茶叶销售的工作报告2020最新优秀范文4篇汇总

1、茶叶销售的工作报告2020最新优秀范文4篇汇总茶叶销售的工作报告精选(一)对湖南茶叶销售、茶馆运营现状的市场分析厦门大学财政金融系九九级三班 欧阳进权在湖南迪达农业效劳中心实习期间，负责湖南茶叶的销售，茶馆运营的市场调查，理解茶叶、茶馆的现状，以便为茶叶的消费、运营提供征询效劳。希望这篇茶叶销售实习报告可以供大家作为参考的范例。首先被介绍到其相关联茶叶公司进展为期一个半月的市场调研。在该公司参与茶叶的选购、零售、茶馆的日常运营活动。 长沙的茶叶批发根本上在高桥大市场的茶叶城，其中有不少专卖店，如西湖龙井、碧螺春等。尽管茶叶只分为不多的等级，但由于制造工艺的差异，每一等级内又有几个不同的价。以龙

2、井为例(西湖龙井茶叶，产于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龙井泉和龙井寺而得名)它的外形扁平光滑，形似莲心、雀舌，色泽翠绿略黄;叶底均匀，一旗一枪，交错相映，栩栩如生，煞是赏心顺眼。龙井茶炒制工艺精深，全系手工完成;采摘的茶叶极为细嫩，全部采纳嫩芽制成的龙井茶，称为“莲心”，采一芽一叶炒制儿成者，称为“旗枪”，喻其叶为旗，芽为枪。采一芽二叶初展炒制儿成者，刑如雀舌，固称为“雀舌”。一般每公斤特级龙井茶约28万个茶芽。鉴定茶叶主要看茶型、茶香、色泽。尤其区分不同级别时，其色其香更为重要，炒制精妙的茶叶应是保持茶叶之洪亮，本是清嫩的茶叶一经炒制变得乌黑，便算是下级品。赏茶是一门学征询，也是一门艺术

3、，我只是初学，只略知一二。 茶叶城的货源多为可靠，要不不会在那立足那么久，其中店铺林立，应有尽有，除各地茗茶外，还有茶具，茶罐。茶具店以卖宜兴紫砂壶类销路最正确，紫砂壶档次多，价格差异大，有贵至成千，也有几十元一个的，不过紫砂壶不管好坏，都有泡茶不走味的特点，差异在于其制造工艺粗糙程度不同，进而阻碍对茶香的吸收程度，好的茶壶，较少吸收茶香，前后两次冲泡的香味不容易混得过多。 批发茶叶后，零售价多有差异，这得看零售地域。市区，郊区由于消费水平，房租不同，本钱自然不同。处于不同地域得零售店可以按照不同本钱适当调整售价。不过其中有一点，对规模不大的茶店而言，散茶比袋装茶的利润空间更大，对顾客而言，顾

4、客可以直截了当看到茶叶的色泽，形状，还可以闻其香，相比袋装茶而言，袋装茶多数看不到其质量，更不用说闻其香了，这可谓是“双赢”零售商的利在于可以获得袋装工人制造的部分价值，另一部分那么让利于消费者。因此不可防止有些消费者更偏好于袋装茶，因此一定的袋装茶是必要的，特别是一些袋装泡茶(如红茶)便于冲泡，也是比较受欢迎的。 说到茶馆不可不提及茶道和茶品，正所谓“种茶是一门科学，制茶是一门技术，喝茶是一门艺术，而且是一门学征询。”中国茶文化由来已久，茶馆便是其最正确展现之地，茶艺十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶(如乌龙茶)数用紫砂壶为妙。因此紫砂壶仅适用于泡耐泡茶，多数绿茶(如西湖龙井)那么不适用，可

5、改用盖碗，活用玻璃杯。如今玻璃杯用得特别普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶叶冲泡后婀娜多姿的形态，观其形色品其香。泡茶的根本程序是洁器温杯(壶)投茶冲泡分茶品茗。冲泡时极为讲究，应高冲，用水流冲击茶叶，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提三次，这一动作称为“凤凰三点头”。其作用，一是让杯中的茶叶在水的冲击下上下翻腾，促使茶叶的有效成分迅速渗出;二十也是对客人表示敬意，三点头意味着谦逊，真诚，就像行鞠躬礼。投茶的方式有：上投，下投，中投。古有言投茶应有序,即：春秋中投，夏上投，冬下投。分茶汤时有两个成语：关公巡城、韩信点兵，关公巡城是指循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中

