必修1第2章第4节细胞中的糖类和脂质

1、第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质2.2.当你因剧烈运当你因剧烈运动消耗大量能量动消耗大量能量时，你选何种食时，你选何种食物才能尽快补充物才能尽快补充能量？为什么？能量？为什么？糖类是主要糖类是主要的能源物质的能源物质1.1.这些食物含有这些食物含有的能量一样吗？的能量一样吗？n你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? ? 白糖、砂糖、红糖、冰糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖白糖、砂糖、红糖、冰糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖 n糖都是甜的吗糖都是甜的吗? ? 很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等。的

2、纤维素等。n甜的物质一定是糖吗甜的物质一定是糖吗? ? 不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺 ）、甜蜜素（环）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠己基氨基磺酸钠 ）。）。小资料：糖的甜度小资料：糖的甜度用蔗糖为参照物，以它为用蔗糖为参照物，以它为100100，葡萄糖是，葡萄糖是7070，麦芽糖，麦芽糖是是3535，乳糖是，乳糖是1616，果糖是，果糖是200200。C、H、O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖1 1、元素构成：、元素构成： 2 2、功能：、功能：3 3、糖类可以分为：、糖类可以分为：一、一、 细胞中的糖类细胞中的糖类主要的能源物质主要的能源物质麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳

3、糖乳糖1 1）单）单糖：不能水解的糖。糖：不能水解的糖。2 2）二）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成。糖：由两分子单糖脱水缩合而成。例如：葡萄糖例如：葡萄糖C12H22O11构成它们的基本单位都是构成它们的基本单位都是_。3 3）多）多糖：由许多的糖：由许多的葡萄糖葡萄糖分子连接而成分子连接而成。淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖种种 类类分分 布布功功 能能单单糖糖五碳五碳糖糖六碳六碳糖糖二二糖糖多多糖糖糖元糖元核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNARNA的成分的成分组成组成D

4、NADNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖都能提供能量都能提供能量发芽的小麦、谷粒中含量丰富发芽的小麦、谷粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原粮食作物的种子储藏器官粮食作物的种子储藏器官植物细胞的细胞壁中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中植物的储能物质植物的储能物质支持保护细胞支持保护细胞动物的储能物质动物的储能物质储存能量储存能量 阅读课本阅读课本P P30-3130-31“细胞中的糖类细胞中的糖类

5、”并完成下表并完成下表 糖糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？主食都需定量摄取，为什么？ 甜味食品含有糖，甜味食品含有糖， 米饭和馒头含有的米饭和馒头含有的淀粉淀粉经消化分解后生成的经消化分解后生成的是是葡萄糖葡萄糖。熊在入冬之前要吃大量的食物熊在入冬之前要吃大量的食物. .熊冬眠时靠体熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量内的什么物质提供能量, ,维持基本的生命活动维持基本的生命活动? ?二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质植物脂肪颗粒动物脂动物脂肪细胞肪细胞中贮存中贮存的脂

6、肪的脂肪1 1、元素组成：、元素组成：2 2、溶解性：、溶解性：3 3、种类：、种类：C、H、O，有些含有有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇脂质存在脂质存在所有细胞中所有细胞中，是组成细胞和生物体的，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。重要的有机化合物。不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等如丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D种类种类作作 用用分分 布布 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D储能物质，保温，缓储能物质，保温，缓冲和减压冲和减压生物膜的重要成分生物膜的重要

7、成分动物生物膜的成动物生物膜的成分，分，参与血液中脂质运输参与血液中脂质运输促进动物生殖器官发促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成育以及生殖细胞形成促进促进Ca 和和 P的吸收的吸收动物皮下、植物动物皮下、植物种子种子所有的细胞所有的细胞动物内脏、蛋黄动物内脏、蛋黄动物细胞动物细胞动物细胞动物细胞各种有机物与生活的联系各种有机物与生活的联系蛋白质蛋白质-营养不良营养不良糖类糖类-低血糖、高血糖、尿糖、糖尿病低血糖、高血糖、尿糖、糖尿病脂肪脂肪-肥胖、脂肪肝肥胖、脂肪肝胆固醇胆固醇-血管堵塞血管堵塞科学用膳科学用膳1.每日胆固醇的摄入量以不超过每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克毫克为宜，大约相

8、当于一个鸡蛋的量。为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；油、脑、鱼子、蟹黄等；三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架1 1、你知道的生物大分子有哪些、你知道的生物大分子有哪些? ?2 2、它们的基本组成单位分别什么、它们的基本组成单位分别什么? ?3 3、什么是单体、什么是单体?

9、 ?什么是多聚体什么是多聚体? ?多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子多糖葡萄糖、多糖葡萄糖、 蛋白质氨基酸、蛋白质氨基酸、 核酸核苷酸核酸核苷酸单体：组成生物大分子的基本单位单体：组成生物大分子的基本单位多聚体多聚体:有许多单体连成而成的生物大分子有许多单体连成而成的生物大分子单体和多聚体单体和多聚体葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸脱水缩合脱水缩合小结：小结：生命活动的主要能源物质生命活动的主要能源物质C、H、O一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖1.元素组成：元素组成：2.种类：种类：3.功能：功能

10、：4.多糖的基本单位都是多糖的基本单位都是_。葡萄糖葡萄糖二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1. 组成元素：组成元素：主要是主要是C、H、O（P、N）2. 种类及功能种类及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：细胞内细胞内良好的储能物质良好的储能物质：还具有隔热、保温：还具有隔热、保温：缓冲和减压的作用。缓冲和减压的作用。构成细胞构成细胞膜膜、细胞器、细胞器膜膜和核和核膜膜的主要成分的主要成分包括胆固醇、包括胆固醇、性激素和维生素性激素和维生素D D；1.1.用水解法研究下列物质用水解法研究下列物质, ,水解产物不全是葡萄糖水解产物不全是葡萄糖的是的是 ( )( ) A. A.淀粉淀粉 B.B

11、.糖原糖原 C.C.纤维素纤维素 D.D.蔗糖蔗糖2.2.植物体和动物体共有的糖是植物体和动物体共有的糖是 （ ） A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.麦芽糖麦芽糖 C.C.乳糖乳糖 D.D.蔗糖蔗糖DA3 3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( )( ) A. A.蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖 淀粉、糖原淀粉、糖原 . .淀粉、纤维素淀粉、纤维素 糖原糖原、纤维素纤维素C4.4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变：下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 糖原，糖原， 相关说法不正确的是（相关说法不正确的是（ ） A.A.此生物一定是动物，

12、因为能合成糖原此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.B.淀粉和糖原，都属于多糖淀粉和糖原，都属于多糖 C.C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D.D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖C5.5.下列功能不属于固醇的是（下列功能不属于固醇的是（ ）A.A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用有促进作用 B.B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输的运输 C.C.主要作用是氧化功能主要作用是氧化功能 D.D.是构成细胞膜的重要成分是构成细胞膜的重要成分C6.6.有人分析了一种有机物，发现含有有人分析了一种有机物，发现含有C C、H H、O O、N N等元素，该样品可能是（等元素，该样品可能是（ ）A A、脂肪、脂肪 B B、氨基酸、氨基酸 C C、核糖、核糖 D D、葡萄糖、葡萄糖B7、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是 （ ）A核糖核糖 B半乳糖半乳糖 C葡萄糖葡萄糖 D脱氧核糖脱氧核糖8、在人和动物皮下含量丰富的储能物质