贝类 增养殖学 水产养殖 贝类学 贝类育种 贝类养殖学之初 绪论

1、1 贝类养殖学贝类养殖学 笔螺笔螺 2 绪绪 论论 星螺 翁戎螺翁戎螺 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 学习内容学习内容 绪论绪论 第一章第一章 贝类苗种生产贝类苗种生产 第二章第二章 贝类育种贝类育种 第三章第三章 扇贝养殖扇贝养殖 第四章第四章 鲍的养殖鲍的养殖 第五章第五章 牡蛎牡蛎 第六章第六章 贻贝贻贝 第七章第七章 蚶蚶 第八第八- -十五章十五章 其它贝类的养殖其它贝类的养殖( (缢蛏、文蛤、珍珠、蛤缢蛏、文蛤、珍珠、蛤 仔、青蛤、西施舌、栉江珧、四角蛤蜊、鸟蛤、脉红螺仔、青蛤、西施舌、栉江珧、四角蛤蜊、鸟蛤、脉红螺) ) 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 一、贝类养殖

2、学的概念一、贝类养殖学的概念 贝类养殖学是研究贝类养殖的生物学原理和生产技术的一门应用科学。 它研究经济贝类的资源和分布、生长和繁殖规律、种群数量变动及其 与周围环境的关系。阐明贝类人工育苗和增养殖技术的原理和方法。 它是以动物学、贝类学、水生生物学、海洋生态学、海洋学、海水化学、 动物繁殖生物学、浮游生物学、遗传学、生理学、生物化学、微生物 学、病害学、海藻学和饵料学及水产土木工程和养殖机械等有关知识 为理论基础。 白雕白雕 螺螺 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 教学参考书教学参考书 u蔡英亚主编。贝类学概论。上海科学技术出版社。1995年。 u王如才主编。 海水贝类养殖学。青岛海洋大

3、学出版社。 1998年，第一版。 u徐鹏飞主编。海洋贝类养殖新技术。金盾出版社。2001年。 u齐钟彦主编。中国经济软体动物。农业出版社。1998年。 象牙贝 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 二、贝类与人类的关系二、贝类与人类的关系 （一）有益方面 食用 医药 工业和工艺美术方面 农肥和饲料 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 贝类的肉含有丰富的蛋白质、无机盐类和各 种维生素，贝类的营养成分还具有容易 溶解在液汁中的优点，易于被人类消化 吸收。 人们经常食用的贝类有如海产的鲍、红螺、 香螺、东风螺、玉螺、泥螺、牡蛎、贻 贝、扇贝、江瑶、蚶、文蛤、杂色蛤仔、 蛏、章鱼、鱿鱼等；淡水产的田

4、螺、螺 狮、蚬等和陆生的蜗牛等。它们都味美 可口、营养丰富 。 食用食用 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 医药 我国古代很多贝类的记载都出自本草纲目，至今很多贝类仍是 中医经常使用的药物，如石决明（鲍鱼的贝壳）、瓦楞子（蚶）、 淡菜（贻贝）、蛤壳、海螵蛸（乌贼的内壳）等等。 从贝类提取抗病毒、抗菌和抗肿瘤的药物。如从鲍鱼肉中分馏出来 的“鲍灵I”和“鲍灵”可以抗病毒和抗菌；从硬壳蛤提取可抑制 肿瘤的药物等，用珍珠粉治疗溃疡疾；用乌贼墨治疗功能性子宫 出血等报道。 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 在工业和工艺美术方面在工业和工艺美术方面 贝壳烧石灰，特别是用牡蛎的贝壳烧石灰。 制造钮

