全国化学教学设计大赛二等奖--乙酸

1、学习必备欢迎下载生活中两种常见的有机物- 乙酸教学设计- 从食醋解酒看乙酸乐山师范学院化学学院09 化学XXX本教学内容选自人教版高中化学必修 2 第三章第三节生活中两种常见的有机物 乙酸，本节共 1 课时完成，教学对象为省级重点中学平行班学生。一、教学设计思路分析1、 教材分析本节课的地位和作用：本节包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质研究和乙酸的用途。 从教材整体上看， 乙酸既是羧酸类物质的代表物，又是很重要的烃的含氧衍生物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是烃类以及醇知识的巩固、延续和发展， 也是羧酸类化合物的基础，为学生学习选修有机化学

2、基础打下一定的基础。教学重点： 乙酸的结构和性质教学难点： 酯化反应的原理2、 学情分析学生可以从生活经验中获得有关醋酸的感性知识，已经学习了一些简单的烃和烃的衍生物，对有机化合物的分子结构的确定、官能团和化学性质的关系有了一定的认识，具备一定的探究有机物结构和性质的条件。通过初中和高中阶段的训练，学生具备了一定的分析和归纳问题的能力，用形象具体的视频材料 , 严密的逻辑推理和轻松愉快的实验探究和观察来描述本节内容, 在学生原有的认知能力和分析能力的基础上深入浅出, 培养学生的分析能力和解决问题的能力。3、 教学设计基本思路根据以上的教材分析和学情分析，本设计着重于设计贴近生活、有趣的情境及问

3、题组激发学生的学习兴趣，并配以图片等， 增强学生的知识感受。思路如下：通过食醋解酒的视频引入课题，创设情景及问题组，引导学生探究食醋解酒的原因。通过实验验证，拓展巩固提升学生对乙酸及其官能团的认识，并掌握其酸性，初步认识酯化反应。二、 教学方案设计1、 教学目标知识与技能： 通过对乙酸的探究实验，了解乙酸的分子结构及羧基官能团特点，主要物理性质、化学性质和用途，初步掌握酯化反应。过程与方法： 通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、 综合的思维能力和求实、 创新、合作的优良品质。 通过酯化反应过程的分析、 推理、研究，培养从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论

4、的自然科学思维方法。情感态度与价值观： 运用实验、模型、多媒体等手段创设情境，激发学生学习的兴趣和求知欲。2、 教学方法讨论法、多媒体演示法、讲授法、实验探究法3、 教学准备信息素材： 喝醉酒用食醋解酒的视频报道片段，食醋图片，食醋除水垢的动画短片，乙学习必备欢迎下载酸产品图片 , 乙酸和乙醇的球棍模型实验素材：试管、烧杯、酒精灯、铁架台、 NaOH 溶液，乙酸溶液，冰醋酸，稀盐酸，镁条，酚酞，紫色石蕊试液， Na 2CO3 溶液课前分组：依据“同组异质，异组同质”的原则，将全班同学分组4、 教学过程教教师活动学生活动设计意图学环节环【创设情境】饮酒是人们生活的一种方式，但是过量引发学生产生疑

5、问由学生熟知节的饮酒却造成了很多问题，于是人总是希望在寻找一学生经讨论得出各种猜测的视频报道一种既能得到饮酒的快乐，又能免除酒后的痛苦尽结果片段出发，巧：快解酒。下面我们观察一种解酒的方法：设疑问，引起设播放食醋解酒的视频报道片段和网络资料。学生经过仔细观察，知道学生的好奇，计食醋的主要成分是乙酸，激发学生的情初步推断是乙酸与乙醇发求知欲望景生反应才能解酒,引入新课【启发提问】从刚才的视频和相关报道中同学们看到了什么呢？为什么食醋能解酒呢？请同学们讨论后说出你们的推测。【小结】根据学生的讨论结果进行总结【副板书】食醋解酒原因：初步猜测（食醋里含的某种成分与乙醇发生反应达到解酒的效果）【多媒体展

6、示】食醋商标环【过渡】根据食醋的商标，同学们知道食醋里主要含学生产生好奇，迫切想知培养学生观节乙酸，乙酸到底是个什么物质呢？道乙酸它是个什么物质察、分析和归二【板书】乙酸纳能力，激发：一、乙酸的物理性质学生对乙酸实学生体验乙酸和醋： 观察、 的探究兴趣物闻气味并说出各类食通过对球棍展【问题】同学们，你在日常生活中对乙酸有哪些了醋以及纯净乙酸的物理性模型的观察示解？乙酸有哪些性质？通过体验你对乙酸的直观感质和分析，培养学习必备欢迎下载，受有哪些？学生的抽象观【实物展示】各类食醋、与常温下纯净乙酸, 比较它思维能力，提察们的物理性质，再从冰箱里拿出冰醋酸，观察高学生物质归世界的微观纳意识进一步培养

