无公害蔬菜生产技术

1、1.1.5 无公害蔬菜生产技术无公害蔬菜生产技术 一一 、无公害蔬菜生产的标准、无公害蔬菜生产的标准w 无公害蔬菜属于绿色食品绿色食品，生产标准：1.蔬菜生产的产地产地必须符合绿色食品的生态环境标准；绿色食品的生态环境标准；2.蔬菜生产、产品采后处理及加工生产、产品采后处理及加工必须符合绿色食品的绿色食品的生产操作规程；生产操作规程；3. 产品产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；绿色食品质量和卫生标准；4.产品标签产品标签必须符合绿色食品标志设计标准手册绿色食品标志设计标准手册中中的有关规定。的有关规定。二、蔬菜生产中的污染来源二、蔬菜生产中的污染来源（一）污染物的来源（一）污染物的来源1.工

2、业排放的废气、粉尘、废水、废料和废渣；2.农药、化肥中的有毒物；3.来自医院及生活污物中的各种致病微生物。（二）污染物的危害（二）污染物的危害（1）发育不良、减产甚至失收；（2）植物形态畸形或失绿变色，甚至黑心；（3）产品品质变劣，营养成分含量下降，甚至产生异味；（4）产品含有毒成分；（5）产品耐贮性下降，易腐烂。三、无公害蔬菜生产中三、无公害蔬菜生产中防止污染的途径防止污染的途径（一）建立无公害蔬菜生产基地（一）建立无公害蔬菜生产基地w 无公害蔬菜基地应选建在基本没有环境污染、交通方便、地势平坦、土壤肥沃、排灌条件良好的蔬菜主产区、高产区或独特的生态区。基地的灌溉水、大气和灌溉水、大气和土壤

3、土壤等环境均无受到工业“三废”及城市污水、废弃物、垃圾污泥及农药、化肥的污染或威胁。1、无公害蔬菜生产基地灌溉水质要求、无公害蔬菜生产基地灌溉水质要求项 目指 标PH值5.5-8.5氯化物250氰化物0.5氟化物3.0总汞0.001总铅0.1总砷0.05总镉0.005六价铬0.1 表1 无公害蔬菜灌溉水质指标 mg/L 2、无公害蔬菜生产基地环境空气质量要求、无公害蔬菜生产基地环境空气质量要求 项 目日平均浓度任何一次实测浓度单 位总悬浮颗粒物0.30 毫克/立方米(标准状态)二氧化硫0.150.50氮氧化物0.100.15铅1.50 微克/立方米(标准状态)氟化物5.0 微克/平方米日表2

4、无公害蔬菜生产大气环境质量指标无公害蔬菜生产大气环境质量指标3、无公害蔬菜生产基地土壤环境质量要求、无公害蔬菜生产基地土壤环境质量要求项 目指 标PH值7.5镉0.300.300.60汞0.300.501.0砷403025铅250300350铬150200250六六六0.50滴滴涕0.50表3 无公害蔬菜生产土壤环境质量指标无公害蔬菜生产土壤环境质量指标（二）加强蔬菜检疫和病虫害预测预报工作（二）加强蔬菜检疫和病虫害预测预报工作1.加强对蔬菜种苗的检疫工作；2.强蔬菜病虫害的预测预报工作。（三）运用综合农业技术措施（三）运用综合农业技术措施u选用抗逆性强、抗耐病虫危害、高产优质的优良蔬菜品种；

5、u改进蔬菜栽培技术与管理方式（1）及时清理田园；（2）一定注意倒茬轮作；（3）改良和熟化土壤，提倡菜田使用充分腐熟的农家肥；（4）采用蔬菜栽培新技术；（5）确定合理的栽培密度并提倡蔬菜的立体种植。（四）大力发展生物防治技术（四）大力发展生物防治技术以虫治虫、以菌治菌、以菌治虫；合理使用植物生长调节剂。（五）科学运用物理防治措施（五）科学运用物理防治措施（1）利用干热处理、温汤浸种、低温炼苗等方法处理蔬菜种子及幼苗；（2）夏天利用阳光高温消毒；（3）推广蔬菜嫁接技术；（4）利用害虫的趋避性进行驱赶或诱杀。（六）科学、安全地使用化肥、农药（六）科学、安全地使用化肥、农药（六）科学、安全地使用化肥、

