食物在口腔的中化

1、探究馒头在口腔中的变化探究馒头在口腔中的变化乌马河一中乌马河一中 张婷张婷if语句的应用语句的应用一、情境导入一、情境导入 亲自体验亲自体验细细的咀嚼馒头体会其中变化细细的咀嚼馒头体会其中变化if语句的应用语句的应用学习目标学习目标1、说出口腔内唾液、说出口腔内唾液牙齿、舌、以及温度牙齿、舌、以及温度对食物消化的作用；对食物消化的作用；技能目标技能目标知识目标知识目标情感目标情感目标1、设计实验方案，、设计实验方案，2、规范、熟练操作、规范、熟练操作实验。学会正确处理实验。学会正确处理实验中遇到的问题；实验中遇到的问题；1、通过探究实验；、通过探究实验；培养实事求是的科培养实事求是的科学态度和

2、探索创新学态度和探索创新的精神；的精神；2、通过对实验结果、通过对实验结果的分析，培养良好的分析，培养良好的饮食习惯的饮食习惯if语句的应用语句的应用提出问题提出问题if语句的应用语句的应用馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液唾液搅拌搅拌混合。混合。馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升清水清水搅拌搅拌混合。混合。馒头馒头小块小块与与2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌混合。混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀？if语句的应用语句的应用 探探究实验具有很大的创新空间，不一究实验具有很大的创新空间，不一定就按书中的步骤进行，启发学生多定就按书中的步骤进行，启发

3、学生多思考找出更好的方法、步骤，鼓励学思考找出更好的方法、步骤，鼓励学生生创新创新.制定实验方案制定实验方案if语句的应用语句的应用1、每个小组围绕自己的假设自、每个小组围绕自己的假设自行设计实验，确定实验的变量行设计实验，确定实验的变量.2、各小组代表展示计划其他小、各小组代表展示计划其他小组给予意见进一步完善方案。组给予意见进一步完善方案。if语句的应用语句的应用温馨提示：温馨提示：1、淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。2、为避免馒头黏在试管壁上，可以将细纸、为避免馒头黏在试管壁上，可以将细纸条折成条折成“v”字形，将碎屑放在里面，字形，将碎屑放在里面，3、量筒量唾液后要冲洗后再量清水、量筒

4、量唾液后要冲洗后再量清水4、切取的馒头不宜过大。（黄豆大小）、切取的馒头不宜过大。（黄豆大小）5、碘液不可滴加过多，、碘液不可滴加过多，2滴即可滴即可.6、取出试管待冷却后再滴碘液、取出试管待冷却后再滴碘液.if语句的应用语句的应用得出结论得出结论表达交流表达交流v简图形式板演六简图形式板演六个组的实验过程、个组的实验过程、现象现象 ，分析原因，分析原因得出结论得出结论if语句的应用语句的应用六个小组综合结论六个小组综合结论根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜与与_、_、_ _、和、和_有关。有关。 唾液的分泌唾液的分泌牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼舌

5、头的搅拌舌头的搅拌 什么物质使淀粉转化成了麦芽糖呢？什么物质使淀粉转化成了麦芽糖呢？唾液淀粉酶唾液淀粉酶温度温度 吃馒头过程中产生的甜味物质是什么呢？吃馒头过程中产生的甜味物质是什么呢？if语句的应用语句的应用回归生活升华所学回归生活升华所学if语句的应用语句的应用小结：创新方法的体现：小结：创新方法的体现：v1、4组单一变量组单一变量，即分别探究，即分别探究了唾液、牙齿的咀嚼、舌的搅了唾液、牙齿的咀嚼、舌的搅拌、以及温度对食物消化的影拌、以及温度对食物消化的影响响2、材料的改进，、材料的改进，用米粒代替了馒头用米粒代替了馒头if语句的应用语句的应用3.唾液的获取唾液的获取v改为濑口后再含一小

6、口清水保持几分改为濑口后再含一小口清水保持几分钟即可获取分散度均匀的水唾液，这钟即可获取分散度均匀的水唾液，这种方式即简便也容易被接受种方式即简便也容易被接受4.自身的体温代替水浴自身的体温代替水浴if语句的应用语句的应用1.口腔内的唾液里含有的消化酶是（口腔内的唾液里含有的消化酶是（ ） a淀粉酶淀粉酶 b蛋白酶蛋白酶 c麦芽糖酶麦芽糖酶 d各种消化酶各种消化酶2.细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为（这是因为（ ）。）。a.米饭本来是甜的米饭本来是甜的 b.米饭中部分淀粉分解成麦芽糖米饭中部分淀粉分解成麦芽糖c.米饭中部分蛋白质分解成

7、氨基酸米饭中部分蛋白质分解成氨基酸d.米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸【达标反馈】【达标反馈】abif语句的应用语句的应用某同学探究某同学探究“馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化”，请分析回，请分析回答答 试管试管实验材料实验材料 处理方法处理方法 检验检验 现象现象 a馒头碎屑馒头碎屑+唾液唾液 搅拌，搅拌，37的温水的温水滴滴b馒头碎屑馒头碎屑+清水清水 搅拌，搅拌，37的温水的温水 加加c馒头碎屑馒头碎屑+唾液唾液 搅拌，搅拌，100的沸水的沸水 碘碘d馒头块馒头块+唾液唾液 不搅拌，不搅拌，37的温水的温水 液液1）a号试管不变蓝的原因：唾液中的号试管不变蓝的原因：唾液中的 将馒头中将馒头中的淀粉分解成了麦芽糖的淀粉分解成了麦芽糖2）a和和c号试管作一组对照实验，探究的问题号试管作一组对照实验，探究的问题是是 ？3）分析）分析a和和d号试管的实验结果，说号试管的实