报考条件详解每日一练(9月4日)

1、报考条件详解每日一练（9月4日）一、单项选择题1、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋 B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏2、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70% B.80% C.30%D.20% E.10%3、下列食物含锌最丰富的是( )A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎D.虾皮E.大豆4、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋 B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏5、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上都不是6、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素E B.抗坏血酸C.维生素K D.维生素B12E.维生素B17

2、、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸8、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬9、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是()A.青少年 B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿 E.成年人10、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进 B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良 D.异食癖E.性发育迟缓11、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是()A.青少年

3、B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿 E.成年人12、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值13、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价D.皂化价 E.K值14、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生 B.白薯干 C.小麦D.大豆 E.高粱15、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生 B.白薯干 C.小麦D.大豆 E.高粱16、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价D.皂化价 E.K值17、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌 C.

4、铁 D.钴E.碘18、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素E B.抗坏血酸C.维生素K D.维生素B12E.维生素B119、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )A.10克 B.2克 C.14克D.6克E.8克20、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是()A.青少年 B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿 E.成年人21、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸22、平衡膳食宝塔

5、是( )由中国营养学会提出的A.1988 B.1997 C.199023、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸24、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25-OH)2-D3 E.D325、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌 C.铁 D.钴E.碘26、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸27、癞皮

6、病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸28、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2000 D.2500 E.300029、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油E.大豆油30、下列食物含锌最丰富的是( )A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎D.虾皮E.大豆31、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70% B.80% C.30%D.20% E.10%32、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3 D.24,2

7、5-OH)2-D3 E.D333、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是()A.青少年 B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿 E.成年人34、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上都不是35、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬36、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化37、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸

8、、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸38、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬39、引起食物中毒中最常见的是( )A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒40、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌 C.铁 D.钴E.碘41、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25-OH)2-D3 E.D342、平

9、衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988 B.1997 C.199043、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸44、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2000 D.2500 E.300045、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁 B.锌 C.硒 D.氟E.铜46、下列食物中含钙最丰富的是( )A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆47、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽

10、癌 E.结肠癌48、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是()A.青少年 B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿 E.成年人49、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值50、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2000 D.2500 E.300051、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬52、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生

11、物学价值 D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值53、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.结肠癌54、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是()A.青少年 B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿 E.成年人55、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25-OH)2-D3 E.D356、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素E B.抗坏血酸C.维生素K D.维生素B12E.维生素B157、下列食物中含钙最丰富的是( )A.牡蛎B.海带C.虾皮

12、D.牛奶E.大豆58、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌 C.铁 D.钴E.碘59、食物交换份法是将已计算好的、营养 素含量()的常用食品进行互换。A.相等 B.不同 C.相近D.相同 E.以上都不是60、食物交换份法是将已计算好的、营养 素含量()的常用食品进行互换。A.相等 B.不同 C.相近D.相同 E.以上都不是61、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁 B.锌 C.硒 D.氟E.铜62、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988 B.1997 C.199063、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白C.

13、低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上都不是64、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化65、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价D.皂化价 E.K值66、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸67、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化68、以植物性食物为主的我国

14、人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸69、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15% B.25% C.35%D.45% E.50%70、食物交换份法是将已计算好的、营养 素含量()的常用食品进行互换。A.相等 B.不同 C.相近D.相同 E.以上都不是71、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁 B.锌 C.硒 D.氟E.铜72、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值

15、 D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值73、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值74、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素K B.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸 E.生物素75、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌 C.铁 D.钴E.碘76、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血77、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进 B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良 D.异食癖E.性发育迟缓78、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂

16、是( )A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油E.大豆油79、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸80、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生 B.白薯干 C.小麦D.大豆 E.高粱81、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血82、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸83、正常人体水的

17、来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2000 D.2500 E.300084、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价D.皂化价 E.K值85、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )A.10克 B.2克 C.14克D.6克E.8克86、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化87、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血88、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖

18、C.果糖D.木酮糖E.甘露糖89、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬90、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素E B.抗坏血酸C.维生素K D.维生素B12E.维生素B191、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸92、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化93、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚94、下

19、列哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸95、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进 B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良 D.异食癖E.性发育迟缓96、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸97、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价D.皂化价 E.K值98、下列食物中含钙最丰富的是( )A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆99、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸100、

20、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70% B.80% C.30%D.20% E.10%101、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2000 D.2500 E.3000102、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价D.皂化价 E.K值103、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化104、食物交换份法是将已计算好的、营养 素含量()的常用食品进行互换。A.相等 B.不同 C.相近D.相同 E.以上都不是105、维生素A含量最高的食物是

21、( )A.鸡蛋 B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏106、下列哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸107、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%108、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%109、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25-OH)2-D3 E.D3110、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.

22、大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉111、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上都不是112、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15% B.25% C.35%D.45% E.50%113、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988 B.1997 C.1990114、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血115、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋 B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏116、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌 C.铁 D.钴E.碘117、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值118、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸119、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸120