酒店员工年终工作总结5篇_1

1、酒店员工年终工作总结5篇酒店员工年终工作总结范文1 酒店工作各方各面，日常琐事，要做好酒店工作需要的是耐心和仔细，保持做好自己的工作，完美完成工作任务。 回首来时的路，在来到我们_酒店的差不多5个月里，作为一名刚入职的员工，在我们前厅部部门领导及同事的关怀帮助下，我从关于酒店前台接待工作的一无所知到现在能够独立当班。从不敢开口说话到能够与客自如的交流!在此我由衷的感谢给与我帮助的部门领导和同事们，谢谢!现在我对前面5个月来的工作做一个总结。 前台是展示酒店的形象、服务的起点。关于客人来说，前台是他们接触我们酒店的第一步，是对酒店的第一印象，是酒店的门面，是非常重要的。所以前台在一定程度上代表了

2、酒店的形象。同时，酒店对客人的服务，从前台迎客开始，好的开始是成功的一半。有了对其重要性的熟悉，所以我们一定要认真做好本职工作。所以，我在过去的5个月我一直都严格依照酒店的规定。总结起来可以用以下的五个方面来说： 一，像所有其他的服务行业一样，礼貌，礼仪：怎样坚持微笑，怎样问候客人，如何为客人提供服务，在服务中对客所要用的语言等。 二，注意形象，前台是酒店的第一印象，是酒店的门面。所以，我们前台的工作人员一定要求淡妆，着工装上岗，用优良的精神面貌对客，从而维护酒店的形象，让客人了解并看到我们_的精神面貌。从而留下深入的优良印象!并且，也有利于我们自身的形象和修养的提升。从而，影响我们以后的人生

3、。 三，前台业务知识的培训。主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁琐，客人入住，退房的办理， 的转接，问询，提供信息，行李寄存，接送机信息的查询与核对。订单的检查与核对，排房，交接班时的交接工作等。所以，我们随时都要坚持认真，细致工作作风和责任心!以免给客人和自己的同事带来很多的不便! 四，前台英语，一些前台英语能力的具备是对我们每个前台接待员的基本要求，这样才干好为来自外国的客人服务。关于英语的接待方面，我本以为关于像我一个英语专业的人来说不是问题，可是，后来在接待外国客人的时候，好多问题出来了，关于我已经一年多没有接触英语这才明白我好些单词都已生疏，还酒店的好多设施设备的名称都是以前没有接

4、触过的。还好我们酒店组织了前台接待的英语培训，使我对以前学过得到单词到了温习和巩固。也学到了很多以前没有接触的单词，比如好多的设施设备名称。通过这样的培训使明白这样一个道理就是不管什么时候都不要忘记了学习，给自己不断充电!唯有不断的学习才干使自己有更好进步，才让自己各个方面的能力不断加强! 五，以大局为重，不计较个人得失。不管是工作时间还是休假时间，如果酒店有临时任务分配，我将服从安排，积极去配合，不找理由推脱。作为_的一员，我将奉献自己的一份力量为酒店。平常积极参加酒店组织的活动，强化同事之间的感情和部门之间的沟通。并且多了解我们酒店的基本状况和经营内容。为了往后能更好的工作不断的打下基础。

5、 在过去的五个月里我好多方面的不够，比如和领导和同事的交流有些不够，还工作上也有些不够，同事和我提的建议就是客人多时候我会紧张，在往后的工作上我一定会克服这种心理。我也很感谢给我提看法的同事!因为你们我熟悉到自己的不够，才有机会去改正。对我也有很大的帮助!虽然前台的工作有时是比较的琐碎，但大小事都是要认真才干做好。所以我都会用心的去做每一件事。感谢部门领导的教诲和公司给予我的机会，在以后的日子里我将强化学习，努力工作! 酒店员工年终工作总结范文2 员工食堂在公司领导和主管领导的正确领导下，在各部门的大力支持下，扎实工作，开拓革新，锐意进取，有力地维护了食堂的筹备工作和有序开展，保证了食堂的规范

6、化运行，从强化管理，健全机制、稳定思想、完善制度，安全管理、完成任务等方面做了很多的工作，现总结如下： 一、围绕大局，提升熟悉 本人保持做好员工的饮食保证工作，不断调剂主、副食食品的菜品质量和饮食结构，从思想上端正服务态度，强化个人熟悉，提升烹调技能，改善饮食环境，做好饮食卫生，确保菜品质量，强化食堂管理，杜绝浪费，严把采购关等方面进行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的开展，为公司的各项工作和整体形势得到了日新月异的跨越。在此状况下，我的工作节奏和各项管理、生活保证工作能够紧紧地跟上公司快速发展的大好形势，同时保持以人为本，关怀员工生活，切实抓紧抓好食堂不放松，使员工食堂真正成为“职工之

