禾丰集团产品的质量控制ppt课件

1、禾丰集团产品的质量控制禾丰集团产品的质量控制QA/QC of WellhopeQA/QC of WellhopeProfessor. Yuzhuo PanProfessor. Yuzhuo PanQA/QC centerQA/QC center禾丰集团技术部品控中心禾丰集团技术部品控中心July 2, 2005July 2, 2005禾丰饲料全国饲料十大品牌Wellhope feedTop ten most famous feed brands in China禾丰饲料是以世界最先进的配方技术，采用经审定合格的供方提供的原料，在整个配方加工保真过程中，质量控制起到至关重要作用。Wellhope

2、 use Brill software and the most advanced technology, we adopt the ingredients which suppliers are authorized. However, I think QA/quality control is playing a crucial part to produce high quality feed in the whole process!产品的质量控制体系产品的质量控制体系QA/QC SYSTEMQA/QC SYSTEM一一. .产品实现的控制体系产品实现的控制体系;QC;QCISOISO

3、质量管理体系；质量管理体系；quality control quality control systemsystemHACCPHACCP食品平安管理体系；食品平安管理体系；HACCP HACCP systemsystem二二. .质量检测保证体系质量检测保证体系;QA;QA人员；人员；employeeemployee规范；规范；standardstandard仪器；仪器；equipmentequipment禾丰公司质量方针禾丰公司质量方针Wellhop quality staternents永远不采用不合格原料永远不采用不合格原料Never use ingredients that fail

4、to reach quality standard永远不运用不正常设备永远不运用不正常设备Never use equipment not reaching operational standard永远不允许不规范操作永远不允许不规范操作Always follow the standard operation procedure永远不消费不达标产品永远不消费不达标产品Never produce products not reaching product specifications永远不忽视不称心顾客永远不忽视不称心顾客Always listen to customers complaints永

5、远不容忍不完善效力永远不容忍不完善效力Never tolerate incomplete service禾丰公司质量目的禾丰公司质量目的Wellhope quality objective出厂产品合格率出厂产品合格率100%100%100% quality for products to 100% quality for products to customers.customers.库存废品抽样合格率库存废品抽样合格率100%100%100% quality for products in the 100% quality for products in the warehouse befo

6、re shippingwarehouse before shipping承诺效力工程顾客称心率承诺效力工程顾客称心率100%100%100% customer service 100% customer service satisfactionsatisfaction一、产品实现的控制体系一、产品实现的控制体系how can we get quality control?how can we get quality control? 进货检验：进货检验：receiving receiving 质量从源头抓起，严把原料入厂关质量从源头抓起，严把原料入厂关; ;感官鉴定为主、化验感官鉴定为主、化验

7、为准为准 ingredient quality control, receiving standardingredient quality control, receiving standard 严厉执行严厉执行QBQB原料接纳规范原料接纳规范 过程控制过程控制; processing ; processing 全程严控，尤其关键控制点全程严控，尤其关键控制点 key processing point key processing point analysis and control analysis and control 最终检验最终检验 end products checking pro

8、cedureend products checking procedure 严厉执行严厉执行QBQB产品出厂规范产品出厂规范 仓贮保质仓贮保质 特点特点 人员培训、考核人员培训、考核 原那么坚持原那么坚持 规范判别规范判别 关键点程序关键点程序 标识形状标识形状1 1、进货检验、进货检验 receiving check receiving check 原料入厂原料入厂 感官鉴定初验接纳规范感官鉴定初验接纳规范appearenceappearence 不合格不合格 no no 合格合格. yes. yes 退货红牌退货红牌 取样取样,sampling,sampling 检验黄牌检验黄牌, lab

9、 checking, lab checking 断定接纳规范断定接纳规范standardstandard 不合格红牌不合格红牌no no 合格绿牌合格绿牌yesyes Repeat sampling Repeat sampling 重新取样复检重新取样复检 通知原料保管员入库通知原料保管员入库 go warehouse go warehouse 不合格红牌不合格红牌 合格绿牌合格绿牌yesyes 不合格品控制程序不合格品控制程序,rejected,rejected原料检验原料检验 ingredient checking ingredient checking1 1HACCP; physical

10、.chemical,biologicalHACCP; physical.chemical,biological根据根据 GB 13078-2001GB 13078-2001卫生目的卫生目的物理危害：有害杂质如铁杂等有害异物。物理危害：有害杂质如铁杂等有害异物。化学危害：原料重金属含量超标化学危害：原料重金属含量超标PbPb、AsAs 抗营养因子超标棉酚、尿酶抗营养因子超标棉酚、尿酶生物危害：微生物及其毒素的污染黄曲霉毒素生物危害：微生物及其毒素的污染黄曲霉毒素 细菌总数、霉菌总数细菌总数、霉菌总数2 2真伪鉴别真伪鉴别; checking true or inferior; checking

11、true or inferior镜检镜检 Microscopic checkingMicroscopic checking物理方法物理方法, physical, physical化学方法化学方法, chemical checking, chemical checking3 3新颖度检查新颖度检查 fresh ? Flavor and tasting fresh ? Flavor and tasting 4 4常规化验常规化验 traditional checkingtraditional checking5 5特异性分析工程特异性分析工程 re-analysis itemsre-analysi

