[精品]“饮食对健康的影响”调查与研究

1、向阳小学“研究性学习”课程课题开题报告表（以课题组为单位填写）200620 学年度笫一学期课题 题目“饮窄对健康的影响”调查与研究指导 教师姓名任教学科孙会昊语文课题组 成员姓名班级性别年龄组 长郁歆宁郁歆宁四6女10陈倩玉四6男10肖玮四6女10方筱荻四6女10王欣悦四6女10简要背景说明（为什么要研究这个课题？）:每次称体重的时候，每个人的身高、体重各不同：重的可达100斤，轻的却只冇 40斤左右；冇的人又瘦又小，冇的人又高又壮；冇的人脸色蜡黄，冇的人而色红 润。主要是运动和饮食两个方面的原因。我们知道运动有助于身体健康，那么食 物除了捉供给身体所需能量外，会对身体的健康冇多大影响呢？于是

2、我们确定了“'饮食对健康的影响'调查与研究”这个研究课题，并进行了调查与研究。课题的目的与意义：（研究这个课题有什么用？）我们发现，虽然全班同学都明口健康离不开科学的饮食，可是还有许多同学暴饮暴食、偏食（或者每餐都吃得a少）。这可以说明大家对如何科学的饮食还是一知半解，他们并不知道 所吃的食物中冇什么营养成分会提供给我们能虽。由于这种错误或者说是不全面的认识，导 致他们就没有一个好的饮食习惯，也就不能够更加合理、科学的饮食。主要 课程科学相关 课程语文、思品学校论证意见活动计划：任务分工：（写出学生姓名）实地调查： 郁歆宁访问专家： 陈倩玉上 网：肖玮查书面资料：王欣悦总结论文

3、：方筱荻活动步骤：分 三 阶段实施（根据实际而定）阶段时间（周）主要任务阶段目标12调查问卷了解饮食健康问题的认识程度二35食物的能虽摄入等方面调查制定食物热量表三68共商良方身体健康离不开科学的饮食 习惯、计划访问的专家：校内三 位,如 张老师、沈老师、科学老师等校外一位位,如方筱荻的父亲等、活动所需的条件：图书资料如：调查表实验室（设备）女i丨：交通工具如：其他（如计算机上网等）： 上网查询、书籍查询预期的成果（论文、调研报告、制作模型、实验报告等人论文、调研报告表达形式（文字、图片、实物、音像资料等人文字饮食对健康的影响问卷调查1、你有过暴饮暴食的经历吗？a有过b没有过2、你偏食吗？a是

4、的b不是3、你知道饮食习惯对我们的健康有没有影响？a有的b没有4、你知道食物中的哪些营养成分能提供给我们能量？a知道，是（）ob不知道5、能量的摄入是否越多越好？（食物是不是吃的越多越好？）a是的b不是6、你知道每天应该摄入多少能量为宜？（每天该吃多少东西？）a知道，是（）b不知道问卷发下52张，收回52张。然后将调查结果整理成下表:问题总人数选a选b人数所占百分比人数所占百分比你有过暴饮暴食的经历吗？521834. 62%3465. 38%你偏食吗？522446. 15%2853. 85%你知道饮食习惯对我们的健康有没 有影响？5252100%00%你知道食物中哪些营养成分能提供 给我们能量

5、？524076. 92%1223. 08%能量的摄入是否越多越好？5235. 77%4994. 23%你知道每天应该摄入多少能量为 宜？521223. 08%4076. 92%通过上表，我们发现，虽然全班同学都明口健康离不开科学的饮食，可是还 冇许多同学暴饮暴食、偏食（或者每餐都吃得太少）。这可以说明大家对如何科学 的饮食还是一知半解，他们并不知道所吃的食物中有什么营养成分会提供给我们 能量。由于这种错误或者说是不全面的认识，导致他们就没冇一个好的饮食习惯, 也就不能够更加合理、科学的饮食。这就更加突出了我们这个调查的重要性。2、活动准备：根据同学们对食物能量了解的不全而而导致不良的饮食习惯，