5、扣的原料，如大马蹄螺、珍珠贝 制做美丽灯饰的原料 贝雕工艺是用各种贝类的贝壳的形状、色彩组成的美术品， 玩赏品如翁成螺、芋螺、宝贝、凤螺、梯螺、骨螺、榧螺、海菊蛤、 宝贝、冠螺、瓜螺、芋螺、椎螺、骨螺。 艺术品如珍珠贝、夜光螺、冠螺等。 纺织品的原料如江瑶、贻贝等的足丝。 紫色或黑色的原料：骨螺科紫色腺，头足纲乌贼分泌的墨汁。 珍珠是名贵的装饰品，又是名贵的药材。 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 农肥和饲料农肥和饲料 一些小型的贝类还可以做为农肥和饲料。 近年来养虾业发展常利用些小型瓣鳃纲为饲料。 一些贝壳古代常做货币使用等，其价值按照贝壳的大小、优 劣来定。如汉书食货志中就有大贝、壮贝

6、、幺贝和 小贝之分。 香螺 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 （二）有害方面 1 1、有毒和传染疾病的贝类有毒和传染疾病的贝类 在贝类中现知大约在贝类中现知大约8585种对人类会引起食物中毒或接种对人类会引起食物中毒或接 触中毒，许多贝类食后中毒，是因为他们吃了含有有毒性的双鞭藻等食物所触中毒，许多贝类食后中毒，是因为他们吃了含有有毒性的双鞭藻等食物所 引起的。引起的。 节香螺的唾液和唾液腺中，含有节香螺的唾液和唾液腺中，含有四胺铬物四胺铬物等毒素。骨螺的鳃下腺中有等毒素。骨螺的鳃下腺中有骨螺紫毒素骨螺紫毒素。 荔枝螺和波纹蛾螺中有荔枝螺和波纹蛾螺中有千里酰胆碱千里酰胆碱和和丙烯酰胆碱丙烯

7、酰胆碱。盘鲍的内脏中有。盘鲍的内脏中有感光力的感光力的 色素色素，人食后在皮肤上常出现发烧、针刺、发痒、水肿以及皮肤溃疡等症状。，人食后在皮肤上常出现发烧、针刺、发痒、水肿以及皮肤溃疡等症状。 芋螺的口腔内部有芋螺的口腔内部有毒腺和箭头状的齿舌毒腺和箭头状的齿舌。被它刺伤后，受伤部分就要溃烂，如我。被它刺伤后，受伤部分就要溃烂，如我 国南海产的织锦芋螺等均有毒，采集时应特别注意。国南海产的织锦芋螺等均有毒，采集时应特别注意。 有些淡水和陆生的腹足类，是人体和家畜有些淡水和陆生的腹足类，是人体和家畜寄生虫寄生虫的中间宿主。例如，日本血吸虫的中间宿主。例如，日本血吸虫 的幼虫寄生在钉螺内。此外，罗

8、卜螺是肝片吸虫的中间宿主；多脉扁螺是姜的幼虫寄生在钉螺内。此外，罗卜螺是肝片吸虫的中间宿主；多脉扁螺是姜 片虫的中间宿主。它们对人体或家畜，都有不同程度的危害。片虫的中间宿主。它们对人体或家畜，都有不同程度的危害。 织锦芋螺织锦芋螺 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 2 2、对农业的危害对农业的危害 3 3、对港湾建筑、交通运输和工业的危害对港湾建筑、交通运输和工业的危害 蜗牛蜗牛 玉螺玉螺 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 我国人民对贝类的利用远在我国人民对贝类的利用远在石器时代石器时代就已开始。根据在北京附近发现旧石器时代就已开始。根据在北京附近发现旧石器时代 的贝壳推测，远在五万

9、年以前人类便开始利用贝类了。的贝壳推测，远在五万年以前人类便开始利用贝类了。陕西斗鸡台墓内文蛤 的发现，证明距今2000-3000年前，人类已利用贝壳作货币了。 已养殖的贝类中，牡蛎的养殖历史最久，在已养殖的贝类中，牡蛎的养殖历史最久，在20002000多年前我国就有了关于牡蛎养多年前我国就有了关于牡蛎养 殖的记载。有许多古书记载了有关贝类的利用，殖的记载。有许多古书记载了有关贝类的利用，在周公的“尔雅”(2000年前) 中，就曾提到过河蚌能产生珍珠。在明朝时，我国已能利用河蚌生产珍珠了。 李时珍所著的本草纲目和蒋廷锡的古今图书集成博物汇编等书，记 录了不少贝类的性状和用途，这些古书中所用贝类

