生的食物熟的食物课件

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2、淀粉以马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素及蛋白质、维生素B、C、钙、钾、黏液、钙、钾、黏液蛋白等微量元素，能促进脾胃的消化功能，蛋白等微量元素，能促进脾胃的消化功能，预防肠道疾病，保持血管的弹性，帮助胆预防肠道疾病，保持血管的弹性，帮助胆固醇代谢。马铃薯能治病，固醇代谢。马铃薯能治病， 如如:便秘、便秘、 糖糖尿病、尿病、 疮肿等，起到解毒、消炎等功效。疮肿等，起到解毒、消炎等功效。同时它又是一种碱性蔬菜，有一定的美容、同时它又是一种碱性蔬菜，有一定的美容、抗衰老作用。抗衰老作用。生的食物熟的食物马铃薯发芽了马铃薯发芽了生的食物熟的食物发芽的马铃薯为什么不宜吃？发芽的马铃薯为什么不宜吃？马铃

3、薯中含有马铃薯中含有龙葵素龙葵素, ,它是一种对人体它是一种对人体有害的生物碱有害的生物碱, ,平时马铃薯中含量极微平时马铃薯中含量极微, ,一旦一旦马铃薯发芽马铃薯发芽, ,芽眼芽眼, ,芽根和变绿芽根和变绿, ,溃烂的地方龙溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高葵素的含量急剧增高, ,可高出平时含量的可高出平时含量的40407070倍倍, ,人吃了这种发芽的马铃薯人吃了这种发芽的马铃薯, ,轻者恶心呕轻者恶心呕吐吐, ,腹痛腹痛, ,腹泻腹泻, ,重者可出现脱水重者可出现脱水, ,血压下降血压下降, ,呼呼吸困难吸困难, ,昏迷昏迷, ,抽搐等现象抽搐等现象. .严重者还可因心肺严重者还可因心肺麻

4、痹而死亡麻痹而死亡. . 生的食物熟的食物温馨提示:v注重鸡肉加热过程中现象的观察。v实验中使用到酒精灯和开水，一定要注意安全。v用酒精灯外焰加热。v实验完毕后的三脚架，烧杯长时间都比较烫，不要用手去触摸或碰倒烧杯。生的食物熟的食物1. 1.烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？2.2.生的鸡肉为什么不适合直接食用？生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 生的食物熟的食物 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能