杨浦五角场恒高一对一细胞中的糖类和脂质

1、第5节细胞中的糖类和脂质学习导航1.阅读教材内容总结糖类的种类和作用。2. 结合教材内容和生活实例，说出脂质的种类和作用。3. 阅读教材内容，分析各类大分子物质和单体的关系，明白生物大分子以碳链为基本骨架。重难点击1.糖类的种类和作用。2.生物大分子以碳链为基本骨架。【课堂导入】方式一：肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手，肥胖会引起高血压、冠心病、脂肪 肝、糖尿病等，因此，在日常饮食中，不少人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因 害怕变胖，而把糖类和脂质视为天敌。糖类和脂质有哪些种类？它们在生命活动屮有哪些作用呢？方式二一头猪在“5.12”大地震中被埋36天后获救，创造

2、了一个生命奇迹，网友们为它命名“猪 坚强”,这头猪被困期间体重减轻了 2/3。这头猪减轻的2/3体重主要是什么物质？能为它提供能暈的又有哪些物质？一、细胞中的糖类n知识梳理夯实基础突破要点1. 元素组成和功能(1) 元素组成：c、h、o。(2) 功能：细胞中主要的能源物质。2. 分类单糖 含义：不能水解的糖类。 种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等,其中鯉櫃是细胞生命活动所需要的主要能 源物质。二糖 含义：由两分子单糖脫水缩合形成的糖。 种类：在甘蔗和甜菜屮含量丰富的翹；人和动物乳汁中含量丰富的乳糖;发芽的小麦等谷粒川 的麦芽糖。(3) 多糖名称分布功能糖原人和动物的肝脏和肌肉中人和动

3、物细胞的储能物质淀粉粮食作物的种了，植物变态的茎或根中植物细胞内的储能物质纤维素植物茎秆和枝叶中的纤维构成植物细胞的细胞壁【合作探究】1. 为什么将糖类称为“碳水化合物” ？所有的糖都甜吗？答案糖类分子都是由c、h、o三种元素构成的，多数糖类分子中h、o原子的比例是2： 1,类 似于水分子；不是所有的糖都甜，淀粉和纤维素并不甜。2. 糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？答案不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等均不是能源物质。3. 是否所有的糖都能用斐林试剂来鉴定？答案 不是。只有还原糖才能用斐林试剂来鉴定，蔗糖和多糖不是还原糖。4. 下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖

4、原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上冇很大差异?纤维索答案三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。活学活用即时训练巩固提升1. 存在于rna而不存在于dna中，存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质中的糖类物质分别 是()a. 核糖、糖原b.蔗糖、纤维素c.脱氧核糖、麦芽糖d.脫氧核糖、淀粉解析 核糖是核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞质内；脱氧核糖是脱氧核糖核酸 的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞核内。糖原存在于动物细胞的细胞质中；蔗糖、淀粉、 纤维素存在于植物细胞中。【一题多变】判断正误：(1) 单糖可以再水解为c、

5、h、0三种元素()(2) 葡萄糖是细胞中主要的能源物质()(3) 淀粉是各种生物体内的贮能物质()2. 肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成()a. 麦芽糖b.乳糖c.葡萄糖dc02和h20解析 肝糖原是动物体內储能的物质，属于多糖。多糖在酶的作用下进行水解，形成的最终产物是 单糖，由于构成糖原的单糖是葡萄糖，因此最终水解产生的是葡萄糖。二、细胞中的脂质、生物大分子以碳链为骨架fl知识梳理 夯实基础突破要点1. 脂质的元素组成及性质(1) 元素组成：主要是c、h、o, 一些还含有n、p.(2) 特点：相对于糖类，脂质分子q含量低，h_含量高。(3) 性质：脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂。2.

6、脂质的分类和功能(1) 脂肪不仅是细胞内良好的储能物质外，还具有保温、缓冲和减压的作用。(2) 磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的主要成分。(3) 固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素d等。维生素d能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的 吸收。3. 生物大分子以碳链为骨架(1) 多糖、蛋白质、核酸等生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为 单体,这些生物大分子称为单体的多聚体。(2) 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的施为基本骨架，由许多单体连接成多聚体c【合作探究】1. 俗话说“瘦子怕撞，胖子怕热”，这反映出脂肪的哪些功能？答案 脂肪有缓冲、减压和保温的作用。2. 同质量的

7、脂肪和糖类相比，氧化分解时有什么不同？为什么？答案脂肪和糖类的组成元素都是c、h、o,但是脂肪的氢含量高，氧含量低，所以脂肪氧化分解时需要的氧气多，产水多，产能也多。3. 公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫瞭亮，这与公鸡体内的哪种物质直接有关，其化学本质是什么？答案与性激素有关，化学本质是脂质。4. 黑熊在冬眠前要大量地进食，为冬眠积聚能量，这些能量主要储存在哪种成分中？ 答案 脂肪是动物体内主要的储能物质，所以能量主要存在于脂肪中。活学活用5. 下表是儿种常见的多聚体，请列岀它们的单体:多聚体单体（基本单位）多糖、纤维素葡萄糖蛋白质氨基酸核酸核昔酸即时训练巩固提升1. 脂质在细胞屮具有独特的生物学功能，

