第二节+++稻的起源和分类

1、 栽培稻的起源和演变 中国栽培稻的起源 中国栽培稻的演变和分类 中国稻作区域的划分 水 稻 粘稻品种（基本型） 晚季稻 （基本型） 糯稻品种（变异型） （基本型） 陆 稻 粘稻品种（基本型） 籼亚种 （变异型） 糯稻品种（变异型） （基本型） 水 稻 粘稻品种（基本型） 早、中季稻（基本型） 糯稻品种（变异型） （变异型） 陆 稻 粘稻品种（基本型） （变异型） 糯稻品种（变异型）普 通栽培稻 水 稻 粘稻品种（基本型） 晚季稻 （基本型） 糯稻品种（变异型） （基本型） 陆 稻 粘稻品种（基本型） 粳亚种 （变异型） 糯稻品种（变异型） （基本型） 水 稻 粘稻品种（基本型） 早、中季稻（基

2、本型） 糯稻品种（变异型） （变异型） 陆 稻 粘稻品种（基本型） （变异型） 糯稻品种（变异型） 稻原产于热带，现在的栽培稻分属于禾本科稻属植物的两个种，即OryZa sativa（普通栽培稻或称亚洲稻）和Oryza glaterrima（光稃栽培或称非洲稻）它们都是2倍体（2n=24）。 普通栽培稻的起源地，过去人们认为是印度，也有主张是中国的，近些年，国际上研究稻种起源的学者认为，普通栽培稻起源于喜马拉雅山的印度东北部、缅甸北部、老挝及中国西南部一带的“东南亚山地”，并称“亚洲栽培稻起源中心”。 从二方面考证1、中国野生稻的公布；2、考古发掘和古文字记载； 中国栽培稻起源于中国南部的热带

3、、亚热带地域。 籼亚种和粳亚种 早、中季稻和晚季稻 水、陆稻 粘、糯稻 栽培品种 丁颖 等根据我国栽培稻的起源和演变过程，全国各地品种分布情况及其与环境条件的关系，把栽培稻系统地分为：籼、粳亚种，早、中季稻和晚季稻群，水稻和陆稻型，粘稻和糯稻变种，栽培品种五级 。 栽培稻中，籼稻性状更接近于野生稻，和野生稻杂交较易结实，籼粳稻在地理分布、形态特征、生理生化特性等方面都有明显差异，但籼粳杂交能部分结实（结实率多在50%以下）。据研究，普通野生稻脂酶同功酶谱显现出籼稻、粳稻或籼、粳稻共存的酶带，说明籼、粳同源，二者差异没有超出生物种的范围，故将籼稻定名为籼亚种，粳稻为粳亚种，籼是基本型，粳则是适应

4、高海拔高纬度低温条件下形成的气候生态型，即变异型。 品 种粘性胀性谷粒颖毛叶色叶片耐热性耐湿性耐光性落粒性抗稻瘟性籼亚稻 弱 大狭长短稀淡弯长强 强强 易 强粳亚稻 强 弱短圆长密浓平直弱 弱弱 难 弱籼亚种和粳亚种的区别 无论籼、粳稻都有早、中、晚稻之分。它们在植株形态和杂交亲和力上没有什么差别，其差异主要表现在对日照长度的反应上。 一般的早、中稻类型的品种，只要温度能满足生长发育的要求，并不需要特定的日长条件，而在任何季节进行幼穗分化和抽穗。早稻对光照钝感以至无感。而晚稻，要求在短日条件下完成光周期诱导。 普通野生稻生长于沼泽地带，由此驯化演进的栽培稻首先应该是水稻，亦即水稻是基本型。陆稻

5、则是经过选择产生的适应于不淹水条件下的生态变异型。水、陆稻在植株形态特征上差异很小，生理上的差异却较大。 粘稻和糯稻在形态特征和生理上没有明显差异，它们的主要区别是胚乳淀粉性质的不同。野生稻都是粘型的，未发现糯型，所以由野生稻驯化出的栽培稻应属粘稻，亦即粘稻是基本型，糯稻是因米质变异由人工选育而演变成的变异型。粘稻含直链淀粉12-30%，糯稻不含直链淀粉或含量1-4%，几乎全为支链淀粉，粘米煮成饭时胀性大，粘性差。糯米煮成饭时胀性小，粘性强。即直链淀粉越高，饭的胀性越大，粘性越差。 粘米和糯米的米色不同，粘米透明、糯米平时为半透明，干燥后则呈乳白色，这是由于胚乳细胞中产生的微小气泡在细胞壁表面

6、形成光散射所引起。 粘米淀粉吸碘性大，致呈兰紫色，糯米淀粉吸碘性小而呈棕红色。 糯米的糊化温度低而时间短，胶稠度属软；粘米则较高、较长，胶稠度属硬。 糯稻的抗旱性、抗寒性均比粘稻强。 籼和粳稻，早、中季和晚季稻，水和陆稻，粘和糯稻中，由于各地方栽培目的和栽培环境条件的不同，各个栽培品种的特征特性又是各不相同的。 1957年丁颖将全国水稻产区划分为6个稻作区，1988年，中国水稻所根据分析，保留原区划6个稻作带，对各稻作带的分界线作了修正和划定，将全国划分为6个稻作区和16个稻作亚区。 代号10可降水量(mm)年太阳辐射总量(kg/cm2)年日照时数(h)稻田种植制度年积温()天数(d)5800

7、-9300260-3651200-2500377-5021500-2600一年多熟制4500-6500210-260800-2000209-4821200-2300A2900-8000180-260800-140293-4611200-2600单季稻为主4000-5000170-210580-1000461-5652000-3000B2000-3700110-200350-1100419-6112200-3100一年一熟2000-4250110-25050-600544-6282500-3400一年一熟制为主: 华南双季稻稻作区（南岭以南）：华中双单季稻稻作区（淮河秦岭以南，南岭以 北地区）：