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文档简介

1、柑橘的发展前景如何 _柑橘发展情况品牌开路，依靠精品创效益加速流通，拓宽消费空间据有关调查表明，柑橘消费主要集中在国内的大中城市，一些中小城市和广大农村还有许多空白点，证明我国的水果市场并未真正饱和。因此，各产地应该在稳定大中城市消费市场的同时，把营销点转移和延伸到各中小城市和广大农村中，必将加快柑橘的流通和销售。保鲜贮藏，延缓产品销售期柑橘是生鲜商品，具有上市集中易腐变质的特点，因此搞好包装、贮藏、保鲜是关键。据悉每年全国约有20%-25%的水果因贮藏保管不及时而腐烂损失。专家建议加大对柑橘贮藏设施、运输设备的资金和技术投入，广大果农和经营者应在现有条件下，对鲜果采取早已卓有成效的药剂保鲜、

2、冰箱冷藏等方法、条件好的可进入冷库和气调库。防止柑橘的变质损失, 有效延长销售期，错开上市高峰，在秋冬淡季卖个好价钱。开发加工，提高产品转化率多年实践证明，开发柑橘深加工，是当前解决柑橘出路、增加产品附加值的一个重要途径。据介绍，世界先进国家对水果加工占有相当比例。如美国有70%、日本有25%的柑橘用于加工。相比之下，我国目前的加工能力不到20%， 70%以上仍然做鲜果出售、一旦市场滞销即积压损失。可见，加强柑橘的深加工已成为当务之急。1. 面积产量大幅度增长。从解放初期到 1978 年，我国柑橘产量一直在面积产量大幅度增长。大幅度增长30 万吨上下徘徊。 1978 年全国柑橘栽培面积、产量分

3、别为 228 万亩 38 万吨。 2000 年全国柑橘面积已达1907万亩、产量 878万吨，分别比 1978年增长 7.5 倍和 22.1 倍; 人均柑橘产量由 1978年的 0.4 公斤提高到现在的 8 公斤，增长了 19倍;柑橘出口量由 1978年的 7.6 万吨增加到 20万吨，增长1.6 倍。目前，我国柑橘面积居世界第一位，产量居第三位，是仅次于巴西 （2399 万吨 ）和美国 （1570 万吨 ） 的第三大柑橘生产国。2. 生产区域逐步集中。我国栽培柑橘的省 （ 区、市 ） 有 20 个 （ 不含台生产区域逐步集中。湾省 ）20 世纪 90年代以来。柑橘生产加快向优势区域集中，目前

4、湖南、江西、四川、福建、浙江、广西、湖北、广东、重庆9 个省 （ 区、市）的面积和产量已分别占全国的94%和 95%。柑橘是世界第一大水果，目前全世界年产量近1 亿吨，约占水果总产量的四分之一。我国柑橘年产量在1100万吨左右，居世界第三位，仅次于巴西和美国。利用果皮制食品添加剂橘皮粉末可用于糖果、大米饼干、豆腐、鱼糜、盐渍品、豆酱、酱油及果酱等食品中作添加剂，添加量0.5%1.5%,可制成别具风味的食品，、有些产品已经上市销售。制糖蜜用于氨基酸发酵果皮制果胶日本野村等用蜜柑的果皮，采用铜、铝混合法，成功生产出含无机物较少、可溶性、纯度高的果胶。日本甜橙类开发研究部还开发成功氨基果胶，这是一种新的低脂果胶类产品，采用柠檬果皮在异丙醇水的混合液下，加入高浓度氨提取。这种果胶与其他低脂果胶相比，在ph值及钙浓度较

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