12、s items2 2、过程控制关键工序、过程控制关键工序 key point of processingkey point of processing 开产前按规定进展消费质量的保证检查开产前按规定进展消费质量的保证检查 投料：清理，减少物理、化学危害。投料：清理，减少物理、化学危害。 Ingredient clearence Ingredient clearence 配料：精准称量、配料顺序，不串用称量工具，防止交叉污染，配料：精准称量、配料顺序，不串用称量工具，防止交叉污染，品控员监视制。品控员监视制。 weighting and formulating; weighting and fo

13、rmulating; 混合：预混料混合：预混料CV5%CV5%、浓缩料、浓缩料CV7%CV7%；混合均匀度规定最正确混；混合均匀度规定最正确混合时间合时间 mixing mixing ； 顺序；顺序； 冲洗程序冲洗程序washingwashing 制粒：按作业指点规定的参数进展严厉操作；枯燥冷却达标。制粒：按作业指点规定的参数进展严厉操作；枯燥冷却达标。 pelleting parameter pelleting parameter 方式：方式： 自检、互检自检、互检 巡检尤其是关键点巡检尤其是关键点 首检、抽检首检、抽检 Self and inter check walking check

14、Self and inter check walking check headsampling check headsampling check 3 3、最终检验、最终检验final checkingfinal checking 废品采样采样规那么废品采样采样规那么samplingsampling 感官鉴定合格后，送检感官鉴定合格后，送检 appearance checkappearance check 按按QBQB规定的出厂检验工程检验规定的出厂检验工程检验 lab check itemslab check items 按按QBQB断定合格与否断定合格与否 qualify qualify 不

15、合格不合格 合格合格 yesyes 复检复检 合格证明合格证明 qualify stampqualify stamp 不合格不合格 合格合格 废品保管员废品保管员end prod recordingend prod recording 不合格品控制程序不合格品控制程序 产品出厂产品出厂shippingshipping 二、质量检验保证体系二、质量检验保证体系 QA System 质量检验保证体系质量检验保证体系仪器的保证仪器的保证 人员素质的保证人员素质的保证 检验质量保证检验质量保证 化验室管理化验室管理 质量事故质量事故 具备完善的质具备完善的质 根据根据GB、DB、HB、QB 化验制度化

16、验制度 分析分析 量检测设备量检测设备(附附) 高、中级技术员高、中级技术员 平安平安 处置处置 国家二级证国家二级证 检验工程规定附检验工程规定附 纠正纠正 具备严厉的操具备严厉的操 检验频率规定检验频率规定 作规程作规程 严厉执行操作规程严厉执行操作规程 据规范判别据规范判别 程序操作程序操作 核准核准 培训技艺培训技艺 考核月评、竞技考核月评、竞技 报告报告 异常异常 复验、综合分析复验、综合分析 准确度高准确度高 Equipment; staff education and training; methods; lab management improvement; QA特点 人员敬业

17、 检测工程多 准确度高 在同行业中原料的认可，禾丰是领航者 上级质检部门很注重与禾丰的沟通 以上过程的重要质量记录和顾客反响信息作为下一轮PDCA循环的输入，进展下一轮PDCA，继续改良，决不因循守旧，不断提高质量满足顾客需求。 The quality record and customers feedback will be the input of next PDCA, we improve our products and quality to meet the needs of the customer.集团品控中心集团品控中心品控中心的义务：是对选集团各公司的产质量量进展控制。品控中

18、心的义务：是对选集团各公司的产质量量进展控制。一、现场查实：一、现场查实：1.定期到各公司巡查：定期到各公司巡查：ISO、HACCP执行情况；关键控制点执行情况；关键控制点2.各公司质量控制报表周报、月报各公司质量控制报表周报、月报现场复查其真实性现场复查其真实性分析、评价、汇总、改良分析、评价、汇总、改良二、培训：二、培训：内部：化验员、品控员集中培训各内部：化验员、品控员集中培训各2次次/年年技艺与实际、证书技艺与实际、证书外部：派相关人员学习提高外部：派相关人员学习提高“提高永远是禾丰人的追求提高永远是禾丰人的追求禾丰人愿与有着同样主张的禾丰人愿与有着同样主张的De heus 公司协作、

19、胜利，共同开展。公司协作、胜利，共同开展。Hope our cooperation will be successful! Thanks for your attention!附附 检验设备检验设备 equipments equipments液相色谱液相色谱HPLC High performance liquid chromatographyHPLC High performance liquid chromatography自动旋光仪自动旋光仪 Automatic polarimeter Automatic polarimeter 紫外可见分光光度计紫外可见分光光度计 Ultraviolet

20、-visible spectrophotometer Ultraviolet-visible spectrophotometer 电子分析天平电子分析天平 Electronic analytical balance Electronic analytical balance 蛋白质测定仪蛋白质测定仪 Protein determination apparatus Protein determination apparatus 索氏抽提器索氏抽提器 Soxhlet extractor Soxhlet extractor 水分测定仪水分测定仪 Fast moisture analytical in

