第2章第1节细胞中的元素和化合物

1、第第1 1节节 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物第第2 2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子讲课老师：张大华讲课老师：张大华 1.简述组成细胞的主要元素和化合物，说出构成细简述组成细胞的主要元素和化合物，说出构成细胞的基本元素是碳。（重点）胞的基本元素是碳。（重点）2.学会检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的方学会检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的方法，培养分析问题和动手的能力。（难点）法，培养分析问题和动手的能力。（难点）3.认同生命的物质性，认同生物界和非生物界的统认同生命的物质性，认同生物界和非生物界的统一性和差异性。一性和差异性。组成地壳和组成细胞的部分组成地壳和组成细胞的部

2、分元素含量元素含量( () )表表元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0思考：思考：1.1.组成地壳和细胞的组成地壳和细胞的元素有什么相同点元素有什么相同点和不同点？和不同点？2.2.根据该表可以得出根据该表可以得出生物与非生物具有生物与非生物具有怎样的关系？怎样的关系？生物界与非生物界的生物界与非生物界的统一性统一性与与差异性差异性 统一性：统一性：差异性：差异性：组成细胞的化学元素，在无机自然组成细胞的化学元素，在无机自然界中都可以找到，没有一种是细胞界中都可以找到，没有一种是细胞所特有的。所特有的。各种元素的含量相差很大。

3、各种元素的含量相差很大。微量元素：微量元素：大量元素：大量元素： 指含量占生物体总重量万分之一以上的元指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有素。有C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg等等指指含量占生物体总重量万分之一以下的，含量占生物体总重量万分之一以下的，但为但为生物体所必需的元素。生物体所必需的元素。如如FeFe、MnMn、B B、ZnZn、MoMo、CuCu等。等。（谐音：铁猛碰新木桶）（谐音：铁猛碰新木桶）细胞中常见的化学元素有细胞中常见的化学元素有 种；种；20多多自学指导：阅读课本自学指导：阅读课本P16-P17内容，思考何为大量元素？内容

4、，思考何为大量元素？ 何为微量元素？何为微量元素？锌锌“聪明元素聪明元素”影响人体生长发育、影响人体生长发育、大脑发育和性成熟。大脑发育和性成熟。 用心妈妈会用用心妈妈会用“锌锌”“蓝瓶的，酸酸的，三精牌酸锌口服液蓝瓶的，酸酸的，三精牌酸锌口服液” 观察图观察图2-12-1和和2-22-2，思考以下问题：，思考以下问题： 1 1、组成人体细胞的主要元素有哪些？、组成人体细胞的主要元素有哪些？ C C、H H、O O、N N、P P、S S 2 2、鲜重和干重含量最多的元素分别是？含量最多、鲜重和干重含量最多的元素分别是？含量最多的前四种元素分别是？的前四种元素分别是？ 含量最多：鲜重为含量最多

5、：鲜重为O O，干重为，干重为C C 前四种都为：前四种都为：C C、H H、O O、N N 3 3、最基本的元素应该是？为什么？、最基本的元素应该是？为什么？ C C主要元素：主要元素：基本元素：基本元素：最基本元素：最基本元素：大量元素大量元素（万分之一以上）（万分之一以上）微量元素微量元素（万分之一以下）（万分之一以下）主要元素（主要元素（6 6种）种）基本元素（含量最多基本元素（含量最多的四种元素）的四种元素）最基本的元素最基本的元素C、H、O、N、P、S、K、 Ca、Mg 等等Zn、Mo 、Cu 、 B 、 Fe、Mn 等等C、H、O、N、P、SC、H、O、NC提醒：大量元素和微量元

6、素都是必需的元素，不能提醒：大量元素和微量元素都是必需的元素，不能缺少。缺少。水：水：85%-90%85%-90%无机盐：无机盐：1%-1.5%1%-1.5%无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物糖类糖类脂质脂质: 1%-1.5%: 1%-1.5%蛋白质蛋白质: 7%-10%: 7%-10%核酸核酸1%-1.5%1%-1.5%注意：注意：C C、H H、O O含在所有的有机物中。含在所有的有机物中。N N主要含在蛋白质、核酸、磷脂中主要含在蛋白质、核酸、磷脂中P P主要含在磷脂、核酸、主要含在磷脂、核酸、ATPATP中，中，MgMg含在叶绿素中，含在叶绿素中，S S含在蛋白质中，铁主要含在血