10、名称如淡菜、文蛤、牡蛎、 石决明和魁蚶等，现在我国仍引用之。晋王羲之的“瞰蚶”、宋梅尧臣的 “食蚝诗”、明张如蓝的“蛏赞”和“蚶子颂”等，对贝类形态、习性的描 述许多是正确的。有关养殖方面的文献，以明朝郑鸿图所著的“业蛎考”比 较系统，该书介绍了我国古时的牡蛎养殖生产的情况。 三、贝类养殖的历史三、贝类养殖的历史 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 19世纪 1949年以来，我国科学技术和养殖生产得到了恢复 和发展，贝类养殖也得到应有的重视。 高等与中等水产院校从1958年开始又增设了贝类养 殖课，为海水贝类养殖培养了大批技术力量。 近年来，养殖贝类的生物学、育种、生态系养殖也 都得到了迅猛

11、的发展。 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 四、发展贝类养殖的有利条件四、发展贝类养殖的有利条件 1 1、自然条件优越、自然条件优越 2 2、贝类资源丰富、贝类资源丰富 3 3、贝类养殖特点、贝类养殖特点 具有投资小、成本低、收效快、具有投资小、成本低、收效快、 产量高、技术易推广等优点。产量高、技术易推广等优点。 4 4、具经验和成果、具经验和成果 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 五、我国海水养殖业发展现状五、我国海水养殖业发展现状 人类正面临人口、资源和环境三大问题的挑 战，开发海洋、发展海洋经济已成为解决 这些问题的全球性的战略举措。 水产品产量的增加主要来自海洋捕捞和海水 养

12、殖。目前海洋捕捞实行“零增长”策略， 而海水养殖业则发展迅猛。 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 我国的海水养殖业的四次浪潮我国的海水养殖业的四次浪潮 第一次：六七十年代以藻类养殖为代表 第二次：80年代以对虾养殖为主 第三次：80年代中期至90年代以扇贝等养殖为重点 第四次：以海水鱼类养殖为代表 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 海水贝类养殖地位海水贝类养殖地位 2005年，我国海水养殖主要养殖种类为鱼、虾、贝、藻，其 中贝类养殖产量占海水养殖总产量的82%，这说明贝类养 殖已成为我国海水养殖的支柱性产业。 除贻贝、扇贝、蛏、蚶类、蛤类和牡蛎为大宗的养殖贝类品 种外，珍珠贝、鲍、栉江

13、珧、西施舌等都形成了相当规模 的养殖，其中珍珠贝和鲍已形成产业化发展趋势。 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 滩涂和浅海利用滩涂和浅海利用 我国海岸线长达1.8万公里，滩涂面积3000万亩。海水贝类 养殖主要是在水深15米以内的浅海水域和滩涂上进行。我 国滩涂的利用率约为30%，-10米等深线以内的浅海利用 率不到10%，而 -20 米等深线以内的浅海开发利用率则不 足1%。具有非常广阔的开发利用前景。 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 六、我国海水贝类养殖业存在的主六、我国海水贝类养殖业存在的主 要问题要问题 1. 超负荷养殖超负荷养殖 超负荷养殖使许多海域的贝类（扇贝、珍珠贝、超负

14、荷养殖使许多海域的贝类（扇贝、珍珠贝、 牡蛎等）生长速度减缓、商品价格降低、死亡率牡蛎等）生长速度减缓、商品价格降低、死亡率 激增，总产量大幅度下降。激增，总产量大幅度下降。 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 育珠母贝及珍珠养殖状况育珠母贝及珍珠养殖状况 90年代以前年代以前 现在现在 贝体大小贝体大小 7cm左右左右 5-6cm （1.52年）年） 珍珠粒径珍珠粒径 6.5-7.5mm 5.5-6.5 mm 珠层厚度珠层厚度 0.5-1.0mm 0.2-0.3 mm 商品率商品率 60%左右左右 20-30% 万贝产珠量万贝产珠量 5-7公斤公斤 0.2-1.5公斤公斤 贝类学与贝类养殖

