示例三麦当劳的经营

1、示例三：麥當勞的經營議題：麥當勞的經營相關經濟課題：廠商 市場結構 合併資料種類：新聞、廣告題目設計 (總分：23分)初階提問 ( 15分)、進階提問 ( 8分)設計理念：麥當勞是一個學生十分熟悉的企業，在他們的日常生活中必定有機會接觸到。本題先從麥當勞的發展作引入，著學生利用經濟學知識分析餐廳不同的商業決定。最後，就社會的環境及政府政策的變化，以經濟學理論分析零售企業在港的發展方向。 本題設計除希望學生能應用經濟學知識之餘，更期望學生達到較高程度的資料回應技巧水平。故在擬定問題時，會要求學生必須善用資料作回應，否則便無法取得最高級別的分數。以這樣的模式嘗試讓學生更明白資料回應題與考卷乙部的分

2、別及能力要求的不同。資料一1975年，麥當勞首家香港分店於銅鑼灣百德新街落成。 今天，全港約有235間餐廳分店，聘請逾15,000名員工為顧客提供服務。資料來源: 綜合公司網頁資料 .hk資料二2006年，麥當勞於香港開設繼芝加哥及巴黎以外的全球第三間食品製作工場及食物質量監督中心，作為亞洲、太平洋、中東及非洲等35個地區提供食品質素監控及食品研發服務。中心12名全職員工包括廚師及營養師，他們致力於研發新的食品亦配合現代人注重飲食均衡的健康生活要求。資料來源: 綜合公司網頁資料 .hk資料三麥當勞提供的服務超值套餐之選資料來源: 綜合公司網頁資料 .hk資料四一周一行政策或使整體商舖租下跌自政

3、府推出一周一行的政策後，本港的零售業即時受到嚴重的打擊，連帶不少地區的商鋪租金都出現了下調的趨勢。其中，新界西北地區最受影響，估計如元朗及屯門等地的一線旺舖租金將會有較大的減幅，其幅度可達25%至30%之多。雖然各區的商鋪租金出現下滑的趨勢，但人流的減少已令零售商十分頭痛，零售前景卻存在隱憂。有人更指出零售業務正步入寒冬。資料來源: 綜合本地報章報導問題1. 資料一及二分別指出了麥當勞採用了哪兩種公司擴張的模式？（2分）運用資料一及二，列出並解釋兩種擴張為麥當勞帶來的好處。（4分）2. 試提出兩個原因解釋麥當勞為何會同時經營McCafe及提供麥麥送服務。（4分）3. 資料三列出了三款只供在麥當

4、勞餐廳出售的超值選的售價。運用相關的經濟學理論，解釋為何麥當勞會推出這些較一般套餐售價為低的超值選。（6分）4. “一周一行政策使香港零售業務步入寒冬。” 參考資料四，並以供需圖輔助，論證上述之陳述。 （8分）參考答案1. 資料一及二分別指出了麥當勞採用了哪兩種公司擴張的模式？（2分）運用資料一及二，列出並解釋兩種擴張為麥當勞帶來的好處。（4分）資料一所提到的是橫向擴張，而資料二所提到的是縱向擴張。（2分）該兩擴張為麥當勞帶來的好處：經濟概念解釋規模效應，減低平均成本資料一： 餐廳分店增加至235間 ，公司資源能更有效地被運用以減低平均生產成本。擴大市場佔有率，增加市場影響力資料一：餐廳分店增

5、加至235間，公司在行內的影響力提升，加強其價格領導的地位。研發不同食品，加強競爭力資料二: 於香港成立全球第三間食品製作工場及食物質量監督中心，為顧可提供更多元化的食品，加強其市場競爭力。以上三項，每項兩分，只可選兩個。2. 試提出兩個原因解釋麥當勞為何會同時經營Mccafe及提供麥麥送服務。（4分）分數程度描述建議答案3-4能清晰地以經濟學理配合不同的新增服務解釋麥當勞為何會同時經營Mccafe及提供麥麥送服務。減低風險: 透過側向擴張(經營Mccafe)，減低經營風險，並同時能擴大營銷市場。減低/控制成本：提供麥麥送服務可紓緩人流，減輕高昂的租金成本壓力。 1-2能以經濟學理論解釋麥當勞

6、為何會同時經營Mccafe及提供麥麥送服務，但未能清楚地配對相關的經濟學詞彙/理論於有關的新增服務。3. 資料三列出了三款只供在麥當勞餐廳出售的超值套餐的售價。運用相關的經濟學理論，解釋為何麥當勞會推出這些較一般套餐售價為低的超值套餐。（6分）分數程度描述建議答案5-6分能運用相關的經濟學理論清晰地解釋提超值套餐的原因。限定款式的超值套餐使規模經濟更明顯(如提高點效率)，在降低平均成本之餘，更有助提升餐廳的生產力。限定的超值選能帶來宣傳效應，吸引人流。以較低價增加需求量超值選提供消費者一個較便宜的價錢享用食物，假設消費者對麥當勞的超值套餐食物的彈性需求是高的，這會有助提升餐廳收入。3-4分能運

7、用相關的經濟學理論恰當地解釋提供超值套餐的原因。1-2分粗疏地解釋提供超值套餐的原因。4. “一周一行政策使香港零售業務步入寒冬。”參考資料四，並以供需圖輔助，論證上述之陳述。 （8分）分數程度描述建議答案7-8分能準確地運用供需圖解釋政策如何提供機會予零售企業分店的機會。能分析一周一行對零售企業擴分店的利與弊。供應層面：租金下跌 => 生產成本下降 => 供應上升 => 銷售量上升 => 適宜擴張發展需求層面： 旅客人數減少 => 需求下降 =>銷售量下降 証明條件：旅客人數減少的影響較租金下跌（由於租約問題）的影響為明顯分數程度描述建議答案4-6分對經濟學概念和理論的理解尚可