8、下而有关脂质物质的生物学功能中，属于磷脂生物学功能 的是（）生物膜的主要成分 储存能量的分子 构成生物体表面的保护层 很好的绝缘体，具有保 温作用具有生物学活性，对生命活动起调节作用a. b.c.d.解析 磷脂是构成细胞膜的重要成分；脂肪具有储能、缓冲、减压和保温等作用；构成生物体表而 保护层的蜡质，属于脂类但不是磷脂；性激素对生命活动具有调节作用。【一题多变】（1）在人体中，既是构成细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质运输的物质是。（2）1 g脂肪氧化分解释放出约39 kj能量，而1 g糖原氧化分解仅释放出约17 kj能量，这说明脂肪是。2. 最近媒体报道的“地沟油”事件，引起了公众的关注。“

9、地沟油”的主要成分是脂肪，但还含有 许多致病、致癌的毒性物质。下列有关叙述正确的是（）a. “地沟油”的主要成分的组成元素一定是c、h、o、nb. “地沟油”的主要成分是生物体内的主要能源物质c. “地沟油”的主要成分遇苏丹iii染液可能呈现橘黄色d. “地沟油”的主要成分其单体是甘油和脂肪酸解析 脂肪由c、h、0三种元素构成；其主要功能是作为储能物质；脂肪的鉴定是用苏丹iii（iv）染 液，呈现橘黄（红）色；脂肪不是多聚体，没有单体。 易混辨析 生物大分子和多聚体生物大分子是分子量达到上万或更多的有机分子，多聚体是由许多单体连接而成的。多聚体都是生 物大分子，生物大分子不一定是多聚体。细胞屮

10、的糖类和脂质1. 在动物细胞和植物细胞中作为储能物质的多糖分别是（）a.葡萄糖、淀粉 b.糖原、麦芽糖 c.乳糖、纤维素 d.糖原、淀粉解析 动物细胞中含有的多糖是糖原，植物细胞中的多糖有淀粉和纤维素，淀粉是植物细胞中储存 能量的多糖。2. 下列叙述中，不属于脂质生理功能的是（）a.生命活动的主要能源物质b.构成细胞膜、细胞器膜的重要成分c参与人体内血液中脂质的运输 d.调节生命活动解析糖类是生命活动的主要能源物质。3. 下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的”原因的叙述，错误的是（）a.碳元素在生物体内含量最多b.单体的基本骨架是碳链c.多聚体由许多单体连接而成d.蛋白质的基本组

11、成单位是氨基酸解析生物体内含量最多的元素是氧。4. 在小麦种子萌发的过程中，淀粉和麦芽糖含量的变化如图所示。下列有关说法正确的是（）a. 表示麦芽糖变化的是曲线a,检测该物质可用双缩豚试剂b. 表示麦芽糖变化的是曲线a,检测该物质可用斐林试剂c. 表示淀粉变化的是曲线a,检测该物质可用双缩8r试剂d. 表示淀粉变化的是曲线a,检测该物质可用碘液解析 小麦种子的主要成分是淀粉，在小麦种子萌发过程中，淀粉逐渐分解生成麦芽糖，故a表示 麦芽糖的变化，b表示淀粉的变化。麦芽糖是可溶性还原糖，可用斐林试剂鉴定。5. 下图为细胞中由c、h、o三种元素组成的某种化合物的形成过程，a表示单体，请据图回答下面的

12、问题:元素c、h、0|同业d囤（da是指。其中生物体内的主要能源物质是,参与生物体内遗传物质组成的是、0（2）若b是由两分子的a脱水缩合而成。则b是,在植物细胞中常见的该物质是和，其屮在溶液中加入新配制的并水浴加热约2 min,会出现砖红色沉淀；在人和动物的乳汁屮含量丰富的是o（3）若b是由大量的a脱水缩合形成的，则b是,在人和动物的肝脏和肌肉中存在的是,在小麦、玉米种子中大量存在的是o40分钟课时作业强化训练拓腿樨升基础过关1. 下列关于糖类的叙述，正确的是（）a.葡萄糖和果糖均是还原糖b.葡萄糖和麦芽糖可被水解c.构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 d.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收解析葡萄糖

13、和果糖是单糖，不可水解；纤维素的单体是葡萄糖；乳糖是二糖，不可被细胞直接吸 收。2. 大肠杆菌、玉米、噬菌体、酵母菌都具有的糖是（）a.纤维素 b.淀粉 c.糖原 d.脱氧核糖解析 纤维素和淀粉是玉米的组成成分，糖原是动物细胞才有的多糖，脱氧核糖是dna的组成成分, 大肠杆菌、玉米、噬菌体和酵母菌都含有dna,所以它们都含有脱氧核糖。3. 某生物体内能发生如下的反应:淀粉一麦芽糖一葡萄糖一糖原，下列有关叙述中，不正确的是（）a.此生物一定是动物，因为能合成糖原b.淀粉和糖原都属于多糖c.此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖 d.糖类在生物体内的主要作用是提供能量解析 淀粉和糖原都属于多糖，而后者

