物流水果在库保管方案仓储作业

1、柚子在库保管方案一、商品介绍 31、柚子的基本情况介绍： 32、该水果的特征 3叶 3果 3营养价值 . 43、柚子的运输方式、包装情况等 4运输 4包装 4二、储存任务 5三、储存方案 51、在库（计算就地堆垛的长宽高） 52、堆垛方式（苫垫情况） 53、说明包装的情况 64、在库储存时注意事项 65、发运前的准备工作 66、选择运输工具 77、预算仓储成本 7四、实训总结： 7、商品介绍1、柚子的基本情况介绍：柚子（学名： Citrus maxima ），又名文旦、香栾、朱栾、内紫等。是芸香科植物柚的成熟果实，产于 我国福建、江西、湖南、广东、广西、浙江、四川等南方地区。柚子清香、酸甜、凉

2、润，营养丰富，药用 价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用 价值，且可入药。柚子果实硕大，扁球形或梨形，最重者可达 3 公斤，果皮光滑，绿色或淡黄色。在西双版纳，柚子被 人称为 “泡（ pao）果”。近年来，植物园的科技人员在长期实践的基础上，培育出许多优良品种的柚子，如 “曼赛龙 ”、 “勐仑柚 ”、“东试早 ”等，这些果子个体大，水份多，味甜酸，深受人们喜爱。2、该水果的特征乔木，嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶单生复叶，叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长 9-16 厘米，宽 4-8 厘米

3、，或更大，顶端钝或圆，有时短尖，基部圆，翼叶 长 2-4 厘米， 宽 0.5-3 厘米， 个别品种的翼叶甚狭窄。 而且有红柚和普 通柚之分。总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼 不规则 5-3 浅裂；花瓣长 1.5-2 厘米；雄蕊 25-35 枚，有时部分雄蕊不 育；花柱粗长， 柱头略较子房大。 柚子谐音 佑子 故柚花有吉祥之意。果实圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常 10 厘米以上；淡黄或黄绿色，杂交种有朱红色的， 果皮甚厚或薄，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊 10-15或多至 19 瓣，汁胞白色、粉红或鲜红 色，少有带乳黄色；种子多达 200 余粒，亦有

4、无子的，形状不规则， 通常近似长方形，上部质薄且常截平，下部饱满，多兼有发育不全 的，有明显纵肋棱，子叶乳白色，单胚，花期 4-5月，果期 9-12 月。果实较柑橘为大，单重常可达 1 千克以上，直径 1525 厘米。 果皮与果肉之间有白色海绵层。果肉呈红色或淡黄色，白色更为常 见，富含汁水有浓郁香味，呈甜味或酸甜味，有时带有苦味，这主 要来源于其含有的生物苷。柚子在自然环境中可以摆放数月之久而不变质。神农本草经集注单称 “柚”，尔雅称 “条”，广志称 “雷柚 ”，陶弘景始称 “柚子 ”，尚有“胡柑”、 “臭橙”、“臭柚 ”、 “朱栾”、“香栾 ”、“文旦”之称，别名繁多，不一而足。柚子的叶似

5、柑、橘，但叶柄具有宽 翅，叶下表面和幼枝有短茸毛。花大，白色。果实大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色；果肉白或红色，隔 分成瓣，瓣间易分离，味酸可口。瓤瓣为 1215 瓣，人工栽培时常做套袋处理以使其无籽，自然状态单果种子可达100 粒以上。通常的柚子在 10 月至 11 月间成熟，而早熟品种 9 月间即可上市，晚熟品种可迟至翌年1 2 月。根系较浅， 多集中在 1 至 3 米左右。营养价值柚子含有糖类、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、维生素 P、胡萝卜素、钾、钙、磷、枸橼酸等。柚 皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每 100 克可 食部分，

6、含水分 84.8 克、蛋白质 0.7 克、脂肪 0.6 克、碳水化合物 12.2 克、热量 57 千卡、粗纤维 0.8 克、 钙 41 毫克、磷 43 毫克、铁 0.9 毫克、胡萝卜素 0.12 毫克、硫酸素 0.07 毫克、核黄素 0.02 毫克、尼克酸0.5 毫克、抗坏血酸沙田柚沙田柚（金柚）原产广西容县沙田。树势强健， 12 年枝粗壮较 直立，果实梨形或葫芦形，单果重 500 1500 克，果肉脆嫩爽口，白 色或虾肉色，风味浓甜，品质上等。果实可食率为40% 60%，果汁含量 30%40%，每 100 毫升含总酸量 0.3 0.6 克、维生素 c100 200 毫克。果实 10 月上旬

