云南林产业主要造林树种培育技术丛书油橄榄

1、云南林产业主要造林树种培育技术丛书（油橄榄）目 录一、形态特征二、生物与生态特性1、生物特性2、生态特性三、经济价值 1、橄榄油的营养价值 2、橄榄油的药用价值四、优良品种特性和培育技术 1、适宜云南种植的油橄榄品种 2、油橄榄优良新品系五、采种育苗技术 1、种子的采集及处理 2、育苗技术 3、扦插苗的培育六、种植技术 1、种植园地的选择与区划 2、种植园的整地与定植 3、种植新技术的应用七、种植园的经营技术 1、园地的土壤管理 2、树体管理 3、病虫害防治八、果实采收调制与贮存技术 1、果实的采收 2、果实的加工技术 3、橄榄油的贮藏九、产业化规模经营前景 1、各级政府重视、产业化规模经营已

2、现端倪 2、主产品橄榄油有广阔的市场前景 3、适宜种植油橄榄的土地资源较为丰富及具备一定的科技支撑力一、形态特征常绿乔木，树高可达1015cm，栽培树高46m。10年生以上的林木树干光滑、树皮灰绿色；随树龄增大，树干上形成一些球状胚性营养体基部膨胀，表面呈深灰色，随着树体衰老，树干上的球状胚性营养体逐步变成碎鳞片状。叶对生，披针形或长椭圆形，革质、光滑、四季长存；叶长1.55.5cm，宽0.51.5cm，尖端渐尖或锐尖，基部渐窄或楔形，叶柄短、全缘，叶缘反卷；叶片表面灰绿色，叶背有银灰色的绒毛；羽状脉，主脉明显，侧脉不明显，叶面微凸。圆锥花序腋生，一般长2040mm，每个小花序着生15到30朵

3、小花。两性花，白色，雌蕊心皮2个着生于花托上，下部膨大为子房（上位），花柱顶端具有两裂倒心形的柱头。子房共有4个胚珠，仅有一个形成种子。果为核果，以椭圆形、圆形、卵圆形为多。油橄榄的花枝及果的形态如图1-1。 二、生物与生态特性1、生物特性（1）物候期油橄榄的物候期，与其生长地的纬度、海拔高度以及品种的不同而有差异。在昆明地区种植的油橄榄，当2月下旬至3月上旬，气温上升到10以上时，林木的腋芽或顶芽开始萌动抽梢。3月中下旬新梢（春梢）开始生长，花芽开始萌动。4月下旬至5月下旬，新梢继续生长，花芽形成花序，而逐步进入初花期、盛花期及末花期（花期较短）。5月下旬到6月上旬授粉结束后形成幼果。7月上

4、旬至8月中旬幼果长大定型不再增长。此时，新梢生长缓慢。9月中旬至10月中旬，果实开始成熟。秋梢继续生长，至霜降节令后停止生长进入休眠期。（2）枝条的生长习性油橄榄树木当年抽生的带叶枝条称新梢，有春梢、夏梢和秋梢之分。昆明地区栽培的油橄榄树34月开始抽发春梢，其春梢的生长量约占该枝条总生长量的30%35%，57月在春梢生长的基础上夏梢继续加长生长，夏梢的生长量约占该枝条全年总生长量的45%50%。89月，由于幼果长大，需要较多的养分，秋梢进入缓慢生长期。秋梢仍在夏梢的基础上继续生长，直至霜降节令以后才停止生长，秋梢的枝条生长量占全年的15%35%。油橄榄树春梢、夏梢和秋梢形成的新枝，称1年生枝。

5、1年生枝生长充实，木质化程度高，叶片生长正常，且枝条停止生长早，一般都在第二年发育成为结果枝，而能开花结果，其坐果率也高。若是春夏梢短生长较差的1年生枝，或枝条上的叶片带孔雀斑病，这样的1年生枝条很少开花，也不易结果。（3）叶片的生长习性油橄榄树的叶片生长亦呈现季节性的变化。1年生枝条在年生长周期中，随着生长季节的变换，叶片的形状、大小也随之有序地改变。春季最初萌发的第一对叶，通常小于正常叶的平均值，进入夏季快速生长期，叶片的长度和面积生长大于正常叶的平均值。在秋梢生长缓慢期，新叶的长度和叶面积的生长量逐渐变小，而在秋梢生长末期，新叶的长度和叶面积的生长量又继续增大。油橄榄树不同生长季节所形成

6、的叶片生长的季节性变化与其新梢生长的年变化完全一致。所以在同一株树上出现夏季长出的叶片最大，春、秋两季长成的叶片相对较小。叶较大的枝条花芽形成的机会越多。油橄榄树的一年生枝条一般生长有100150枚叶片，其叶片的寿命为350720天。（4）花和花序的生长发育特性油橄榄树的花序由1年生枝条（结果枝）叶腋的花芽发育而成。每个花芽发育成1个小花序。形成1个结果枝。每个1年生枝一般能抽生820个小花序。其抽生花序的多少与品种有关。油橄榄树的腋芽需经冬季低温（一月平均气温在10以下）才能分化成花芽。在昆明种植地一月份平均气温9，有利花芽的分化。2月中下旬就能看到花芽膨大，3月初形成花蕾，4月初形成花序。

7、每个花序开花的顺序是顶生花先开，基部花后开。花期短，由初花期至末花期仅1025天。其小花朵的寿命很短，仅23天就开谢。开花的时间在每天上午11时以前。（5）果实的生长特性油橄榄树的花受精后，6月初子房开始膨大，果实迅速生长，进入果实生长期。在此期间，结果较多的油橄榄树会因一些幼果发育不良而自然掉落。此种自然落果现象出现的轻重与品种和栽培技术有关。7月中下旬至8月上旬是油橄榄树的果核硬化期。其果核木质化时间约需2030天。油橄榄树的果核硬化期也是果胚及胚乳的发育期。果核硬化后，果实迅速增长，9月中旬以后果实由绿色变为黄绿色，紫红色，紫黑色，这时果实成熟，果肉变软，油脂含量逐渐增高。油橄榄果实从坐

