内部结算币制度流程

1、公司内部管理结算制度及流程 一、结合绩效管理、财务分析，结合企业精细化管理的独立核算模式我们推出了与之相匹配的成本费用管控方案“积分制管理与企业内部结算币制度”。 积分制管理是一种激励制度，改变了员工传统的做事模式，从“要我做”到“我要做”，积分制管理是指把积分制度用于对人的管理，以积分来衡量人的自我价值，反映和考核各部门甚至到每个人的综合表现，然后再把各种货币化待遇、福利等与积分挂钩，并向高分人群倾斜，从而达到激励人的主观能动性，充分调动每个个体的积极性，用积分（奖分和扣分）对人的能力和综合表现进行全方位量化考核，并用内部管理软件记录和永久性使用。 积分最终要实现货币化，折现时，奖分每个月折

2、现70%，留存30%，与下月累计后再提取70%奖分，也可抵扣次月的扣分，如果次月扣分不够抵扣，个人拿现金补齐。 二、内部结算是指公司各责任中心相互提供产品或劳务所发生的，按内部转移价格的结算，反馈到财务入账结算的过程。 内部转移价格（一般以计划价格为基础参照）：商品进货按市场价格，产品出品按成本价格，直接费用按成本价格，间接费用按占用比例分配计入各部成本。 日常支出的原始票据、转账通知单等经部门责任人与供应部门或个人相互确认签字并支付过积分后将票据上传给财务入账，其他支出且不在计划范围内的领导签批后上传财务。 企业内部结算币制度是企业的费用成本核算制度。各部实行独立核算，自计盈亏。 内部结算币

3、的使用与推行，如对酒店：会使库房调用物资、厨房每个档口使用原料、营业部的各项费用及物资消耗都能清晰掌握，每日的支出和收入、利润一目了然，使管理部、营业部、生产部的经营行为一致。虽然增加了核算的程序，但每天买多少原料，炒了多少道菜合多少成本，营业又卖了多少道菜，赚了多少钱等，各部控制专款专用，账目清晰。从即日起所有部门采用积分制管理完所有员工遵守，共同创建美好团队。公司会定期每月给旗下餐店经理下发俩张积分卡，积分卡每一积分为一元，餐店有几种积分卡：1、 餐店经理物品管理结算币（按财会合计后下发额度）。2、 餐店经理工资管理积分卡（按财会合计后下发额度）。3、 员工工资积分卡。4、 厨师长库存及采

4、购结算币（按财会合计后下发额度）。每天积分如何来使用如下：1、 物品库存在餐店经理原有积分上减去。2、 物品库存在厨师长原有采购积分上去。3、 前期每张物品及库存积分卡数量有固额（根据需预存的原料及备用消耗物品来计算，就是提前预备出来的），后期额度有自己掌管。4、 出品失误、造成损失根据制度进行扣除相应积分。5、 浪费及违反规章制度会在你的积分中扣除。一、产品质量问题赔偿规定1、因厨房或前厅叫错菜或划错菜，造成原材料浪费，对当事人按菜品卖价的60%进行赔偿。2、前厅经理或主管及服务员对后厨的出品（餐具清洁度、摆放是否整齐）有监督权，对不符合要求者一律退回厨房；将对直接负责人进行10积分处理。3

5、、厨房因为原材料变质，如酸了、发霉、有异味、不新鲜，造成顾客退菜的，一律由保管原材料的砧板承担菜品卖价的60%赔偿。4、厨房的出品因口味（太咸、太淡无味、串烟）、色泽不好、原材料不熟或过火、有杂物（头发、草棍、沙子、小虫等）而造成顾客退菜，直接责任人将承担菜品卖价的60%的赔偿。5、如出菜太慢或是由于忘菜，听错菜造成的退菜及原材料浪费，直接责任人将承担菜品卖价的60%的赔偿。6、厨房的出品因质量问题造成客户投诉、打折，直接责任人承担60%的责任。7、却因厨房菜质量问题导致顾客不买单的，有厨房按全单的60%赔偿。有直接责任人承担。8、如客人因菜品质量问题投诉而打折的，其折扣损失由厨房赔偿。顾客因

6、厨房的菜品造成食物中毒事件，吃菜系主管（厨师长）承担20%的责任，直接责任人将承担80%的责任，并按此比例承担经济损失赔偿。9、 对平时工作责任心不强，月累计菜品质量出现三次（含三次）以上者，将考虑此人去留问题。10、 具体菜品问题的赔偿及责任，根据具体情况酌情处理。 二、厨房管理处罚制度1、 对厨房内发生打架者，视情节给予200-500积分处罚，严重者开除处理。2、 对偷拿酒店物品者，开除处理。3、 厨房人员工作时间严禁串岗，如有发现给予扣罚20积分。4、 立岗时间为午市11:3012:50，晚市为17:3018:30，上岗时间严禁到卫生间吸烟，违者扣罚20积分。5、 厨房内严禁吸烟，违者给

