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文档简介

1、食品安全监督抽检抽样操作要领稽查支队稽查支队 韩德安韩德安 2016 2016年年3 3月月 样品运输抽样单位确定抽样人员确定抽样前培训抽样前抽样过程抽样封样填写抽样单现场取证二、抽样环节主要流程出示证件及相关通知书封样样品一经抽取，抽样人员应立即以妥善的方式进行封样，以防止样品被擅自拆封、动用及调换常用封样方法是采用纸质封条可靠地贴封于样品或样品包装有关部位，防止出现样品被调换而无法证明的情况封条上须有以下信息抽样单编号被抽样单位和抽样人员双方签名、盖章注明抽样日期封条的材质、格式、尺寸大小由抽样单位根据抽样需要确定竖式封样单横式封样单封样示例无防拆封措施有防拆封措施无防拆封措施封样示例有防

2、拆封措施在样品不便于封样时，可先用塑料袋装好样品，再用封条封存封样示例厂牌现场信息采集抽样人员应通过拍照或录像等方式对被抽样品状态、食品库存及其他可能影响抽检监测结果的情形进行现场信息采集。1、企业外观， 2、营业执照、资质证书（QS、XK等），资质证书照片或加盖公章的复印件3、抽样人员和样品堆4、不同部位取样照片5、封样完毕现场信息采集抽样人员从样品堆中取样照片，应包含有抽样人员和样品堆信息（可大致反映抽样基数）从不同部位抽取的含有外包装的样品照片封样完毕后，所封样品码放整齐后的外观照片和封条近照。6、向核实抽样单信息7、通过台帐落实基数和销售流向8、样品堆现场信息采集同时包含所封样品、抽样人员和被抽查企业人员的照片。受检单位相关人员在抽样单上确认签字的照片。其他一些照片，根据实际情况，可拍下更多的照片样品堆的不同部位样品堆的不同部位现场索取材料实施细则中规定需要企业标准的抽样人员应索要食品执行的企业标准文本复印件，并与样品一同移交承检机构必要时，被抽样品标示的生产者所在地省级食品药品监管部门应协助提供企业标准文本复印件食品安全企业标准备案办法(卫政法发200954号)第十四条 省级卫生行政部门应当在发给企业备案凭证之日起20个工作日内向社会公布备案的企业标准，并同时将备案的企业标准文本

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