8、果到果实成熟，早熟品种需130天以上，晚熟品种需180天以上。在昆明栽培区，油橄榄贝拉早熟品种的植株9月底果实成熟，而油橄榄佛澳晚熟品种的植株11月下旬果实成熟。（6）根系的生长特性油橄榄树木根系的分布及生长受土壤质地的影响很大。结构疏松的土壤，利于根系的垂直向下生长，其根系分布的深度可达67m。且根系的分枝角度小而分幅窄，在结构坚实的土壤环境中，根系的分枝角度大，垂直向下生长的根很少，根系集中在表土层，形成浅根系。土壤的酸碱度对其根系的生长影响最大。在pH值为5.57.0的土壤中，油橄榄树木根系的生长正常；而在pH值为4.55.0的土壤中，其树木的根系生长较差，而不发达；在pH值低于4.0的

9、土壤中，油橄榄树木的根系停止生长，整株树根逐渐衰退，甚至死亡。2、生态特性油橄榄原产地中海沿岸各国，地理分布为北纬40到南纬37的广大区域。垂直分布由地中海沿岸直到海拔20800m的山地。油橄榄分布区属地中海亚热带气候型。其气候特点是：夏季炎热干旱，冬春多雨温暖。油橄榄树适应了这种生态环境。油橄榄自1964年引种到中国。中国的气候特点以及土壤条件与其地中海栽培区截然不同，为夏季雨多，冬春干旱的气候特点。而地中海油橄榄种植区的土壤为碱性，中国油橄榄种植地的土壤大部分呈酸性。由于气候及土壤酸碱度的差异，致使我国很多油橄榄引种点引种失败。其中只有云南、四川、湖北、甘肃、陕西等少数省分引种油橄榄获得成

10、功。现将我国引种油橄榄要求的生态条件分述于下。（1）温度油橄榄具有适应于地中海气候类型的遗传特性。要求年平均温度1419。10以上的年有效积温为42005300。油橄榄树木的营养生长始于气温89，最适宜生长的日平均温度为1824，气温低于8以下就停止生长。油橄榄树木的花芽分化在冬季，要求1月的平均气温为610，才有利花芽的分化。其花期4月5月的气温不能低于15，而果期9月至10月的气温不能低于1820，否则果实成熟期会推迟。油橄榄树木有较强的抗寒性，一般品种的植株都能忍耐-7的低温，超过-7树木就会出现严重冻害，甚至死亡。（2）水分在油橄榄的地中海原产地，其年降雨量为5001000mm，而在云

11、南的油橄榄适宜种植区，虽年降雨量与地中海相同，但降雨量的分布时间与之截然相反。故在云南油橄榄适宜种植地，必须考虑其春季干旱开花期要有灌溉条件，才能保证油橄榄树木开花结果。（3）光照油橄榄是喜光的强阳性树种。对光照条件的要求比较严格，光照充足的地区，油橄榄树生长旺盛，结实多，出油率高，病虫害少。油橄榄种植地的年日照时数要求为18002700h。在年日照时数低于1000h的地区种植油橄榄树，只生长，不开花。（4）土壤油橄榄适宜在土层深厚、质地疏松、石砾含量较高，排水良好，富含钙质、中性偏碱的砂质土壤上种植。在此土壤条件下油橄榄树木生长发育良好。土壤粘重板结，pH值5以下，或地下水位过高的土壤，不适

12、宜种植油橄榄。 根据云南油橄榄引种多点试验研究的结果，目前可以初步确定云南油橄榄适种区的地理范围和适生区。最适宜区：主要是德钦县香格里拉、永胜、永仁、大姚、华坪、祥云等县海拔14002100m的广大金沙江干暖凉冬河谷区。此区气候相似地中海主产区的热区气候。适宜区：为滇中、滇东南等地区。包括的县（市、区）有昆明、宜良、呈贡、富民、东川、姚安、牟定、峨山、江川、建水、石屏、巧家、文山等县的部分地区。 三、经济价值 油橄榄的经济价值主要体现在从其果实中获取的橄榄油上。1、橄榄油的营养价值榨取油橄榄鲜果所获的橄榄油是用鲜果冷榨的食用植物油，它含有鲜果中所有的营养成分。经国际营养所研究测定，橄榄油中所含

13、的油酸、亚油酸、亚麻油酸的比例，与人乳脂肪相近似，为人体需要的比例，是其它植物油所不能比拟的。橄榄油含有9类96种营养物质。其中含有的维生素E、-胡萝卜素、角鲨烯多酚是天然抗氧化剂，有增强人体免疫功能的作用。橄榄油含的甾醇有排泄胆固醇的功能。橄榄油还含有叶绿素及多种矿物质，含少量的卵磷脂、萜醇及芳香油，营养价值极高。2、橄榄油的药用价值（1）橄榄油能减少和预防人体的心脑血管疾病在人体中，橄榄油通过降低高半胺酸，而减少其对人体动脉血管壁的损伤，从多方面保护心脑血管，防止血管动脉硬化，降低血压，从而减少人体心脑血管疾病的发生。橄榄油中含单键不饱和脂肪酸和角鲨烯能够降低人体中的甘油三脂（坏胆固醇）含

14、量，降低血液浓度，减少血栓的形成。从而起到预防人体心脑血管疾病的作用。（2）橄榄油能提高人体的抗癌能力医学研究指出，橄榄油中的-3脂肪酸和-6脂肪酸有争夺癌细胞在代谢中所需要的酶的作用，破坏癌细胞细胞膜的产生，起到抑制肿瘤细胞的生长，从而降低人体癌症的发病率。橄榄油中的-生育酚、角鲨烯是天然抗氧化剂，能阻止与癌症有关的自由基形成，从而提高人体对癌肿瘤的抵抗力。（3）橄榄油有益人体骨骼和神经系统的健康橄榄油中所含的亚油酸和亚麻油酸为人体所不能合成，被称为人体必须的脂肪酸，它具有促进人体生长发育的功能。据报道亚油酸和亚麻油酸在人体内是相对平衡的。如果亚油酸过多或亚麻油酸过少，会使神经系统发育不正常

