关注合理营养与食品安全说课稿

1、关注合理营养与食品安全说课稿一、设计思路：本节课应该分两课时完成，但根据我校实际情况，我们一课时完成。根据对教材和学情的分析， 整体设计思路为： 课前教师布置学生收集合理营养与食品安全事件的相关知识， 在课上通过问题情景指导学生提 出相关的问题，然后指导学生通过观察、讨论、分析等活动探究学习有关知识，食品安全事件由学生以播报的形 式进行展示，目的是培养学生的语言表达能力，通过对购买小食品应注意的问题、购买蔬菜、鱼、肉时应注意什 么等具体问题的分析，使学生体会到生活中处处有知识、有学问 ，进一步激发学生对生物学科的兴趣。知识应 用方面特别归纳了有关专家对合理营养方面的见解， 了解营养师这个职业，

2、 还有关注绿色食品， 这些都是为了使 学生使知识生活化、社会化，使学生懂得学习就是为了生活，为了社会，为了自己，也为了家人从而培养学生的 情感态度鱼价值观。二、教材分析： 本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、生物学七年级下册第二章、第三节 “关注合理营养与食品安全 ”中有关合理营养的知识。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节 “食物中的 营养物质 ”、第二节 “消化和吸收 ”的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。 因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、

3、培养情感。三、学情分析：本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是 “衣来伸手、饭来张 口”，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置学 生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱， 鼓励他们亲自到市场购买原材料， 在家长的协助下亲自烹饪， 提高他们的生活实践能力， 并通过此活动学会关爱 身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注 家人健康。四、教学目标：知识目标： 1、能说出什么是合理营养。 2、知道什么是食品

4、安全。能力目标： 1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。2、收集、整理资料的能力。 3、分析、解决、总结问题的能力。情感目标： 1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。五、重点和难点：重点： 1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。六、教学方法运用 两条主线、五步教学”的生物课堂教学模式，即把 自主学习”和发展性评价”两条主线分别贯穿于 情境- 问题一一探究一一结论一一应用”五个基本教学环节之中。七、

5、学法指导指导学生收集信息、 处理信息获取新知识；引导学生交流与合作， 认知新知识；鼓励学生创新与实践应用新知识。八、教学过程环节教师活动学生活 动发展性评价评述导入课 文1、民以食为天”食品与我们每个人 息息相关，我们今天来关注合理营养与 食品安全。2、请学生表演小品：不差钱。3、引导学生提出关于 合理营养与食品 安全”方面的问题4评价学生提出的问题。1、听老师讲述。2、欣赏小品。3、提出相关问题引导学生 根据情境 提出问题， 有利于学 生积极主 动发展。合理营养1引导学生对照书中图片学习：这些做法是否科学？为什么？2、思考：什么是合理营养？3、指导学生讨论上述问题。4、指导学生汇报观察讨论的

6、结果5、指导学生学习怎样做到合理营养”6、请你为你的家人设计一份营养午 餐。7、归纳合理膳食：记住十个字：一二 三四五，红黄绿白黑。1、对照图片讨论分析2、汇报讨论的结果。3、小组自评、互评活动情况。4、在教师指导下学习怎样做到合理营养。5、在教师的指导下设计。6、个人评价，教师评价。通过自评、 互评，培养 了学生的 多方面能 力。食品 安 全1、近年来，近年来，我国进入食品安 全事件频发期。2、 请学生播报几个具体的事件。3、劣质奶粉、 苏丹红”辣酱、毛发酱 油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、 地沟油问题食品”之多、涉及范围 之广、造成恶果之重，已到了令人谈食”色变的地步。生活中我们如何关注

7、 食品安全？4、指导学生结合书中图片，分组讨论1、听讲，思考。2、把自己收集到的食品安全事件介绍给大家。3、讨论交流4、分组对不同的问题进行汇报5、相互评价、补充。通过讨论、 交流，培养 学生分析 思维能力， 教学评价 目的使促 进学生不 断进步交流书中的相关问题。应用1、绿色食品2、营养师1、通过阅读相关资料，了解绿色食品的相关知识，2、通过阅读资料，了解营养师，熟悉营养师，尝试做一 个家庭营养师。教师评价 学习成果， 进一步激 发学生学 习生物的 热情。结束语食品安全重于泰山，俗话说得好：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食品安全问题不仅是关系到人身体健康的大事，也是社会和谐稳定的保证。即使食品不可能做到零风险”那么有关方面也应该努力去为大家创造一个相对放心的饮食环境。这就需要执法部门、餐饮业把人民的生命安全放在重中之重，做出切实有利的行动来，我们消费者平时应该多了解一些基本的饮食常识， 关心自己的日常饮食，关注家人的身体健康。培养的健 康理念，时 时关注健 康，关注食 品安全，学 为所用。并 把这一点 做为发展 性评价的