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1、-作者xxxx-日期xxxx第九章 蛋白质分解答案【精品文档】第九章 蛋白质分解答案名词解释1.必需氨基酸：指体内需要，但人体本身不能合成或合成速度不足以满足需要，必须由食物蛋白质提供的氨基酸。2. 蛋白质的营养互补作用：把几种营养价值较低的蛋白质混合食用，使所含的必需氨基酸在组成上能相互补充，从而提高蛋白质营养价值的作用，称为蛋白质的营养互补作用。3. 一碳单位：某些氨基酸在分解代谢中，可产生含有一个碳原子的有机基团，称为一碳单位或一碳基团。4. 蛋白质腐败作用：肠道细菌对那些残余的蛋白质、多肽及未被吸收的氨基酸所起的分解作用，称为蛋白质的腐败作用简答题1. 尿素循环是维持血氨低浓度的关键。

2、当肝功能严重损伤时，尿素循环发生障碍，血氨浓度升高，称为高氨血症。一般认为，氨进入脑组织，可与a-酮戊二酸结合成谷氨酸，谷氨酸又与氨进一步结合生成谷氨酰胺，从而使a-酮戊二酸和谷氨酸减少，导致三羧酸循环减弱，从而使脑组织中ATP减少。谷氨酸本身为神经递质，且是另一种神经递质-氨基丁酸（GABA）的前体，其减少亦会影响大脑的正常生理功能，严重时可出现昏迷，这就是肝昏迷的氨中毒学说。2. 体内游离氨基酸构成氨基酸代谢池，代谢池的氨基酸由三种来源：食物蛋白质消化吸收；组织蛋白质分解；体内合成非必需氨基酸。氨基酸的去路有：合成组织蛋白质；转变成多种由特殊生理功能的其它含氮化合物，如肾上腺素、黑色素、甲状腺激素、血红素、嘌呤和嘧啶等；分解代谢。3. 一碳单位的主要功能，是作为合成嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸的原料，在核酸的生物合成中起重要作用。故一碳单位代谢与细胞增殖、组织生长等过程密切相关。一碳单位还参与体内许多甲基化反应过程，如卵磷脂的合成。一碳单位代谢是将氨基酸分解代谢与核

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