14、是动物特有的糖，故a、b项均正确：糖类是生物体内的主要能源物质，故d项正确；能利用葡萄糖的生物不一定是动物，故c项错误。4. 下列关于生物体内糠类物质的叙述，正确的是（）a.麦芽糖在动植物细胞中都能检测到b.单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化c.糖类物质都是细胞内的能源物质d.糖类物质在细胞内不能储存解析动物细胞不含有麦芽糖；核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质，肌糖原和肝糖原能暂时贮 存。5. 下列有关淀粉、纤维素和糖原的共同特征的叙述中，正确的是（）a.都是细胞内储存能量的物质b.都含c、h、o、n四种元素c.基本组成单位都是五碳糖d.基本组成单位都是六碳糖解析 淀粉、纤维素和糖原的单体均

15、是葡萄糖，只含有c、h、0三种元素。淀粉和糖原是细胞内的 储能物质。6. 用水解法研究下列物质，水解终产物不都是葡舖糖的是（）淀粉蔗糖乳糖麦芽糖a.b. c. d.解析 淀粉、麦芽糖、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖，水解终产物均只有葡萄糖一种产物；蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖形成的二糖。7. 如图是由3个圆构成的类别关系，符合这种类型别关系的是（）a. i为脱氧核糖核酸、ii为核糖核酸、iii为核酸b. i为淀粉、ii为糖原、iii为纤维素c. i为固醇、ii为胆固醇、iii为维生素dd. i为原核生物、ii为细菌、iii为酵母菌解析 由示意图可知，ii和iii之间属于

16、并列关系，二者均包含于i。核酸有两种类型，即脱氧核糖 核酸和核糖核酸；淀粉、糖原和纤维素都属于多糖，三者相互并列；胆固醇和维生素d都属于固醇; 酵母菌属于真核生物。8. 东北虎主要分布在我国长白山、小兴安岭等地；华南虎主要分布于我国长江流域以南地区。根据 我们学过的知识判断，东北虎与其生存环境相适应，与华南虎相比，下列物质含量所占比例较高的是（）东北虎华南虎a.脂肪 b.糖原 c.蛋白质 d.核酸解析 东北虎生活在寒冷环境中，与之相适应的是其体内脂肪较多，因为脂肪除了具有储能作用外, 还是很好的绝热体，具有很好地保持体内热量的作用。9. 下列动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是（）解析b项中蔗

17、糖不属于还原糖，葡萄糖、果糖不属于二糖；c项中脂肪不能包含固醇；d项中固醇属于小分子物质。10下列叙述中，错误的是()a. 蛋白质彻底水解后的产物是它的单体b. 脂肪彻底氧化分解后的产物是co?和出0,所以co?和出0是脂肪的单体c. 淀粉和纤维素的单体都是单糠d. dna和rna单体的分子组成不同解析 蛋白质彻底水解后的产物是氨基酸，为构成它的单体；组成生物大分子物质的单体主要是通 过水解产生的，而不是氧化分解；淀粉和纤维素的单体都是葡萄糖，为单糖；dna和rna的单体 分别是脱氧核昔酸与核糖核昔酸，它们的分子组成不同。能力提升11. 回答下列关于糖类和脂质的问题：(1)青苹果果汁遇碘液显蓝

18、色，如图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线，据图回答有关问题。相对含址果糖 青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有，该物质普遍存在于细胞中，其作用是；在动物细胞屮与此功能相同的同类物质是o 由图可知，8月份有机酸减少的原因是o淀粉的最终水解产物是o(2)生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义在于：12. 下图表示细胞内4种重要的有机物的组成及功能，请据图回答下面的问题:(1) a-般是指； e在动物细胞中是指,在植物细胞中主要是指o(2) f是指，它是由b(甘油和脂肪酸)组成的。除f之外，脂质还包括和等。(3) c是指,其结构通式是o(4) d是指,生物体内的h分为和两大类。解析 生物体内的能源物质是糖类。糖类的基本组成单位(a)是葡萄糖，由葡萄糖组成的有机大分子 且作为能源物质的(e)有淀粉和糖原；结构物质(g)是蛋白质，其基本组成单位(c)是氨基酸；遗传物质 (h)是核酸，其基本组成单位(d)是核昔酸；储能物质除了脂肪外，还有淀粉(植物体内的储能物质)和糖原（动物体内的储能物质），由于c是淀粉和糖原，所以f应是脂肪，其基本组成单位为甘油和脂肪13. 根据下列生物学事实冋答问题：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存