食品从业人员食品安全培训试卷试题及答案(简单易操作)

1、食品从业人员食品安全培训试卷姓名_分数_答案填写处12345678910111213141516171819201、（ ）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。a. 任何组织或个人b. 食品生产经营者c. 消费者d. 食品企业2、食品生产经营企业的（ ）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。a. 后勤人员 b. 员工 c. 中层以上领导 d . 主要负责人3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）; 没有明确保质期的

2、，保存期限不得少于（ ）。a. 三个月，一年 b. 三个月，二年 c . 六个月，一年 d. 六个月，二年4、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于（ ）。a. 三个月 b. 六个月 c. 一年 d. 二年5、食品药品投诉举报电话是（ ）。a. 12315 b. 12365 c. 12331 d . 123166、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（ ）。a. 对婴幼儿无害 b. 对成人无害 c. 对人体安全、无害 d. 对环境无害7. 在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（ ）。a. 英文 b. 中文

3、 c. 拼音标识 d. 其他文字8、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（ ）。a. 增加监督检查频次 b. 减少检查频次 c. 吊销许可证 d . 吊销营业执照9、 食品生产经营者在一年内累计 （ ） 次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。a. 一 b. 二 c . 三 d . 四10、 下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是( )。a. . 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书b. 载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式c. 只需要中文标签和说明书，其他的不需要

4、d. 应当符合本法以及我国其他有关法律、 行政法规的规定和食品安全国家标准的要求11、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( )罚款。a. 货值金额五倍以上十倍以下b. 一万元以上五万元以下c. 货值金额十倍以上二十倍以下d. 二万元以上十万元以下12、生产经营的食品中不得添加（ ）。a. 药品 b. 中药材 c. 化合剂 d. 增白剂13、 食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（ ）。a. 给予警告 b. 责令改正 c.

5、处以罚款 d . 吊销许可证14、 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付（ ）的赔偿金; 增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。a. 价款十倍或者损失三倍 b. 价款十倍或者损失十倍c. 价款五倍或者损失十倍 d. 价款三倍或者损失三倍15、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验; 由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正， 给予警告;

6、拒不改正的， 处 （ ）罚款; 情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：a二千元以上一万元以下 b五千元以上一万元以下c二千元以上五万元以下 d 五千元以上五万元以下16、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（ ）年内不得申请食品生产经营许可， 或者从事食品生产经营管理工作、 担任食品生产经营企业食品安全管理人员。a. 一 b. 二 c . 五 d . 十17、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（ ）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。a. 一年 b. 二年 c. 五年 d . 终身18、食品生产经营人员应当( ) 进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。a. 每半年 b. 每年 c. 每二年 d. 每三年19、超过保质期的食品（）。a. 可继续销售 b. 可降价销售 c. 不能销售 d. 可作处理食品销售20、违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。a. 先承担行政法律责任b. 先承担民事赔偿责任c. 先缴纳罚款、罚金d. 先承担刑事法律责任答案填写处12345678910addbccbacc11121314151617181920cadadcdbcb答案填