北京格瑞普酒庄1

1、北京格瑞普酒庄 1前期筹划、筹建、筹备，框架性初稿一、格瑞普酒庄功能布局草案设想(酒庄建设的总体规划特点)(1) 和谐性：规划为七大功能区，分不为；入口接待区、世界葡萄酒展 现区、住宿餐饮娱乐休闲接待区、水景休闲区、人造风景山林休闲区、葡 萄园采摘区、后勤配套生活区。成为具有浓郁葡萄酒文化背景、以“葡萄 酒为特点的观光游玩旅行园区。(2) 文化性：表达中、西方葡萄酒文化特性。中；以张裕葡萄酒、长城葡萄酒，国内具有代表性的葡萄酒生产厂家为代表。西；以法、意、美、英、葡萄牙、德，以及具备生产葡萄酒之大国，并具有久远的葡萄酒文化 历史背景的西方国家所承载的文化背景为特色。(3) 主题性：不管建筑的形

2、式、环境的布局、室外景观设施均围绕“葡 萄酒文化背景的主题气氛展开，成为葡萄酒文化的有关历史、工艺、知 识及教育、宣传活动的基地。(4) 生态可连续性：雨水、生产用水的储存、循环再利用。节能环保打 造展现产业园区。(5) 规划范畴 :规划总面积为 600 亩，其中人造山丘地占约 1%。具体以 挖掘人工湖及建筑物根底的土方量为准。 (人造山下是配套生活区)?一?、主入口接待区包括了接待治理中心、景观花园和停车场(1) 接待治理中心为 3 层古典欧式城堡。 一层：为游客办理旅行接待、 住宿接待手续及旅行纪念品销售区的大厅和相应的治理操纵室；二层：汇 聚世界酒品个性化展现区及 VIP 会员专属办理区

3、；三层：为酒庄中高级主 管的办公室及销售部和一个小型会议室。(2) 入口花园形式简洁 ,齐平针叶松围绕音乐喷泉、 凿毛小方砖石地面， 安详、典雅、自然、大气，侧面万国旗杆国旗飘扬彰显气概。(3) 占地8000川停车场内按照6m*6m间距栽植齐平针叶松，地面为 嵌草石，在林下安排停车位 ,自然而生态。( 4)在入口区域办完相应的手续后，可步行，也可搭乘园区内提供的 电瓶车，通往酒庄各个景区。?二?、酒庄万国葡萄酒展现区功能介绍1选择具有代表性的中、西方 18 世纪不同国度古典文化建筑风格 的建筑物为主题风格。2每栋建筑物代表一个国家的文化建筑风格，其内以该国家的葡萄 酒为文化展现及售卖。3每栋建

4、筑物最高为三层，最低为一层。楼层越高该国家的葡萄酒 文化进展越悠远。其内部展现及售卖的与葡萄酒文化内容有关的物品越多。 也是酒庄集中表达欧洲葡萄酒文化和田园生活的重要组成局部，也是营造 欧洲民俗与葡萄酒文化气氛的重要环境。?三?、住宿餐饮娱乐休闲会议接待区功能介绍1住宿餐饮娱乐休闲会议接待区建筑群落平地而建依地势而 就。建筑物多以欧式建筑风格，每栋层高落差有不。以葡萄酒文化为色彩， 形成街道商铺风格，沿街道连排店铺错落构成，形成强烈的酒庄街道风情 成效。2街道生活区，住宿和餐饮娱乐会议结合，住宿形式要紧分六种形 式：不墅式，5栋，1500 ，可容纳30人，50耐间。面对中高层带花园家庭组合式，

5、客房面积1800 m2,可容纳30人，60 m2/间。面 对高层情侣单间，1500 m,可容纳50人，30 m/间。面对中层民间风情式，1800 m,可容纳60人，30 m/间。面对中层街巷酒店式，1200 m,可容纳40人，30 m/间。面对中层汽车旅社式，10000 m,可容纳400人，25 m/间。面对一般层酒庄客房总计按每房间一人运算可接待共计 610人。 3会议区，会议形式要紧分五个类型：O大型多功能厅1个，600 m,可容纳400人，1 m/人。接待大型会议及演出活动O中型多功能厅2个，250 m,可容纳150人，1 m/人。接待中型会议及演出活动O小型会议室3个，150 ，可容纳