6、茶汤浓淡一致，且低斟是为了不使香气过多散失。韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因此戏称韩信点兵。另外冲泡时还有刮沫一个环节，即茶道中的春面扶风：用茶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶的泡沫。淋壶可以冲淋壶盖和壶身，但是不可冲到气孔上，否那么水易冲入壶中。淋壶的目的一是为了清洗，二是为了使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。自古有言茗茶配名水，众多天下第一泉林立无不源于茶而起。茶圣陆羽在茶经中有所谓的“山水上，江水中，井水下”，将水分为不同等级，古虽有蓄水方法种种，加之如今交通方便，蓄水更易，但是名泉终归有限，假设泡茶均用名水，那么茶之味

7、非凡人所能享。况且水之好坏不在其是否江井，而在于其清、活、轻、甘、冽，唯有五味皆齐，才可算得上是好水，如蒸馏水虽有其清轻，却终因少甘冽而不为所用茶叶得包装也是极有潜力的，有着精巧包装的茶叶更适宜于作为礼品，因此有了一定规模的茶叶企业应委托制造或自制包装盒，由于小包装茶是直截了当供消费者使用的，固在包装上要多加讲究。在设计中，应力求使广告宣传、艺术欣赏、礼品器具融于一体，集多功能于一体，使包装既具有良好的保质作用，又能宣传茶叶，传递商业信息。品牌和标签文字优美，商标突出，字形、符号、图案得体，使消费者一看就能产生良好而深化的印象。内容符合食品标签通用标准的规定，标明品名。质量等级，净重，单价，出

8、厂单位和地址，消费日期，保存期限和品饮方法等。假设是外销的，其外包装的文字，图案要充分考虑销售对象的文化传统，宗教信仰，经济开展水平，生活方式等诸多要素，色彩也要按照不同国家和地区的消费者的需求和民族习惯而定。 科学地储藏茶叶是开茶店，茶馆所必须的，特别是精制茶，应找到一种经济有用，简便易行的储藏方法，以最大限度减少茶叶质量损失。常见的储藏方法有常温储藏法，低温储存法，充氮储存法，除氧储存法，真空储存法。单就绿茶而言，因绿茶易于变性，固宜低温储藏，高档绿茶在冷藏时，还必须同时采纳抽气充氮法珍藏，外销绿茶，由于运输周期长，加上运销地区温度普遍较高，茶叶的含水量要操纵在一个较低的水平上。以免受高温

9、阻碍，使绿茶质量降低。红茶、乌龙茶与绿茶稍有不同，它经一定时间后熟，质量反而会有所提高，故一般适宜常温下储藏。青年，更注重于朋友聊天和浪漫情调。 营业时间主要在下午三点至5：30，晚上7点至12点，晚上生意相对较好，另可开出早茶，提供粥之类的早点，应该也不错，但营业时间相对拉长，小规模的茶馆一般难以办到。 茶馆运营还需有本人的特色，开出独具特色的品种，适时按照市场变化创出新品种，如夏季按照天气热的特点，自制泡沫系列，迎合青年的需要。茶叶销售的工作报告经典(二)一、实习单位简介云南中茶成立于2007年12月17日，是世界500强之一中粮(COFCO)成员企业中国茶叶股份的全资子公司。主要负责云南

10、产区、贵州产区、四川产区普洱茶及红绿茶等特色产品的消费、加工及国内外销售工作，销售渠道覆盖全国(包括香港、澳门及台湾地区)、东南亚地区及欧美地区，是中国普洱茶行业重要的企业之一。二、实习过程在中国茶叶实习期间，负责普洱茶的销售，普洱茶的市场调查，理解茶叶、现状，以便为茶叶的消费、运营提供征询效劳。在普洱茶的销售中，不但重新认识的如今茶叶市场的走向，更加学习到了要冲跑出一壶好茶的关键。好茶是甘甜的、滑顺的、细腻的、持久的。因此还有许多其他的感受，让人喝起来感受特别温馨。随着喝茶年限的增长，我们会对好茶的要求提高，而忽略一些当初看来是特别不好接受的苦涩。甘甜的感受是品味获得的，老练的人可以从舌尖接

