关庆伟生活的理想是为了理想的生活

1、关庆伟生活的理想是为了理想的生活自山东艺术学院美术专业毕业后，关庆伟就一头扎进 了电视圈。从地方电视台到凤凰卫视、旅游卫视制片人，再 到一家知名纪录片制作公司的总制片人，他亲身参与了上星 卫视从草创到红火的全过程，创办了多档知名节目，还制作 了中国第一档大型旅行探险真人秀节目。不知不觉二十年， 关庆伟从骑摩托自山东飙车到北京的毛头青年“小关”，已经变成了媒体人口中的“关老师”，或者“老关”。关老师一度看上去面色暗淡，神情倦怠一一在“女人当 男人使，男人当驴子使”、昼夜颠倒连轴转的电视圈，这是 一个标准的面相。直到有一天，关庆伟去海淀一家知名互联网企业谈合 作。“在大堂等人的时候正好是中午他们由

2、来吃饭的时候。 我就看到进进由生的全是年轻人，朝气蓬勃，想到我们传统 电视媒体的大堂，进进由生的人好像都死气沉沉。周遭的人 是会极大地影响我们自己的状态的。我一下就觉得，不行， 我要离开传统媒体，我要改变我的状态。”旧世界的大门背后，就是新世界的窗口。年过四十的老 关，在这一番新天新地里，又做回了 “小关”。售卖生活方式2014 年春天， 关庆伟拿到了第一笔投资30 万元人民币。他租了一间只有 50 平米的公寓，开始创业。 “这是一个很好的创业时代，中国进入了全世界最好的融资环境，而我，一直有我的梦。人生做了 24 年的准备，今天水到渠成了。 ”在电视圈多年，老关做了很多档美食旅行节目，他和香

3、港知名美食家、 主持人 Johnny 一起， 走遍全球探访美食， 在厨房中结交了大量厨师朋友。 吃好吃的， 给大家推荐好吃的，是关庆伟的热情之所在。他为自己选定了“美食”的创业方向。最初的四个月里，他只雇了一个90 后员工，只做了一件工作：建立微信公众号“ Johnny 和他的朋友们” ，在这个账号里发布美食文章。 “毕竟是传统媒体人出身，自媒体兴盛了，就选择从自媒体开始做，边做边思考自己创业的具体方向。 ”虽然每天心里都在紧巴巴地计算着三十万能花到什么时候，但关庆伟还是跑到杭州，请著名自媒体人“鬼脚七”加入，希望能给自己带来启发和帮助。“虽然半年后他就退出了，但我很感谢这一段时间，在一个互联

4、网启蒙的时期，给了我很多移动互联网的概念想法。 ”四个月后，关庆伟终于确定了自己的方向：做厨师。同样是厨师，中国厨师和欧美厨师有着很大差别。在欧美，厨师是一个被尊敬的职业，高级厨师像明星一样，具有很高的社会地位，他们出场，无论是总统还是企业家，都会起立鼓掌。而在中国，依照“君子远庖厨”的圣人教诲，厨师被叫做“厨子” ，是被轻视的低端职业。 “在中国，两个厨师做两道菜，一个是炒土豆丝，一个是炖鲍鱼，价值就出现了差异，这是从食材而不是从厨师本身的创造来区别他的服务价值 ;在欧美，米其林三星的餐厅厨师一位客单价格要到300 欧元，一星级的厨师和餐厅，客单价格是100 欧元，这就是标准，不是食材的标准

5、，也不是餐厅装修豪华的标准，是厨师创造的价值不同。 ”关庆伟要做的，就是改变中国文化中厨师的地位。 “尊重人的价值，尊重创造的价值。厨师分初级的和高级的，如果把他们创造的价值混为一谈，认为这就是公平，那你怎么去承认创造的价值？我们去复制就好了啊！可是在从中国制造到中国创造的路上，不就需要这样的改变吗？”关庆伟给企业改名叫做YAMI （ 丫咪） ， 这是英文 yummy的发音，多是孩子用来称赞食物美味的用词。 “孩子们称赞母亲的食物才会 丫咪丫咪 ， 成年后就很少再这么说了因为找不到母亲的味道了。妈妈的菜是我们记忆当中最美好的事情。厨师做到最终，能够做到用妈妈的味道感动食客的时刻，甚至能够让游子