15、。橄榄油中亚油酸和亚麻油酸的比例是均衡的，它与人乳中的脂肪酸相似，加之橄榄油中所含的-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收，就更有利于人体骨骼和神经系统的健康。（4）橄榄油可改善人体消化系统的功能橄榄油中含较高的单键不饱和脂肪酸，并含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、F、K等。橄榄油分子微粒比其他植物油小，可以直接被人体吸收，其消化率达100%。橄榄油能减少人体胃酸含量，防止发生胃炎和十二指肠溃疡。人体食纳橄榄油可增加肠蠕动，使肠道畅通，消除慢性便泌。橄榄油还能刺激人体的胆汁分泌，使油脂降解，减少胆囊炎和胆结石疾病的发生。（5）橄榄油具保护人体皮肤、促进美容的作用橄榄油中所含的单键不饱和脂肪酸和多种

16、微生素A、D、E、K及酚类抗氧化物，易被人体皮肤吸收，而保持皮肤湿润，有弹性。能消除人体面部的皱纹，防止肌肤衰老和防治手足皴裂。故称橄榄油是可以吃的人体美容护肤品。法国、意大利等国用橄榄油开发出多种化妆系列产品，护肤效果很好。油橄榄树除果实能榨制橄榄油而具有较高的经济价值外，其木材纹理细密、材质柔软。是各种细木加工的良好材料，也是细木雕刻的最佳用材。 四、优良品种特性和培育技术油橄榄是外来树种，1964至1982年云南从欧洲8个国家引进了93个油橄榄品种，在全省8个州、市，20多个县（市、区），120个种植点进行了引种栽培试验。由于各引种点的气候、土壤条件与其原产地地中海截然不同，许多油橄榄品

17、种表现出树体生长不良；发枝力弱；只长枝叶不开花结果或只开花不结果，少结果，产量低；病虫危害严重等的不适应现象。云南省林业科学院总结了云南省引种油橄榄40多年的经验教训，评选出了一些基本适宜云南气候、土壤条件种植的油橄榄品种，为云南的油橄榄产业化发展打下了基础。1、适宜云南种植的油橄榄品种（1）佛奥（Frantoio）佛奥油橄榄品种原产意大利中部的托斯卡纳大区，是世界著名的油用油橄榄品种。1964年由阿尔巴尼亚引入我国，编号为2号品种。佛奥品种的林木生长旺盛，树势强，树高68m，树冠呈自然开心形。该品种发枝力强，果枝细软下垂。叶长椭圆形，叶面深绿色，叶背灰绿色，叶缘下卷。花序白色，花序长2030

18、mm，每个小花序着生2030朵小花，完全花比例高达92%97%，自花结实率3.5%。果实椭圆形，先端圆、基部平；果长1924mm，果宽1416mm,单果重2.53.5g。鲜果含油率25%30%。鲜果压榨出油率18%21%。酸价低，油质好。佛奥品种引入云南，表现出适应性强的特点，其林木在各个种植点都能开花结实。但在管理条件较好的地区，林木的结实性能良好。在云南的适宜种植区，佛奥品种的林木一般5年生开花结果，10年生进入盛果期，年均株产果2030kg。在云南省林业科学院昆明树木园种植的1株10年生佛奥树，1982年产果56.8kg。昆明海口林场种植的128株17生的佛奥树，1982年平均株产果50

19、.8kg，达到其原产地一般产果量的水平。昆明油橄榄引种区，因夏季多雨高温，油橄榄林木受孔雀斑病危害最为严重，很多油橄榄品种的林木都因严重感染孔雀斑病而衰亡，但佛奥品种的林木抗孔雀斑病的能力强，其植株的发病指数仅1.5%5.1%。故佛奥品种已成为滇中地区发展油橄榄的主栽品种。该品种已适宜云南省油橄榄各适生区种植。油橄榄佛奥品种常用扦插无性繁殖，用此法繁殖的树体后期容易衰退。现推广应用油橄榄种子培育实生砧苗，嫁接佛奥品种林木的穗条，而培育佛奥品种的嫁接植株，进行繁殖。图4-1为佛奥油橄榄品种的果树。（2）科拉蒂拉（Coratino）科拉蒂拉油橄榄品种原产意大利南部巴厘省，是世界著名的油果两用品种，

20、在我国曾用名意丰。1973年由意大利引入云南。科拉蒂拉品种林木的树势中等，树冠茂密，侧枝与主干的分枝角度小，为3045，侧枝直立平行排列；果枝短细呈水平状。叶长椭圆披针形，长67cm，宽1.2cm，叶缘下卷。花序中等，长2025mm；1个小花序着生2025朵小花，每个小花序能结果35个。完全花比例80%以上，自花结实率2.5%3.0%。果实卵形，果顶圆锥形，果斑大而明显，单果重45g，果肉率较高，达76.5%，鲜果含油率28%32%，油质好。油黄绿色有香味。科拉蒂拉品种适应性较强，较耐干旱，抗孔雀斑病。在滇中及干热河谷区的永胜、永仁等县种植生长良好。林木定植后45年开花结果，10年生树一般株产

21、果1525kg。果大小年不明显。丰产稳产。繁殖方法同佛奥。.（3）小苹果（Manzanillo）小苹果油橄榄品种原产西班牙塞维利亚省，是著名的油橄榄果用品种。因果形似苹果，而得名。该油橄榄品种的林木在云南省林业科学院昆明树木园引种后，表现树长势强，树冠呈自然开心形，侧枝半下垂，小枝分枝多，节间短。叶倒卵椭圆形，先端急尖，基部宽楔形，叶长56cm，宽11.5cm，叶面深绿，背面灰白。花序长，着生1020朵小花，完全花比例65%80%，自花授粉率低。果圆球倒卵形，果顶下凹似苹果，果重46g，含油率15%17%。该品种的林木适应性强，果实早熟，果肉率高达80%，品质好，丰产稳产，但抗病力弱。适宜金沙

22、江干热河谷海拔16002000m的凉冬地区发展。该油橄榄品种取穗扦插易生根，适宜用扦插繁殖。.（4）软阿斯（Ascolano Tenera）软阿斯油橄榄品种，原产意大利阿斯可利区，该品种的林木适应性强，既抗寒又耐热，是世界性的油橄榄果用品种。1976年云南省林业科学院由南京植物所引入于昆明栽培。软阿斯油橄榄品种的林木长势旺，树体高大，小枝向上呈自然开心形或倒花盆形。叶片为倒椭圆披针形。先端钝尖，基部宽楔形，叶片灰绿色，边缘波状。花序长，长30mm，着生2520朵小花，完全花60%，自花授粉结实率低。果大椭圆形，单果重810g，含油率12%15%，果肉率88%90%。该品种引入昆明，其林木的适应