6、农药首先，严禁使用严禁使用高毒、高残留农药，推广使用推广使用安全可靠的低毒少残留农药；其次，严格掌握用法、用量和安全间隔期用法、用量和安全间隔期；此外，有关的农药交替交替使用。无公害蔬菜生产中禁止使用的农药品种无公害蔬菜生产中禁止使用的农药品种 农药种类农药名称禁用蔬菜禁用原因无机砷杀虫剂砷酸钙、砷酸铅所 有 蔬菜高毒有机砷杀菌剂甲基胂酸锌（稻脚青）、甲基胂酸铵（田安）、福美甲胂、福美胂所 有 蔬菜高残留有机锡杀菌剂薯瘟锡（毒菌锡）、三苯基醋酸锡、三苯基氯化锡、氯化锡所 有 蔬菜高残留、慢性毒性有机汞杀菌剂氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散）所 有 蔬菜剧毒、高残留有机杂环剂敌枯双所 有

7、蔬菜致畸氟制剂氟公钙、氟化钠、氟化酸钠、氟乙酰胺、氟铝酸钠所 有 蔬菜剧毒、高毒、易药害有机氯杀虫剂DDT、六六六、林丹、艾氏剂、狄氏剂、五氯酚钠、硫丹所 有 蔬菜高残留有机氯杀螨剂三氯杀螨醇所 有 蔬菜工业品含有一定数量的DDT表表4 无公害蔬菜生产禁止使用的农药品种无公害蔬菜生产禁止使用的农药品种 农药种类农药名称禁用蔬菜禁用原因卤代烷类熏蒸杀虫剂二溴乙烷、二溴氯丙烷、溴甲烷所 有 蔬菜致癌、致畸有机磷杀虫剂甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、氧化乐果、治螟磷、杀扑磷、水胺硫磷、磷胺、内吸磷、甲基异硫磷所 有 蔬菜高毒、高残留氨基甲酸酯杀虫剂克百威（呋喃丹）、丁（丙）硫克百

8、威、涕灭威所 有 蔬菜高毒二甲基甲脒类杀虫杀螨剂杀虫脒所 有 蔬菜慢性毒性、致癌拟除虫菊酯类杀虫剂所有拟除虫菊酯类杀虫剂水 生 蔬菜对鱼毒性大取代苯杀虫杀菌剂五氯硝基苯、稻瘟醇（五氯苯甲醇）、苯菌灵（苯莱特）所 有 蔬菜国外有致癌报导或二次药害二苯醚类除草剂除草醚、草枯醚所 有 蔬菜慢性毒性 续上表续上表无公害蔬菜生产中推荐使用农药品种无公害蔬菜生产中推荐使用农药品种 农药名称（通用名、商品名）剂型常用药量(g.ml/667m2）或稀释倍数施用方法最多使用次数安全间隔期（天）阿维菌素（灭虫灵）1.8%EC33-50ml喷雾17菜喜2.5%SC1000喷雾11除尽10%SC33.5-50ml喷雾

9、214苏云金杆菌（苏特灵）8000ug/mg60-100g喷雾3 锐劲特5%SC17-33ml喷雾210抑太保5%EC40-60ml喷雾110卡死克5%EC40-60ml喷雾110灭蝇胺（潜克）75%WP5000-7500喷雾2 表5 无公害蔬菜农药安全使用标准 农药名称（通用名、商品名）剂型常用药量(g.ml/667m2）或稀释倍数施用方法最多使用次数安全间隔期（天）苦参碱0.36%WG500-800喷雾22捕快（吡.阿）1.5%WP1000-1500喷雾25百得利（阿.甲氰）2.5%EC1000-1500喷雾15除虫尽（毒.氯氰）22%EC1000-1500喷雾17三氟氯氰菊酯（功夫）2.