7、11 月中旬成熟。沙田柚的类型颇多，当前栽培的多用软枝和硬枝两个类型。软 枝型果实较小，梨形，果汁较多，品质优。该类型成熟期较早，丰产稳产。硬枝型果实较大，葫芦形，果 汁较少，丰产，但较易出现大小年结果。3、柚子的运输方式、包装情况等运输用厢式车进行运输，公路运输，三日后启运。包装（一）、单果包装 为了使柚类果实在贮藏期减少重量损耗，保持果实新鲜度，果实预贮后，应采用 塑料薄膜单果包装。据报道，沙田柚用 0.010.015mm 厚度塑料薄膜袋装果贮藏为宜，璃溪蜜柚以厚度 0.030.05mm 为宜。塑料单果包装能保持果实新鲜、风味好，减少腐烂率和褐斑病的发生等作用。王日葵 认为，柚类单果包装，

8、聚乙烯薄膜袋厚度以0， 0150.03mm 为宜。（二 ）、商品包装 安全、合理、适用、美观的包装，对于提高果实商品价值和市场竞争力至关重要。包 装柚果的容器，其形状、大小、规格、质量和装璜图案等，应根据市场需求、消费对象、贮运条件和流通 环节等因素进行综合构思设计。（三 ）、商品化处理工艺流程 柚类果实采收后经过一系列处理，包括手工的和机械的，最终成为商品进 入市场。主要包括 :果实+漂洗（或淋洗）+涂清洁剂（或肥皂液 ）+刷洗一清水淋洗一擦干一涂蜡 （或蜡液加保鲜剂 ） 一抛光一烘干 +选果（品质分级 ）一大小分级一贴标签一单果包装一装箱（或装袋 ）一成品。、储存任务2000斤，在库储存

9、3-4天，储存地点：产地 2000 公里以外）表格 1 入库通知单入库品名包装包装单体包装 标准限高 （层）入库备注编号规格（ mm）材料毛重（ kg ）总量（箱）20140402029柚子800*600*400纸箱65334仓库 可用长宽 不限在库就地堆放，温度控制在 2030 摄氏度， 通风干燥。三、储存方案1、在库（计算就地堆垛的长宽高）某仓库建筑面积为 10 000m2，地坪载荷为 2 000kg/m 2，库高 4.8m。则，“柚子”占地面积如下：2单位包装物面积 =800*600=1.4m 2单位面积重量 = 6 1.4=4.30 kg可堆层数从净高考虑：层数 a= 4.8 0.4=

10、12 层可堆层数从包装标志限高考虑：层数 b=5 层可堆层数从地坪载荷考虑：层数 c=2000 4.3 465 层可堆层数 =min a， b， c =min 12， 5， 5 =5 层2占地面积 =（20005） 1.4=700m2垛宽 =250.6 41箱垛长 =70025 0.4=70 箱垛高 =5 层 至少需要 700m2的储位。如仓库可用长宽度受限仅为25 米时，堆成重叠码的平台货垛垛长70箱，垛宽 41 箱，垛高 5 箱。2、堆垛方式（苫垫情况） 就跺苫盖法：接将大面积苫盖材料盖在货跺上遮盖。一般采用大面积的帆布、油布、塑料，膜等 材料。 根据物品保管的要求和对方场所的条件， 使用

11、适合的衬垫材料进行铺垫， 垫跺使物品与地面隔离， 避免地面潮气自跺底侵入，并使跺底通风；通过强度较大的衬垫使重物的压力分散，减少物品对 地坪的压力；避免地面污染货跺物品。 货跺堆码要求：不同的物品货跺堆码要求。垫跺高度、跺底高度、跺底面积、主通道与支通道宽 窄、货跺的五距都有一些差别。3、说明包装的情况泡沫软包装，单果用薄膜包装。纸箱规格： 800*600*4004、在库储存时注意事项1 .消水過程 - 最好的溫層為 2328度（通風良好之室內 , 避免陽光直射 ）2. 存放要領 - 待消水期過後 （為採收後 1015天）, 溫層為 2025度, 最長存放期可達 4560天（ 般消費者 所收到

12、之文旦距採收日期約 10天）以上之久 （ 含消水過程 ）3. 存放空間 - 外皮油包完整不能有外傷 , 或是外力造成傷害。4 注意事宜 - 文旦本身熟度越高 （糖度越高 ）越不易存放 （ 容易自然發酵 ）; 正常一般文旦糖度 . 約為 912度 之間, 每糖度若高 1度,其壽命約減少 10天。5 根据货物等级排放各个货物的位置，柚子要防潮，通风。在库储存3-4 天，需将货物集中放在高放在方便出库的地方。充分利用空间，节省货位，提高仓库空间利用率。5、发运前的准备工作 物品出库要做到“三不、三核、五检查。”即未接单据不翻账。未经审查不备货，未经复核不出库； “三核”即在发货时，要核对凭证、核对账