23、性强，抗病害，长势旺，开花早，结果早，丰产，大小年不明显。果大，肉细致，具香味，品质好。10年生的软阿斯油橄榄品种的林木年单株产果量达3045kg。在水肥条件好的种植地，单株产果量达80100kg。是云南省发展油橄榄的果用品种之一。适宜金沙江河谷海拔16002200m凉冬地区种植。软阿斯油橄榄品种的繁殖方法同佛奥品种。（5）贝拉（Berat）贝拉油橄榄品种原产阿尔巴尼亚特拉区，是阿尔巴尼亚著名的油橄榄果用品种，1964年引入云南种植。贝拉油橄榄品种林木的树体生长茂盛，树冠大，常呈自然开心形或自然圆头形。侧枝与主干分枝角度为4560，小枝水平生长弯曲向下。叶片大，倒卵形，叶色淡绿，叶先端较宽盾形

24、，基部楔形。花序粗短，长2026mm，长小花1520朵，花较大，排列紧密。完全花为75%，自花授粉率低，为0.8%1.2%。果实大，椭圆形，果底平，果斑明显呈凸状突起。单果重810g，果肉肥厚，果肉率达85%，含油率为14%17%。贝拉油橄榄品种在昆明种植，其林木表现出适应性强、抗寒，果实丰产的特点。云南省林业科学院昆明树木园种植的10年生贝拉品种，19761980年4年生林木的年平均株产果量为32kg，单株最高产果量达98kg。该品种要求种植在土壤肥沃，肥水管理条件较好的地方才能获得高产。其林木的最适生种植区为金沙江河谷海拔16002200m的凉冬山地。贝拉油橄榄品种的繁殖方法同佛奥品种。（

25、6）配多灵（Pendolino）配多灵油橄榄品种原产意大利佛罗化萨省。配多灵油橄榄树是意大利油橄榄园中佛奥、莱星、软阿斯等多个油橄榄品种林木的优良授粉树。引入云南种植的配多灵油橄榄品种的林木，长势中等，树冠半球形或伞形。主枝分枝角度小，呈3040直立向上生长，枝条顶端下垂。叶片窄长，椭圆披针形，先端急尖；叶面暗绿色，中脉不对称；部分叶片反卷和弯曲；叶长6.4cm，宽0.9cm。花序长2430mm，着生2030朵小花。完全花率94.7%97.1%，自花授粉率3%4%。果实倒卵形，不对称，单果重2.53.0g，果肉率75%78%，含油率22%，油质好。图4-6配多灵油橄榄品种的果枝配多灵油橄榄品种

26、抗病虫害能力强，对气候土壤条件要求不很严，较粗放管理的林木也能丰产。10年生的配多灵油橄榄树其单株产果量达1520kg。是油橄榄各品种树最好的授粉树，亦是云南省油橄榄各适宜种植地选用的授粉品种及优良的油用品种。配多灵油橄榄品种易扦插繁殖，一般用扦插苗上山造林。（7）莱星（Leccino）莱星油橄榄品种原产意大利中部阿布鲁佐区，为油橄榄的油用品种，以抗孔雀斑病及抗寒而著名。莱星油橄榄品种林木的树势中等，主枝斜向上方生长，小枝下垂。树冠开张呈扁圆头形。叶片革质长椭圆披针形；浅绿色具光泽，先端急尖，基部窄楔形。花序较短，排列紧密，长2025mm，每个花序具小花1520朵；完全花比例80%以上。有自花

27、不孕的特点，但自然授粉率较高，达5%10%花序坐果率高，一个花序坐果可达35个，而成团生长。果实短椭圆形，单果重33.5g，果的肉核比为51。果实成熟期较一致，采收容易。果含 油率为20%26%。油质特佳。莱星油橄榄品种引入云南种植表现抗病性强，其林木的孔雀斑病发指数为0.8%1. 2%。在昆明种植地，最低气温-5不受冻害。生态适应性强，具有早实、丰产的特性。一般定植5年后，林木开花结果，10年后进入盛果期，单株年产果量15.526.2kg。莱星品种与佛奥品种可互相授粉，是云南油橄榄的主栽品种之一。（8）皮瓜尔（Picual）皮瓜尔油橄榄品种原产西班牙哈思省，是西班牙主栽的油橄榄品种。1975

28、年西班牙政府把皮瓜尔品种定为油橄榄的主要油用品种。该品种于1976年由西班牙引入云南。皮瓜尔油橄榄品种的林木树势旺，树形为自然开心形或伞形。主枝斜向生长，枝条紧密。叶为椭圆披针形，长5.1cm，宽0.95cm，叶缘下卷，先端渐尖，叶面绒毛较多。花序长2.53.5cm，着生1020朵小花，完全花比例76%。自花结实率低。果实长椭圆形，果顶具歪嘴，单果重34g，鲜果含油率24%27%。油质好。该品种引入昆明种植，林木表现抗寒力强，开花结果早，果实成熟也早，且产果高。10年生的皮瓜尔品种林木单株产果量达1520kg。皮瓜尔品种的林木易感孔雀斑病。该油橄榄品种最适宜在金沙江干热河谷区发展。昆明地区种植

29、要注意防治病害。皮瓜尔油橄榄品种的苗木繁殖方法同佛奥品种。图4-8为皮瓜尔油橄榄品种的果枝。图4-8皮瓜尔油橄榄品种的果枝2、油橄榄优良新品系（1）云林2号（佛奥实生种）云南省林业科学院对引种于昆明地区的油橄榄佛奥品种的植株进行了实生选种，经品种评比复选，最后决选出油橄榄新品系云林2号。经扩大栽培试验其种植效果优良。云林2号的林木树势强，生长旺盛，21年生树高5.6m，树冠呈自然圆头形。发枝力强，小枝节间短下垂。叶片披针形，绒毛少，叶面深绿色有光泽，叶片主脉下凹，叶缘下卷。花序白色，长2030mm，每一花序着生1824朵小花，完全花比例为95.5%97%；自花授粉率3.5%。果实椭圆形，先端圆

