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文档简介
1、思索思索有氧呼吸有氧呼吸线粒体线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量能量酶酶一一. .酶的发现酶的发现此实验证明了此实验证明了:?:?胃有化学性胃有化学性消化的作用消化的作用施旺从胃液中提取了消化蛋白质的物质(胃蛋白质酶)经过化学实验证明脲酶是一类蛋白质他们发现少数RNA也能起催化作用切赫切赫奥特曼奥特曼绝大多数酶是蛋白质绝大多数酶是蛋白质, ,少数的酶是少数的酶是RNARNA酶是活细胞产生的一类具有酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。生物催化作用的有机物。来源来源功能本质本质例1以下有关酶的表达正确的选项是以下有关酶的表达正确的选项是( )是由有分泌功
2、能的细胞产生的是由有分泌功能的细胞产生的 有的从食物中获得有的从食物中获得,有的在体内转化而来有的在体内转化而来 凡是活细胞都能产生酶凡是活细胞都能产生酶 酶都是蛋白质酶都是蛋白质 有的酶是蛋白质有的酶是蛋白质,有的酶是有的酶是RNA 酶在代谢中有多种功能酶在代谢中有多种功能 在新陈代谢和生殖发育中起调控作用在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 酶只起催化作用酶只起催化作用A. B. C. D. C酶的催化效酶的催化效率很高率很高, ,是是无机催化剂无机催化剂的的10710710131013倍倍605min酶的作用机理:契合学说酶的作用机理:契合学说酶1 1图中代表酶是图中代表酶是_,做出判别的根
3、据是,做出判别的根据是2 2从图从图1 1 和和2 2可以反映出酶具有可以反映出酶具有_性,做出判别性,做出判别根据是根据是3 3假设假设D D代表脂肪,那么代表脂肪,那么E E、F F那么是那么是_ _ 和和_。 A A专注专注甘油甘油脂肪酸脂肪酸反响前后本身没有数量和性质的改动反响前后本身没有数量和性质的改动酶只能催化物质的反响酶只能催化物质的反响最适温度最适温度v/mmol.s-1t/0酶的活性受温度的影响酶的活性受温度的影响(1).(1).温度温度不同的酶最适的温度不同不同的酶最适的温度不同; ;每一种酶在其最适的温度时活性最强每一种酶在其最适的温度时活性最强温度过低温度过低, ,酶酶
4、受冻结而失活受冻结而失活, ,可蛋白质构造可蛋白质构造不遭破坏不遭破坏. . 酶酶的活性可复活的活性可复活温度过高温度过高,酶酶失活失活,且蛋白且蛋白质构造已遭质构造已遭破坏破坏. 酶活酶活性不可复活性不可复活706020503040生成物量时间例3.以下图为某酶在不同温度下反响曲线和时间的关系,从图中不能获得的信息是(2005年上海) ( )A.酶反响的最适温度 B.酶因热而失活C.酶反响生成物量与时间的关系D.酶反响速率与酶量的关系D最适最适PH值值v/mmol.s-10酶的活性受酶的活性受PHPH值的影响值的影响不同的酶最适的不同的酶最适的PHPH值不同值不同; ;每一种酶在其最适的每一
5、种酶在其最适的PHPH值时活性最强值时活性最强PHPH过低过低, ,酶失酶失活活, ,且蛋白质且蛋白质构造已遭破构造已遭破坏坏. . 酶活性酶活性不可复活不可复活PHPH过高过高, ,酶失酶失活活, ,且蛋白质且蛋白质构造已遭破构造已遭破坏坏. . 酶活性酶活性不可复活不可复活pH大多数酶的最适大多数酶的最适pH普通都接近中性普通都接近中性如:过氧化氢酶的最适如:过氧化氢酶的最适pH唾液淀粉酶的最适唾液淀粉酶的最适pH脂肪酶的最适脂肪酶的最适pH胰蛋白酶的最适胰蛋白酶的最适pH少数例外如:胃蛋白酶的最适少数例外如:胃蛋白酶的最适pH例4将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内适量水混合装入一容器内,调整调整pH至至2.0,保管保管于于37的水浴锅内的水浴锅内.过一段时间后过一段时间后,容器内剩余容器内剩余的物质是的物质是 ( )A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D.唾液淀粉酶、唾液淀粉酶、 .淀粉淀粉 、胃蛋白酶、水、胃蛋白酶、水A已失活已失活被水解
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