7、家和干部员工满意的家园。我能够紧跟公司工作的整体大局，密切联系本单位的实际，保持对自我树立“生活服务无小事、“做好各项接待和为员工服务是我们的使命为意识，从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。 二、强化管理，规范运作 强化管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下，没有因为自我虽然做了很多工作但不到大家的认可就对工作懈怠，而是尽心尽力地搞好各项服务。我们没有辜负公司和公司领导及广大干部员工的期望，以身作则，强化各方面的管理，并不断为大家创造优良的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了优良的基础。我们在抓

8、好各项管理的同时，还在改变服务模式、转变服务态度、提升服务质量方面做了很多工作。我们始终保持以人为本的服务理念，采用了多种服务方式，尽量为干部职工带给便利条件，使大家在食堂就餐犹如回到“家的感觉。 三、团结协作，优质服务 员工食堂的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和干部职工的生活质量息息相关。因此，在主管部门的支持下，保持搞好饮食供应，提升优质服务，是我们工作的重点。刚成立时期，员工食堂人手较少，工作量较大。天气炎热，为了不影响正常工作运转，我都能严格服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好饮食保证工作。为了做好这项工作，在服务态度和饭菜质量上多下功夫，在食堂管理和服务方面与同

9、事心往一处想，劲往一处使，尽心竭力地为干部职工带给优质的服务，深受公司员工称颂。 四、抓好卫生，干净整洁 强化食堂卫生管理是饮食工作重要环节，涉及到每名就餐员工的健康状况，做为一名炊事人员，从思想上、行动上高度重视，做到每一天对食堂进行地面、门窗、操作台、餐桌清洁，继续无灰尘、无油腻、无杂物，强化餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同时做好个人卫生，继续个人卫生高标准，做到每餐、每一天继续环境整洁，不间断对食堂四周卫生进行清扫，继续卫生间和下水沟的清洁与疏通，做到无异味。使食堂饮食环境到达卫生标准。 五、计划采购，确保质量 主、副食品的采购涉及到菜品的质量与口感，也关系到广大员工的身心健康，做为一

10、名食堂工作人员，在采购方面，做到有计划、有措施、有步骤，先进先用，价廉物美，不采购腐烂变质食品，不采购过期食品，不采购危害人身身体健康的食品，做到货比三家，足斤足两，使员工伙食标准不浪费，不损失，无损毫，而且执行两人采购制度，并做好验收工作，使公司员工的伙食费到达合理化标准。 六、强化管理，安全防范 强化管理在保证供应和服务的基础上，食堂内的安全也是重点之一，是一个单位的重点防范位置，我做为一名食堂工作人员，安全工作随时铭记心中，不断检查电源的使用状况，煤气罐的管理使用，夜晚门窗的上锁，包括电器和电源不用时的切断，并做好食品质量的检查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全边际，为公司工作的有序开

11、展和广大员工的生活保证奠定优良的基础。 当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大，在新到来的20_年，我们一定要跟上公司的步伐，不断改善工作上的不够，更好的为员工奉上可口的饭菜。 酒店员工年终工作总结范文3 在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提升、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行总结： 一、初步建立了食堂骨干队伍 明确了使命和分工

12、，在日常工作中充分发挥他们的特长，强化各环节管理，达到管理由点到面，责任到人，工作有序开展。 二、对食堂的卫生强化了制度管理和日常监督检查 确保进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求，食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。 三、饭菜质量有比较大的提升 增加了花色品种，特别是推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善，常常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。 四、强化成本管理 从各个环节减少和杜绝浪费，强化采购管理，从源头上降低直接生产成本。 五、强化了食堂设备管理、保养、修理 食堂设备达到了基本正常使用，对食堂设备定人管理、按时保

13、养、委外及时修理，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时修理的状况，从而提升设备使用效率、减少设备的故障率。 六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度 食堂开展了一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提升服务水平和饭菜质量，营造一种力争上游的管理氛围。 七、建立食堂五常法管理制度和办法 用人性化方式实施五常法，要求人人参加和动手做“五常。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先

14、有一个感性熟悉。推行“五常法先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提升职工满意度，从而塑造食堂优良的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。 八、2021年的打算 1.食堂餐饮品种要革新，还要坚持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有革新; 2.食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时修理，设备老化状况严重，必需分批、分次、分重点进行改换、修理、保养。锅炉烟囱需要改造; 3.在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供应不同需求; 4.天天四餐，解决食堂吃饭

15、排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆掉，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，减少售饭菜等待时间。 过去的一年里，虽然取得了一些成绩，但还存在一些问题，我们在新的一年里，一定认真面对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探究，努力办好食堂，为食堂贡献一份力。 酒店员工年终工作总结范文4 时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回忆过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压力之繁重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作状况总结如下： 一、工作态度 今年以来，我们把切实做好各项生活综合服务工