30、基部平；果长2123mm，果宽1416mm，果重2.53.2g。鲜果出油率23%26%。其不饱和脂肪酸含量88.3%，油质好。云林2号品种的林木具有以下特性：生态适应性强在昆明油橄榄种植区，云林2号的林木对种植地的土壤类型要求不严，除pH值为4.0以下的红粘壤土外，都能成活生长，开花结果。该品种引入金沙江干热河谷种植，林木开花结实好，果较丰产。云林2号适宜在云南海拔15002200m的地带种植。可在油橄榄园中作授粉树栽植，也可单株四旁植树。抗孔雀斑病力强在昆明引种的油橄榄品种中林木都不同程度地感染孔雀斑病，一般发病指数为15%75%。而云林2号林木的孔雀斑病发病指数仅为3%5.5%。结实率高云

31、林2号的花粉亲和力强，能与多个油橄榄品种相互授粉，林木的结实率高，年年开花结果。定植10年以后，林木进入盛果期，年平均株产果27.3kg。单株定植的林木也能开花结果，但产果量稍低，年产果510kg。油质佳，是优良的油橄榄油用品种。（2）云林5号（莱星实生种）云林5号为云南栽培的莱星油橄榄品种评选出的优良实生种。其18年生的林木，树高5m，长势中等，树冠开阔，呈扁圆头形。主枝和侧枝开展、小枝下垂。叶片较长，为长披针椭圆形，具光泽，色深绿，中脉和羽状脉明显；约有1/5的叶片出现扭卷或反卷；叶片长5.05.5cm，宽1.61.8cm。花序白色小而紧密，长2025mm，每一花序具小花1822朵。完全花

32、比例80%以下，自花不孕。但自然受粉率高达10%15%。果实椭圆形，单果重2.83.5g。鲜果含油率23%26%，油质好。云林5号品种的林木具有以下特性： 适应性强云林5号在各油橄榄种植区能作为主栽品种之一。抗病力强云林5号抗孔雀斑病的能力强，其林木的孔雀斑病发病指数仅0.5%2%。对干腐病抗性也强，定植后林木的树干未出现干腐病和溃疡病。果产量高云林5号与佛奥品种的林木可互为受粉树，同时混栽能提高林木的结实率，增加果产量。10年生的云林5号树，平均单株产果量达1520kg，但单株定植树只开花，少结果。 五、采种育苗技术1、种子的采收与处理（1）油橄榄种子采收与处理昆明种植区油橄榄的果实一般11

33、月中旬成熟。当果实由绿色变为紫红色或紫黑色，果肉由硬变软标志所含种子已充分成熟时，可行采收。将采回的果实用清水洗去果肉，而得到纯净的种子。油橄榄的种子具有休眠特性，休眠期长达1年以上，只有通过催芽处理才能播种育苗。油橄榄种子外壳坚硬不易发芽。常用沙藏催芽的方法对种子进行处理。沙藏前用3040的温水浸泡种子56天，每天换水一次。捞出种子置于木箱中作湿沙层积催芽处理。所用木箱的大小依所处理种子的多少而定。先在箱底放一层510cm厚的湿河沙（沙的湿度以手握不滴水，手松不散团为度），其上放一层厚23cm的种子，上再覆5cm厚的湿沙，依次层放，直至种子藏完，最后盖上一层5cm厚的湿沙，覆盖塑料膜保湿。湿

34、沙层积催芽总的层积厚度不超过50cm。沙藏催芽过程中，每隔57天，筛出种子，对沙洒水保湿后，再进行层积沙藏处理。沙藏层积处理3060天，种子裂口就可筛出播种。也可先用化学药剂浸种，对种子作快速催芽处理。先将洗除果肉的油橄榄种子用清水洗净，放在1.0%的氢氧化钠溶液中浸泡68h，捞出后用水冲洗干净，用上述沙藏方法贮藏。用此法沙藏再经2530天，种子开裂可播种育苗。（2）尖叶木樨榄的种子采收与处理尖叶木樨榄（Olea cuspidata Wall）为与油橄榄同属的云南乡土树种，可用其种子育出砧苗，通过取穗嫁接而培育油橄榄的嫁接苗。当每年的11月中旬尖叶木樨榄的果实由深绿色变为紫红色，果肉开始变软成

35、熟时可行采收。将采回的果实放在清水中浸泡洗去果肉，而留下种子。尖叶木樨榄种子的种壳薄，勿需作催芽处理，播种后就可出苗。亦可用上述湿沙层积贮藏法催芽，其种子的发芽率可达90%以上。2、育苗技术（1）砧木苗的培育油橄榄嫁接用的砧木苗主要源于油橄榄种子以及尖叶木樨榄（油橄榄的近缘种）的种子培育的实生苗。尖叶木樨榄实生砧木苗适宜在酸性土壤上培育，取油橄榄接穗嫁接成树后，有促进嫁接植株早实、丰产的效果，现已在油橄榄的种植生产上推广应用。砧木苗培育技术含以下内容。育苗地的营建：砧木苗的育苗地应选设在避风、向阳，水源充足、排水良好、交通方便，利于管理的地方。育苗地土壤以肥沃疏松的沙壤土为宜。育苗地选好后，应

36、行圃地的营建工作。全面翻挖圃地后，设置好苗床与步道。苗床一般用平床，宽11.2m,长46m，可依地形加长或缩短。苗床间的步道宽3540cm。播种前床面均匀撒上腐熟的有机肥经细致整地、把肥料均匀地翻混于苗床底部，耙平床土而待播。播种与管理：春季23月筛取沙藏种子，均匀撒播于苗床。每平方米播种10001500粒，播后用细沙或细土均匀覆盖种子，厚1.52cm。再用稻草或松叶覆盖床面。浇一次透水。以后作精细的管理工作。适时浇水，以保持苗床的湿润。待种子萌发出苗后，苗高达23cm时，揭去苗床覆盖物。当苗高为10cm左右，出现45对真叶时，可移至容器内继续培养成容器苗。也可移植到大田用1520cm的大株行

