客房部卫生管理制度

1、酒 店 客 房 部 卫 生 管 理 制 度一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。二、内容1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管 理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。3、服务人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。4、个人卫生管理标准：（1）员工仪容仪表和个人卫生。（2）掌握必要的 卫生知识。（3）身体、心理健康，须持健康证上岗。5、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无 损坏、无抹痕，摆放整齐有序。6、卫

2、生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按 照标准追究责任和进行处罚三、考核1、物品、设施设备要求表面平整、 光亮、无异味、无损坏、无抹痕,摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题， 每处给予1 5元的处罚。（2）积灰、污渍、 油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予510元的处罚。（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境 卫生问题，每处给予10-20元的处罚。2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没 有清

3、理形成卫生死角的，给予5元处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的， 酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。3、在个人卫生和环境设备卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。四、本规定自下发之日起执行。房间卫生制度一、酒店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。三、床上用品（床单，被套，枕套）要一客一换。续住房床上用品可以隔天 换一次。续住房面巾，浴巾，方巾可以折好不换，退房用过的必须换。续住房用 过的牙刷梳子浴帽等可以不用换，退房用过的必须换，客人有特殊要求的除外。四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、

4、无 异味。五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒六、酒店的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无 异味。七、酒店有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发 现问题及时改进。八、对酒店废弃的衣物要进行登记，统一处理。一、不同类型房间的清扫要求二、不同类型房间清扫的先后顺序(一) 淡季时的清扫顺序1、总台指示要尽快打扫的房间2、门上挂有“请即打扫” (make up room Immediately )牌的房间。3、“VIP” 房。4、走客户(check-out )。5、其他住客房。6、空房。(二) 旺季时的清扫顺序1、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕，以便

5、尽快交由总台出租。2、总台指示要尽快打扫的房间3、走客房间(check-out)4、门上挂有“请即打扫” （make up room Immediately ）牌的房间5、重要客人（VIP）的房间。6、其他住客房间。三、客房清扫的一般原则和卫生标准（一）客房清扫的一般原则1、从上到下。2、从里到外。3、先铺后抹。4、环形清理。5、干湿分开。（二）房间清洁卫生标准1、眼看到的地方无污迹。2、手摸到的地方无灰尘。3、设备用品无病毒。4、空气清新无异味。5、房间卫生达“十无”。四、客房清洁剂的种类及使用范围（一）按清洁剂的化学性质划分1、酸性清洁剂2、碱性清洁剂3、中性清洁剂（二）按用途划分1、多功能清洁剂2、三缸清洁剂3、玻璃清洁剂4、金属抛光剂5、家具蜡6、空气清新剂7、杀虫剂五、客房清扫时的注意事项大。1、“您好，服务员”，同时要注意敲门的声音大小适中，不可过急，力度过2、整理房间时，要将房门开着。3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志（特别是客人的书刊）4、不得使用客房内设施 5、清理卫生间时，应专备一条脚垫6、清洁客房用的抹布应分开使用 7、注意做好房间检查工作&不能随便处理房内“垃圾”9、浴帘要通风透气10、电镀部位要完全