21、strument Fast moisture analytical instrument 体视显微镜体视显微镜 Stereoscopic microscopeStereoscopic microscope生物显微镜生物显微镜 Biological microscopeBiological microscope酸度计酸度计 AcidimeterAcidimeter恒温磁力加热搅拌器恒温磁力加热搅拌器 Temperature-constant magnetic force Temperature-constant magnetic force heating agitator heating ag

22、itator 氧弹式能量测定仪氧弹式能量测定仪 Oxygen bomb calorimeterOxygen bomb calorimeter电热鼓风枯燥箱电热鼓风枯燥箱 Electric heating air circulating dryer Electric heating air circulating dryer 多功能微生物自动丈量分析仪多功能微生物自动丈量分析仪 Multi-purpose microbe auto-measured Multi-purpose microbe auto-measured analysis meter analysis meter附附 检验设备检验

23、设备 equipments equipments金属磁力检测器金属磁力检测器 Metal magnetic detector Metal magnetic detector 电动振筛机电动振筛机 Electric-driven riddler Electric-driven riddler 容重计容重计 Bulk weight meter Bulk weight meter 电热控制板电热控制板 Eectric control blockEectric control block恒温水浴振荡器恒温水浴振荡器 Temperature-constant water-bath oscillatorT

24、emperature-constant water-bath oscillator马福炉马福炉 Electric Muffle furnaceElectric Muffle furnace旋片真空泵旋片真空泵 Rotatory vacuum pumpRotatory vacuum pump超净任务台超净任务台 Super-clean worktable Super-clean worktable 恒温水浴锅恒温水浴锅 Thermostatic water bathThermostatic water bath卡式微量水分测定仪卡式微量水分测定仪 Micro scale water determ

25、ination apparatusMicro scale water determination apparatus超声波清洗器超声波清洗器 Ultrasonic cleanerUltrasonic cleaner数显电热恒温枯燥箱数显电热恒温枯燥箱 Digital thermostatic cabinet dryerDigital thermostatic cabinet dryer全自动电位滴定仪全自动电位滴定仪 Automatic potentiometric titratorAutomatic potentiometric titrator附附 检验工程检验工程testing item

26、s 真伪鉴别：尿素、血粉、鞣革粉、木质素、铵盐、羽毛粉等真伪鉴别：尿素、血粉、鞣革粉、木质素、铵盐、羽毛粉等 Checking true or inferior Checking true or inferior ：ureaurea、blood mealblood meal、 leather leather mealmeal、ligninlignin、 ammonium saltammonium salt、feather feather meal ,etc.meal ,etc. 饲料常规成份分析：饲料常规成份分析：M M、CPCP、SALTSALT、ASHASH、CaCa、P P、EEEE、C

27、FCF Traditional checking Traditional checking ：moisturemoisture、crude proteincrude protein、 saltsalt、 ashash、 calciumcalcium、phosphorusphosphorus、ether extractether extract、crude fibre crude fibre 氨基酸分析：氨基酸分析：LysLys、DL-MetDL-Met、DL-MHA-FADL-MHA-FA Amino acid analysis Amino acid analysis：lysinelysine

28、、DL- methionineDL- methionine、DL-MHA-FADL-MHA-FA 微量元素分析：微量元素分析：CuCu、FeFe、ZnZn、MnMn、MgMg、I I、SeSe、CoCo Mineral analysisMineral analysis：CuCu、FeFe、ZnZn、MnMn、MgMg、I I、SeSe、CoCo 维生素分析：肌醇、叶酸、烟酰胺、维生素分析：肌醇、叶酸、烟酰胺、VEVE、VAVA、VB6VB6、VB1VB1、VB2VB2、D-D-泛酸钙、泛酸钙、VB12VB12、胆碱、胆碱 Vitamine analysisVitamine analysis：i

29、nositolinositol、folic acidfolic acid、niacinamideniacinamide、VEVE、VAVA、VB6VB6、VB1VB1、VB2VB2、D- calcium pantothenateD- calcium pantothenate、VB12VB12、chline chline chloridechloride附附 检验工程检验工程testing items 卫生目的分析：氟、游离棉酚、细菌总数、黄曲霉毒素、霉菌总数卫生目的分析：氟、游离棉酚、细菌总数、黄曲霉毒素、霉菌总数 Hygienic analysisHygienic analysis：F F、

30、free gossypolfree gossypol、total bacterial counttotal bacterial count、aflatoxinaflatoxin、total mould count total mould count 原料新颖度分析：原料新颖度分析：VBNVBN、HistamineHistamine、AVAV、脂肪酸值、脂肪酸值 Fresh ness analysisFresh ness analysis：VBNVBN、HistamineHistamine、AVAV、fatty acid value fatty acid value 油脂质量分析：油脂质量分析： I I 、U U、 AV AV、POVPOV、 TBA TBA、 SV SV 、IVIV Fat qualityFat quality：I I、U U、AVAV、POVPOV、TBATBA、SVSV、IVIV 豆粕生熟度分析：豆粕生熟度分析：UAUA、PHPH、PSPS Soybean meal analysisSoybean meal analysis