超市果蔬陈列

1、超市果蔬陈列蔬果是指蔬菜与水果，它们在超市的整体产品中虽然不一定是创盈利的主要商品，但却是居民生活必需的，能够吸引大量顾客，使他们产生连带购 买行为。通常，蔬果的营业额约占超市生鲜整体营业额的15-25%之间。在超市里，蔬果的品项一般约在 50至100之间，随季节而变化，顾客可以从中挑 选购置自己所喜好的品项。而卖相对水果的销售很重要。因此果蔬的陈列直接影响超市整体的经营业绩。弓I人注意的陈列是良好销售业绩根底，简单堆叠的商品如果运用了陈列技巧，进行良好陈列展示，会给顾客留下截然不同的印象。果蔬商品陈列的根本原那么1. 分类原那么由区域分类一大分类一中分类，详细参照果蔬分类表。A. 蔬菜按叶菜

2、类、花果类、根茎类、菇菌类、调味品类及加式在分开陈列；B. 水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列；C. 形奖相似、大小相似的相关品项相领陈列；D. 叶菜类要随时喷水加湿，并防止在通风品陈列，防止蔬菜失水、萎缩。2. 质检原那么A. 果蔬在销售区域进行陈列之前，必须进行质检程序；确保所有货架上的 商品符合优良品质的标准，表达出果蔬经营的“新鲜“宗旨；B. 营业期间，对销售区域上陈列的商品进行质检，一旦发现腐烂、变质的 果蔬，要第一时间挑拣届来。3. 饱满陈列原那么果蔬的陈列要饱满、货多、超到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺 货、少货。4. 色采搭配的原那么果蔬的颜色

3、丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分表达出 果蔬的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好 地促销所陈列的商品，这一点是果蔬陈列的技巧所在。如：绿色的黄瓜、紫色 的茄子、红色的西红柿的搭配；红色的苹果、金黄色的橙子、绿色的啤梨搭 配将产生五彩缤纷的色彩效果。5降低损耗原那么A. 在陈列时必须考虑不同商品的特性， 选择正确的道具、方法、陈列温度, 否那么将因不当的陈列而造成损耗，如桃子比拟怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放。B. 陈列面积必须与周转量成正比，且比例适当。假设陈列面积过大，那么果蔬 在货架的滞留时间长，贝踢造成损耗；假设陈列面积过小，那么每日补货的

4、次数频 繁，会降低人员的劳动效率。C. 陈列时间必须小于该品种当前温度、湿度、当前品质奖态所能维持的生 命期。6. 先进先出原那么先进选出是指先货的货物先陈列销售，特别是同一种在不同时间分几批进 货时，先进选出是判断哪一批商品先陈列销售的原那么。果蔬的周转期短，质量 变化忆，坚持这一原那么至关重要。它是生鲜商品经营的普遍性原那么和一般性原7. 季节性原那么果蔬的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果、蔬菜上市， 因此，果蔬的陈列因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好地满足 顾客的需求。8. 清洁、卫生原那么A. 卫生主要指水果、瓜菜是否干净、整过滤嘴，无泥土、杂草等。通过对 果

5、蔬的自行加工及对净菜的推广来保证其整洁、干净。B. 区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生。9. 标识清楚正确原因蔬菜的标识要做到：A. 标识牌与陈列的设备相匹配；B. 标识牌变价的方式满足果蔬的频繁变价的特性；C. 标识位置与商品的位置一一对应；D. 标识的品名与陈列商品一致；E. 标识的价格、销售单信要正确无误，与系统一致。*1.价格牌该价格牌是小黑板样式的，值得注意的是，每个价格牌上除了品名和价格 外都有商品图片，还有很明显的“请过磅“字样，能够提醒顾客挑选商品 后及时称重。*2.文案这两个货架陈列的是无公害蔬菜，可以看到促销文字工作是相当到位的： 上方悬挂着门店制作的无公害蔬菜的介绍，货

6、架上面还摆放了相关证明、获奖 证书等等，非常醒目，起到了很好的宣传作用。*3.货架金属管支撑的木质陈列架，已经事先做好阶梯状假岛。背靠背的货架上方 有一平台，可以摆放宣传资料、相关证明等。货架十分漂亮，但我认为不十分 实用：蔬果架制作成有斜度的平面既可，阶梯奖的货架本钱高、陈列起来也并 不方便。*4.商品无公害蔬果一般都十分干净漂亮，用保鲜膜或者结束带捆扎好， 既整齐又不易产生损耗。什么时候普通蔬果也能这么精心处理呢？果蔬商品陈列具体方法一. 圆积型：主要用来陈列圆形的水果和蔬菜。适用于苹果、柑桔、西瓜、 葡萄、柚、大白菜、圆白菜、萬苣等闲中平台式大堆陈列。陈列顺序：1. 首先要决定底面最下层的前面局部，接下来排边面，而后排中央面第一 层的局部。2. 第二层要排在第一层商品与商品的中心点。3. 接下来再排第三层、第四层。二. 圆排型在并排或堆积圆形的蔬菜和水果时，可用隔物板等来支撑领接的商品，将 容易松垮的圆形商品摆成不容易松垮的