13、卡、核对实物；“五检查”即对单据核实物要进行品名检查、 规格检查、包装检查、数量检查、重量检查。具体地说，物品出库要严格执行各项规章制度，杜绝差错事 故，以提高服务质量，让用户满意。（一）、按程序作业，手续必须完备 物品出库必须按规定程序进行，领料单、仓单等提货凭证必须符合要求，物品出库时，必须有正式凭 证，保管人员应根据凭证所列品种和数量发货。（二）、“先出”原则在保证库存物品的价值和使用价值不变的前提下，坚持“先进先出”的原则。同时要做到有保管期限 的先出；保管条件差的先出；容易变质的先出；近失效期的先出；包装简易的先出；回收复用的先出。其 目的的在于避免物品因库存时间过长而发生变质或影响

14、其价值和使用价值（三）、做好发放准备为使物品及时流通，合理使用，必须快速、及时、准确的发放。为此必须做好发放各项准备工作。如 “化整为零”、集装单元化、备好包装、复印资料、组织搬运人力、准备好出库的各种设施设备及工具。四）发货和记账要及时保管员接到发货凭证后，应及时发货，不压票；物品发出后，应立即在物品保管账上核销，并保存好发 料凭证，同时调整垛牌或料卡。（五）保证安全物品在出库作业要注意安全操作，防止损坏包装和震坏、压坏、摔坏物品、同时。还要保证运输安全， 做到物品包装完整，捆扎牢固，标志清楚正确，性能不相互抵触和影响，保障物品质量安全。仓库作业人 员必须经常注意物品的安全保管期限等，对已变

15、质、过期失效或已失去原使用价值的物品不允许出库。（六）无差错保管人员发货时，应按照发货凭证上列明的物品品名、产地、规格、型号、价格、数量、质量准确发 货，当面点清数量和和检验质量。确保出库物品品名数量准确、质量完好、包装牢固、标准正确、发运及 时安全，避免发生运输差错和损坏物品的事故。6、选择运输工具使用箱式车辆进行运输7、预算仓储成本四、实训总结：一、研究动机：经过本次在库保管实训对水果的保管、仓库的合理利用有了更深一步的了解。通 过实训将这些理论与实际的操作相结合，在实训中提高运用知识的能力。我学会了如何对仓库进行合理的 空间利用，对本次保管货物的规划充分，加深了对本门课程的印象。一、研究

16、目的：了解在库保管、主要设备和作业流程，对其进行分析，并结合所学的理论提出改进意 见。二、研究方法：资料收集法。资料收集的方法：网上收集。三、经过这次实训，我知道了计算堆垛面积和加固对在库保管的方法，扩展了我的知识面。这次实训 给我们提供了很好的机会锻炼这方面的能力。从我对学习和实训来看，我们完成了这次的实训任务，以前对于自己的专业，我还是感觉迷茫，不 知道自己在学校学到了什么知识，但通过这次仓储实训，使我们对仓储这门课程有了全新的认识，掌握了 一些比较实际的操作技巧，例如在库的策划排版和仓储面积的计算等等。加深了我们对仓储作业流程的理 解，同时我们也知道了自己以后往哪方面发展，在校生应该注意

17、哪些知识，才更有利于我们的就业。在实 训中，让我意识到团队合作的重要性， 动手操作能力的必要性和物流理论知识对物流基本环节的指导作用， 具体掌握了一些关于在库保管仓储管理系统操作的知识。仓储的基本功能包括了物品的进出、库存、分拣、包装、配送及其信息处理等六个方面，其中，物 品的出入库与在库管理可以说是仓储的最基本的活动，也是传统仓储的基本功能，只不过管理手段与管理 水平得到了提升；物品的分拣与包装，过去也是有的，只不过现在更普遍、更深入、更 精细，甚至已经与物品的出入库及在库管理相结合、 共同构成现代仓储的基本功能； 之所以仓储物流将 “配 送” 作为仓储活动、 作为仓储的基本功能之一， 是因

18、为配送不是一般意义上的运输， 而是仓储的自然延伸， 是仓库发展为配送中心的内存要求，如果没有配送，仓储也就仍然是孤立的仓库；至于信息处理，已经是 现代经济活动的普遍现象， 当然也应是仓储活动的内容之一， 离开了信息处理， 也就不成其为现代仓储了。 为了能够达到上述结果，产生了仓储管理系统，该系统对于现场的作业状态非常敏感，他可以根据现场情 况变化而实时调整作业计划，使整个作业计划安排能够达到最佳。在计划自动生成的时候，所考虑的因素 主要有品项特性 （是否对存储和搬运有特殊要求 ） ，储位分布以及储位分配情况，仓储作业面积，操作人员 数以及操作人员的训练程度，作业允许的时间以及客户给定的服务时间以及仓储设备的运行状况等等。此次实训对我来说是真的收获不少，也从中收获了乐趣。让我懂得了物流过程中的又一个重要环节。 为我以后的时