新沪教版九年级化学下册《八章食品中的有机化合物第2节糖类油脂》教案_25

1、沪教 2011 课标版九年级第二册第 8 单元人体的加油站第一课时教学设计一、教学内容人体的加油站二、设计理念人体的加油站 这一节内容是学生正式接触有机模块的起点， 学生现阶段对于有机物的概念还是比较模糊的。 以糖类、 油脂作为有机物的具体例子， 从学生已有的生活经验出发， 让他们在熟悉的生活物质中认识有机物， 帮助他们对有机物概念的进一步理解。 这样可以让学生在熟悉的生活情景和社会实践中感受化学的重要性，了解化学与日常生活密切相关，让化学融入生活。三、教学目标知识与技能（ 1）了解淀粉、葡萄糖、油脂等物质的组成；知道葡萄糖、淀粉、纤维素等物质属于糖类。（ 2） 知道淀粉、 葡萄糖之间的转化关

2、系及葡萄糖和油脂对生命活动的重要意义。（ 3）学会检验葡萄糖的方法，熟练淀粉的检验方法。（ 4）认识富含油脂的食物以及常见的油脂，知道油脂的组成。过程与方法（ 1）通过对本节课的自主阅读，培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行整理。（ 2）通过演示实验与学生进行交流和讨论，培养学生从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和观察实验现象、总结实验结论的好习惯。情感态度与价值观培养学生对食品营养的关注意识，养成学生们合理膳食的习惯。四、学情分析基于生物学科的基础上，学生对于糖类、油脂有了初步的认识，但对于糖类、油脂属于有机物的概念还没有建立， 还不了解糖类之间的转换， 通过本节课的学习，

3、让学生从组成、性质特点、来源、作用等方面对糖类和油脂有系统系的认识。五、重难点和关键教学重点葡萄糖的检验方法及淀粉的检验方法教学难点葡萄糖的检验方法及淀粉的检验方法关键通过实验探究： 让学生感知葡萄糖和淀粉在食物中的存在， 通过师生共同完成实验使学生掌握检验葡萄糖和淀粉的方法。 教学中应引导学生从化学物质和能量的角度去认识糖类和油脂对人体健康的重要价值， 体会生命活动中的化学变化和能量变化。六、教学课时一课时七、教学准备教师：碘水（或碘酒）、土豆、葡萄糖、硫酸铜溶液、氢氧化钠溶液、酒精灯、试管、试管夹学生：面包、土豆、红薯等八、教学过程引入小魔术： 一张无色的白纸上喷上一种神奇的液体， 纸上立

4、刻呈现出蓝色的 “我爱化学”四个字。【引起学生注意，激发学生的学习兴趣，为后续的学习作铺垫。】复习：人体所需要的营养成分有哪些？其中哪些属于有机化合物？学生：人体所需营养成份有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水及无机盐（ 矿物质 ）等。其中糖类、油脂、蛋白质和维生素属于有机化合物。知识点一：糖类投影：不同种食物的图片创设问题情境谈谈前面图片中食物里你所知的营养成分？（淀粉、油脂、蛋白质、维生素）含有纤维素的一些食物有哪些？（蔬菜，水果等）含有淀粉的一些食物有哪些？（大米、土豆、面包等）活动与探究一如何证明食物中是否含有淀粉？请设计实验进行验证。学生：设计实验，用自己带来的面包、土豆等动手实验。【选

5、择贴近生活的材料，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程，让学生有更多的机会主动的体验科学探究的过程。】总结：往待测物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉。练习：能否用简单的方法检验出某奶粉里掺了面粉？学生：往牛奶里面加碘酒。提问：淀粉、纤维素是怎样产生的？学生：阅读，思考讲解：纤维光合作用绿色植物手葡萄糖 淀粉7蔗糖学生：阅读课本，总结出淀粉和纤维素的组成与性质。(1)由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物；(2)用(C6HoQ)n 表示；(3)有机高分子化合物，纤维素相对分子质量比淀粉大。(4)淀粉和纤维素在一定条件下能和发生化学反应，转化为葡糖糖【提高学生的阅读，归纳能力，阅

6、读的过程中帮助学生回忆起生物中学过的光合作用与呼吸作用，让学生了解到学科之间是相互贯通的】讨论：葡萄糖有哪些性质？葡萄糖在人体内的是如何变化的？总结：葡萄糖是一种有甜味、易溶于水的白色粉状固体，化学式是GH2Q。呼吸作用：GH2Q + 6O 2 - 6CO 2 + 6H 2O教师：类比汽油能给汽车供能，糖类则能给人体供能。【点出糖类的作用，并且与课题“人体的加油”】讨论：1.什么是“低血糖”？患“低血糖”的病人有什么症状？2.什么是糖尿病？学生：阅读课本【让学生了解一些常识，扩展视野，知道用化学知识去解释一些生活中的常现象，感受到化学与生活密切相关】实验探究二：葡糖糖的检验葡糖糖溶液与新制的C

7、u(OH)混合，加热到沸腾，生成红色沉淀物。知识点二：油脂 提问：同学们家中常见的食用油有哪些？它们在外观上看有什么不同？你知道油与脂的区别吗？学生：植物性油脂常温下通常呈液态，叫做油。动物性油脂常温下通常呈固态，叫做脂。创设问题情境1油脂的组成元素？2油脂的性质总结： 1、油脂的组成：碳、氢、氧三种元素，油脂的2. 不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂3. 在人体内氧化分解，释放出热量。教师：介绍肥胖症，强调健康生活，食用任何食物都要适量。【通过化学知识联系生活，体会到化学与生活密切相关】提问：油脂对人体有什么作用？ 如何从大豆中提取油脂？播放从大豆油中提取油脂的视频【正确的认识油脂， 了解

8、植物果实中含有油脂， 知道可以用易溶解油脂的有机溶剂从植物果实中提取油脂】课堂小结：1、淀粉、葡萄糖、油脂：组成元素（C、H、O）相同，但分子组成和结构不同。2、淀粉的检验方法：淀粉与碘作用呈蓝色。3. 碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等。4. 葡糖糖的检验方法：葡糖糖与新制的氢氧化铜作用呈红色。5. 糖类、油脂在人体中的作用：提供人体活动所需的热量和能量。练习：1. 下列物质中，不属于糖类的是（ ）A 蔗糖B 淀粉C 纤维素D 蛋白质2. 由于分子组成和结构上的差异， 油脂在常温下有的呈固态， 有的呈液态。 下列生活中常见的油脂中，常温下呈固态的是（ ）A 花生油 B 豆油C 牛油 D 菜油3. 向刚切开的马铃薯表面滴几滴碘水其表面立即显蓝色，说明马铃薯中含有()A.维生素 B .淀粉 C .蛋白质 D .纤维素4. 下列说法是否正确 ?(1) 植物光合作用生成葡萄糖, 葡萄糖进