7、学生的分析比较能力【讲述】当温度低于16.6时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净乙酸又叫冰醋酸。当温度高于117.9时，乙酸由液态变为气态。学生认真观察，跟已学过【演示实验】将纯净乙酸分别与水和乙醇混合后均混的乙醇球棍模型作对比，溶写出乙酸分子式， 结构式，【小结】根据学生的回答进行总结结构简式【板书】强烈刺激性气味，无色液体，有挥发性，熔点 16.6，沸点 117.9，易溶于水和乙醇【过渡】同学们刚才初步认识了乙酸的物理性质，那乙酸的结构又是怎样的呢？【球棍模型展示】通过展示乙酸和乙醇的球棍模型，作比较，写出其分子式、结构式和结构简式【板书】二、乙酸结构：分子式： C2H 4O2结构式：

8、HOHCCOHHO结构简式： CH3COOH 或 H3 CCOH【问题】1.同学们请分析乙酸的化学式，它和已经学过的烷烃和乙醇有哪些相似的地方和不同的地方？2.乙酸前半部分是什么？（甲基）后半部分是什么呢？【小结】根据学生的回答进行总结（乙酸结构式中前半部分是甲基，后半部分是由一个碳氧双键和羟基组学生思考后可能的回答：乙酸结构式的前半部分是甲基，后半部分有一个碳氧双键和一个羟基学生产生疑问，想知道到底乙酸有哪些化学性质学习必备欢迎下载成的羧基，羧基就是乙酸的官能团）O【板书】官能团：COOH羧基COH【过渡】同学们现在已经知道乙酸和乙醇的结构上看起来好像区别不是很大，但是它们的化学性质却有很大

9、的区别，从前面的知识同学们已经知道了乙醇的化学性质，乙酸的到底有哪些化学性质呢？在生活中人们通常用食醋来清除水垢（主要成分是 CaCO3 和 Mg(OH) 2）。请同学们观看一段动画短片环 【多媒体展示】播放食醋除去水垢的动画节 【问题组】三 1. 为什么食醋可以除水垢呢？实 2. 这说明它具有什么性质呢？验探 3. 怎样来证明乙酸具有酸性以及它的酸性强弱呢？究，温故知新【学生分组探究实验】同学们能不能根据已有的知识来证明乙酸具有酸性以及它的酸性强弱呢？请写出实验方案，药品： NaOH 溶液，乙酸溶液，稀盐酸，镁条，酚酞，紫色石蕊试液， Na2CO3 溶液【小结】证明乙酸酸性：方案 1：向试管

10、加入约2mL醋酸溶液，加入紫色石蕊试液，溶液变为红色，说明乙酸具有酸性，方案 2：向试管中滴入NaOH溶液和2 滴酚酞，再加2mL醋酸溶液，红色溶液变浅，说明醋酸与NaOH发生酸碱中和反应学生认真观看动画，过程中积极快速的思考问题组学生可能的回答：是因为醋酸有酸性，可以除去水垢引起学生的强烈探究兴趣，用实验来验证自己的猜测学生思考后归纳出乙酸的酸性及乙酸的酸性强弱学生认真思考问题组，一步一步努力思索其答案由最贴近生活的情境，引发学生思考，激发学生探究的兴趣拓宽学生的知识面，使学生能以生活的角度来看化学证明酸性强弱：向两支试管编号 A,B,C ，在 A,B 试管中各放入一段已除去学生心中的疑问得

11、到一步氧化膜的镁条， A 试管中加入约 2mL醋酸溶液， B 试管中加入一步的解答等量稀盐酸， B 试管生成气体速率比A 试管中生成气体速率快，说明乙酸的酸性比盐酸弱： 再向 C试管中加入约 2mL醋酸溶液，再加入约 1mL碳酸钠溶液， 有无色气体生成， 说明醋酸具有酸性且酸性比碳酸强。【提问】同学们能不能根据上面的实验比较出乙酸的酸性强弱呢？【总结】总结学生可能的回答：醋酸有弱酸性，酸性强弱顺序为：HCl> CH 3COOHCH 3COOH > H 2CO3学习必备欢迎下载学生回想起课堂刚开始时【提问】对解酒原因的推测1.同学们已经通过上面的实验验证了乙酸具有弱酸性，为什么它有酸

12、性而乙醇不具有酸性呢？学生观察实验现象2.从乙酸的结构式分析，它有多少种氢呢？（两种氢）3.到底是哪种氢提供的氢离子呢？（羧基提供氢离子）4.乙醇在跟钠单质反应时为什么是羟基上的氢而不是甲基上的氢呢？【小结】根据学生回答进行纠正补充，乙酸显酸性是由于乙酸的官能团-羧基，在水溶液中能电离出氢离子，使其显酸性，并且是羧基提供氢离子【板书】三、乙酸化学性质：1. 弱酸性（酸的通性）CH 3COOHCH 3COO -H +酸性强弱顺序为：HCl> CH 3COOH > H 2 CO3【过渡】根据上面我们队乙酸结构的讨论已经知道它由于具有官能团羧基而具有弱酸性，那么乙酸的其他化学性质是不是也

