宾馆年终总结

1、宾馆年终总结时光飞逝，转眼迎来了桃源大酒店两周年店庆。在公司领导的英明指导下。我们在酒店治理 学 习中积存经验，在探究中前进、在开拓中进取。取得了一迫的成绩，但离领导要求还远远别够。现将我们的学习事情总结如下：严格治理制度，完善治理程序酒店的规章制度需要结合洒店的实际，结合经营过程中别断的调整修订，与酒店经营治理实际相吻合，并切实起到标准酒店的运行作用。这是洒店正规化建设的根本工作。是洒店良性运转、标准人员行为、协调各方关系，保正效劳质量，幸免为所欲为，维护酒店公共利益的保证。如今酒店治理制度已根本完善，这对进展推进我们桃源酒店奠泄了坚实的根底。幸免那种权利大于制度的错误做法。用制度去管人、管

2、事：而别是用人去管人、管事。临沂酒店治理人督导培训12月 23日公司组织到临沂宾馆参加由时代光华说师邵得春主说的酒店经理人实务督导 说座 相当于供电标准化治理这对提髙洒店中层治理人员的培训、培养具有十分重要的意 义，开 拓了他们的视野，这对提高他们的技能和综合素养很有帮助。并且他们也感念公司领 导赋予的 时机，并增强了他们的工作信心。酒店之现状目前桃源酒店经过几次改建、装修后的桃源酒店。成为集餐饪、客房、商务会议为一体 的 综合型大洒店。在我县酒店、宾馆行业中处于率先的龙头地位。我们拥有不少优势。在现今市场竞争这样剧烈的前提下。形式要求我们必须进一别提髙效益。利润是我们酒店的命脉。现时期洒店治

3、理比较混乱， "治理模式 "要紧表如今 "人治" 治理上，随意治理等个体形为 在 治理者身上时有发生，酒店规章制度形同虚设，这别利于洒店的建设和进展。面客部门的效劳质量的待优化，从客人投诉和反响中觉察，我们洒店的硬件与软件别符 : 而 客职员的效劳质量有待改进。面客职员应主动、自觉为客人效劳，杜绝浮现客人说一说 , 动一动 的现象发生：有些部门或岗位的职员，仪容仪表别整洁，淸洁卫生别认真，设备报修、 维修别 及时，同样阻碍着酒店整体效劳质量。厨房片面追求利润 " 杀客"现象仍很严峻，加上厨房内部治理比较松散，职员偷吃偷皇现 象 比较严

4、峻有令不好、有令别止、令行别畅。这对桃源洒店制度化治理是一具很大的阻碍。 所有 人都别应该破坏它。20xx 年的工作设想20xx 年，我们而临市场竟争将更加剧烈，形式更为严重。我们应以 " 利润为洒店命脉 , 经 营创收、治理创利、效劳创优、平安创稳为理念，结合洒店经营、治理、效劳等实际事情，与时俱进，提升素养，转变观念，在市场竟争中求生存。摆在我们而前的是机遇与挑战并存，压力与动力同在，我们只要抓住机遇，就能战胜一切挑战，为圆满完成 20xx 年桃源大洒店 经营任 务，我们必须做好以下几个方而：一、 以效益为目标、抓好销售工作： 销售部加大促销力度，拓宽销售渠道，内挖潜力，外拓客源

5、，在全员营销、全员效劳上下功夫，桃源上下人人根本上效劳员，个个根本上营销员、营销中有效劳，效劳中有营销，对我们的老客户给他们以宾至如归的感受， 给他们更多的个性化效劳， 合理推销我们的房间 和餐饮， 保证洒店利益最大化。销售部是酒店的窗口，是酒店的门面岗位，也是客人问咨询 题、反映事 情、提出建议，投诉别满等较为集中的地点，本着"来宾至上，效劳第一 "和"让 客人彻底中意的宗旨，除了能做到礼貌待客，热情效劳外，还必须得化解矛盾，妥善处理 大大小小的客人投 诉。以质量为前提，抓好餐饮工作餐饮部应在治理体制上领先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措应在餐饮部推行，即 将餐

6、 厅的经营收入指标核实为 22万元月，工资总额操纵为 7 万元月，在一泄的费用上和毛 利率标准 下，假设超额完成或未完成营收指标，那么按完成或未完成的比例扣除工资总额的应比 例名额，这 种绩效挂钩的做法一方而给餐厅厨房的治理者、效劳员、橱师等人员以无形的压力，期一方面使大伙儿变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。厨房部每周或至少隔周推出几款新菜，由洒店领导及相关部门经理品菜打分，考核厨师的业务水平，并且对根本中意的新菜建议推销，对考核优秀的厨师赋予表彰鼓舞，对业务较差的厨师要及时调换。三、分工到位，抓好客房工作为保证酒店根本产品 "客房" 质量

7、的优质和稳定，客房部依照酒店要求，对当日的工作进 行 布巻，对每个职员的仪容仪表进行标准，使全体职员在思想上行为上保持一致，保证客房 各项 工作可以降实到位。任班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并 形成文 字，并且将洒店相关文件的内容纳入英中，充分表达"严、纽I、实"的工作作风。四、仔细做好财务核算，努力增效节支财务工作是酒店经营中的一项特别重要的工作， 为此，财务部门仔细做好财务分析和核 算。 确保每一具数据和财务资料的准确、貞 ?实、及时、完整、可靠，使酒店领导能及时了解 洒店的 经营事情，针对收入及本钱费用率合理确左资金的使用，制左酒店的经营方向。

8、并且还积极做好应收帐款的结帐工作，派岀专人配合营销部上门要帐，保证了洒店收入的及时变现，保障了洒店生产经营的正常运行。五、以落耗为核心，抓好维保工作。在酒店部门原有费用的根底上，再次向全店干部职员提出节能落耗要求：采购把关、采购部在工作中努力做到节省开支，落低本钱，积极走访市场，贷比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关，坚持制度原那么，杜绝进私货和关系货的形为，对较大采购打算，都要事先得到领导审批，做好预算费用开支，操纵采购费用的支出。六、以精干为原那么、抓好人事工作 合理泄编、依照洒店实际事情，以精干、高效为用人原那么，培养酒店自己的优秀人才 , 量才适用，让能者上，平者

9、让，庸者下。充分发挥人才干动性。职员聘请依照洒店经营需要，操纵人事费用支出，调整人员结购。七、以"培训打算 "为参照，抓好培训工作制左洒店全员培训打算，由洒店组织召集部门经理、主管人员培训，使中层治理人员在思想认识和日常工作中，得到别同程度的感悟和提升，各部门经理组织本部门职员进行岗位业务培训，使职员在酒店有学习、成长的时机，使职员的工作得以提升、展示。桃源要进展关建是人才，大胆培养和使用人才，是洒店进展壮大之全然，洒店善待职员，职员也善待酒店，把酒店当成自己的家，与酒店同呼吸共命运，安心在酒店建功立业，拼搏奉献和展示才华，只要增强酒店的整体凝结力，向心力和亲和力，就一立可以提高洒店的核心竞争力。八、树立 " 平安重于泰山 " 经营理念酒店作为一具公共场所， 平安经营是压倒一切的工作责任。