7、予扣罚200积分。6、 厨房人员上岗期间，不得接打电话，对工作期间玩手机、听音乐者给予每次扣罚10积分。7、 值班人员在值班期间不得打闹、聚众聊天，做与工作无关的事，违者给予每次扣罚10积分。8、 厨房人员在工作期间不得打闹、聚众聊天，做与工作无关的事，违者给予每次扣罚10积分。9、 厨房内严禁偷吃，违者给予扣罚200积分。10、 进入厨房上班，必须按公司规定穿工服、带工牌，服装整齐，不得穿拖鞋、短裤，不可赤膊上班。女员工不可长发披肩，不得涂指甲油、戴饰品。男员工不得留长发、胡须，严格按公司（员工手册）规定执行，如有违背给予每次扣罚10积分。11、 上岗时不得随意回寝。每发现一次扣罚10积分。

8、12、 除指定人及工作需要外，任何人、任何时间不准在前厅和客人用餐区逗留，或与他人闲聊。如有发现每次给予扣罚10积分。13、 所有人员任何时间不得使用客用卫生间、电梯、沙发等任何客用设备和设施。，如有发现每次给予扣罚10积分。14、 为确保厨房内环境卫生，每天各人员在工作或收尾后，按照所分配的卫生分担区彻底清理，做到无死角。当天垃圾当天清，所有物品和器具必须当天清理干净，冰箱、冷库内物品及原料要摆放整齐。灭火器需由责任人每天擦拭干净，保持无灰尘，如有不合格给予责任人扣罚10积分并清理干净。15、 厨房人员要爱护物品及器具，因使用不当或非正常使用损坏，按价赔偿（如刀、餐具等）。16、 上菜时保持

9、器皿干净，做到无油渍、水渍、手印，如达不到标准，给予责任人扣罚10积分处理。17、 厨房实行师傅负责制，对产品出现的漏菜、杂物、生熟等问题退、换菜损失，由师傅按销价的60%进行赔偿。18、 厨房所有人员上班时间不得打闹、嬉戏、喊叫，不得说脏话、吃零食，如有发现，每人每次给予扣罚10积分处理。19、 上班时间不许饮酒（含中午），不得在厨房内看与行业无关的书报，如发现每人每次给予1020积分的扣罚。20、 任何人员不得坐、卧于工作台、窗台、货架及地面，更不得把脚放在工作台上，如有发生，每人每次给予20积分处理。21、 未经厨师长同意，厨房内不得煮私人食品或开小灶，（员工病号饭应正常下三联小单），不

10、得将厨房的器皿私用或拿去做非厨房操作使用，违者扣罚1020积分处理。22、 工作区域内不得存放私人物品，私人物品应放在指定区域内，违者每人给予10积分的扣罚。23、 所有人员有义务节约水电气，如有不及时关闭水、电、气，造成人为浪费的，追究当事人责任并做书面检讨，同时处以10100积分。24、 对于消极怠工、自由散漫、不负责任、顶撞上级的，视情节处以20100积分。25、 有事外出应向上级报告，值班人员离岗必须有人顶替，违反者每人每次扣罚10积分，造成损失的，负赔偿责任，26、 自觉遵守劳动纪律，不迟到、不早退、不旷工，不得代打卡，如有发现，按情节扣积分10-100，严重者给予劝退或开除处理。2

11、7、 各岗位员工要严格按照岗位责任制度和操作标准工作，如操作不当引起的事故，发生设备损坏的由责任人进行等价赔偿。28、 保守公司机密，不 做有损企业影响的事情，如对公司声誉造成影响的，视情节给100积分以上处罚，严重者给予开除处理。29、 本制度适用于厨房全体人员，厨房厨师长、各菜组主管有责任进行培训和检查，公司人事行政部（质检部）有权监督检查。 三、关于出库要求出库负责人：陆女士每一积分=1元 进货价每1元=1积分1、 使用部门添置的“出库单”（此单一式三联：库房、使用部门、财务各一联）。2、 出库单上应有库管员、领用人、使用部门经理、财务会计签字方可生效。（领用人经理总经理财务库管）使用部门先到部门经理处审批，再到财务部审批（财务部按实际情况签批实领数量）。出库单上应填写申领数量，品名，规格等相关内容。3、 部门评审批后的出库单到仓库领取物品，库管负责人经核对无误后按出库单内容办理出库。领用人库管员在出库单上签字。4、 库管员根据出库单内容录入出库软件。5、 库管员次日上午10点前将部门出库单及电子版的票据传至财务部。6、 财务部会计根据出库单做账务处理。备注：对库房出库时间及其他相关规