GB/T 2077015水胺

12、硫磷<0.01GB/T 5009. 204NY/T 4192021表3 （续）序号项因指标检验方法16氣乐果0. 01（；B/T 20770注:稻谷样品以糙米检测。"毗啤醚阐酯乂名百克敏。b氟虫腊、缻T腊、氣虫腊砜、械虫胎亚砜之和.以氟虫腊农示。c克I'l'威及3-羟基克丙威之和，以克百威农示。4.7净含量应符合同家质过监忾检验检疫总,检验力法按照JJF 1070的规定执行。 稻谷样品不翻净龍。5检验规则申诘绿色食品的应符合NY/T 1055 jl<J规 公告的检测方法JJJi-Kz,确定&项門进行检验.其他要求 他11<1家准、行业标准以及

13、部文'和NY/T 4192021附录A（规范性）绿色食品稻米产品申报检验项目表A. 1规定了除4. 4-4. 7所列项H外，按食品安全网家标准和绿色贪品稻米生产实际情况，绿色食 品屮报检验还应检验的项R。表A. 1污染物、农药残留及真菌毒素项目序号项H指标检验方法铅（以 Pb计）,mg/kg<0. 2GB 5009. 2682镉（以 Cd 计）,mg/kg（）.2GB 5009. 2683烙（以 Cr 计）,mg/kg<1.0GB 5009. 2684II比虫啉.mg/kg<0. 05GB/T 207705丙环吨.mg/kg<0. 1GB/T 207706稻瘟灵

14、.mg/kg1GB/T 207707啶虫脒.mg/kg0. 5GB/T 207708屮氨基阿维菌素苯叩酸盐.mg/kg0. 02GB/T 207699灭松,mg/kg<0. 1GB/T 2077010噪酮.mg/kg<0. 3GB/T 2077011一:环哗.mg/kg<2GB/T 2077012戊啤醇.mg/kg0. 5GB/T 2077013设曲取辟尜B, ./ig/kg<5.0（；B 5009. 22注:稻谷样品以糙米检测。5NY/T 4192021附录B（规范性）留胚粒率检验方法B 1操作方法从胚芽米样品屮随机取出WO粒（m），S于铺冇黑色绒布的水平桌而上，按照

15、阁B. 1的要求辨别大米 的留胚类别，检出留胚粒（全胚、平胚、半胚的米粒），计算留胚粒率。0 0- 0' 0、0'12345标引序号说明：I 全胚:糙米经碾白后，米肝保持EUf的状态；4残胚:糙米经碾Cl后.仅残M很小一部分米肝；2 平胚:糙米经碾白后.沼心的米胚平米嘴的切线；5-一无肝:糙米经碾白后.米肝金部脱落。3 半胚:糙米经碾白活.心的米胚低r米嘴的w线但w r残肝；图B. 1大米留胚图例B.2计算公式留胚粒率按公式（1）汁灯。X 二（川 | + mu + "13） X 100 m式中： X 留胚粒率，中.位为百分号（）;m,全胚米粒数，单位为粒；川,平胚米粒数，单位为粒；"z s半胚米粒数，单位为粒；m试样粒数，单位为粒。结果以3次重复测定的平均值表示，计算结果