15、学贝类学与贝类养殖学 超负荷养殖将引发一系列严重后果：超负荷养殖将引发一系列严重后果： 一、海区的饵料生物成为贝类生长的限制因子，养殖密度越一、海区的饵料生物成为贝类生长的限制因子，养殖密度越 大，每个贝体的摄食量就越少，生长就越慢；大，每个贝体的摄食量就越少，生长就越慢； 二、由于摄食少，贝体瘦弱，对恶劣环境抵抗力差，易得病，二、由于摄食少，贝体瘦弱，对恶劣环境抵抗力差，易得病， 死亡率显著增加；死亡率显著增加； 三、大量的排泄产物污染了水质，使水质恶化，缺氧；三、大量的排泄产物污染了水质，使水质恶化，缺氧； 四、高密度养殖导致水流不通畅，加上贝体的呼吸耗氧，极四、高密度养殖导致水流不通畅，

16、加上贝体的呼吸耗氧，极 易产生局部缺氧现象，引起贝体不适甚至死亡。易产生局部缺氧现象，引起贝体不适甚至死亡。 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 2. 海区老化海区老化 大面积高密度的养殖模式产生大量的排泄物，污染了养殖海大面积高密度的养殖模式产生大量的排泄物，污染了养殖海 域的水质，养殖污染是促使海区老化的主要因素，海区老域的水质，养殖污染是促使海区老化的主要因素，海区老 化又是导致贝类死亡率高的主要因素。当底质的有机积累化又是导致贝类死亡率高的主要因素。当底质的有机积累 速度大于海区自然分解、净化速度时，底质即产生有机污速度大于海区自然分解、净化速度时，底质即产生有机污 染，海区即老化。

17、有机污染越严重，老化程度就越大。出染，海区即老化。有机污染越严重，老化程度就越大。出 现老化的海区，其环境条件变恶劣，老化的海区养殖贝的现老化的海区，其环境条件变恶劣，老化的海区养殖贝的 死亡率较高。死亡率较高。 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 3、品种退化、品种退化 品种退化是造成养殖贝类生长速度下降、抗逆能力品种退化是造成养殖贝类生长速度下降、抗逆能力 差，死亡率升高的另一重要因素。差，死亡率升高的另一重要因素。 原因：近亲繁殖，亲本质量差，没有正确掌握人工原因：近亲繁殖，亲本质量差，没有正确掌握人工 繁殖技术，不良养殖条件下的负选择。繁殖技术，不良养殖条件下的负选择。 贝类学与贝类

18、养殖学贝类学与贝类养殖学 4、流行病害严重、流行病害严重 进入进入90年代后，全国各地陆续发生的因流行病引起年代后，全国各地陆续发生的因流行病引起 的贝类大面积死亡，平均损失率的贝类大面积死亡，平均损失率30%35%，直接，直接 经济损失达经济损失达5060亿元。产业受损严重，且至今亿元。产业受损严重，且至今 仍未从根本上摆脱困境。仍未从根本上摆脱困境。 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 流行病流行病 牡蛎，据统计牡蛎，据统计1992，1994，1996年在深圳、惠东、阳江三年在深圳、惠东、阳江三 地区的发病和死亡面积达地区的发病和死亡面积达0.37万万hm3，经济损失，经济损失4亿多元；亿多元； 死亡高峰期平均死亡率可达死亡高峰期平均死亡率可达80-90%。 扇贝，扇贝，1997山东养殖栉孔扇贝的死亡面积达山东养殖栉孔扇贝的死亡面积达30万余亩，损失万余亩，损失 5亿元，死亡率高达亿元，死亡率高达90%以上；墨西哥扇贝在福建的死亡以上；墨西哥扇贝在福建的死亡 率达率达70-80%。 贝类学与贝类养殖学贝类学与贝类养殖学 珍珠贝，珍珠贝，90年代以来，合浦珠母贝年积累死亡率达年代以来，合浦珠母贝年积累死亡率达 52