37、距培养，以便嫁接。在砧木苗的育苗期，要经常除草松土，每月用浓度0.1%的尿素浇根1次，用0.2%浓度的磷酸二氢钾液喷施叶面，给苗补充营养。若发现病虫害应及时作防治处理。砧木苗或容器苗经培育1.52年后，一般苗高约1m，地径为0.50.8cm。达到出圃标准。可供上山造林或就地培养成嫁接苗。(2)嫁接苗的培育接穗的选择培育油橄榄嫁接苗所用的接穗要求较严。以适合当地生长的油橄榄优良品种的优株作为采穗母树。采穗母树应具生长健壮、开花结实性能好，果实丰产稳产，无病虫害等优良性状。取其树冠外围中、上部粗壮（不包括徒走枝）腋芽饱满的12年枝条作穗条。这种穗条发育良好，取穗嫁接成活后，其嫁接植株一般第23年就

38、能开花结果。嫁接方法当油橄榄树的树液开始流动，叶芽萌动时为嫁接育苗的最佳嫁接时间。在昆明油橄榄种植地34月初是最好的嫁接时间。此时，嫁接成活率较高。油橄榄为常绿树种，夏、秋两季也可嫁接，但嫁接的成活率较低。培育油橄榄嫁接苗的嫁接方法常用以下两种：插皮接：适用于较粗的油橄榄砧木苗和尖叶木樨榄砧木苗。在距地面10cm处切断砧木苗，断面削成平口，从其横切面光滑处纵向切开砧木树皮，长约3cm，深达木质部。接穗截成长56cm，上留芽2个，将其下部的一面削成长约23cm的削面，削面深达木质髓心，另一面削成长0.51cm的斜面。剥开砧木切口的树皮，将接穗大削面从砧木木质部分向插下，至接穗切面微露白为止，使接

39、穗紧贴砧木，插后用塑膜带包扎牢固、封口（图5-1）。切接：适用于较细的砧木苗嫁接。将接穗截成68cm长，上端留芽2个。在接穗下部23cm处斜下一刀，深达接穗的髓心，又在相反一面，同样斜下一刀亦深达髓心。以此将接穗的下端削成马耳形，而有利于与砧木两面紧密结合。在距地810cm处截断砧木苗，削平断面，在靠断面中心的一侧垂直切开砧木，深度与接穗削面长度相同，将接穗插入砧木切口。若接穗的粗度与砧木切口宽度不相符，可将接穗削面的一个边与砧木的一边紧密结合，使接穗的形成层与砧木的形成层对准。最后在砧木切面上用塑料薄膜封顶，用塑料带绑紧，而密封嫁接口（图5-2）。若用尖叶木樨榄砧木苗作砧木，由于尖叶木樨榄砧

40、木生长比油橄榄接穗慢，在嫁接口上出现大小头现象，后期嫁接口易受损折断。因此，最好在尖砧苗的根茎处断砧嫁接，以求降低嫁接部位而护穗。定植时，则将嫁接口埋入土中，不露出地面，促进接穗在嫁接口处长根，形成二台根，有利油橄榄嫁接苗的生长。油橄榄嫁接苗成活后，由于砧木根系发达，接穗生长较快，嫁接后的1年生苗，苗高约6080cm，第二年就可出圃造林。嫁接定植34年就试花结果。在油橄榄园直接定植的砧木苗，嫁接成活后，当年苗高达70100cm，比苗圃地生长快。嫁接后一般第3年开花结果。3、扦插苗的培育油橄榄扦插苗可以保持亲本的优良特性，且扦插育苗可以缩短油橄榄苗木的培育期，在短期内能为油橄榄的产业化规模种植提

41、供大量的苗源，并降低其育苗成本。用油橄榄扦插苗定植，林木能提前开花结果。扦插床的设置：油橄榄扦插育苗用的插床常用露地沙床。插床应设在背风向阳、管理方便的地方。插床可分高床和低床两种。为方便管理常采用高床。高床的床宽1m，高5060cm（长可按地形而定）。床周用砖砌成，床长46m，床底开出宽1015cm，深510cm的排水沟，沟上铺砖。于床底先铺上一层1520cm厚的碎石、粗砂，中层铺入510cm厚的粗煤渣或蛭石，其上铺厚约20cm的扦插基质河沙和细煤渣混合物。在农村可设简易低床作为插床，所筑插床规格同上，只是床高仅2030cm,床底不用开沟，填碎石排水，而直接铺上厚2030cm的插壤（扦插基质

42、）。插穗的选择和处理：油橄榄扦插育苗用的插穗应在抗性强，早实丰产，易扦插成活品种生长健壮的优株上选取。选取其树冠中上部的12年生粗0.30.5cm的营养枝作穗条。将采下的穗条剪成长810cm长的小段作为插穗，插穗顶端留1对叶，其上端剪口距离叶节0.5cm，下端剪口紧靠低部，在最后1对叶节处剪断。基部齐平，按50或100条捆成一束，以便浸药。将成束的插穗用0.2%0.3%的高锰酸钾溶液或50%的多菌灵1000倍液浸泡杀菌1015分钟，用清水冲洗后备用。油橄榄是扦插难生根的树种，故插穗需经生长刺激素浸泡处理，以利生根。常用的生长刺激素有ABT生根粉，使用的浓度为50100mg/L，浸泡时间为810

43、h。浸泡油橄榄插穗的生长刺激素也可用萘乙酸钠液，但使用的浓度不宜过高，一般使用的浓度为5080mg/L，浸泡时间为1012h。扦插时间和方法：油橄榄扦插育苗的时间以春秋两季为好。此时扦插成活率高。扦插时先在插床面上按行距5cm，株距23cm作好标志，将经药剂处理好的插穗桉标志插入插壤，深度为插穗长的2/3。插后喷1次透水，插床加膜覆盖、保湿。插床的管理：油橄榄扦插育苗成效的高低与其苗床管理的好坏有很大关系。插床管理工作主要是调节其光照强度，控制温度和湿度。应做好以下关键工作。a在整个插床范围内建造塑料大棚。用混凝土柱作柱架，柱高22.5m，上面铺上竹条或木条作为棚架，棚的长和宽依插床的量而定。

