2017年餐厅工作计划3篇

1、2017年餐 厅工作计划3篇 篇一：2017年餐饮部经营计 划确定版2017年餐 饮部经营预 算一、2016年餐饮部各 经营点经营 情况：2016年餐 饮部每月 经营占比2016年中餐包房每月 经营 占比2016年中餐宴会每月 经营 占比2016年双子塔咖啡 厅经营 占比二、2017年餐饮部各点 经营计 划：共 计1380万元2016年经营收入同2017年经营预 算收入（2017年经营收入 预算是根据2016年经营收 入情况上浮10%-20%）篇二：餐 饮公司2016年工作 总结与2017年工作 计划【word版最新】Word版本下 载任意 编辑修改餐饮公司2016年工作 总结 与2017年工

2、作 计划尊敬的各位公司 领导 、公司的家人 们：大家新年好！2016年已 经结束，全新的2017刚刚开始，回首2016年的工作，有 硕果累累的喜悦，有 与团队协 同攻关的 艰辛。可以 说，2016年是公司推 进行业改革、拓展市 场、持 续发展的 关键年。现就本年度重要工作情况 总结 如下：公司通 过一年的运 转及各 门店的运 营，已构建出从 总经 理到各 门店岗位人 员的架构，建立 起正常的管理模式。各部 门所凸显出的 优劣势如下：1.公司始 终坚持对各门店进行全程 监管，从人 员招聘到开 业筹备及后期运 营总体比 较理想， 人员流失比 较频 繁。导致服 务质量与菜品 质量无法得到固定。2.各

3、门店运营成本 过于高， 导致门店产品销售营收无法匹配。租金 过高，导致门店净利比例低甚至出 现负值现 象。3.团队 建设及打造比 较落后， 团队的执行力比 较差。中 层管理人 员的管理力度不 够4.产品质量出现严 重的不 稳定，米粉和菜品的 质量出 现波动比较频 繁5.管理管道没有完全得到通 畅，出现上不 传、下不达 现象。6.未建立起 统一的加工中心与配送点 导致产品过于混乱。无法 进行集中采 购及配送 导致采购成本偏高。面对当前面 临的急需解决的 问题，我 们团队 的应对策略与行 动计划如下：一、2017年管理推 进的重点工作1、建立 营运现场管理人 员的标准化作 业模式（2017年3月前

4、完成）；2、规范及指引各部 门长 的日常管理（2017年3月前完成）；3、构建 专业培训机制， 进行企 业人才梯 队的快速孵化（每周一次培 训学习）；4、快速拓店，大力 进行品牌建 设与推广，有效促 进麻姑恋 鲜粉这个餐饮品牌与 门店数量 高速 发展（全年度任 务：在6月之前加盟店 仅限南昌合适区域，6月后可 对外放开加盟）；5、在2月底之前完成中央厨房的 选址工作，3月份完成中央厨房的筹建与装修工作，4月份中央厨房投入使用，同 时4月份在中央厨房启用的同步 时间申购配送 车一辆；6.根据公司今年再开出7家直 营店的发展计划，从5月份起以每月开一家直 营店的速度 进 行品牌拓 张；7、结 合今

5、年20家加盟店拓展的任 务，从6月起，在江西境内不限区域以每月不低于1家加盟店的速度 进行品牌发展；8、带领团队 完成各店 营业指标：顺外店144万/年 丽景店240万/年 孺子店120万/年二、建 设培训 体系（常年常 态，每周一次 组织培训学习）统一、 规范领导 与员工培 训标准，建立培 训体系，提高服 务质 量。1、 建立在 职员工培 训内容、教材， 规范培 训管理；2、 建立新 员工培训手册， 规范培训内容、完善教材， 统一标准；3、 规范新员工入 职接待，有效减少新 员工流失；4、 建立起培 训有计划，效果有 检测的循 环管理；5、 帮助管理人 员，能 够自行有效的开展培 训。三、提

6、升餐 厅品质管理（在2月底前完成 现有门店尤其是后厨的整理整 顿）全面 规范厨房管理，含下 单、储存、报损、冰箱管理、食品安全、 卫生、消防安全、行 为 规范、制度建立等，提升企 业竞 争力。1、 各类物品 摆放有序，有效提高工作效率；2、厨房干净整洁，提升餐 厅品牌形象；3、 厨房物品下 单、储 存、加工、保管均有相 应制度、流程，有效帮助 进行合理成本管理；4、 建立消防安全、食品安全管理 规 范；5、 指导指定人 员掌握全套七常品 质管理，并能自行 进行优化及 对其篇三：2017年上学期学校食堂工作计划2017年上学期学校食堂工作 计划为认真贯彻落实中华人民共和国食品 卫生法，进一步加强

7、学校食堂 卫生管理，依据 食品卫生法，学校 卫生工作条例， 结合我校食堂 实际 情况，使全体 师生有一个清 洁、舒适的工作 环境，保 证就餐的顺利进行。特制定食堂工作 计划如下：一、要继续进一步加强食堂工作管理，加 强技术培训，提高食堂 员工的业务水平和服 务质 量。二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人 员要积极参加政治学 习，不断提高 为师 生服务 的自 觉性，做到礼貌待人，文明服 务、热情主动。三、严格执行食品卫生法，工作人 员必须做到持健康 证上岗，严防卫生事故。四、搞好食品采 购、运输、保管、 卫生工作，凡是 发现 已经变质 和腐败食品， 坚决不 预采购，以防食物中毒。五、搞好学校食

8、堂 卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开， 预防 传染病的 发生。六、食品要洗尽， 饭不 夹 生，尽量做到 现吃现做。七、食品要保持清 洁，夏季要加大防 蝇措施，冬季做好保温工作。八、必 须搞好粮、油、菜等各种食品的采 购，抓好月底的各种 库 存盘 点及有关事宜。九、各种物 资、食品、蔬菜的采 购要保 证质量，供 应必须及时，少采勤 购 。十、正确 处理伙房人 员 之 间 的工作关系，要相互支持，友好相 处 、协 同工作。十一、要自 觉做好本 职工作，工作中吃苦耐 劳，不断提高 饭菜质量，保 证无差错，安全无 事故。十二、个人方面要注意：上班 时间 要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作 时间严 禁吸烟 以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡、理 发、不得留 过长 指甲。 对