6、100人，1耐人。接待小型会议 及演出活动O超小型会议室4个，100川可容纳70人，1 m2 /人。接待超小型会议 及演出活动不同会议接待人数满足不同公司及团体会议需求。会议室总接待量 12 80 人，与入住客房接待量大致相同。 4中心广场中心广场是整个酒庄的聚散地 900 m ，露天娱乐活动处。广场中心雕 塑音乐喷泉景观在那个地点是一个象征性的建筑物， 经营范畴要紧针对露 天婚庆、露天集会活动、大型露天餐会 ，在酒庄里它是一切的中心。广场 周边商铺外景安排有杂耍艺人雕塑，并有户外小歇处平常可为露天咖啡座。街道生活区和休闲区的一层临街房间大局部为商用房：要紧经营古玩 店、工艺品展、葡萄酒专卖店

7、、邮局票务中心 、书报亭、面包房、杂货 店食品、咖啡馆、西餐厅、理发店、画室、服饰店、吹瓶房等。5餐饮娱乐区：餐饮局部-接近中心广场的大中西餐厅分三层，提 供 450 人的正餐，早餐和宴会。中西大餐厅两侧分布着咖啡馆、爱尔兰风 情酒吧、玩具酒吧、雪茄吧、葡萄酒酒吧、意大利餐厅、多功能厅、铁板 烧烤餐厅。6康乐局部：葡萄籽精油SPA、桑拿、游泳馆、健身房、壁球室、 保龄球、台球、乒乓球、桌上足球、沙弧球、沙滨球、飞镖、电子游艺、 电子狩猎、中式弹子房、西式弹子房、射箭、模拟高尔夫、 KTV 歌厅、棋 牌室、室外工程-网球、羽毛球、 约 20 项康乐内容?四?、水景休闲区 1 由瀑布、潭池系列景观

8、组成。由山顶巨石石缝涌出，经流层石跌 落聚拢山脚形成卵石潭池，水清亮见底金鱼畅游其中，一派自然景象。湖 边设有观景长廊可举办小型露天聚会。潭池中分布蘑菇型喷水头，并有彩 色池底灯光相辉映。围绕潭池边缘约1m处有水下音乐喷水头，随着音乐的 节奏，喷水头喷起的水柱此起彼伏，夜晚在多彩的池底灯辉映下五彩缤纷。 水体总面积为： 20*30m2按风水学角度来讲水景观区位于酒庄南侧，与之有关联的是酒庄 北侧的人造山。两者中间为酒庄建筑群落。古有；面朝江河湖海，背靠宏 伟大山之讲。?五?、葡萄园采摘区1葡萄采摘区富有秩序和生气的葡萄园景观。 葡萄园休息亭、葡萄园木结构葡萄架，便于游客小憩、采摘、野餐； 2为

9、满足观光游玩、采摘、展现、的需要 ,葡萄园的建设总面积为酒 庄总面积的五分之三。栽植葡萄种类分区而隔，形成具有深度景观特色的 葡萄酒主题产业观光园。?六?、人造山林休闲区1闲逛园区可欣赏到富有秩序和生气的葡萄园景观，停留在葡萄园 中的木结构葡萄架中，可品酒，可鲜食葡萄、可野餐；或可沿着曲折的人 造山林中石板步道，穿行在自然风景林中，春观桃、杏妖冶；夏享浓荫凉 快；秋赏枫叶红艳；一年三季山花烂漫。顺着山势起伏，往内纵观葡萄园 生气盎然，往外眺望都市中车水马龙的宣泄，一墙之隔两重天。在开阔地 带布置 5 处木制休息平台，可享受阳光、清新的空气。?七?、后勤配套生活区整个园区的后勤配套区位于人造山脚