44、棚架上铺上塑料薄膜，架下安装可调动的黑色遮荫网，用于覆盖整个插床。扦插育苗初期的1个月内，荫棚的整体透光度为20%30%。b插床用塑料膜覆盖，并经常喷水保湿，其棚内空气湿度保持在90%以上。c插床的温度应保持在2025的范围内，冬季最低不能小于10，夏季最高不能超过32。超过32，扦插苗叶的蒸发量过大，容易落叶，可在大棚内喷水降温或打开塑膜透气降温。d扦插1个月以后，油橄榄插穗开始形成愈合组织。此时，要提高棚内的光照度，棚内的透光度应达到30%50%，以增强插穗的光合能力。e每一周或每半个月用浓度2%的中华大肥王（N、P、K复合肥）液喷施叶面一次，以喷湿为度，以促进油橄榄插穗生根。翻床移栽：待

45、插床内80%的插穗生根后，进行第一次翻床，把已生根的插穗放在一边，用湿毛巾覆盖且保湿。根长超过10cm的要适当短剪。将已长根的插穗集运至苗圃地继续作移植培育或植入准备好的容器内培育容器苗。对未生根的插穗再用100mg/L的吲哚丁酸浸泡812h后继续扦插。经23个月的继续培养后进行第二次翻床，将长根的插穗作如上的继续移栽处理，而废弃不生根的插穗。扦插苗成活后移植至营养袋或容器内继续培养，管理方法同砧木苗。扦插苗当年高生长为1530cm。第二年多数扦插苗苗高可达80120cm，苗粗0.50.7cm。达到出圃移栽标准。移植苗的管理：油橄榄扦插苗继培移栽后急需补充营养。在苗木未抽梢前，以喷施叶面肥为主

46、。用浓度为0.1%尿素溶液加少量硼砂微肥（0.01%）的混合液，每1015天喷施叶面1次，量以叶面全湿为度。当继培扦插苗的新梢长到34cm时，用浓度为0.2%0.3%的复合肥液浇根。每月12次。此外，适时除草保持苗地的清洁。发现病虫害及时防治。 六、种植技术1、种植园地的选择与区划（1）种植园地的选择一定要依据油橄榄的生态习性选择适宜的种植园地。通过多年的大面积引种试验，摸清了油橄榄在中国引种区生长发育的规律，从而确定了中国的油橄榄适宜发展区域。油橄榄的种植园地，必须设在其适生区内。所具备的条件如下。气候条件：年平均气温14.518，10的年积温42506000，一月平均气温610，年降雨量5

47、001000mm，年日照时数1500h以上的干热凉冬河谷地区。地形地势条件：在云南选择油橄榄的种植园地，必须注意地形地势特点。选阳坡或半阳坡（绝对不能选阴坡或半阴坡），山坡中上部建油橄榄种植园。丘陵地可以山顶或山上部为油橄榄种植园地。坡地的坡度以1525为宜，30以上的陡坡地不适宜建园。土壤条件：以深厚肥沃、质地疏松、排水良好、腐殖质含量高、pH值为6.07.0的弱酸性至中性山地红壤、红黄壤，为油橄榄种植园地的适宜土壤，其中含钙高的红壤特别适合。重粘土、强酸土，排水不良的沼泽土不能种油橄榄。水源条件：油橄榄虽是耐旱树种，但在花前期林木需要一定的水分才能开花坐果，所以选作油橄榄种植园的园地必须具

48、备水源条件。否则失去建园条件。（2）种植园地的规划与营建油橄榄种植园地的地址选好后，在建园前应作好规划。在作大中型的油橄榄种植园的规划前先要对其园地进行踏查，了解园地的地形地势、水源状况，适合种植油橄榄的土地面积等基本情况，并进行园地测绘。依据测绘资料对园地进行全面规划。确定油橄榄林木的种植区，在油橄榄的种植区内，按5080亩面积区划出种植小区（林班），分小区确定油橄榄的主栽和授粉品种，拟定林木的定植标准，株行距等种植细则。全面布置种植园的道路系统、排灌系统（包括蓄水池、滴灌管网等），防护林带以及必要的配套建筑设施（住宅、厂房、仓库等）。在油橄榄种植园中，油橄榄的种植面积的比例必须占85%以上

49、。最后按规划图施工建园。2、种植园的整地与定植（1）整地土壤是油橄榄林木生长发育的基础，只有良好的土壤结构和充足的土壤肥力，才能使油橄榄的林木生长旺盛，提早开花结实、丰产稳产。对油橄榄园的种植区要进行翻耕整地工作。在平缓的种植地可采用全面整地，先全面清除种植地的杂草、灌木及有害的残存物。将清除物铺地晒干、用火烧净。对种植地要全面深翻土壤，翻耕的深度达3040cm。翻耕时将烧余物回填至土壤下层。土壤深翻后对种植地进行平整，按已确定的栽植株行距，挖定植塘。塘的规格长、宽、深各80cm。在1525坡地，要沿等高线开出种植水平台地。本着上挖下填、削高填低、大湾顺势、小湾取直的原则，筑成外埂略高、内侧稍

50、低的水平台地，带宽34m，台地的内侧挖出宽30cm，深1520cm的排水沟。台面按规定的种植株行距挖定植塘。定植塘的规格长、宽、深80cm80cm80cm，每塘施农家肥5080kg，普钙2kg，复合肥1kg，硼镁肥0.1kg，与表土混合均匀后回填塘底，最后填满将塘土填成馒头形，塘外土沿塘围成小圆埂，以便灌水。（2）定植定植时间：油橄榄种植园的苗木定植分春、秋两季。在有浇灌条件的地方以春季定植为好。水源缺少的地方在秋季定植。定植密度：一般采用6m6m，6m5m，4m4m。每亩分别定植苗木（林木）18株，22株，33株。定植方法：用达标的油橄榄嫁接苗或扦插容器苗定植。先在定植塘中央，挖出比容器稍大