6、我们决定从食 物的能量摄入等方面入手来展开调查。首先我们请同学们记录好自己的体重和自己一天所吃食物的种类（数量）、重 量，又上网查了食物热量表。（热量表见附件1）准备就绪，我们开始3、追根溯源：我们把热量表打印好发给了同学，并请同学们根据0己一天已经摄入的能量 和应该摄入的能量做一下对比。（在这之前，老师已经对如何让算进行了指导）小组同学某一天摄入能量情况统计表姓名一天摄入的能量（千焦）每日所需的能量（ 273千焦x体重）郁歆宁5042千焦9555千焦陈倩玉7497千焦8463千焦肖玮9116千焦9555千焦方筱荻6355千焦13650千焦从表中可以看出，我们摄入的能量都有些不足。原因是多方面

7、的，也因人而 异，比如说陈英豪。陈英豪：我觉得自己每天的摄入量应该可以了，可因为我的体重超标，所以 所需能量上就显得有些过少了。现在我知道了，其实我的体重超标，就是因为严 重偏食造成的，以前我总喜欢吃肉、肯德基、薯条之类的东西，蔬菜之类的东西 连一口也不尝。还以为这样没什么影响呢，计算能量时一看热量表才知道我喜欢 吃的这些东西，热量很高，能量也很高，但营养成分不高。每次跑步时，别人都 身轻如燕，而我却气喘吁吁，只一会工夫，别人都超我一大截了！想到以后因为 肥胖可能出现的疾病，我就有点心惊胆战。我建议大家：以后别象我一样偏食， 长得肥肥胖胖的，现在我真是后悔莫及呀。然后，我们将全班同学摄入能量情

8、况的人数进行了统计整理:全班同学摄入能量人数统计表组别摄入量基本正 常的人数摄入量不足的 人数摄入量超过 的人数11112141332141415150631170608022906010141总计11358占全班人数的百分比20. 37%64. 81%14. 81%观察上表，我们发现，只冇五分z左右的同学，摄入能量是基本正常的； 剩下的五分z四的同学，摄入能量是超标和不足的。摄入的能量超过标准，就会 引发各种疾病，例如：肝硬化、心肌梗塞、高血压但摄入的能量不足也会导 致营养不良，以至于出现贫血、厌食等症状。其结果，真是后患无穷。4、共商良方:我们在全班宣布了这个结果，同学们表情各异，冇的高兴

9、，以为自己是班级 中为数不多的摄入能量止常的人z-；有的惊讶，惊讶我们班能量摄入不足的人 冇那么多；还有的担心，担心自己一天的摄入能量不足，影响了健康。同学们讨 论的很热烈，于是我们展开了讨论：我们的身休健康离不开科学的饮食习惯，比如：1. 吃饭时东张西望2. 爱吃零食3. 不吃早饭4. 喜欢吃油炸食品5. 晚餐吃得太多6. 喜欢只吃荤食和鸡蛋、牛奶类的食物和饮料7. 特别喜欢吃甜食8. 吃得太快9. 吃得太多，暴饮暴食10. 晩间吃许多夜宵这些都会导致我们身体发胖。而一天所摄入的能量提供给我们每天学习、运 动、工作、生活也直接影响到我们的牛长发育;如果我们每天摄入的能量超过标准,多余的能量就

10、会变成脂肪储存在体内，容易使身体肥胖；所以,能量不是摄入 得越多越好。也不能摄入的偏少，这样不良的习惯会导致营养不良。其屮早餐以30%为宜，中餐以350%为宜，晚餐以3035%为宜，而 且要注意营养均衡：粮谷为主，荤素搭配，增加水果。（备注：早上不限制于全天能量的30%,述可以多吃一点点，可是假如不吃 的话，不仅会使你整个上午的学习、工作、运动时精力不充沛，长期以來还会使 你身体过肥胖，或者得胃病。）5、对症下药：发现了问题，找到了病因，我们就采取了行动：我们请全班同学每人根据能 量摄入的标准和一日早、中、晚三餐能量比例，给自己安排一天的食谱。同学们 都兴致勃勃，这是我们小组成员周云婷设计的：（其他同学的见附件2）今日食谱一天能量百分比早餐：一