餐饮各岗位绩效考核表

1、吧员绩效考核表年月日姓 名性 别出生年月学历部 门职位入职时间评分内容评分项目内容分值员工自评部门主管部门经理仪容仪表1、工服及个人卫生42、综合印象31、出勤率62、站态行姿3行为规范3、劳动纪律34、工作态度65、言谈语态31、酒水销售、备货记录准确122、日常销售按照规定执行12业务技能3、吧台商品按照要求摆放84、水果成本控制105、果盘切制及时精致卫生86、无工作失误61、尊重领导4团体协作2、团结同事43、集体活动参加情况4其 他1、培训参加情况22、评先进及受表扬情况2得分小计100分数统计加权得分权重比重100%20%50%30%权重总分100绩效组评价餐饮总监人力资源部副总经

2、理保安绩效考核表年月日姓 名性 别出生年月学历部 门职位入职时间评分内容评分项目内容分值员工自评部门主管部门经理仪容仪表1、工服及个人卫生42、综合印象31、出勤率62、站态行姿3行为规范3、劳动纪律34、工作态度65、言谈语态31、熟悉酒店的整体状况82、能坚守岗位， 警觉性高83、能按时巡查， 做好安全12检查工作业务技能4、交接班记录详细、 准确85、积极主动的做好宾客就12餐的安全保卫工作。6、熟悉并定期检查报警系8统、安全及消防系统1、尊重领导4团体协作2、团结同事43、集体活动参加情况4其 他1、培训参加情况22、评先进及受表扬情况2得分小计100分数统计加权得分权重比100%20

3、%50%30%权重总分100绩效组评价餐饮总监人力资源部副总经理保洁员绩效考核表年月日姓 名性 别出生年月学历部 门职位入职时间评分内容评分项目内容分值员工自评部门主管部门经理仪容仪表1、工服及个人卫生42、综合印象31、出勤率62、站态行姿3行为规范3、劳动纪律34、工作态度65、言谈语态31、公共区域卫生保洁122、公共洗手间的保洁12业务技能3、清洁工具的保养和使用104、所辖区域的卫生跟踪85、消耗品的合理控制86、与各部门配合良好61、尊重领导4团体协作2、团结同事43、集体活动参加情况4其 他1、培训参加情况22、评先进及受表扬情况2得分小计100分数统计加权得分权重比重100%

4、20%50%30%权重总分100绩效组评价餐饮总监人力资源部副总经理传菜员绩效考核表年月日姓 名性 别出生年月学历部 门职位入职时间评分内容评分项目内容分值员工自评部门主管部门经理仪容仪表1、工服及个人卫生42、综合印象31、出勤率62、站态行姿3行为规范3、劳动纪律34、工作态度65、言谈语态31、传菜及时准确122、按出品要求配备调料用具12业务技能3、正确熟练的使用托盘84、按要求程序收台105、送餐按时收回餐具86、无工作失误61、尊重领导4团体协作2、团结同事43、集体活动参加情况4其 他1、培训参加情况22、评先进及受表扬情况2得分小计100分数统计加权得分权重比重100%20%5

5、0%30%权重总分100绩效组评价餐饮总监人力资源部副总经理工程部绩效考核表年月日性 别出生年月学历姓 名部 门职位入职时间评分内容评分项目内容分值员工自评部门主管部门经理仪容仪表1、工服及个人卫生42、综合印象31、出勤率62、站态行姿3行为规范3、劳动纪律34、工作态度65、言谈语态31、 工作效率122、成本控制10业务技能3、 业务技能104、安全检查105、交接班记录详细、准确86、工程工具保管和养护61、尊重领导4团体协作2、团结同事43、集体活动参加情况4其 他1、培训参加情况22、评先进及受表扬情况2得分小计100分数统计加权得分权重比100%20%50%30%权重总分100绩