7、红蛋白中。含在蛋白质中，铁主要含在血红蛋白中。水水蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 1 1、有机化合物和无机化合物有什么区别？、有机化合物和无机化合物有什么区别？ 有无含碳元素有无含碳元素 2 2、细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别、细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？ 蛋白质蛋白质生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 水水生命活动离不开水生命活动离不开水 3 3、哪些植物器官的细胞内富含糖类、脂质和、哪些植物器官的细胞内富含糖类、脂质和蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？蛋白质？怎样从植物器官中提取

8、这些化合物？ 植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中 设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来1 1、实验原理、实验原理还原性糖还原性糖+ +斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀（砖红色沉淀（CuCu2 2O O）还原性糖：还原性糖：( (葡萄糖、果糖、麦芽糖葡萄糖、果糖、麦芽糖) )水浴水浴加热加热斐林试剂：甲液（斐林试剂：甲液（0.1g/mlNaOH0.1g/mlNaOH溶液）溶液） 乙液（乙液（0.05g/mlCuSO0.05g/mlCuSO4 4溶液）溶液）苹果、梨苹果、梨马铃薯马铃薯甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜4 4、实验步骤、实验步

9、骤选材选材制备组织样液制备组织样液显色反应显色反应结论结论应选择含应选择含还原糖量较高还原糖量较高、颜色为颜色为白色或近于白色白色或近于白色的植物组织。的植物组织。注入注入2mL2mL苹果苹果组织样液组织样液注入注入1mL1mL刚配制好的刚配制好的斐林试剂斐林试剂水浴加热水浴加热（5065）约约2min2min逐渐变成棕色，最后形成成逐渐变成棕色，最后形成成砖红色沉淀砖红色沉淀5065065 5的温水的温水甲乙液等量混匀加入，甲乙液等量混匀加入，现配现用现配现用振荡、混振荡、混合摇匀呈合摇匀呈现浅蓝色现浅蓝色1 1、实验原理、实验原理还原性糖还原性糖+ +斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀（砖红色沉

10、淀（CuCu2 2O O）蛋白质蛋白质+ +双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色水浴水浴加热加热取材：豆浆、新鲜的鸡蛋清等取材：豆浆、新鲜的鸡蛋清等双缩脲试剂：双缩脲试剂：A A液（液（0.1g/mlNaOH0.1g/mlNaOH溶液）溶液） B B液（液（0.01g/mlCuSO0.01g/mlCuSO4 4溶液）溶液）组织样液组织样液2mL2mL双缩脲试双缩脲试剂剂A A液液1mL1mL双缩脲试双缩脲试剂剂B B液液4 4滴滴摇匀后变摇匀后变成成紫色紫色先先加加A A液液，后，后加加B B液液，不等量加入不等量加入1 1、实验原理、实验原理还原性糖还原性糖+ +斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀（砖红

11、色沉淀（CuCu2 2O O）脂肪脂肪+ +苏丹苏丹染液染液 橘黄色橘黄色脂肪脂肪+ +苏丹苏丹染液染液 红色红色蛋白质蛋白质+ +双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色水浴水浴加热加热取材：花生种子等油料作物取材：花生种子等油料作物4 4、实验步骤、实验步骤选材选材制片制片观察观察结论结论使用刀片切下花生薄片，使用刀片切下花生薄片，刀口向内刀口向内酒精洗去浮色酒精洗去浮色（1）脂肪遇苏丹）脂肪遇苏丹变变橘黄色橘黄色（2）脂肪遇苏丹）脂肪遇苏丹变变红色红色 制成临时装片观察时需使用显微镜制成临时装片观察时需使用显微镜圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在1 1、实验原理、