11、触到茶汤就开始有了甜的感受。但是茶汤中往往给我们呈现的最初感受不是甜，而是微苦的刺激，随后迅速转变为清凉，再从清凉中感遭到滋养，继而觉得舌底生津，这时甜开始出现了。特别多人再第一次喝茶的时候被这个开始的苦吓坏了，觉得不好喝，放弃了。真是可惜，他没有等到紧接着就会出现意料中的甜就放弃了喝茶。茶汤咽下之前，茶的甘甜是从舌尖到舌根的过渡、蔓延;茶汤咽下之后，茶的甘甜是从咽喉往舌根部涌现，伴随着清凉感受，口舌生津，一阵阵地涌现着甜的回味，把这个感受称之为甘是再恰当不过了。假设仅仅是说甜，那么苦确实是对立面了。而甘却可以在苦和甜之间迂回变化，有时苦多一些，有时甜多一些，可以说伴随着苦，回味是甜的甘，是茶

12、汤里面最富戏剧色彩的要素。它既是茶汤本身固有的物质，也是人们对茶汤的体会。千百年来，人们喝茶喝出的文化，离不开这个苦尽甘来的滋味。+分页+好茶的甘甜回味是持久的，它象镀在口腔里面的一层膜，久久不会失去。如此的滋味，加上丰富变化的香气，难怪有那么多人迷恋和依赖它。如此的茶数量比较少，价格昂贵。平常比较难喝到，除非机缘巧合，特别多人一辈子就喝上那么一回，终生难以忘怀。大多数时候，我们喝的茶是甘苦相伴的，苦苦地入口，慢慢地回甘，持久力也差点，冲泡次数也少特别多。但由于有了回甘，茶仍然那么诱人。纯粹苦而不能回甘的茶就比较少人喝了。缘故是太难以接受那个滋味了。除非万不得已，一般人尝过有回甘的茶后，就不会

13、去喝那个苦茶了。甘苦是茶汤中的一对孪生兄弟，而滑涩那么是孪生姐妹了。茶汤中也特别少有绝对的滑顺，往往是滑顺的入口过后，就伴随着涩。涩在茶汤中扮演的角色特别不风光：把喉咙锁住的涩叫麻涩，让舌苔变粗变厚的涩叫干涩，带有杂味半生不熟的涩叫青涩，受潮捂坏了的涩叫酸涩。等等，听起来最难听的名称在茶汤中莫过于涩了。涩与滑本来是没有什么关联的，他们是一对矛盾。但是往往接受了涩的感受后，一切都显得滑顺了。而有时滑顺过后立即滋生了涩，如影附体，相生相伴。如此一来，涩跟滑就特别难用一个界限来区分它们了。好茶不断滑顺，茶汤象自动流转于口腔，细细的、滑滑的，丰富的质感每一分子都给你留下深化的、无形的印象。同样会象甘甜

14、一样在口腔内镀上一层膜，有“釉面”的感受。大多数时候我们喝的茶，开始滑顺，后来慢慢地就不滑顺了，舌苔变厚了，有些开始感到喉咙不适了。这个时候往往我们会选择换茶或者停顿喝茶了。有些劣质茶叶，一开始就又涩又麻，喉咙象卡了鱼刺，挥之不去，特别难受。毫无美感。跟纯粹的苦茶一样，特别难入口。惊奇的是，苦涩往往在这个时候聚会，象黑社会一样，搅得人心惶惶。最有意思的是，不管甘甜滑顺，仍然苦涩，往往会被茶汤的香气所掩盖掉。或者是在香气的诱导下，使人忽略掉苦涩。甚至有的时候为了追求香气，无所谓苦涩的存在，把苦涩作为一种茶叶的特征。这在特别多老茶鬼面前是一种嗜好。就象喝烈酒的人不怕高度酒精的烈辣，烟瘾大的人不怕晒