13、是由羧基决定的呢？学生认真思考问题，并且【情景回顾】食醋解酒，验证起初的猜测，同学们在分析现象的原因最开始已经初步推断出是食醋中的乙酸与乙醇发生反应解酒，那你们的猜想是否是正确的呢?接下来我们将用实验来验证【教师演示实验】 1.在一支试管中加入3mL 乙醇，然后边震荡试管边慢慢加入2mL 浓硫酸和 2mL 乙酸。按图组装好仪器。用酒精灯小心均匀加热试管3min 5min ，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠的液面上。 边做实验边强调注意事项 添加药品的顺序要正确；导管口不要插进饱和碳酸钠；浓硫酸的作用及饱和碳学习必备欢迎下载酸钠的作用2.向装有饱和碳酸钠和乙酸乙酯的试管中加入约2mL石蕊试液。（不

14、震荡）3.用力振荡【过渡】实验中，加入石蕊试液未振荡时溶液分层并显示不同的颜色，这是为什么呢？（在饱和碳酸钠的上面，有带香味的无色透明的油状液体产生；溶液分为三层：红、紫、蓝；溶液分为两层，乙酸乙酯层变薄但不消失，有气泡产生，下层为蓝色）答：(1) 上层显红色是因为乙酸乙酯显酸性， 也可能答是因为乙酸乙酯中有挥发出来的乙酸。(2) 中间是石蕊试液本身的颜色，(3) 下层显蓝色是因为碳酸钠溶液显碱性。(4) 有气泡产生说明上面的乙酸乙酯中含有少量的挥发出来的乙酸，这就说明前面使石蕊变红的是乙酸而不是乙酸乙酯【小结】总结学生得出的答案后归纳，实验中我们观察到乙酸乙酯是带香味的无色透明的油状液体生成

15、，密度比水小，说明了的确是乙酸与乙醇发生了反应，我们把酸和醇发生反应生成酯和水的反应叫做酯化反应。学生恍然大悟，证实了之前乙酸和乙醇发生反应的猜测，更进一步认识了食醋解酒的原因学生产生疑问，想追根究底的知道酯化反应的过程学生从身边常见的食物了解到酯类物质的存在【板书】 2.酯化反应（ 2）概念：酸 +醇 酯 +水【拓展】在这个反应中我们用的催化剂是浓硫酸，在人体内是由于酶的催化作用下乙酸与乙醇发生反应，从而达到解酒的效果【问题】根据上面的实验同学们已经知道酸和醇发生酯化反应，这个反应具体的反应过程是怎样的呢？【讲述】同位素标记法【多媒体展示】播放乙酸和乙醇发生酯化反应的动画，再分析、讲解、板书

16、酯化反应的化学方程式【板书】（2）反应方程式：OOH3C C OHH O CH2CH3浓 H2SO4H2 OH3C C O CH2CH3【拓展】酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和学习必备欢迎下载花草中。如梨里含有乙酸乙酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料环【练习题】结合所学知识完成练习，节1 大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要比比谁想得快，谁做的好四成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其课失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是堂 A、食醋中的水使碳酸钙溶解练 B食醋中

17、的醋酸将碳酸钙氧化习 C食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化， 碳气体知 D食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应识强 2关于乙酸的下列说法中不正确的是（ ）化 A乙酸易溶于水和乙醇B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸3酯化反应属于（）A中和反应B不可逆反应C离子反应D取代反应4 当下列物质：大理石钟乳石锅垢贝壳蛋壳 . 分别滴加醋酸时，会产生相同气体的是（）A 只有B只有C 只有D是环【过渡 】同学们能不能根据今天所学的知识来解释下学生可能回答：有酯生成节面这句话根据呢？五“酒还是陈的香”知【展示图片】乙酸

18、的酸性得到应用，强化酯化反应的原理，实现运用化学解决生活中常见的问题。联系生活，使学生跟进一步认识到化学与生活的学习必备欢迎下载识紧密联系，并延能运用化学伸知识来解决生活中的很多难题，解释诸多生活中10 年 438.0 元15年 638.0 元20 年 838.0元常见的化学【总结】 根据学生的回答进行总结：酒的主要成分是反应乙醇， 在存放的过程中乙醇逐渐转化为乙醛，乙醛再逐渐变成乙酸， 在微生物的催化作用下乙酸与乙醇反应生成有香味的酯。环【归纳总结，完成结课】本节课我们一起学习了有关学生思考，课下查阅资料培养学生搜节乙酸的结构、 官能团、 物理性质、 化学性质以及用途，集信息的能七同学们知不知道乙酸的其他产品呢？食醋醋对人体力，让学生更结健康的有没有影响呢？生活中醋有哪些妙用呢？想进一步的亲束知道答案吗？那就请同学们课下查阅搜集资料，下节身体会到化新课作简单报告学源于生活课又服务于生活，拓宽知识面环常规作业：课后习题4，课后习题 5，课后习认真完成作业。将化学回归节题 7生活，学以致八