16、作当作全年奋斗目标，保持以人为本，关怀职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。特别是我们能够依据本单位的实际，保持对员工进行“生活服务无小事、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分等项教育，使大家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。 二、服务质量 职工食堂的工作常常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而后

17、悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工的期望，领导以身作则，强化各方面的管理，并不断为大家创造优良的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了优良的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提升服务质量方面做了大量工作。我们始终保持以人为本的服务理念，采用了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。 三、饭菜种类就餐方面 我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉

18、菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。 四、卫生状况 我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们一定要认真落实食品卫生法，把依法强化食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。 五、人员协调 协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务，事务和服务都包涵着工作协调的内容。首先，要协调好

19、上下级的关系，对上要尊重而不盲从，服务而不臣服，更不能背离原则。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞盛气凌人。要从团结的愿望出发协调问题，求大同存小异。要严守公正，互不偏袒，要出于诚心和公心。不要从私人感情或局部利益出发，对待和处理协调工作。 六、下一步工作计划 1.要进一步熟悉做好生活综合服务工作的重要性和必要性。强化生活服务工作是我们公司落实落实科学发展观，保持以人为本，关怀干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关怀干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想熟悉上要再深入、再提升，并将思想熟悉转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进

20、一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐，为公司的可继续发展作出自己应有的贡献。 2.要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、特别“两为方针、实现三个转变、达到四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好生活服务工作与公司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的特别“两为方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活服务工作成为公司领导与干部职工互相信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我

21、们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂的服务满意率有较大提升，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢的实际效果。 当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距上级领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在公司目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改善。总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。 酒店员工年终工作总结范文5 作为一名在酒店工作的一般餐饮服务员，我的工作

22、很简单，就是照顾好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪慧，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩。 今年，由于国家经济大气候的影响和肃贪倡廉活动的持续深入，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下： 一、各项经济指标完成状况： 全年实现营业收入_元，比去年的_元，增长_元，增长率_%，营业成本_元，比去年同期的_元，增加

23、_元，增加率_%，综合毛利率_%，比去年的_%，上升(或下降)_%，营业费用为_元，比去年同期的_元，增加(或下降)_元，增加(或下降)率_%，全年实际完成任务_元，超额完成_元，(定额上交年任务为380万元)。 (餐饮部年终总结) 二、存在的问题： 1.出品质量有时不够稳定，上菜较慢。 2.厅面的服务质量还不够高。 3.防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。 三、明年的设想： 1.提升出品的质量，创出十款招牌菜式。 2.抓好友谊_、千年老龟火锅城的经营。 3.强化规范管理，提升企业整体管理水平和服务质量。 4.开设餐饮连锁分店。 四、今年完成的主要工作： (1)重视食品卫生，抓好安全防火。

24、1.重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的酒店年审和国检。 2.抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，认真落实安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，

25、保证了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全，今年以耒未发生任何的失火事故。 (2)落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19%。为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳作强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入_元，比去年同期的_元，

26、增加了_元，增长率为_%。 (3)抓好规范管理。强化协调关系，提升综合接待能力。 1.健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，执行对管理效益有奖有罚，提升了领导的整体素养，使管理工作较顺利进行。 2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提升了，上级指令得到及时落实执行。 3.建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，天天早、午、晚

27、市检查出品供应估清状况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应状况已处于正常化。 4.强化协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得互相责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。 5.提升综合接待能力。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力大大提升。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型

28、宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的记录;9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而耒，满意而归。 (4)开拓经营，发展增收渠道，扩展营业收入。今年在饮食业不景气，生意难做的状况下，饮食部领导常常进行市场调查，做经营分析，不断探究，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊_、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)。第

29、二，开展联营活动，饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆互相配合，共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四，营业部与出品部，依据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款，扩展营业收入100多万元，酒店通过一系列经营活动，提升了知名度，取得了优良的经济效益和社会效益。 (5)全员公关，争取更多的回头客。饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，常常灌输公关意识

30、和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵看法。逢节假日，向关系户 问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力，今年饮食部整体公关水平提升了，回头客比往年有所增加。 (6)按照标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提升了经营气氛。全年增加设施总投资300多万元，主要是：二楼东厅的改造，二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，友谊_的开办、千年老龟火锅城的设备购置等，由于服务设施的完美配套，吸引了不少的回头客。 (7)加强员工效益意识，强化成本控制，节约费用开支。饮食部领导常常强调成本控制、节约费用的重要性，加强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，依_制度去强化控制。全年完善了费用开支规定、原材料收、付、存制度、堵塞漏洞制度、原材料合理使用制度、办公用品领用制度、物品申购制度、财务审核稽查制度、收款员管理制度等。今年全体员工已养成优良的节约习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