15、旱烟的呛味一样。纯属习惯。按照气味是游离因子的逻辑，香气是茶叶本身固有的成分，通过加工操纵得到发挥的气味，这个气味是多变的，而且会慢慢消失的。尤其香气在茶汤中属于特色的时候，最容易使人无视茶的本来面目：苦、涩、甘、滑。这个时候，你就要有一个明晰来确定茶汤里面到底有些什么了。三、实习感悟出来社会一年多，已经是半个社会人了。不能再向学生那样，某些时候可以随心随意。外校企业顶岗实习，为我们提供了一个特别好的实践时机，可以让我们更好的把理论运用于实践，在实践中领悟理论，更可以学习到特别多书本上学习不到的，甚至比理论知识更重要的业务知识，这些实习经历，无疑的我们毕业后就业的一大筹码。最后，感谢这一段曲折

16、光阴，感谢每个我所在的企业，感谢企业领导及上司对我的注重和栽培，感谢我所遇到的同事们，你们一路给我的支持与协助，让我在前进的路上充满着激情与力量。感谢云南热带作物职业学院，让我在短短两年时间里认识了特别多良师益友，让我在知识的海洋中不断的汲取知识和不断的完善本人，感谢学院领导们的英明政策，让我有时机把本人所学到的知识充分的运用到实践中并在实践中检验所学的真理，感谢各位辅导老师的辛勤付出于教导，给我们无微不至的呵护，让我们在工作中振作起来同时找到迷茫的出口。茶叶销售的工作报告推荐(三)首先被介绍到其相关联茶叶公司进展为期一个半月的市场调研。在该公司参与茶叶的选购、零售、茶馆的日常运营活动。 长沙

17、的茶叶批发根本上在高桥大市场的茶叶城，其中有不少专卖店，如西湖龙井、碧螺春等。尽管茶叶只分为不多的等级，但由于制造工艺的差异，每一等级内又有几个不同的价。以龙井为例(西湖龙井茶叶，产于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龙井泉和龙井寺而得名)它的外形扁平光滑，形似莲心、雀舌，色泽翠绿略黄;叶底均匀，一旗一枪，交错相映，栩栩如生，煞是赏心顺眼。龙井茶炒制工艺精深，全系手工完成;采摘的茶叶极为细嫩，全部采纳嫩芽制成的龙井茶，称为“莲心”，采一芽一叶炒制儿成者，称为“旗枪”，喻其叶为旗，芽为枪。采一芽二叶初展炒制儿成者，刑如雀舌，固称为“雀舌”。一般每公斤特级龙井茶约28万个茶芽。鉴定茶叶主要看茶型、茶

18、香、色泽。尤其区分不同级别时，其色其香更为重要，炒制精妙的茶叶应是保持茶叶之洪亮，本是清嫩的茶叶一经炒制变得乌黑，便算是下级品。赏茶是一门学征询，也是一门艺术，我只是初学，只略知一二。 茶叶城的货源多为可靠，要不不会在那立足那么久，其中店铺林立，应有尽有，除各地茗茶外，还有茶具，茶罐。茶具店以卖宜兴紫砂壶类销路最正确，紫砂壶档次多，价格差异大，有贵至成千，也有几十元一个的，不过紫砂壶不管好坏，都有泡茶不走味的特点，差异在于其制造工艺粗糙程度不同，进而阻碍对茶香的吸收程度，好的茶壶，较少吸收茶香，前后两次冲泡的香味不容易混得过多。 批发茶叶后，零售价多有差异，这得看零售地域。市区，郊区由于消费水

19、平，房租不同，本钱自然不同。处于不同地域得零售店可以按照不同本钱适当调整售价。不过其中有一点，对规模不大的茶店而言，散茶比袋装茶的利润空间更大，对顾客而言，顾客可以直截了当看到茶叶的色泽，形状，还可以闻其香，相比袋装茶而言，袋装茶多数看不到其质量，更不用说闻其香了，这可谓是“双赢”零售商的利在于可以获得袋装工人制造的部分价值，另一部分那么让利于消费者。因此不可防止有些消费者更偏好于袋装茶，因此一定的袋装茶是必要的，特别是一些袋装泡茶(如红茶)便于冲泡，也是比较受欢迎的。 说到茶馆不可不提及茶道和茶品，正所谓“种茶是一门科学，制茶是一门技术，喝茶是一门艺术，而且是一门学征询。”中国茶文化由来已久