10、5%EC25-50ml喷雾17高效氯氰菊酯4.5%EC10-20ml喷雾13溴氰菊酯2.5%EC20-40ml喷雾22氯氰菊酯10%EC20-40ml喷雾37氟氯氰菊酯（百树得）5.7%EC20-30ml喷雾35贝塔氟氯氰菊酯（保得）2.5%EC20-30ml喷雾37续上表续上表农药名称（通用名、商品名）剂型常用药量(g.ml/667m2）或稀释倍数施用方法最多使用次数安全间隔期（天）扫螨尽15%WP1000-1500喷雾110克螨特73%EC2000-3000喷雾17吡虫啉10%EC10-20g喷雾27扑虱灵25%WP25-50g喷雾2 喹硫磷25%EC60-100ml喷雾21毒死蜱40.7

11、%EC50-70ml喷雾27万灵（灭多威）24%WG90%WP83-100ml15-20g喷雾喷雾2277敌敌畏80%EC100-200g喷雾37敌百虫90%晶体100g喷雾27乐果40%EC50-100ml喷雾17辛硫磷50%EC50-100ml喷雾浇根51317百菌清75%WP600-800喷雾37续上表续上表农药名称（通用名、商品名）剂型常用药量（g.ml/667m2）或稀释倍数施用方法最多使用次数安全间隔期(天)克露（霜脲氰锰锌）75%WP500-800喷雾25代森锰锌80%WP70%WP500-800500-700喷雾喷雾23157安泰生（丙森锌）70%WP500-700喷雾27甲霜

12、灵锰锌（瑞毒霉锰锌）58%WP75-120g喷雾22杀毒矾（恶霜锰锌）64%WP110-130g喷雾33多菌灵50%WP500-1000喷雾25甲基托布津70%WP1000-1200喷雾25扑海因（异菌脲）50%SC1000-2000喷雾110氢氧化铜（可杀得）77%WP134-200g喷雾33爱多收1.8%WC6000-8000喷雾27续上表续上表农药名称（通用名、商品名）剂型常用药量（g.ml/667m2）或稀释倍数施用方法最多使用次数安全间隔期(天)速克灵50%WP40-50g喷雾21粉锈宁（三唑酮）25%WP35-60g喷雾27丁草胺60%EC50-100ml土处1 精喹禾灵（精禾草克

13、）5%EC30-50ml喷雾1 精吡氟禾草灵（精稳杀得）15%EC30-60ml喷雾1 草甘膦30%SP10%WG41%WG200g500-750ml150-200ml喷雾喷雾喷雾111 甲草胺（拉索）48%EC100-200ml土处1 施田补（除草通）33%EC100-150ml土处1 乙草胺50%EC80-200ml土处1 敌草胺50%WP80-100ml喷雾1 续上表续上表分类名称简介农 家 肥 料1.粪肥2.堆肥3.沤肥4.厩肥5.绿肥6.沼气7.秸秆8.泥肥9.饼肥经无害化处理的人粪尿、畜禽粪便等以各类秸秆、落叶、人畜粪便堆积而成堆肥的在淹水条件下进行发酵而成猪、羊、马、鸡、鸭等畜禽

