海底捞经营战略分析PPT课件

1、海底捞企业简介海底捞营销策略分析第1页/共9页海底捞企业简介 四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。经营理念：服务至上、顾客至上 经营口号：好火锅自己会说话品牌现状: 拥有数千余名员工，拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员，拥有三十二家直营分店，直营店经营面积超过五万平方米。 第2页/共9页海底捞之就餐前服务特色海底捞之就餐前服务特色当您来到海底捞的门前的时候当您来到海底捞的门前的时候专门的泊车服务生，无车型歧视专门的泊车服务生，无车型歧视周一到周五中午，免费擦车周一到周五中午，免费擦

2、车走进海底捞餐厅的时候，如果此时人多走进海底捞餐厅的时候，如果此时人多免费的点心、报纸、上网、棋、擦鞋、美甲免费的点心、报纸、上网、棋、擦鞋、美甲儿童专区，专人陪玩，宝宝蛋羹儿童专区，专人陪玩，宝宝蛋羹第3页/共9页海底捞国外发展现状海底捞国外发展现状服务服务OROR质量？质量？在国外，已有在国外，已有新加坡新加坡3 3家、家、美国洛杉矶美国洛杉矶1 1家、韩国首尔家、韩国首尔1 1家和日本东家和日本东京京1 1家直营餐家直营餐厅。厅。第4页/共9页总结总结成功的企业总少不了成功的企业家，而成功的企业家又总有点相似成功的企业总少不了成功的企业家，而成功的企业家又总有点相似“基基因因”。管理学教

3、授得出结论，杰出服务型公司的高层主管把一线员工和客户当作管理学教授得出结论，杰出服务型公司的高层主管把一线员工和客户当作是关注的中心；而二流服务型公司的高层主管往往把设定利润目标和抢夺是关注的中心；而二流服务型公司的高层主管往往把设定利润目标和抢夺市场份额当成信条。市场份额当成信条。坚信顾客忠诚度是利润来源的张勇几乎就是对第一类主管的完美诠释，而坚信顾客忠诚度是利润来源的张勇几乎就是对第一类主管的完美诠释，而他的所有管理思想竟然全部来自日常生活与经营中的朴素观察与思考。他的所有管理思想竟然全部来自日常生活与经营中的朴素观察与思考。 他为员工提供了家一般温暖的后勤保障，他所设立的升迁制度使员工看

4、到他为员工提供了家一般温暖的后勤保障，他所设立的升迁制度使员工看到亲手打造生活的希望，只要付出就能收获，只要寻找就一定会实现自我价亲手打造生活的希望，只要付出就能收获，只要寻找就一定会实现自我价值。值。用海底捞副总经理袁华强的话说：用海底捞副总经理袁华强的话说：“超越顾客期望为海底捞赢得了名声，超越顾客期望为海底捞赢得了名声，而让为顾客创造感觉的员工过得舒适才是海底捞的安身立命之道。而让为顾客创造感觉的员工过得舒适才是海底捞的安身立命之道。”美国受挫事件：美国受挫事件： 中国的大众点评网中国的大众点评网“海底捞海底捞”的的评分可高达满的的评分可高达满分分5分，而美国的点评网站分，而美国的点评网

5、站Y“海底捞海底捞”的的评分却只有评分却只有3分。分。 2013年年7月，当地一家媒体就报道过月，当地一家媒体就报道过“海底捞海底捞”的木匠工人曾在其门店建筑工地上打出的木匠工人曾在其门店建筑工地上打出“Shame on Haidilao”的示威条幅，原因是雇佣非工会的的示威条幅，原因是雇佣非工会的工人。而工人。而“海底捞海底捞”一直以员工待遇好而著称，一直以员工待遇好而著称，这样的丑闻无疑是对这样的丑闻无疑是对“海底捞海底捞”一个巨大的挑战。一个巨大的挑战。第5页/共9页1 1、一人一锅、一人一锅2 2、适当调整以适应外国人口味、适当调整以适应外国人口味3 3、合理降低调整价格合理降低调整价格4 4、把握服务力度把握服务力度海底捞的跨国策略海底捞的跨国策略第6页/共9页一、你对这种以一、你对这种以“服务至上服务至上”为理念的餐饮为理念的餐饮业发展有何看法？业发展有何看法？二、是否看好海底捞的未来发展？原因？二、是否看好海底捞的未来发展？原因？三、海底捞的