51、的种植穴，将撕去容器袋膜的油橄榄苗置于穴中，填土回平。若定植嫁接苗，嫁接口要露出地面。苗木定植后要浇一次透水。在干旱严重的地区，定植塘面应覆上塑料膜，或加盖稻草，以保持种植塘土的湿润。 3、种植新技术的应用（1）油橄榄种植园的集约化栽培技术油橄榄的集约化栽培也称为油橄榄的现代化栽培。集约化栽培的主要目的在于极大地缩短油橄榄的非生产期，油橄榄的林木定植23年后就能开花结果，且亩产果200300kg，而定植5年后，亩产果达500kg以上，亩产橄榄油为100kg，以实现早期的经济效益。油橄榄的集约化栽培，需采用油橄榄早实、丰产优良品种，进行矮化密植。宽行窄距，有利机械化操作。发达国家种植油橄榄都采用

52、这种经营模式。云南为在本地实现油橄榄的集约化栽培，而积极创造条件，开始培育适宜云南种植的油橄榄早实丰产品种，为本地的油橄榄集约化栽培打下基础。（2）混农种植技术油橄榄种植园，在林木的定植初期，树小园地行间空地多，3年以后才有经济收益。在其初植可利用行间空地种植香料、药材等收益快的经济作物，以及矮秆的豆类，花生，薯类等粮食作物而获取经济效益，以短养长，弥补橄榄园初期经济效益之不足。在油橄榄林木行间间种的绿肥及各种作物的秸秆是良好的有机肥料来源，可提高园地的土壤肥力，以实现油橄榄种植园的可持续经营。 七、种植园的经营技术1、园地的土壤管理加强油橄榄园的土壤管理，改良园地的土壤理化性质，使土壤质地疏

53、松，通透性强，保水保肥，是保障种植油橄榄林木生长健壮，优质丰产的关键。油橄榄园地的土壤管理应做好以下的具体工作。（1）每年冬至翌年春季（11月翌年2月）结合给土壤施肥，对油橄榄园地进行一次全面的深翻。翻耕土壤的深度以2530cm为宜。在定植初期，园中的油橄榄幼树随树体的生长根系逐年扩大，为适应根系生长发育的需要，要及时扩塘。在原定植塘边扩挖出深4060cm，宽3040cm的环状沟，给幼树施肥灌水，施后将环状沟填平。至园中种植的油橄榄树达成年结果期，因林木树体高大，树冠开阔，深翻园地土壤时，可沿林木的树冠投影方向挖一宽5060cm，深4050cm的环状沟或四方沟，对其林木进行施肥灌水。（2）每年

54、在园地杂草生长旺季的56月，在林木的冠幅范围内进行23次除草工作。对油橄榄幼树除草，翻动土壤的深度不超过10cm，范围在距树干2030cm以外处，对油橄榄成年树除草翻土的深度可达1020cm。（3）油橄榄是喜肥树种，林木开花结果需要从土壤中吸收大量的养料。树体营养供应不足，是果产量出现大小年的主要原因。据测，油橄榄树结100kg的鲜果，需要从土壤中吸收氮0.9kg、磷0.2kg、钾1kg、钙0.4kg，所吸收的氮、磷、钾比例约为10.51.5。故对油橄榄种植园地施肥极为重要。在给园地施有机肥时，还需补施化肥及微量元素硼锌肥。才能使油橄榄树所获营养均匀。油橄榄种植园地应每年冬春季节施1次基肥。对

55、10年生以上的结果树，每株于深挖的环状沟内施农家肥50100kg，复合肥2kg，钙镁磷肥1kg，施肥时肥料与表土混合均匀，回填沟内，并浇1次透水。幼树扩塘后，也按上述方法施肥、回填土、浇水。但每株树的施肥量要减少一半至1/3。2、树体管理（1）幼树的整形修剪在油橄榄种植园的经营期间，通过对油橄榄幼树的整形修剪，以控制其树体的高度和骨干枝的数量及分布，使幼树具备一个枝条布局合理，扩展均衡，通风透光良好的树形架构，而有利于油橄榄的提早开花结实，为其丰产稳产打下基础。应培育的油橄榄幼树丰产树形有以下几种。四大主枝空心圆头形树形：在油橄榄幼树基部距地面5060cm处，由下向上选留四个健壮分布均匀的主枝

56、，其四个主枝在东南西北向都有分布，各主枝与主干间的夹角为45。若角度大于或小45，可采用撑拉捆绑的机械方法调整。油橄榄树干上所选留的四个主枝（也叫主侧枝）相互间的干距应为1520cm，不宜过小，否则容易将主干撕裂。每个主侧枝在长到8090cm长、萌生较多的二级侧枝时，又在主侧枝5060cm长的地方选留两个水平方向的二级侧枝，在此剪去该主侧枝的顶梢，并清除所留二级侧枝以下的全部侧枝，形成油橄榄树的四大主枝树体骨架。以后待二级侧枝长到60cm以上后，仍按上述的方法，在二级主枝长3040cm处保留两个水平方向的三级侧枝，去掉顶梢，任其发枝开花结果。各二、三级侧枝应保持与主干约成50的夹角，使油橄榄的

57、树形形成树势开阔的圆头形。灌木状树形为适应油橄榄种植园的现代化机械采收经营，常利用油橄榄矮化品种进行宽行窄距密植，并培养林木的灌木状树形。油橄榄林木灌木状树形的整形修剪方法简单易行。将油橄榄树定干高50cm，对其树体3年内不进行整形修剪，任其发枝生长，形成无规则的灌木状树形。对其开花结果的油橄榄树，用机器收果。以后根据收果机型确定对油橄榄树的修剪方式。修剪原则是，不断剪除已结果枝、衰老枝，保留培养主侧枝，促发新果枝。疏散分层形树形经营油橄榄种植园，对林木采用疏散分层形树形，可使油橄榄树的树体生长高大，树冠所占空间小，而充分利用光能。是一种丰产树形，其培育方法如下。当油橄榄幼树长到1.52.0cm高时，在主干距地面5060cm处选留第1个主侧枝，其上3040cm处选留第2个主侧枝，再往上3040cm处选留第3个主侧枝。三个主侧枝分向三个方向，其水平分布的角度为120此3个主侧枝形成油橄榄树的第一层主枝。主枝与树干的夹角为5060。第一层主枝形成后，随主干的继续增高，又在主干高80100cm