6、流泪，这种感觉是厨师的情怀。我们希望用丫咪更多地融入我们对生活的感动，对生活的追求，这才是我们的人生本质。所以我们坚称自己，不是做饭的， 也不是卖饭的，我们是一个售卖生活方式的企业。 ”把世界装进厨房里感谢移动互联网在中国的爆发性发展，关庆伟将丫咪的出口定在移动互联网领域。丫咪在厦门建立了一个技术团队， 开发自己的 APP 和后台系统。 “这个团队的工作量很大，因为互联网产品不可能一步到位地完美，需要勇于试错，不断地迭代更新。 ”又用了三个月时间， 丫咪上线了。 用户通过 APP 选择总厨级别的顶级厨师，确定就餐人数，确认就餐地点，丫咪平台负责与厨师沟通，根据客户居家环境进行从餐具到花艺的全盘

7、布置，厨师则根据个人经验和想法，发挥创造力设计一份私人定制菜单。除了厨师和丫咪专业服务人员，还配备了专业侍酒师，根据菜品配置酒品。 “把平时隐身于后厨的顶级厨师们推向前台，与食客面对面交流，通过特别定制的菜肴建立社交关系，以此来满足顶级厨师们希望直接与客人交流，以及食客们希望品尝到美食的双边需求。 ”丫咪的第一个客户是一家大数据公司。他们有大量的客户上门长时间洽谈，中午吃饭要折腾去酒店再折腾回来，总觉得不够理想，就跟丫咪下了第一单。其时丫咪刚刚起步，餐桌布置和花艺布置都还没有，连服务人员都是运营丫咪的员工。但将顶级厨师请到自家公司制作私家菜肴的做法，依然让客户赞不绝口。自此以后，这家公司就一直

8、没有间断地 定制丫咪的产品。除了上门服务，关庆伟还和德国高端家居品牌嘉格纳合作，在北京最高点国贸三期 50 层开设了嘉格纳世界厨房。每周四晚，丫咪会员自行报名，每期 12 席位。关庆伟延请世界各地知名厨师主厨，为食客炮制特别的菜品。这让世界厨房也成为一个以食会友的社交场所。 “以前做环球美食节目，大家看到了世界美食，但是吃不到，是一种遗憾。所以我就一直有一个想法，如果有机会一定要做世界厨房，大家不用满世界去找美食，我们把世界各地的大厨师们请来。好的厨师会通过食品去呈现他的想象力和创造力，所以说他们是艺术家也不为过。而艺术家都希望得到更多的拥护者，通过食物和客人产生共鸣。 ”关庆伟没给自己预留位

9、置。他穿着白色的丫咪工服，穿梭于厨师和食客之间，适时地将厨师介绍给食客，透露每道菜品背后厨师的缜密心思。厨房柔和的灯光打在他脸上，在观察食客饕餮之时，露出一丝满意的微笑。上线不到一年，关庆伟已成京沪的候鸟一只一一丫咪在上海的运营中心业已开张，他把一周拆成两半，两边照顾丫咪的成长。 “丫咪还想去建立厨师的生态圈。好厨师并没有人们想象得那么多，希望可以后续引入一些筛选过的、更年轻的厨师进来，让厨师体系流动起来，年轻的厨师可以通过与客人的接触慢慢成长，而原来好的厨师则可以再往上升 级，形成一个流动的生态体系，也保证单量扩大以后可以承 载用户的需求。”忙于折腾吃喝的关庆伟，比电视人关庆伟要黝黑精瘦， 如同小青年，满脸呼之欲生的青春痘。采访中，关庆伟的脸 上噗噗地冒着快乐的热气，笑容一绽，眼睛就亮得闪光。“到了这个年龄，经历的事情都在改变，你会从现在的 这种完全不同的经历中，体悟完全不同的人生，你就觉得很 快乐，这也是年纪大的好处。”关庆伟最著名的山东同