12、实验原理还原性糖还原性糖+ +斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀（砖红色沉淀（CuCu2 2O O）脂肪脂肪+ +苏丹苏丹染液染液 橘黄色橘黄色脂肪脂肪+ +苏丹苏丹染液染液 红色红色蛋白质蛋白质+ +双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色水浴水浴加热加热淀粉淀粉+ +碘碘 蓝色蓝色4 4、实验步骤、实验步骤滴加碘液滴加碘液选材选材制备组织制备组织样液样液显色反应显色反应结论结论蓝色蓝色反应反应组织样液组织样液2mL2mL碘液碘液2 2滴滴摇匀后变成摇匀后变成蓝色蓝色化合物化合物鉴定试剂鉴定试剂颜色反应颜色反应注意事项注意事项还原糖还原糖蛋白质蛋白质脂肪脂肪淀粉淀粉 斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀甲乙

13、液等量混匀后加入，甲乙液等量混匀后加入，现配现用，水浴加热现配现用，水浴加热双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色双缩脲试剂要先加双缩脲试剂要先加A A液，液，后加后加B B液，不等量加入液，不等量加入苏丹苏丹染液染液橘黄色橘黄色苏丹苏丹染液染液红色红色切片要尽量切薄，在显微切片要尽量切薄，在显微镜下观察镜下观察碘碘蓝色蓝色紫色紫色浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色反应现象反应现象不需加热不需加热5065水浴加热水浴加热反应条件反应条件先加入先加入A液液2 mL摇匀，摇匀，再加再加34滴滴B液液摇匀摇匀甲、乙两液甲、乙两液等量混匀后立即等量混匀后立即使用使用添加顺序添加顺序具有两个或两个以上肽键的具有两个

14、或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与化合物在碱性条件下与Cu2反应生成反应生成紫色络合物紫色络合物含醛基的可溶性还原糖将含醛基的可溶性还原糖将Cu(OH)2还原为还原为砖红色砖红色Cu2O沉淀沉淀反应原理反应原理0.01 g/mL CuSO4溶液溶液0.1 g/mL NaOH溶溶液液0.05 g/mL CuSO4溶液溶液0.1 g/mL NaOH溶液溶液B液液A液液乙液乙液甲液甲液成分成分双缩脲试剂双缩脲试剂斐林试剂斐林试剂比较比较项目项目大量元素大量元素微量元素微量元素无机盐无机盐脂质脂质核酸核酸斐林斐林砖红色砖红色双缩脲双缩脲紫色紫色 橘黄色橘黄色（红色）（红色）碘液碘液蓝色蓝色1 1、仙

15、人掌生活在缺水的沙漠中、仙人掌生活在缺水的沙漠中, ,在仙人掌的细胞中含在仙人掌的细胞中含量最多的化合物是（量最多的化合物是（ ）A A 水水 B B蛋白质蛋白质 C C脂质脂质 D D糖类糖类2 2、用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化、用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化为（为（ ）A A无色无色砖红色（沉淀）砖红色（沉淀） B B浅蓝色浅蓝色砖红色（沉淀）砖红色（沉淀）C C浅蓝色浅蓝色蓝色蓝色砖红色（沉淀）砖红色（沉淀） D D浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色（沉淀）砖红色（沉淀）AD3 3、下列有关斐林试剂和双缩脲试剂配方的叙述中，、下列有关斐林试剂和双缩脲试剂配方的叙述中

16、，不正确的是（不正确的是（ ）。）。A A都含有都含有NaOHNaOH溶液和溶液和CuSOCuSO4 4 溶液溶液B B斐林试剂的配制是将斐林试剂的配制是将4 45 5滴滴0.05g/mL0.05g/mL的的CuSOCuSO4 4溶溶液滴入液滴入2mL0.1 g/mL2mL0.1 g/mL的的NaOHNaOH溶液中混合溶液中混合C C双缩脲试剂是将双缩脲试剂是将3 34 4滴滴0.01g/mL0.01g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液滴溶液滴入入2mL2mL的组织提取液与的组织提取液与1 1 mL0.1g/mL mL0.1g/mL的的NaOHNaOH溶液所组溶液所组成的混合液中进行实验成的混合液中进行实验D D双缩脲试剂含有两种试剂：