10、下，葡萄园的北部。为 2 层暗藏 式建筑形式，总面积4000川。包括办公区、职工宿舍、职工食堂、库房、 警卫中心、设备房等。从外观看是一座绿树林荫布满山花的山丘。二、酒庄立项筹建工作步骤A、酒庄设计优化1、酒庄功能规划设计优化2、酒庄建筑设计优化3、酒庄装饰设计优化4、酒庄智能化设计优化5、酒庄景观设计优化6、酒庄其他设计优化B、酒庄施工1、建设打算编排和进程治理2、建设期资金使用打算编排3、设备选型及预定采购4、装饰材料选型及采购5、设计方案调整6、工程质量监管7、工程验收8、工程档案建立及治理C、筹建期1、工程功能布局讲明，工程的总体布局及酒庄功能工程流程分布提供 讲明报告建筑设计任务书

11、。2、内装修设计任务书，提供酒庄内装修设计要求包括餐饮、娱乐、康 体、客房、会议、商铺、后勤区域的面积和要求，设计单位可按照此设计 任务书的要求进行内装修设计方案的工作。3、酒庄机电设备配置，可按照经营体会建议酒庄设备的选型。4、酒庄订购设备的商务洽谈。5、设计方案确定，总体规划设计方案、建筑设计图及内装修设计图的 确定，提供专业建议。6、工程进展基建程序，提供工程进展基建程序讲明报告。7、定期沟通。提供工程设计所需要的有关参数及资料。8、工程在建筑工程、设计工程及内装修工程的验收工作。D、酒庄开业前期筹备工作1、筹备打算实施时刻的订立。2、筹备开业办公室建立及人员到位3、酒庄开办费预算编制4

12、、完成酒庄组织架构及人员编制5、办理各类执照6、确定酒庄各部门经营概念7、制定职职员资标准福利待遇8、企业识不设计确定包括酒庄内各营业点标志9、编写采购打算及印刷品打算10、编写各部门运作手册，制定各种效劳标准及酒庄规章制度11、确定整体聘请打算及实施职员聘请12、制定各部门培训大纲及培训打算13、酒庄职员的培训14、完成酒庄市场调查报告15、确定酒庄市场定位及制定市场策略16、确定酒庄各营业部门价格结构17、制定酒庄开业前广告打算18、销售公关工作全面展开19、开业典礼方案研究及确定20、完成职员手册21、制定酒庄开业前后年度营业预算22、接收所有经营场地23、职员实地模拟培训24、各类用品

13、收货及仓存治理25、筹备开业典礼E、酒庄开业后全面治理经营1、按照市场的需求及变化适当及相应地调整酒庄经营方案与策略，争 取最高的经营效益。2、利用酒庄特有的风格环境，持续开拓新的客源渠道。3、挖掘酒庄潜力，包括开发新的产品和效劳种类。4、持续检讨日常操作系统的设计与运作，使本钱受到有效的操纵。F、治理1、保持酒庄高素养的效劳水平。2、保护高效率的治理体系，并保持操作程序高度标准化3、经常性的培训提升职员治理和技能水平， 培养良好的学习意识形状， 防止酒庄的企业精神面貌老化。4、建立及保护其它优良的企业文化如：提倡正确的价值观，鼓舞优秀 的表现及行为。5、设施设备的高水平保护保养，确保酒庄的营

14、运顺畅及保证酒庄治理 的价值持续提升。6、进展、积存、稳固酒庄的无形资产，同时制造酒庄经济效益和社会 效益，建立长期的战略目标。三、酒庄以后经营治理的要点 谈到经营，首要点是落实治理推行完善的科学治理模式，治理是推动 经营良性进展的根底，治理通常是差不多的人员、设备设施以及建筑物条 件具备后，通过决策者使之科学的正常良性运转。决策者应以合理科学的治理组织架构设定劳动成员数量，使之在雇佣 最少数量的劳动者而获得最大的可能收益。在设备设施上，决策者应具备有效治理设备设施的能力，通过各种有 效的制度及格式化文案治理使其延长使用寿命从而降低经营本钱。建筑物通常是治理或决策者所无视的一项工作，建筑物的年度折旧是 治理及经营中潜在的有形本钱，通常被治理者所不经意忽略。日常对建筑 物的治理保护是有效降低综合本钱的有效措施。在经营上，酒庄在北京周边郊区是唯独距离市区最近的一家酒庄式消 费