14、的粪尿与秸秆垫料堆成栽培可野生的绿色植物体作肥料沼气液或残渣作物秸秆符合GB4284要求（未经污染）的河泥、塘泥、沟泥等菜籽饼、棉籽饼、芝麻饼、花生饼等商 品 肥 料1.商品有机肥2.腐殖酸类肥料3.微生物肥料根瘤菌肥料固氮菌肥料磷细菌肥料硅酸盐细菌肥料复合微生物肥料4.有机无机复混肥 以生物物质、动植物残体、排泄物等废物为原料加工制成泥炭、褐炭、风化煤等含腐殖酸类物质的肥料 能在豆科作物上形成根瘤的根瘤菌制剂含有自生固氮菌、联合固氮菌的微生物制剂含有磷细菌、解磷细菌、菌根菌的微生物制剂含有硅酸盐细菌、其他解钾的微生物制剂含有二种以上有益微生物，他们之间互不拮抗的微生物制剂以有机物质和少量无机

15、物肥料复合而成的肥料 表表6无公害蔬菜提倡使用的肥料无公害蔬菜提倡使用的肥料分类名称简介 商 品 肥 料5.无机肥料氮肥钾肥磷肥钙肥硫肥镁肥专用混肥微量元素肥料6.叶面肥料 含氮素的铵态氮肥、硝态氮肥、硝铵态氮肥、酰胺态氮肥含钾素的化学肥料含磷素的化学磷肥和磷矿粉与半酸化磷肥等含钙的生石灰、熟石灰、碳酸石灰和其他含钙肥料含硫的化学肥料及石膏、硫磺等含镁的化学肥料和石灰物质根据土壤测试结果和作物需求而配制的氮、磷、钾等化肥复混而成含有铜、铁、锰、锌、硼、钼等微量元素配置肥料含各种营养成分，不含化学合成的生长调节剂，喷施于植物叶片的肥料续上表续上表（七）开发无公害新型蔬菜（七）开发无公害新型蔬菜1

16、.芽苗菜2.野生蔬菜3.食用菌4.设施蔬菜产品（八）加强无公害蔬菜生产设施建设（八）加强无公害蔬菜生产设施建设（九）严格进行无公害蔬菜产品的检测（九）严格进行无公害蔬菜产品的检测四、无公害蔬菜产销前景发展“无公害蔬菜”生产首先要解决两个问题：提高有害物残留的检测技术。为了解决第一个问题，一些地方已引进、研究了一些办法，如：敏感家蝇法、比色法及酶联法等，相对的提高了检测的速度和准确度。扩大蔬菜的生产规模，并建立各自的品牌。规模小难出效益无公害蔬菜的种植面积不大，货源不充足，形不成一定规模的销售市场。目前，许多生产基地仍处在试验阶段，种植面积小，产量低，产品结构单调，无法大批量地销售，缺货现象还比

17、较普遍，加之蔬菜品种不丰富，精细、奇特菜多，大路菜少，因此这一方面仍有较长的路要走。加强无公害蔬菜监测确保上市蔬菜质量加强无公害蔬菜监测确保上市蔬菜质量w 制定无公害蔬菜监测工作实施方案：w 狠抓了无公害蔬菜监测网络体系的建设，把好“市场关”：建立 “三级”无公害蔬菜监测网络体系，有效防止农药残留超标蔬菜在市场上的流通。w 制定出台有关标准和管理规定，进一步规范无公害蔬菜监测工作。w 加强领导，广泛宣传，严格考核 。无公害蔬菜销售前景看好w 据有关部门统计，印着AA标志的绿色蔬菜在上海每月能卖出150吨。上海市在松江、奉贤、崇明、青浦、南汇等地建立了6000亩绿色蔬菜基地，在市内超市设立绿色蔬菜专卖柜，尽管价格是一般蔬菜的2至4倍，但绿色蔬菜还是吸引了众多中高收入的消费者。w 在南京，绿色蔬菜更是发展到了“品牌阶段”。据江苏南通市蔬菜办公室提供的资料显示，目前仅南通市申报获得国家认证的绿色食品产品有5个品牌10个品种，获得省级认证的有9个品牌14个品种。在这些无公害、绿色食品产品中，蔬菜占据了十分重要的地位。w 据悉，南京一些农贸市场开出了品牌蔬菜专卖区，专卖区的品牌菜虽然价格比同类普通