20、，茶馆便是其最正确展现之地，茶艺十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶(如乌龙茶)数用紫砂壶为妙。因此紫砂壶仅适用于泡耐泡茶，多数绿茶(如西湖龙井)那么不适用，可改用盖碗，活用玻璃杯。如今玻璃杯用得特别普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶叶冲泡后婀娜多姿的形态，观其形色品其香。泡茶的根本程序是洁器温杯(壶)投茶冲泡分茶品茗。冲泡时极为讲究，应高冲，用水流冲击茶叶，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提三次，这一动作称为“凤凰三点头”。其作用，一是让杯中的茶叶在水的冲击下上下翻腾，促使茶叶的有效成分迅速渗出;二十也是对客人表示敬意，三点头意味着谦逊，真诚，就像行鞠躬礼。投茶的方式有：上投，

21、下投，中投。古有言投茶应有序,即：春秋中投，夏上投，冬下投。分茶汤时有两个成语：关公巡城、韩信点兵，关公巡城是指循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为了不使香气过多散失。韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因此戏称韩信点兵。另外冲泡时还有刮沫一个环节，即茶道中的春面扶风：用茶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶的泡沫。淋壶可以冲淋壶盖和壶身，但是不可冲到气孔上，否那么水易冲入壶中。淋壶的目的一是为了清洗，二是为了使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。自古有言茗茶配名水，众多天下第一泉林立无不源于茶而起。茶圣陆

22、羽在茶经中有所谓的“山水上，江水中，井水下”，将水分为不同等级，古虽有蓄水方法种种，加之如今交通方便，蓄水更易，但是名泉终归有限，假设泡茶均用名水，那么茶之味非凡人所能享。况且水之好坏不在其是否江井，而在于其清、活、轻、甘、冽，唯有五味皆齐，才可算得上是好水，如蒸馏水虽有其清轻，却终因少甘冽而不为所用茶叶得包装也是极有潜力的，有着精巧包装的茶叶更适宜于作为礼品，因此有了一定规模的茶叶企业应委托制造或自制包装盒，由于小包装茶是直截了当供消费者使用的，固在包装上要多加讲究。在设计中，应力求使广告宣传、艺术欣赏、礼品器具融于一体，集多功能于一体，使包装既具有良好的保质作用，又能宣传茶叶，传递商业信息

23、。品牌和标签文字优美，商标突出，字形、符号、图案得体，使消费者一看就能产生良好而深化的印象。内容符合食品标签通用标准的规定，标明品名。质量等级，净重，单价，出厂单位和地址，消费日期，保存期限和品饮方法等。假设是外销的，其外包装的文字，图案要充分考虑销售对象的文化传统，宗教信仰，经济开展水平，生活方式等诸多要素，色彩也要按照不同国家和地区的消费者的需求和民族习惯而定。 科学地储藏茶叶是开茶店，茶馆所必须的，特别是精制茶，应找到一种经济有用，简便易行的储藏方法，以最大限度减少茶叶质量损失。常见的储藏方法有常温储藏法，低温储存法，充氮储存法，除氧储存法，真空储存法。单就绿茶而言，因绿茶易于变性，固宜

24、低温储藏，高档绿茶在冷藏时，还必须同时采纳抽气充氮法珍藏，外销绿茶，由于运输周期长，加上运销地区温度普遍较高，茶叶的含水量要操纵在一个较低的水平上。以免受高温阻碍，使绿茶质量降低。红茶、乌龙茶与绿茶稍有不同，它经一定时间后熟，质量反而会有所提高，故一般适宜常温下储藏。青年，更注重于朋友聊天和浪漫情调。 营业时间主要在下午三点至5：30，晚上7点至12点，晚上生意相对较好，另可开出早茶，提供粥之类的早点，应该也不错，但营业时间相对拉长，小规模的茶馆一般难以办到。 茶馆运营还需有本人的特色，开出独具特色的品种，适时按照市场变化创出新品种，如夏季按照天气热的特点，自制泡沫系列，迎合青年的需要。茶叶销