6、效组评价餐饮总监人力资源部副总经理管理层绩效考核表性别出生年月姓名门职位部管理能力、工作能力考核1、 领导能力（ 10 分）（有效地领导和激励下属，提高部门内各同事的工作效率及质量，处事公平、公正、公开）2、 团队精神（ 5 分）（有效地发挥同事间的团队精神，群策群力达到既定的目标，与其他部门积极配合）3、 策划及组织能力（5 分）（合理地计划及分配工作，监察工作过程、方法及控制进展）4、 解决问题及决策能力（5 分）（在指定时间内对事情、问题的影响作出仔细及客观分析，并作出有效的决定，灵活地适应不同的工作环境及制度）5、 沟通能力（ 5 分）（通过适当的渠道及方法清楚地表达意见，细心聆听他人

7、的意见，并给予适当的反馈）6、 工作绩效（ 5 分）（能配合酒店的整体经营管理计划及要求，按质按量地完成任务）7、 培训能力（ 5 分）（按时制订及完成培训计划，提高员工的整体素质，合格率达90%）8、 业务技能（ 5 分）（对自身及下属工作职能范围有充分的掌握，并熟练运用，具预见性）9、 应变能力（ 5 分）（能灵活地适应不同的工作环境及状况，及时解决各种突发事件）工作态度1、 对公司忠诚度及节流意识（10 分）（关心企业成长，自发地工作及能主动提出改进工作的合理建议，具奉献精神，有效地运用及控制经营费用及各项资源）2、 责任心及发展潜能（10 分）（积极完成上级委派的工作，以身作则，勤奋好

8、学，不断充实自身业务技能）3、 关心员工（ 10 分）（关心员工的工作、生活，随时关注员工思想动态并提供帮忙）4、 服务意识（ 10 分）（良好的职业态度，满足客人的需求，注意个人仪容、举止、礼仪。与酒店内外顾客保持良好关系，曾受客人嘉奖）5、 纪律、考勤状况（5 分）（遵守酒店各项规章制度及考勤制度，没有签过失记录）6、卫生、防火、防盗意识（5 分）总分：总经理审核：年月日入职日期直属上级自我上级平均评分评分得分自我上级平均评分评分得分迎宾绩效考核表年月日姓 名性 别出生年月学历部 门职位入职时间评分内容评分项目内容分值员工自评部门主管部门经理仪容仪表1、工服及个人卫生42、综合印象31、出

9、勤率62、站态行姿3行为规范3、劳动纪律34、工作态度65、言谈语态31、预定工作准确细致122、带客准确热情12业务技能3、客户资料整理、保管84、熟悉常客、 VIP 客人105、客诉86、无工作失误61、尊重领导4团体协作2、团结同事43、集体活动参加情况4其 他1、培训参加情况22、评先进及受表扬情况2得分小计100分数统计加权得分权重比重100%20%50%30%权重总分100绩效组评价餐饮总监人力资源部副总经理前厅服务员绩效考核表性 别姓 名部 门评分项目内容仪容仪表1、工服及个人卫生2、综合印象1、出勤率2、站态行姿行为规范3、劳动纪律4、工作态度5、言谈语态1、铺台布、折口布花2

10、、摆台业务技能3、托盘4、斟酒5、分菜1、备餐准备情况席间服务2、席间服务情况3、餐后收拾情况1、尊重领导团体协作2、团结同事3、集体活动参加情况其1、培训参加情况他2、评先进及受表扬情况得分小计权重比加权得分权重总分年月日出生年月学历职位入职时间评分内容分员工自评部门主管部门经理值4363363664101068644422100分数统计100% 20%50%30%100绩效组评价餐饮总监人力资源部副总经理收银员绩效考核表年月日姓 名性 别出生年月学历部 门职位入职时间评分内容评分项目内容分值员工自评部门主管部门经理仪容仪表1、工服及个人卫生42、综合印象31、出勤率62、站态行姿3行为规范3、劳动纪律34、工作态度65、言谈语态31、严格遵守唱收唱付的原则122、收银账目清晰，无误差12业务技能