辅助改善记忆力的功能性食品

1、辅助改善记忆力的功能性食品辅助改善记忆力的功能性食品第十一章#1#2#3#4记 忆营养素对记忆的影响改善记忆力的食物增强记忆力的方法目 录1记 忆MEMORY记 忆 的 定 义记忆是指习得的行为（经验）的保持和再现，或习得的行为（经验或信息）并不随时间的流逝而消失，却保留在人们的头脑中，且在一定条件下能重现出来。感觉记忆短时记忆（第一级记忆）长时记忆（又分为第二级记忆和第三级记忆）。形象记忆（表象记忆）逻辑记忆（思想记忆、语义记忆）情绪记忆（情感记忆）运动记忆（动作记忆）根据记忆中信息储存持续时间的长短分类根据记忆的内容分类记记 忆忆 的的 类类 型型人的记忆过程可细分为人的记忆过程可细分为四

2、四 个个 阶阶 段段第一级记忆第二级记忆感觉记忆第三级记忆指感觉系统获得信息后，首先在脑的感觉区内储存的阶段，这一阶段储存的时间很短。将感觉记忆阶段经加工处理，把那些不连续、先后进来的信息整合成新的连续的印象，就可以从很短暂的感觉性记忆转入第一级记忆。通过反复运用学习，信息便在第一级记忆中循环，从而延长了信息在第一级记忆中停留的时间便转入第二级记忆。是一个大而持久的储存系统，发生在第二级及以内的遗忘，似乎是由于先前的或后来的信息的干扰所造成的，储存在第三级记忆中。2营养素对记忆的影响NUTRIENT维生素蛋白质脂肪构成影响的主要构成影响的主要营养素营养素维生素C、E和 胡萝卜素可以消除大脑产生

3、的自由基，避免大脑功能受损，尤其是维生素E格外重要，具有保护脑神经细胞、预防老年痴呆症的功能，是大脑的保护剂。蛋白质是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质，在记忆、语言、思考、运动、神经传导等方面都有重要作用，是智力活动的物质基础。脂肪可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，在发挥脑的复杂、精巧功能方面有很重要的作用。 维生素缺乏可引起可逆性痴呆症，长期缺乏维生素会对脑部造成伤害，进而影响我们的智力、记忆力与智力发展。辣椒：辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激

4、素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。菠菜：虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。维维 生生 素素 蛋 白 质最佳食物有瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼、贝类等。脂 肪想要增强记忆力，就应该给大脑提供优良丰富的脂肪。最佳食物有芝麻、自然状态下饲养的动物、坚果类(如核桃)等。一种被人们所熟知的增一种被人们所熟知的增强记忆力的营养素强记忆力的营养素DHADHAD H AD H A广为人知的广为人知的DHADHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，DH

5、A是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。01020304DHA的主要作用促进胎儿大脑发育促进视网膜光感细胞的成熟增进大脑细胞发育癌症治疗05060708DHA的主要作用抑制发炎改善老人痴呆抑制流感病毒复制抗衰老留住鱼的DHA1.食用应季的鱼不仅味道好，鱼肥肉厚，而且价格便宜，DHA的含量也丰富。2.从DHA的含量来说，养殖鱼要优于天然鱼。3.蒸鱼时汤水较少，所以不饱和脂肪酸的损失较少，DHA和EPA含量会剩余90%以上。食用时应注意3改善记忆力的食物FO

6、OD大脑是人体最重要的器官，它主宰着你一切的生命大脑是人体最重要的器官，它主宰着你一切的生命活动，因此对于大脑的营养补充是十分重要的。那活动，因此对于大脑的营养补充是十分重要的。那么，吃什么食物才有利于大脑呢？么，吃什么食物才有利于大脑呢？菜花、西兰花：增强记忆力大脑记忆能力取决于脑菜花、西兰花：增强记忆力大脑记忆能力取决于脑细胞间建立了多少新细胞间建立了多少新“通道通道”。脑细胞兴奋度越高，。脑细胞兴奋度越高，建立的建立的“通道通道”就越多。大脑中有一种叫做乙酰胆就越多。大脑中有一种叫做乙酰胆碱的化学物质负责脑细胞的兴奋度。它常见于卷心碱的化学物质负责脑细胞的兴奋度。它常见于卷心菜、西兰花和

7、菜花中。菜、西兰花和菜花中。由于合成乙酰胆碱需要胆碱的参与，所以鸡蛋、肝由于合成乙酰胆碱需要胆碱的参与，所以鸡蛋、肝脏和豆类食品也该多吃。黄豆、杏仁：赶走坏情绪脏和豆类食品也该多吃。黄豆、杏仁：赶走坏情绪大脑内有一种物质叫多巴胺，它主宰快乐感。虽然大脑内有一种物质叫多巴胺，它主宰快乐感。虽然含脂肪和糖分多的食品会刺激大脑分泌多巴胺，但含脂肪和糖分多的食品会刺激大脑分泌多巴胺，但是大起随着大落，效果难以持久。所以最好吃一些是大起随着大落，效果难以持久。所以最好吃一些消化缓慢，蛋白质丰富的食品。消化缓慢，蛋白质丰富的食品。另一种让多巴胺另一种让多巴胺“细水长流细水长流”的办法就是补充苯丙的办法就是

8、补充苯丙氨酸，它多见于甜菜、黄豆、杏仁、鸡蛋和谷物中。氨酸，它多见于甜菜、黄豆、杏仁、鸡蛋和谷物中。血清素能让人获得满足、平静的感觉。制造血清素血清素能让人获得满足、平静的感觉。制造血清素的一种重要成分是色氨酸，多见于蛋类和肉类中。的一种重要成分是色氨酸，多见于蛋类和肉类中。南瓜、核桃：集中注意力大脑信息的产生和传输需南瓜、核桃：集中注意力大脑信息的产生和传输需要神经纤维发挥作用。包裹这些神经纤维的纤维鞘要神经纤维发挥作用。包裹这些神经纤维的纤维鞘需要一种髓磷脂来构筑。深海鱼、核桃和南瓜中所需要一种髓磷脂来构筑。深海鱼、核桃和南瓜中所含的欧米伽含的欧米伽3脂肪酸具有修复和保养这些髓磷脂的脂肪酸具有修复和保养这些髓磷脂的功效，常吃能帮你更好集中精力。功效，常吃能帮你更好集中精力。大脑每天要消耗身体摄入的大脑每天要消耗身体摄入的20%的能量，所以大家的能量，所以大家要保证足够的营养让它更好的工作哦。要保证足够的营养让它更好的工作哦。4增强记忆力的