25、售的工作报告抢手(四)在湖南迪达农业效劳中心实习期间，负责湖南茶叶的销售，茶馆运营的市场调查，理解茶叶、茶馆的现状，以便为茶叶的消费、运营提供征询效劳。首先被介绍到其相关联茶叶公司进展为期一个半月的市场调研。在该公司参与茶叶的选购、零售、茶馆的日常运营活动。一、市场根本情况长沙的茶叶批发根本上在高桥大市场的茶叶城，其中有不少专卖店，如西湖龙井、碧螺春等。尽管茶叶只分为不多的等级，但由于制造工艺的差异，每一等级内又有几个不同的价。以龙井为例(西湖龙井茶叶，产于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龙井泉和龙井寺而得名)它的外形扁平光滑，形似莲心、雀舌，色泽翠绿略黄;叶底均匀，一旗一枪，交错相映，栩栩如

26、生，煞是赏心顺眼。龙井茶炒制工艺精深，全系手工完成;采摘的茶叶极为细嫩，全部采纳嫩芽制成的龙井茶，称为“莲心”，采一芽一叶炒制儿成者，称为“旗枪”，喻其叶为旗，芽为枪。采一芽二叶初展炒制儿成者，刑如雀舌，固称为“雀舌”。一般每公斤特级龙井茶约28万个茶芽。鉴定茶叶主要看茶型、茶香、色泽。尤其区分不同级别时，其色其香更为重要，炒制精妙的茶叶应是保持茶叶之洪亮，本是清嫩的茶叶一经炒制变得乌黑，便算是下级品。赏茶是一门学征询，也是一门艺术，我只是初学，只略知一二。茶叶城的货源多为可靠，要不不会在那立足那么久，其中店铺林立，应有尽有，除各地茗茶外，还有茶具，茶罐。茶具店以卖宜兴紫砂壶类销路最正确，紫砂

27、壶档次多，价格差异大，有贵至成千，也有几十元一个的，不过紫砂壶不管好坏，都有泡茶不走味的特点，差异在于其制造工艺粗糙程度不同，进而阻碍对茶香的吸收程度，好的茶壶，较少吸收茶香，前后两次冲泡的香味不容易混得过多。批发茶叶后，零售价多有差异，这得看零售地域。市区，郊区由于消费水平，房租不同，本钱自然不同。处于不同地域得零售店可以按照不同本钱适当调整售价。不过其中有一点，对规模不大的茶店而言，散茶比袋装茶的利润空间更大，对顾客而言，顾客可以直截了当看到茶叶的色泽，形状，还可以闻其香，相比袋装茶而言，袋装茶多数看不到其质量，更不用说闻其香了，这可谓是“双赢”零售商的利在于可以获得袋装工人制造的部分价值

28、，另一部分那么让利于消费者。因此不可防止有些消费者更偏好于袋装茶，因此一定的袋装茶是必要的，特别是一些袋装泡茶(如红茶)便于冲泡，也是比较受欢迎的。二、茶馆运营之道说到茶馆不可不提及茶道和茶品，正所谓“种茶是一门科学，制茶是一门技术，喝茶是一门艺术，而且是一门学征询。”中国茶文化由来已久，茶馆便是其最正确展现之地，茶艺十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶(如乌龙茶)数用紫砂壶为妙。因此紫砂壶仅适用于泡耐泡茶，多数绿茶(如西湖龙井)那么不适用，可改用盖碗，活用玻璃杯。如今玻璃杯用得特别普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶叶冲泡后婀娜多姿的形态，观其形色品其香。泡茶的根本程序是洁器温杯(壶)投茶冲泡分茶

29、品茗。冲泡时极为讲究，应高冲，用水流冲击茶叶，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提三次，这一动作称为“凤凰三点头”。其作用，一是让杯中的茶叶在水的冲击下上下翻腾，促使茶叶的有效成分迅速渗出;二十也是对客人表示敬意，三点头意味着谦逊，真诚，就像行鞠躬礼。投茶的方式有：上投，下投，中投。古有言投茶应有序,即：春秋中投，夏上投，冬下投。分茶汤时有两个成语：关公巡城、韩信点兵，关公巡城是指循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为了不使香气过多散失。韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因此戏称韩信点兵。另外冲泡时还有刮沫一个环节，即茶道中的春面扶风：用茶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶的泡沫。淋壶可以冲淋壶盖和壶身，但是不可冲到气孔上，否那么水易冲入壶中。淋壶的目的一是为了清洗，二是为了使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。自古有言茗茶配名水，众多天下第一泉林立无不源于茶而起。茶圣陆羽在茶经中有所谓的“山水上，江水中，井水